Arabské saláty: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V našem článku chceme mluvit o arabské kuchyni – jedné z nejsofistikovanějších a nejrozmanitějších na světě. Arabské jídlo je známé svou chutností a sytostí. Mnoho jídel, která k nám přišla ze severní Afriky a Středního východu, není nijak zvlášť exotická, ale má bohatou vůni a chuť. Dokážou překvapit i sofistikované lidi. V našem článku vám poskytneme recepty na nejlepší arabské saláty.

Vlastnosti arabské kuchyně

Arabská kuchyně je poměrně široký pojem, protože zahrnuje kulinářské tradice mnoha zemí – Egypta, Libye, Iráku, Sýrie, Libanonu atd. Nabídka jídel je proto velmi pestrá. Arabové byli vždy známí svými úžasnými dovednostmi při vytváření úžasných kulinářských mistrovských děl.

Mnoho receptů se objevilo velmi dávno, jejich stáří je více než tisíc let. Předávaly se z generace na generaci spolu se zvyky. Není žádným tajemstvím, že Arabové věnují koření velkou pozornost. Vědí, jak vybrat neuvěřitelně jemné kombinace všech druhů koření a koření, které promění chuť známých produktů k nepoznání. Bohužel nevíme, jak používat koření tak šikovně, abychom získali kulinární mistrovská díla. Mnoho arabštinypokrmy se staly neuvěřitelně populární po celém světě. Ano, a tématické restaurace najdete ve všech zemích. Mnoho arabských salátů lidé také milují, a proto je připravují naše hostesky. Právě o nich budeme diskutovat v našem článku.

Vydatný salát s kuřecím řízkem

Arabské saláty jsou velmi rozmanité. Kromě toho jsou mezi nimi velmi lehká jídla, ale existují také velmi uspokojivé možnosti. Námi nabízený recept patří do druhé skupiny díky použití masa a dalších produktů.

Složení:

• zelí (320 g),
• kuřecí řízek (470 g),
• sůl,
• tři vejce,
• majonéza,
• sýr (170 g),
• cibulová zelenina,
• tři brambory,
• sójová omáčka,
• mletý pepř.

Za zmínku stojí, že tento recept na arabský salát je upraven našimi kulinářskými specialisty, protože se používá majonéza. V národní kuchyni Arabů se široce používají všechny druhy omáček, ale ne majonéza.

Recept na arabský salát se zelím a bramborami je překvapivě jednoduchý. Zelí nakrájíme najemno a rukama dobře prohněteme, dosolíme. Naplníme majonézou a dáme na dno hluboké salátové mísy.

Vařené kuřecí řízky jemně nasekané nebo ručně rozebrané na jednotlivá vlákna. Maso rozložíme na zelí a také pomažeme majonézou. Další vrstvou jsou nastrouhaná vejce. Je třeba je také dochutit majonézou, ale je lepší udělat omáčku, aby nenarušila vzdušnost. jemně nasekanévelký svazek zelené cibule a vložte do salátu. Navíc tuto vrstvu není třeba ničím plnit. Dále položte nakrájený sýr a aplikujte síťku z majonézy.

Poslední vrstva je nejzajímavější a nečekanější. Bereme brambory a nakrájíme je na speciálním struhadle, které se používá k přípravě korejské mrkve. Pokud nemáte, můžete zeleninu nakrájet na tenké plátky. Poté brambory důkladně omyjte a osušte utěrkou.

Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej, vložte brambory a za pravidelného míchání je opečte. Když získá intenzivní zlatavý odstín, vypněte teplo a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Nahoru dejte brambory. Seshora lze lehce zalít sójovou omáčkou a ozdobit bylinkami. Arabský salát se zelím a bramborami je připraven. Na talíři je však lepší dochutit omáčkou, aby brambory nezvlhly a neztratily své vlastnosti.

Okurkový a rajčatový salát

Arabský salát s okurkami a rajčaty se připravuje velmi rychle, na rozdíl od hlavních arabských jídel, jejichž příprava trvá pět až šest hodin. Tento předkrm se obvykle podává s teplými jídly.

Složení:

• jedno rajče a jedna okurka,
• olivový olej,
• petržel,
• pepř,
• koření a sůl.

Zeleninu nakrájíme na kostičky, přendáme do salátové mísy a ochutíme olivovým olejem a přidáme nakrájenou zeleninu. Sůl podle chuti apepř. Můžete přidat i své oblíbené koření. Hlavním rysem hlávkového salátu je, že jej nelze dlouho skladovat. Po více než dvaceti minutách stání na stole se díky množství uvolněné šťávy promění v kaši.

