Nejzdravější cereálie na světě: hodnocení

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Sacharidy nejsou považovány za nejužitečnější prvek ve stravě, a to proto, že mnoho lidí jí jejich „špatnou“odrůdu – rafinované sacharidy v bílém pečivu, cukrovinkách, sušenkách, sladkých cereáliích a nejrůznějších jiné nezdravé potraviny a nápoje. Ve skutečnosti studie ukázaly, že velmi velké procento potravin, které jíme, může být škodlivé. Konzumace velkého množství jídla s těmito přísadami vás nejen ztloustne, ale také zvýší vaše riziko srdečních chorob a cukrovky. Navíc zvyšují hladinu tuků v krvi (tzv. triglyceridy), což vypadá jako rychlá cesta k infarktu nebo mrtvici. Dobrou zprávou je, že zdravé, přírodní obiloviny ve stravě mohou pomoci předejít nebo zvrátit mnoho zdravotních problémů.

Nezpracované potraviny vyrobené z obilovin, mezi něž patří celá zrna, jsou docela zdravé. Četné studie ukazují, že taková zrna vás mohou ochránit před takovými potížemi, jako je cukrovka, rakovina tlustého střeva, astma a Alzheimerova choroba. Výhody přírodních obilovin jsou již dlouho známy, ale bohužel jsou na našem stole stále méně obvyklé.

Nejzdravější cereálie na světě – hodnocení

Navzdory tomu, že moučná jídla jsou považována za nezdravé rychlé sacharidy, tvrdá pšenice a mouka z nich mají úplně jiné vlastnosti. Najít takové produkty na prodej je poměrně snadné, pokud se nenecháte zmást. Zdravé mouky lze snadno najít v chlebu a těstovinách, ale ujistěte se, že štítek říká „100 procent tvrdá pšenice“. Pojmy jako „vícezrnná“a „pšeničná mouka“znamenají, že složení produktu je smíšené. Když nakupujete jakýkoli celozrnný produkt, podívejte se na seznam přísad a ujistěte se, že celá zrna jsou uvedena v horní části seznamu přísad. Každá porce by měla obsahovat alespoň 2 nebo 3 gramy vlákniny.

Pšenice je nejběžnější plodinou a používá se častěji ve formě mouky. Jaké další obiloviny jsou dobré pro zdraví?

Oves celý

Oves je obzvláště bohatý na speciální antioxidant, který chrání srdce. Na rozdíl od pšenice není při nákupu ovesných výrobků uvádění celozrnných výrobků tak výrazné. Pokud je na seznamu složek oves, pak je produkt vyroben z celých zrn. Pokud si však kupujete něco jako instantní ovesné vločky, vyhněte se potravinám s vysokým obsahem fruktózy a kukuřičnému sirupu. Studie ukázaly, že takové přísady byly zdrojem kontaminace ovesné vločky rtutí. Odborníci na výživu doporučují držet se obvyklé neslazené kaše, pokud je to žádoucí, smíchat ji s malým množstvím.ovoce nebo med. Toto je nejzdravější obilovina pro každého člověka, pokud ji nemícháte s nezdravými plnidly.

Bulgur

Ve všech produktech, kde se bulgur vyskytuje, je považován za celé zrno, protože při jeho průmyslovém zpracování lze odstranit pouze až 5 procent otrub. To je také nejužitečnější obilovina pro všechny bez výjimky. Toto zrno se používá k výrobě salátu tabbouleh a je vynikajícím zdrojem železa a hořčíku.

Jeden šálek bulguru obsahuje asi 75 procent vlákniny (denní hodnota pro dospělého) a 25 procent bílkovin. Tuto cereálii lze použít do salátů nebo přidat do polévek a je hotová za pár minut.

Hnědá rýže

Když zvolíte bílou rýži před hnědou, asi 75 procent jejích živin, včetně téměř všech antioxidantů, hořčíku, fosforu a vitamínů obsažených v otrubách, není ve vaší stravě. Vždy byste měli dát přednost hnědé rýži, která zahrnuje vonné odrůdy - basmati a jasmín. Nejzdravějšími obilovinami pro ženy jsou červená a černá rýže, které mají vysoký obsah antioxidantů. Dokonce i divoká rýže je také považována za zdravou potravinu, protože je bohatá na vitamíny B (jako je niacin a kyselina listová).

Ječmen

Pravidelná konzumace celého ječmene (ječné kaše) po dobu 5 týdnů pomůže snížit hladinu cholesterolu. Do hotové kaše můžete přidat rozinky nebo sušené meruňky a podávat jako přílohu. V době nákupuujistěte se, že je to celé zrno ječmene, ne "perla" s odstraněnými otrubami. Ve formě obilovin je tato kultura známá jako ječmen nebo ječmen (drcený ječmen).

