Salát s rostlinným olejem. Saláty ochucené rostlinným olejem: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Při vaření se používají různé rostlinné oleje, které se liší chutí, vůní a složením. Všechny mají určité užitečné vlastnosti. Největší uplatnění získal slunečnicový a olivový olej, s jehož pomocí se připravují nejrůznější pokrmy, zejména saláty s rostlinným olejem. Lahodné recepty na jejich přípravu dnes obsahují mnoho možností, které se liší sadou ingrediencí, ale mají i společnou vlastnost. Saláty ochucené rostlinným olejem jsou chutné, jednoduché a zdravé. Mohou a měli by je používat dospělí i děti. Níže jsou uvedeny saláty s rostlinným olejem, jejichž receptury lze použít se stejným úspěchem jak ve všední dny, tak o svátcích.

Zelenový salát s rostlinným olejem

Svěží a jasný salát osloví milovníky zeleniny i ty, kteří se postí a nemohou si dovolit jíst masné výrobky po určitou dobu.

Povinné:

• 2 okurky (čerstvé);
• 2 rajčata (čerstvá);
• 6 ks mladá ředkev;
• 2 stonkymladý česnek (volitelné);
• kopr, zelená cibule, hlávkový salát (každý jeden svazek);
• balzamikový ocet;
• s alt;
• olivový olej.

Zeleninu a bylinky omyjte a osušte. Okurky a rajčata nakrájíme na půlkolečka, ředkvičky na kolečka. Listy salátu je lepší trhat rukama (aby nedošlo ke ztrátě vitamínů při kontaktu s kovem nože). Jemně nakrájejte zelenou cibuli, kopr, stonky česneku. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, osolíme, dochutíme octem a olejem podle chuti. Podávejte ihned po uvaření.

Lilkový salát

Další „jednoduchý salát s rostlinným olejem“s grilovaným lilkem jako vrcholem.

Požadované přísady:

• 3 čerstvá střední rajčata;
• 1 střední lilek;
• 1 čerstvá okurka;
• banda petržele;
• malý svazek zelené cibulky;
• 1 fialová cibule;
• 10 oliv (vypeckovaných);
• 1 paprika;
• s alt;
• pepper;
• šťáva vymačkaná z 1 citronu;
• jakýkoli rostlinný olej.

Grilujte lilek nakrájený na velká kolečka (lze udělat na pánvi), nechte vychladnout. Rajčata nakrájíme na plátky, sladkou papriku na proužky, okurky na půlkolečka. Zelenou cibulku a petrželku nasekáme nožem nadrobno. Připravenou zeleninu a zeleninu vložte do salátové mísy, přidejte olivy (celé), sůl, pepř, promíchejte. NaNa přípravu dresinku smícháme olej s citronovou šťávou. Salát můžete podávat na stůl za 10-20 minut (měl by se trochu uvařit).

Sýrový a krevetový salát

Tento salát ocení nejen milovníci mořských plodů. Kromě toho ozdobí jakoukoli hostinu, zejména zpestří novoroční saláty. S rostlinným olejem jsou mnohem lehčí a zdravější než s majonézou.

Požadované produkty:

• 200 g malých loupaných krevet;
• 2 střední rajčata;
• 80 g sýra;
• 3 vejce (vařená natvrdo);
• 1 cibule (nejlépe červená);
• listy salátu;
• rostlinný olej (kukuřičný, olivový nebo slunečnicový);
• Provensálské bylinky, pepř, sůl.

Krevety povařte 3 minuty v osolené vodě (přidejte kuličky černého pepře), nechte vychladnout. Uvařená vejce nakrájíme, sýr a rajčata nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, listy salátu na tenké proužky. Smíchejte všechny připravené ingredience v hluboké salátové míse, přidejte koření, dochuťte olejem podle chuti.

Mexický salát s rostlinným olejem

Další krevetový salát se zvláštní pikantní chutí díky neobvyklé kombinaci ingrediencí v něm obsažených.

Požadované produkty:

• plechovka kukuřice;
• 3 banány;
• 2 rajčata;
• 1 sladká zelená paprika;
• 150 g vařené rýže;
• 50g solených pražených arašídů;
• 150 gneloupané krevety;
• petržel (několik větví);
• 2 polévkové lžíce. l. tekutina z kukuřice;
• 100 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• koriandr (1 malý svazek);
• mletá červená paprika;
• s alt;
• 1 citron.

Krevety vařte 3 minuty v osolené vodě, vychlaďte a zbavte skořápky. Pepř pečený, zbavený semínek a slupky, nakrájený na kousky. Rajčata (předem spařená) oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupané banány nakrájíme na plátky. Polovinu svazku koriandru a petrželky nasekáme nadrobno. Slijte tekutinu z kukuřice pomocí cedníku. Všechny připravené suroviny a uvařenou rýži dáme do salátové mísy, ochutíme dresinkem, promícháme. Navrch posypeme nasekanými arašídy a ozdobíme lístky koriandru. Dresing připravíte tak, že smícháte tekutinu z kukuřice, šťávu z 1 citronu a olej.

