Kuskus – co je to za cereálie a jak vařit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě mnozí viděli kuskus na prodej. Co je to? Ve skutečnosti je to obilovina vyrobená ze zpracovaných zrn. Obecně se uznává, že k výrobě kuskusu se používají pouze jáhly, ale není tomu tak. Se stejným názvem najdete jak rýžové, tak ovesné produkty. Sama o sobě je tato obilovina užitečná, má řadu užitečných vlastností. Mnozí se ho však bojí jíst kvůli vysokému obsahu kalorií a neschopnosti vařit. Obojí je však snadno opravitelné. Například vaření kaše zabere málo času, nepotřebuje mnoho přísad. A pokud budete jíst kuskus s mírou, pak s kaloriemi nebudou žádné problémy.

Kuskus: obecné informace

Kuskus – co to je? Dříve se tento druh obilovin vyráběl ručně, z drcených zrn a mouky. Nyní je tento proces samozřejmě automatizovaný. Je však mylné se domnívat, že kvůli zpracování tímto strojovým způsobem se obiloviny staly méně užitečnými.

Sto gramů tohoto druhu obilovin představuje 376 kilokalorií. To je poměrně vysoké číslo. Proto byste se o tento druh cereálií neměli opírat, měli byste je konzumovat dávkované. Pokud si člověk hlídá váhu, pak byste měli kuskusovou kaši jednoduše zadat do denního příjmu kalorií, tedy do požadovaného příjmu kalorií. Za zmínku také stojí, že sacharidy v cereáliích se štěpí déle, aniž by došlo ke skoku v hladině cukru v krvi,dává pocit sytosti.

Jaké je využití této nové cereálie?

Za prvé, jsou to senioři, kdo by měl kuskus používat. Co to znamená? Kaše nebo příloha z této obilniny jsou pro své vlastnosti lehce stravitelné a nezatěžují žaludek.

K čemu je ještě kuskus dobrý? Obsahuje mnoho důležitých a pro člověka potřebných látek, například téměř všechny vitamíny skupiny B, dále draslík a železo. Také použití tohoto druhu obilovin umožňuje normalizovat rovnováhu soli v lidském těle. Také pravidelné používání kuskusu pomáhá obnovit narušený spánek.

Do svého jídelníčku se také vyplatí zařadit obiloviny, pokud hrozí předčasné šedivění. Díky přítomnosti mědi tato cereálie pomáhá vlasům zůstat déle krásné.

Jak vařit kuskus?

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit kaši z této zajímavé cereálie, vyžaduje pouze tři přísady: vroucí vodu, obiloviny a sůl. Zrna se jednoduše zalijí vroucí vodou v poměru jedna ku jedné, osolí a nechají patnáct minut pod pokličkou. Během této doby zrna absorbují vodu a bobtnají.

Druhou možností rychlé kaše je vaření. Jak takto uvařit kuskus? Voda se vaří, osolí, přidají se cereálie, vše ve stejném poměru, vaří se asi pár minut a odstraní se ze sporáku. Sladkou kaši můžete uvařit také tak, že sůl nahradíte krystalovým cukrem nebo medem.

Za zmínku stojí, že mnoho hospodyňek hledá tajemství výroby drobivé kaše. Můžete ji například rozemlít syrovourostlinný olej. Můžete také uvařit kuskus a poté pár minut smažit na suché pánvi. Pokrmu to také dodá drobivější texturu.

Výborná kaše s mlékem: podrobný popis a recept

K přípravě kaše s mlékem si musíte vzít:

• sklenice kuskusu;
• 1, 25 litrů pečeného mléka;
• butter;
• cukr a sůl.

Podle chuti můžete přidat i skořici nebo vanilku. Dodají kaši chuť. Hodně však záleží na vkusu.

Mléko se uvaří, přidá se trochu soli, cukru a másla podle chuti. Usínejte cereálie. Když se hmota vaří, nechte kaši pod pokličkou, sundejte ze sporáku. Před podáváním důkladně promíchejte.

Vynikající kuřecí řízek

K vaření kuskusu se zeleninou a kuřecím masem si musíte vzít:

• sklenice cereálií;
• 300 gramů kuřecího řízku;
• dvě rajčata;
• dvě papriky;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• 400 mililitrů vývaru;
• sušená bazalka;
• sůl a pepř podle chuti.

Na začátku se paprika omyje, nakrájí na dvě poloviny a peče se v troubě, aby kůrka začala tmavnout. Takto připravená zelenina se jednoduše oloupe. Opatrně se odstraní a ponechá dužninu.

Vaření chutných jídel

Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje. Je lepší zvolit rendlík nebo pánev s vysokými stranami. Cibulea mrkev nakrájíme na kolečka a opečeme z obou stran. Kuře se omyje, nakrájí na kostky a přidá k cibuli s mrkví.