Celé žito

Podle výzkumu má žito mnohem více živin na 100 gramů než jakýkoli jiný druh obilí. Obsahuje čtyřikrát více vlákniny než celozrnná pšenice a může vám poskytnout téměř 50 procent denního doporučeného množství železa. Problém je, že čistá žitná a žitná mouka jsou v prodeji extrémně vzácné. Takové produkty lze nalézt pouze na trzích a farmářských obchodech. Toto je však nejužitečnější obilovina a žitná kaše je jedinečným produktem svého druhu.

Pohanka

Tento druh cereálií je jedním z mála, který je vhodný pro krmení pacientů s celiakií (spolu s quinoou, amarantem a čirokem). A to je pro děti nejužitečnější obilnina, protože obsahuje hořčík a mangan, které přispívají ke zlepšení funkce mozku. A to je velmi dobré, protože tato kaše je velmi běžná a preferovaná.

Celozrnný kuskus

Většina komerčně dostupného kuskusu se vyrábí z rafinované pšeničné mouky. Při shánění této obilniny si proto dejte pozor pouze na celozrnné druhy. Jedením tohoto kuskusu získáte navíc 5 gramů vlákniny na porci.

Kukuřice

Kukuřičné zrno je velmi dobré pro zdraví. Tato plodina je dobrým zdrojem vitamínůskupina B, hořčík a fosfor. Celá kukuřice navíc podporuje nárůst prospěšné mikroflóry ve střevech a může také předcházet cukrovce, srdečním chorobám a chronickým zánětům. Žlutá kukuřice má také vysoký obsah antioxidantů. Jaký je nejjednodušší způsob použití? Pochopitelně popcorn. Nejedná se o zdravý produkt, zvláště o ty zpracované pro mikrovlnné použití, které obsahují různé přísady. Místo toho je lepší koupit si přírodní obiloviny a uvařit si je sami pomocí běžného papírového sáčku, nebo si udělat popcorn staromódním způsobem – na sporáku.

Je třeba také připomenout, že asi 40 % kukuřice je geneticky modifikovaná (GM), která byla vyšlechtěna tak, aby vydržela zvýšené dávky pesticidů. Při nákupu věnujte pozornost výrobci a složení výrobku. Známá je i šrotová kukuřice, která se používá k výrobě obilovin. Jedná se o nejzdravější obilovinu pro ty, kteří kvůli nesnášenlivosti lepku nemohou konzumovat většinu ostatních druhů. Kukuřičná mouka je také považována za zdravou a doporučuje se k přípravě vydatných dietních jídel.

Quinoa

Ačkoli technicky jde o semeno, nikoli o zrno, quinoa obsahuje mnohem více bílkovin než jakékoli jiné obilí. Navíc každá sklenice suroviny (vyrábí přibližně tři porce) obsahuje 522 mg omega-3 mastných kyselin. Jeho lehkou oříškovou příchuť si vaše rodina pravděpodobně může vychutnat pro změnu na jídelním stole. Dá se namítnout, že to je nejužitečnějšíkaše pro děti do jednoho roku, protože obsahuje největší množství živin. V Rusku zůstávala po dlouhou dobu málo známou exotikou, ale dnes ji lze snadno zakoupit v každém velkém obchodě.

Freak

Tato arabská cereálie je nízkosacharidová odrůda staré pšenice, která obsahuje čtyřikrát více vlákniny než hnědá rýže. Zrna Freakoma se sklízejí v nezralém stavu a poté se praží. Obsahují mnohem více vitamínů a minerálů než ostatní obiloviny. Například obsah selenu v nich je prostě obrovský. Jakmile se tato cereálie dostane do vašeho žaludku, působí jako prebiotikum a stimuluje růst zdravých bakterií, které napomáhají trávení. Najdete ji na prodej na trzích s orientálními produkty nebo v prodejnách zdravé výživy. Vzhledem k tomu, že obsah sacharidů v ní je výrazně snížen, je to nejužitečnější obilovina pro hubnutí.

Tuto recenzi samozřejmě nelze dokončit. Obilniny jsou z velké části velmi užitečné a v žádném případě by neměly být opomíjeny. Když už mluvíme o tom, co je nejužitečnější obilovina na světě, není možné jmenovat jednu pozici. Každý z nich má své silné stránky a lze jej doporučit pro různé účely. Z běžně dostupných a levných obilovin vede oves, z exotičtějších a méně obvyklých - freak a quinoa.