Salát s rajčaty a cibulí

Do pozornosti dáváme další lehký arabský salát, který se připravuje pouze ze dvou složek - cibule a rajčat. Miska se ukáže být velmi šťavnatá, navzdory množství cibule v něm. Salát se obvykle podává k večeři nebo snídani s hummusem nebo vařenými vejci.

Složení:

• luk,
• pár rajčat,
• olivový olej,
• koření, sůl.

Arabský salát je připraven za pár minut. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na kostičky. Rajčata nakrájejte stejným způsobem. Suroviny přendáme do salátové mísy, osolíme podle chuti a přidáme černý pepř nebo jiné koření. Před podáváním pokapejte salát olivovým olejem. Mimochodem, pro Araby je obvyklé jíst salát nikoli pomocí vidliček, ale používat pita (plochý koláč). To není překvapivé, protože jídlo pustí hodně šťávy.

Salát s pomeranči

Velmi chutný salát z pomerančů a oliv.

Složení:

• žárovka,
• pomeranče (210 g),
• olivy (60 g),
• koření,
• černý pepř,
• olivový olej.

Recept na arabský salát je velmi jednoduchý. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Suroviny promícháme a dochutíme olivovým olejem. Přidejte olivy, ze kterých musíte nejprve odstranit semínka. Přidejte koření, sůl a černý pepř podle chuti.

Salát se zelím a pomeranči

Arabský salát se zelím a pomeranči je skvělou variantou dietního jídla. Lehký pokrm je ideální i pro lidi, kteří preferují nízkokalorická jídla a hlídají si postavu.

Recept na salát z arabského zelí je velmi jednoduchý. Pokrm je připraven během několika minut.

Složení:

• tři jablka,
• zelí (320 g),
• dva pomeranče a stejný počet mrkví,
• olivový olej, citron.

Zelí nakrájíme nadrobno a mrkev utřeme. Pomeranče je třeba oloupat, oloupat a nakrájet na středně velké kousky. Pro arabský salát se zelím je lepší vzít červená jablka. Nakrájejte je na tenké plátky. Vymačkejte šťávu z citronu do hluboké misky. Nalijte polovinu citronové šťávy do salátové mísy, vložte do ní jablka a promíchejte je. Poté přidáme zelí, mrkev, pomeranč. Smíchejte všechny přísady a sůl. Salát pokapejte směsí olivového oleje a druhé poloviny citronové šťávy. Pokrm lze podávat s rybou nebo masem. A je dobrý sám o sobě.

petrželový salát

Recept na arabský petrželový salát je jednoduchý. Pokrm je velmi populární na východě. Je velmi výživný, protože sezamová pasta se používá k vaření. Předkrm se jí s chlebem. Hodí se k masitým pokrmům.

Složení:

• několik velkých svazků petržele,
• čtyři polévkové lžíce. l. sezamová pasta,
• čerstvá citronová šťáva.

Petrželovou nať pečlivě omyjte a osušte, listy pak nasekejte najemno. Do sezamové omáčky přidejte pár lžic vody a čerstvou citronovou šťávu, promíchejte a dochuťte nakrájenou zeleninou.

Khalif salát

Recepty arabských salátů s fotografiemi vám pomohou orientovat se v národních jídlech východních zemí. Mnohé z nich jsou nenáročné na přípravu, a proto mohou zcela doplnit arzenál našich hostesek.

Složení:

• tři vařené brambory,
• dvě vařené mrkve,
• čerstvá okurka,
• cukr,
• šťáva z jednoho citronu,
• majonéza,
• pomeranč a jablko.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, mrkev a okurku také nakrájíme. Pomeranč však musí být oloupán a zbaven filmů a poté nakrájen na plátky. Jablka lze nakrájet na malé kousky. Všechny produkty dáme do hluboké salátové mísy a dochutíme omáčkou ze směsi majonézy, citronové šťávy a cukru. Salát přendejte do hluboké misky a ozdobte navrch ovocem.

Fazolový salát

V arabských zemích se fazole a čočka často používají k vaření. Upozorňujeme na neobvyklý salát se zeleninou a fazolemi.

Složení:

• mrkev,
• fazole (60 g),
• kořen celeru,
• hořčičný dresink,
• salát,
• jablko a sůl.

Fazole roztřídíme a důkladně propláchneme, zalijeme vroucí vodou a vaříme do měkka. Mrkev se také vaří a nakrájí. Jablka a celer nakrájíme na proužky. Nakrájejte listy salátu. Produkty smícháme v salátové míse a misku naplníme hořčičným dresinkem. Navrch dejte plátky jablek.

Lilkový salát

Složení:

• čerstvý lilek (480 g),
• citron,
• rajče,
• vlašské ořechy (110 g),
• olivový olej,
• ocet (dvě polévkové lžíce),
• sůl,
• petržel, celer a kopr.