Rajčata se oloupou, nakrájí na kostičky, totéž se dělá s paprikou. Vařící voda vám umožní rychle oloupat rajčata. Naplňte je rajčaty po dobu pěti minut, můžete rychle odstranit kůži. Vše přendáme na kuře, posypeme kořením, zalijeme vývarem a dusíme, dokud není maso hotové.

Poté na řadu cereálie. Kuskus se nalije do zbytku ingrediencí, několik minut se vaří a poté se odstraní z tepla. Nechte misku stát asi deset minut pod pokličkou. Nejlepší je občas kuskus promíchat. co to dá? Za prvé to pomůže kaši, aby se více drobila. A ve druhé - absorbovat všechny chutě zeleniny a masa.

Výborná polévka se dvěma druhy zelí

Recepty na kuskus jsou různé. Taková rychlá polévka je nejen chutná, ale i zdravá. K jeho přípravě si musíte vzít:

• 150 gramů květáku;
• co nejvíce brokolice;
• sklenice cereálií;
• 50 gramů sýra;
• sůl a pepř;
• parta čerstvých bylinek.

Tato dietní polévka se velmi snadno připravuje. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a koření. Položte květenství obou druhů zelí, vařte do měkka. Poté nasypte krupici, důkladně promíchejte a odstraňte z ohně.

Při podávání dejte do každého talíře trochu jemně nakrájeného sýra a zeleniny.

Pikantní orientální dezert

Ne každý ví, jaký druh cereálie - kuskus a jaké dezerty z něj můžete udělat. Prodoba vaření:

• 400 gramů krystalového cukru;
• 150 gramů medu;
• tři kilogramy vařených obilovin;
• 400 ml vody;
• ovoce podle chuti.

Pro tento recept si můžete vzít čerstvé i sušené ovoce, přidat oříšky podle chuti.

Pro začátek si připravte sirup z vody, medu a cukru. Všechny tyto ingredience společně vařte, dokud hmota nezhoustne. Sušené ovoce je předem namočené ve vodě, jemně nasekané. Ořechy nebo kandované ovoce se také drtí.

Smíchejte cereálie, sirup, další ingredience, rozložte na plech nebo do zapékací mísy. Vložte do trouby na třicet minut při teplotě 150 stupňů. Takový dezert by se měl hlídat, měla by se na něm vytvořit kůrka.

Salát s cereáliemi: chutný a originální

S kuskusem uvaříte i lahodný a originální salát. Toto jídlo lze podávat studené i teplé. Chuť to nezhorší.

Pro přípravu salátu si vezměte následující produkty:

• 150 ml vývaru, zeleninový, kuřecí nebo masový;
• banda koriandru;
• banda petržele;
• sto gramů obilovin;
• padesát mililitrů olivového oleje;
• tři stroužky česneku;
• dva malé lilky;
• trochu jablečného octa;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Vývar se uvaří, zalije se cereáliemi a nechá se deset minut vyluhovat. Lilky se umyjí, oloupou, nakrájí na kolečka. Smažíme z obou stran na malém množství oleje.

Cilantro andpetrželku nasekejte nadrobno, utřete česnek, obě ingredience spojte se solí, pepřem a octem a společně rozemelte.

Lilek se smíchá s hotovými cereáliemi, přelije se zeleninou a česnekovou omáčkou.

Sladká kaše se sušenými meruňkami

Z kuskusu můžete také vařit sladké cereálie. Na vaření si vezměte:

• jedna mrkev;
• dvě stě gramů suchých obilovin;
• dvě sklenice vody;
• padesát gramů másla;
• 50 gramů rozinek;
• stejné množství sušených meruněk a sušených švestek.

Nejprve se máslo rozpustí na dně pánve. Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle, přidá se k máslu a opéká se za míchání asi deset minut.

Sušené ovoce se nejprve na pět minut zalije vařící vodou, poté se vymačká a přidá k mrkvi. Nalijte cereálie, nalijte vodu. Za občasného promíchání vařte kaši dvacet minut pod pokličkou na mírném ohni. Podobně můžete takové jídlo vařit v pomalém hrnci.

Krupice se zajímavým názvem „cous-cous“mnoho nezná. Vyplatí se ho však přidat do jídelníčku. Obsahuje mnoho užitečných prvků, jako je železo a draslík. Také obiloviny mají příznivý vliv na metabolismus a nervový systém člověka. S cereáliemi můžete uvařit hodně, například lahodný dezert nebo sladkou kaši. Velmi chutný je i kuskus se zeleninou a kuřecím řízkem. Kaše se každopádně připraví rychle a jednoduše, za což ji hospodyňky milují.