Bezlepkový dort: krok za krokem recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bezlepkový dort je skvělou volbou pro dietní pečení. Je to skvělé pro děti i dospělé. Tento článek představuje recepty na dezerty bez přidání mléka, krystalového cukru a vajec. Takové lahůdky mohou konzumovat i lidé, pro které jsou tyto produkty zakázány.

Pečení se světlou a tmavou smetanou

K přípravě základny budete potřebovat:

1. Sedm vajec.
2. Cukr (půl sklenice).
3. Pár kapek citronové šťávy.
4. 60g hořké čokolády.
5. Drcená jádra mandlí – 120 gramů.

Světlý vanilkový krém obsahuje:

1. 400 mililitrů smetany.
2. 100g bílé čokoládové tyčinky.
3. Vanilin - čajová lžička.

Na výrobu tmavého krému budete potřebovat:

1. Tabulka mléčné čokolády, 100 gramů.
2. Smetana – 400 mililitrů.

Bezlepkový dort zdobený plátky ovoce.

Metoda vaření

Čokoláda by se měla rozpustit ve vodní lázni a zchladit. Vaječné žloutky a bílky jsou umístěnydo samostatných misek. První složka je kombinována s polovinou dávky krystalového cukru, dobře třeného. Druhá se smíchá s citronovou šťávou. Důkladně vyšleháme. Smícháme se zbytkem cukru. Výrobky se melou pomocí mixéru. Část hmoty se přidá ke žloutkům. Poté je potřeba obě směsi spojit. Ingredience dobře rozdrťte. Část hmoty přidáme do vychladlé čokolády. Celý produkt se vloží do vaječné směsi. Ingredience by měly být rozdrceny. Přidejte jádra mandlí. Těsto se vloží do pekáče. Pečeme v troubě 60 minut. Poté by měl být ochlazen a posypán cukrem. Vyjměte dort z formy. Nechte přes noc. Vanilkový krém na bezlepkový dort tak udělejte. Smetana se zahřívá na sporáku. Oba druhy čokolády je potřeba rozpustit. Vanilín je umístěn v bílé dlaždici. Do každé hmoty se vloží polovina horké smetany. Komponenty jsou smíchány. Nechte den v lednici. Druhý den se dort rozdělí na 3 stejné části. Oba druhy krému je nutné rozetřít pomocí mixéru.

Umístěte je do dvou potrubních sáčků. Na povrchu dortíků se tvoří kolečka z vanilkové a čokoládové hmoty. Vrstvy dezertu jsou vzájemně propojeny.

Opakujte akce, dokud nedojdou součásti. Dezert je zdobený ovocem. Dejte na několik hodin do lednice.

Dezert bez přidaného cukru

Test obsahuje:

1. 130 g rýžové mouky.
2. Prášek do pečiva (půl polévkové lžíce).
3. 4veverka.
4. 5 gramů sody.
5. Tři žloutky.
6. Med (dvě polévkové lžíce).
7. 12 g kukuřičného škrobu.
8. Kyselina citronová (tři gramy).

Na krém budete potřebovat:

1. 200 g zakysané smetany.
2. Tvaroh (stejný).
3. Med (4 velké lžíce).

Metoda výroby dortu bez lepku a cukru je popsána v další části.

Recept na dezert

Mouka by měla být proseta do mísy a smíchána s práškem do pečiva. Přidejte sodu, kyselinu citronovou a škrob. Žloutky se tře ve velkém talíři, smíchají se s máslem, medem, zalijí trochou vody. Všechny komponenty pro test jsou kombinovány. Přidejte ušlehaný sníh z bílků. Těsto se umístí do hrnce, přikryje se víkem. Přiložili hrnec na oheň. Vařte asi deset minut. Čas od času je třeba z krytu odstranit kondenzát. Poté se těsto stáhne ze sporáku. Nechte působit 10 minut. Hotová základna je rozdělena na dva fragmenty. K přípravě krému je třeba kombinovat sýr, med a zakysanou smetanu. Polovina hmoty se položí na první vrstvu dezertu. Na něm je umístěna druhá vrstva. Vrchní dort potřeme zbytkem krému. Bezlepkový dort bez cukru může být ozdoben čerstvým ovocem.

Umístěte na tři hodiny do chladničky.