Salát s kuřetem, chlebem a sýrem

Chuťí a složením tento salát s rostlinným olejem připomíná všemi oblíbený "Caesar", je však méně kalorický a bude vyhovovat všem, kteří si hlídají váhu. Je třeba poznamenat, že saláty s rostlinným olejem, jejichž receptury zahrnují použití masa, lze konzumovat jako samostatné jídlo.

Požadované produkty:

• 150 g vařeného kuřecího nebo krůtího řízku;
• 2-3 bochníky koupené v obchodě;
• 30g sýra (jakýkoli tvrdý sýr);
• 1 střední rajče;
• 2 stroužky česneku;
• 4 listy čínského zelí nebo salát;
• čerstvé okurky (100 g);
• 1-2 lžičkyrostlinný olej.

Nakrájejte filé, rajče a okurku na středně velké kostky. Chléb potřeme z obou stran česnekem a nakrájíme na malé kousky. Rukama natrháme kapustové listy, nastrouháme sýr. Připravené komponenty smícháme, osolíme a zalijeme rostlinným olejem.

Salát s rostlinným olejem a játry

Poměrně jednoduché na přípravu, ale velmi chutné jídlo. Pokud hotový salát protlačíte mlýnkem na maso, získáte vynikající játrovou paštiku.

Budete potřebovat:

• 500 g jater (nejlépe hovězího masa);
• 2 velké mrkve;
• 2 cibule;
• mletý černý pepř, sůl;
• slunečnicový olej.

Játra uvaříme, necháme vychladnout, nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, vše společně orestujeme na rostlinném oleji a poté na mírném ohni dusíme 15 minut, necháme vychladnout. Smíchejte játra a cibuli s mrkví, solí, pepřem, podle chuti přidejte rostlinný olej.

Salát se sledě a jablkem

Salát určitě osloví milovníky vinaigrette. Zvláštní nádech mu dodává sleď a nakládané jablko.

Výrobky na vaření:

• 1 červená řepa (vařená);
• 1 mrkev (vařená);
• 1 cibule;
• 2 vařené brambory;
• 1 okurka;
• 100 g slaného sledě (filé);
• 1 nakládané jablko;
• s alt;
• rostlinný olej.

Veškerou zeleninu a jablko nakrájejte na středně velké kostky, sledě na plátky. Všechny připravené ingredience smícháme, v případě potřeby osolíme. Na dresink použijte rostlinný olej.

Salát se šunkou a fazolemi

Lahodný a výživný salát, který se dá jíst i samotný.

Seznam přísad:

• 50 g šunky;
• 30g mrkve;
• 150 g fazolí konzervovaných ve vlastní šťávě;
• zelená podle chuti;
• 1 cibule;
• 10 g adjika;
• s alt;
• 30 ml rostlinného oleje.

Nastrouhejte mrkev na tenké nudličky pomocí korejského struhadla na salát, přidejte sůl a nechte uvařit. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, šunku na proužky. Smíchejte fazole, mrkev, cibuli, šunku a nakrájenou zeleninu. Salát ozdobte adjikou a olejem. Čerstvou mrkev lze nahradit korejskou.

Salát s fazolemi a krabími tyčinkami

Toto jídlo může dobře zpestřit novoroční saláty s rostlinným olejem. Má neobvyklou chuť a určitě potěší ty, kteří milují krabí saláty.

Požadované produkty:

• 200 g krabích tyčinek nebo krabího masa;
• plechovka červených fazolí;
• česnek (pár stroužků);
• 1 červená cibule (střední);
• 1 paprika;
• kopr a petržel;
• 2 polévkové lžíce. l. šťáva vymačkaná z citronu;
• 1 lžičkaocet;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• sůl.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, papriku a krabí tyčinky na malé kostičky. Zeleninu a česnek nasekejte najemno. Spojte a promíchejte fazole a všechna připravená jídla. Na dresink použijte citronovou šťávu, olej a ocet.

Užitečné tipy

Na zálivku salátů používejte pouze panenské rostlinné oleje, které jsou zdravým a vysoce kvalitním produktem. Na zálivku salátů je vhodnější použít nerafinovaný slunečnicový olej, protože rafinovaný nebude schopen dát pokrmu zvláštní aroma a chuť.

Zelenina v salátech ochucená rostlinným olejem, nejlépe nakrájená na plátky přibližně stejné velikosti. V opačném případě nahrubo nasekané suroviny přeruší chuť jemně nasekaných. Stejný střih navíc dodává úhledný a chutný vzhled, takže i jednoduché saláty s rostlinným olejem vypadají jako král.