Na salát musíme vařit pečený lilek. Zeleninu omyjeme, odřízneme ocásky a pečeme na plechu při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Je třeba zkontrolovat stupeň připravenosti lilku, měly by změknout. Až trochu vychladnou, odstraňte z nich kůži a nakrájejte na kousky.

Česnek utřeme do homogenní hmoty a smícháme s mletými ořechy (mandle, vlašské ořechy). Do hmoty přidejte také olivový olej, pepř. Petržel a ocet. Vložte lilek, rajčata a zeleninu do salátové mísy. Salát přelijte připraveným dresinkem. Můžete přidat své oblíbené koření. Hotové jídlo musí být pokryto něčím nahoře a odesláno do chladničky po dobu pěti hodin. Před podáváním může být pokrm ozdoben větvemi zeleně a citronovými vločkami.

Alžírský salát

Takový salát ocení milovníci pikantních a pikantních jídel.

Složení:

• pár čerstvých okurek,
• zelené olivy (60 g),
• mátově zelená,
• koriandr,
• paprika,
• jablečný ocet (dvě polévkové lžíce),
• pepř,
• olivový olej,
• sůl.

Papriky a okurky nakrájené na kostičky. Olivy si musíte vzít vypeckované nebo odstranit sami. Všechny ingredience smícháme v salátové míse a hotový pokrm dochutíme směsí octa, oleje a pepře. Do salátu přidejte nasekaný koriandr a mátu.

Salát s olivami

Složení:

• svazek salátu,
• sto gramů černých a zelených oliv,
• rajče,
• žárovka,
• petržel,
• olivový olej (tři polévkové lžíce),
• mletý bílý pepř (špetka),
• mletý rozmarýn.

Snadný zelený salát osloví úplně každého. Listy salátu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Do salátové mísy přidejte olivy, odstraňte z nich semínka, nakrájenou zeleninu, cibuli a kostky rajčat. Salát pokapejte olivovým olejem, nezapomeňte přidat rozmarýn a mletou papriku.

Salát s pikantním lilkem

Marocký salát s pikantním lilkem je neuvěřitelně lahodný. Je také velmi snadná na přípravu.

Složení:

• dva lilky,
• tolik rajčat jako
• česnek,
• petržel,
• mletý pepř,
• koriandr a koriandr,
• červená paprika,
• zázvor,
• sůl.

Lilek se oloupe a nakrájí na kostky. Zeleninu můžete předem namočit do slané vody, abyste ji zbavili hořkosti. Nakrájené lilky zalijte vodou a vařte na středním plameni do měkka. Poté, co slijeme vodu a hodíme zeleninu do cedníku.

Sejměte slupku z rajčete a rozetřete je. Česnek také nasekejte. Česnekovou a rajčatovou hmotu dáme do hrnce, přidáme sůl, zázvor, nasekané bylinky a rostlinný olej. Vzniklou hmotu dusíme na mírném ohni asi třicet minut. Poté, co omáčka zhoustne, přesuneme do ní lilky a připravíme pokrm. Salát se podává horký na stůl. Pokrm se hodí k masu. A je to chutné samo o sobě.

Tabouleh salát

Složení:

• bulgur (110 g),
• cibulová zelenina,
• petržel,
• mint,
• tři rajčata,
• olivový olej,
• citron.

Salát Tabouleh se připravuje na bázi bulguru. Dietní cereálie jsou ve východních zemích velmi běžné. Hojně se používá jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Za zmínku stojí, že bulgur není nic jiného než pšenice, která se sklízí v období mléčné zralosti. Navenek krupice vzdáleně připomínají kukuřici. A při vaření se ztrojnásobí.

Bulgurový salát bude vyhovovat úplně každému, zvláště zastánci zdravé stravy. Cereálie nasypte do misky a zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny odležet. Doporučuje se používat nádobí se silným dnem. Bulgur by se měl odpařit a veškerý tekutýnamočit.

Petrželku omyjeme, osušíme a najemno nasekáme pouze lístky. Rajčata umelte na kostičky, pokud vylučují hodně přebytečné šťávy, pak je lepší ji scedit. Rukama sbíráme mátu. Rajčata, mátu a bylinky smícháme v nádobě, přidáme bulgur. V samostatné hluboké misce smíchejte citronovou šťávu, sůl, olivový olej a hmotu důkladně prošlehejte, dokud nezbělá.

Nalijte výslednou omáčku na salát. Pokud je to žádoucí, může být ozdobeno zelení. Pokrm se podává pouze studený a je to velmi výživná a zároveň dietní svačina.