Dezert s kokosovým krémem

Test obsahuje:

1. 1 lžička prášku do pečiva.
2. Tři vejce.
3. Cukr – 70 gramů.
4. 2 polévkové lžíce vody.
5. 110 g bezlepkové směsi na pečení.

Na krém budete potřebovat:

1. Půl litru kokosového mléka.
2. Pískový cukr – jedna sklenice.
3. Tři žloutky.
4. 70 gramů rýžové mouky.
5. 100g čokoládová tyčinka

Recept na kokosový dort bez lepku a mléka bez mléka je uveden v další kapitole.

Příprava dezertu

Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů. Bílkoviny a žloutky jsou umístěny v samostatných miskách. Druhá složka se mele s krystalovým cukrem. Postupně přidáváme mouku, prášek do pečiva a vodu. Výrobky se dobře brousí. Proteiny je třeba šlehat metličkou. Postupně se přidávají do těsta. Hmotu vložíme do zapékací mísy pokryté vrstvou mouky. Vařte v troubě 30 minut. Poté se základ pro dezert ochladí. Rozdělte ji podélně na 2 části. Na smetanu se žloutky melou s cukrem. Přidejte rýžovou mouku. Výrobky jsou šlehané pomocí mixéru. Kokosové mléko se ohřívá na sporáku. Postupně přiléváme ke zbylým ingrediencím. Hmota se vaří, čas od času se míchá. Když krém zhoustne, lze jej sundat z ohně. Smícháme s kousky čokoládové tyčinky a dáme vychladit. Vrstvy dezertu jsou pokryty výslednou hmotou. Spojte se navzájem. Bezlepkový dort bez mléka lze ozdobit strouhankou kokosu.

Tato pochoutka vypadá moc hezky a je ideální na sváteční stůl.

Čokoládový dezert s ořechy a sušenými švestkami

Test obsahuje následující součásti:

1. 300g bezlepkové směsi na pečení.
2. Balíček prášku do pečiva.
3. 2 jídelnylžíce kakaového prášku.
4. Voda je teplá (320 mililitrů).
5. Třtinový krupicový cukr – 120 gramů.
6. Velká lžíce citronové šťávy.
7. 7g soda.
8. Špetka vanilky.
9. Kokosový olej (3 polévkové lžíce).
10. 20g citronové šťávy.

Na krém budete potřebovat:

1. 500 mililitrů chlazené kokosové smetany.
2. Třtinový krystalový cukr (100 gramů).
3. Vanilkový prášek (podle chuti).
4. Půl balení zahušťovadla (na krém).

Bezlepkový fondánový dort se skládá z následujících ingrediencí:

1. Velká lžíce rostlinného mléka.
2. Kokosový olej (stejný).
3. Sušené švestky.
4. Ořechová jádra.
5. Kakaový prášek (3 polévkové lžíce).
6. Med – 30 g.

Toto je oblíbený recept na dort bez lepku a vajec.

Bude o něm pojednáno v další kapitole.

Proces vaření

Všechny suché ingredience potřebné na dorty se spojí, rozdělí na dvě části a vloží do různých misek. Do jedné z porcí se přidá prosátý kakaový prášek. Všechny tekuté produkty jsou smíchány. Rozdělte na polovinu a vložte do každé misky. Ze vzniklé hmoty se vytvoří dvě vrstvy těsta. Vloží se do forem a pečou se v troubě dvacet pět minut. Studený kokosový krém se mele s krystalovým cukrem a zahušťovadlem. Dali to do lednice. Jádra vlašských ořechů by měla být rozdrcena. Sušené švestky se umístí do misky s teplou vodou na 60 minut. Poté se sušené ovoce vyjme a nakrájí. Hotové a vychladlé vrstvydezerty jsou rozděleny na čtverce nožem. Rozprostřete na povrch plechu ve vrstvách (střídavě světlé a tmavé kostky). Vrstvy dezertu jsou pokryty malým množstvím teplé vody. Posypeme kousky sušených švestek, ořechů. Přikryjeme druhou vrstvou a krémem. Poté položte další vrstvu čtverců. Tyto kroky se opakují, dokud produkty nedojdou. Komponenty potřebné pro fondán se spojí a zahřejí ve vodní lázni.

Výsledná hmota by měla být přelita přes pochoutku. Čokoládový dort bez lepku a vajec se vloží na pět hodin do lednice.