Kdo vynalezl popcorn: historie vynálezu a vlastností

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Popcorn je pro nás dnes přímo spojen s kinem nebo sledováním filmů, videí, obecně s volnočasovými aktivitami. Stačí jen cítit jeho vůni, protože fantazie okamžitě zuří barvami: někdo si pamatuje příjemné chvíle ze svého života a někdo sní o dlouho očekávané dovolené. Přemýšleli jste někdy o tom, kdo vynalezl tuto „svačinku“, kdo vynalezl popcorn, jak jej známe nyní, a jak se stal tak populární.

Vzhled kukuřice

Z historie je známo, že taková plodina jako kukuřice byla vyšlechtěna asi před 7 tisíci lety. Poprvé se začal pěstovat v oblastech Mexika, v horských oblastech. A již v prvním století našeho letopočtu se kukuřice stala v Americe základní potravinou.

Tato speciální odrůda kukuřice používaná k výrobě popcornu může být za správných podmínek skladována po velmi dlouhou dobu. Archeologové například našli celá zrna na pohřbech v Peru. A stáří tohoto nálezu bylo určeno na více než tisíc let. Byly tam také nádoby na výrobu popcornu.

Kdo vynalezlpopcorn

Existuje několik verzí, kdo se stal autorem této oblíbené svačiny. Historie však o osobnostech mlčí, takže vynález je udělen národům.

Podle některých zdrojů byli objeviteli „explodující kukuřice“, nebo spíše náhodnými svědky této vlastnosti kukuřice, staří Indové. Lidé si tímto způsobem vyráběli speciální hliněné (později kovové) nádoby na vaření kukuřice. Dalším způsobem bylo umístit celý klas do horkého oleje.

V té době se popcorn stal prototypem „fast foodu“, protože je velmi lehký a uspokojující, mohli jste si ho vzít na cesty, abyste se osvěžili. Konzumoval se nejen suchý, ale také zalitý horkou vodou.

Další verze toho, kdo vynalezl popcorn, hovoří o mexickém původu „explodující kukuřice“. Mexičané zase získávali popcorn tak, že jej pokládali na horký písek nebo kameny. Při invazi do Mexika (1519) byl Hernán Cortes velmi překvapen, jak lidé s takovým jídlem zacházeli, protože to bylo hlavní součástí stravy.

Tento produkt přišel do Evropy teprve v roce 1630.

Prodej popcornu dosáhl vrcholu ve Spojených státech během Velké hospodářské krize. Popcorn byl vždy levnou pochoutkou, takže si ho mohou dovolit bohatí i chudí.

Popcorn s různými příchutěmi vynalezl Friedrich Rückheim na konci 19. století. Byl to on, kdo jako první připravil sladký popcorn a rozhodl se přidatvařený karamel a mnoho dalšího, co si milovníci této pochoutky opravdu oblíbili.

Pokud jde o to, jak se popcorn dostal do kin a proč vyvolává takovou asociaci, pak stojí za zmínku zásluha Samuela Rubina. Byl to on, kdo přišel s tímto nápadem, díky němu si můžeme koupit popcorn ve speciálních kartonových obalech.

Už tedy není možné zjistit, kdo vynalezl popcorn, ale v průběhu staletí si tato pochoutka získala celosvětovou oblibu. Stačí znát úžasnou skutečnost, že toto "jídlo" prošlo tisíciletími nijak zvlášť neupravené, ale pouze mírně vylepšené přísadami.

Ve Spojených státech amerických je zvláštní den věnovaný této pochoutce. Den popcornu je v kalendáři označen na 22. ledna.

stroj na popcorn

Popper, neboli speciální stroj na popcorn, vynalezl vědec jménem Charles Critors v roce 1885. Tento vynález vypadal jako tank se speciální rukojetí, která jej uvedla do pohybu a míchala kukuřičná zrna. Stojí za zmínku, že se jednalo o poměrně těžkopádnou konstrukci.

O něco později začaly poppery fungovat na plyn nebo páru a jejich velikost byla mnohem menší. Díky tomu bylo možné vozit popcorn na prodej například na ulici. Stroj na popcorn se stal přenosným zdrojem příjmu.

Poppers byly prodávány pro domácí použití v roce 1925. S vynálezem mikrovlnné trouby je domácí příprava popcornu ještě jednodušší. V roce 1945Percy Spencer zjistil, že kukuřičná zrna explodují, když jsou vystavena mikrovlnám. Ale speciálně připravené balíčky zrn pro mikrovlnné trouby byly uvedeny do sériové výroby až v roce 1984. Od té doby se mikrovlnný popcorn stal národním pokladem a jednou z oblíbených pochoutek.

Proč popcorn exploduje

Všichni víme, že z jednoho šálku speciální kukuřice vznikne velká mísa lahodných pochoutek. Co se ale stane, když se fazole zahřejí na určitou teplotu?

Důvodem je velké množství vlhkosti v každém zrnu. Víme také, že ne všechna zrnka nakonec explodují, a pokud počkáte na „poslední zrnko“, může se celý popcorn jednoduše spálit. A zrna neexplodují, jen když v nich není dostatek vlhkosti.

Je také důležité, aby zrna byla celá, s neporušenou skořápkou, protože se tak postupně odpaří vlhkost a zrno nepraskne.

Kapka vody v kukuřičném zrnu se po zahřátí promění v páru, jejíž expanze vede k proražení skořápky.

Užitečné vlastnosti popcornu

Za prvé stojí za zmínku, že popcorn obsahuje polyfenolové antioxidanty. Je jich zde více než v některé zelenině a ovoci.

Také popcorn obsahuje vlákninu a vitamín A, vitamíny B a komplexní sacharidy. To vše tělu prospívá. Je ale důležité vědět, že popcorn není nízkokalorické jídlo. 100 gramů svačiny obsahuje 300 kcal.

To si musíte zapamatovatkukuřice na popcorn potřebuje speciální odrůdu, protože pouze ona má tyto vlastnosti a poskytuje lahodnou svačinu.

Škodlivé vlastnosti popcornu

Většinou „špatnost“popcornu nespočívá v samotných zrnech nebo způsobu jejich vaření, ale v přísadách, které obsahují.

Pokud si popcorn vyrábíte sami doma, pravděpodobně budete znát jeho ingredience. Lepší by samozřejmě bylo, kdybyste přidali trochu olivového oleje, soli nebo cukru. To však zvýší obsah kalorií v produktu. Potraviny přitom zůstanou zdravé a nepoškodí zdraví, jak to může udělat doplněk výživy neznámého složení při jeho zneužívání.