2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Hovězí stroganoff vždy zůstává relevantním a oblíbeným pokrmem pro každou příležitost. Níže je recept na toto jídlo v italském stylu.
Složení:
- 450 g hovězího masa (stopka, stehno atd.);
- 1 střední cibule, nakrájená najemno;
- 1 střední mrkev, jemně nakrájená;
- 1 řapíkatý celer (žebro), jemně nakrájený;
- 15g sušených hub namočených v 500ml teplé vody;
- 1 tyčinka skořice;
- 3 stroužky česneku;
- pár snítek čerstvého tymiánu;
- 1 lžíce rajčatového protlaku (pasta);
- asi 250 ml (1 šálek) červeného vína (můžete použít méně);
- 400 g konzervovaných rajčat;
- 1 lžíce pomerančového džemu;
- velký svazek čerstvé petrželky nebo lístků bazalky, jemně nasekané nebo natrhané;
- sůl a pepř podle chuti.
Možnosti vaření hovězího stroganoff:
- Místo tyčinky skořice použijte podle chuti ¼ – ½ lžičky mleté skořice.
- Místo červeného vína bude fungovat bílé víno nebo cider.
- Pokud nechcete pít alkohol, můžetepoužijte 1 polévkovou lžíci balzamikového nebo červeného vinného octa.
- Nahraďte čerstvý tymián jinými čerstvými bylinkami, jako je oregano, majoránka, rozmarýn atd., nebo můžete použít sušené bylinky.
- Místo džemu použijte šťávu a kůru z ½ pomeranče.
Jak udělat hovězí stroganoff
Začněte tím, že houby namočíte do teplé vody. Pro tento recept je potřeba je nakrájet najemno. Mrkev a celer namelte, můžete je nastrouhat nebo nakrájet.
Nakrájejte cibuli:
- Nakrájejte cibuli na polovinu.
- Začněte krájet půlky cibule pod úhlem.
Každý stroužek česneku nakrájejte vodorovně na 2–3 kusy. Vezměte jednu část česneku. Nakrájejte ho na malé kousky, počínaje kořenovým koncem a konče koncem tyče. Udělejte to s každým kusem.
Jak udělat hovězí stroganoff - úprava masa
Maso nakrájejte najemno, abyste urychlili vaření, poté dochuťte solí a pepřem. Umístěte do velkého hrnce nebo hrnce na střední teplotu. Nalijte asi 1 lžičku oleje, rozetřete po dně pánve. Když je horké, přidejte hovězí maso. Když je hovězí maso pěkně opečené, otočte ho na druhou stranu. Vyjměte maso z hrnce.
Snižte teplo na střední.
Do hrnce přidejte cibuli, mrkev a celer, smíchejte s houbami, skořicí a hřebíčkem. Vše smícháme dohromady a poté vše 5-10 minut dusímedo změknutí. Přidejte snítky čerstvého tymiánu a česnek, hovězí stroganoff pár minut povařte. Dejte do rajčatového protlaku (protlaku) a vše asi minutu restujte.
Nalijte červené víno nebo jiný alkohol. Pokud víno nahrazujete octem, neměli byste ho zatím přidávat. Víno necháme na vysoké teplotě odpařit na polovinu. Miska by měla zhoustnout. Vložíme rajčata, vše přivedeme k varu, snížíme teplotu na střední a dusíme asi 15-20 minut. Pokud jste nepřidali víno, nyní přidejte ocet.
Přiveďte tekutinu k varu a poté vložte hovězí maso zpět do hrnce. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 1½ -3 hodiny. Pravidelně misku promíchejte.
Když je hovězí stroganza hotová, můžete přidat koření podle chuti.
Rozpusťte pomerančový džem a přidejte do pokrmu. Odstraňte stonky kmínu a bylinek. Těsně před vařením přidejte petržel nebo bazalku.
Pokrm ihned podávejte.
Doporučuje:
Která játra chutnají lépe – vepřové nebo hovězí? Proč jsou vepřová játra levnější než hovězí?
Nyní se mnoho lidí snaží dodržovat zásady správné výživy, ale zároveň považuje vhodnou dietu za dietu, nikoli za režim na celý život. Aby tento rozdíl zmizel, musíte podporovat svou závislost na jídle a zároveň najít zdravé protějšky k nezdravým potravinám. Tučné maso nahraďte například vnitřnostmi. Dobré pro zdravá játra. Ale která játra jsou chutnější: vepřové nebo hovězí?
Hovězí stroganoff s okurkou: způsoby vaření
Hovězí stroganoff s okurkou se vyrábí z masa nebo kuřete. Klasická verze přípravy pokrmu zahrnuje použití hovězí buničiny. Před pár desítkami let se toto jídlo podávalo v jídelnách a kavárnách. Dnes si ho mnoho lidí vyrábí doma. O oblíbených receptech na jídlo se můžete dozvědět v částech článku
Hovězí steak: vše podle pravidel. Jak správně vařit hovězí steak?
Jaký by měl být dokonalý steak? Je nepravděpodobné, že začínající ženy v domácnosti budou schopny přesně odpovědět na tuto otázku, a ještě více popsat celou technologii pro získání pokrmu. Proto jim co nejlépe pomohou užitečné rady a návod krok za krokem, jak uvařit hovězí steak (celý kus i mletou hmotu) podle všech pravidel uvedených v tomto článku
Kalorické hovězí plíce, složení a způsob přípravy
Toto neobvyklé masové jídlo je docela uspokojivá, zdravá a výživná svačina. V poslední době se ve vaření objevují nové a zajímavé recepty na přípravu zvířecích vnitřností. Například plíce, ledviny, játra nebo srdce. Navzdory skutečnosti, že toto jídlo je svými přísadami trochu děsivé, vařené plíce nebo ledviny se ukáží jako šíleně chutné, mají příjemnou vůni a dochuť
Hovězí rolky s různými náplněmi. Recept na hovězí rolku
Mezi mnoha studenými předkrmy vlastní výroby, podávanými na slavnostním stole, zaujímají zvláštní místo masové rolky. Lze je vařit v troubě a pomalém hrnci, s náplní nebo bez ní, z kuřecího, vepřového a dokonce i mletého masa. Hovězí rolky jsou ale považovány za obzvláště barevné, chutné a zároveň nepříliš kalorické. Jak se dají vařit, co dát dovnitř a jak je správně naaranžovat – o tom všem se dozvíte níže
