Jak vařit pečivo bez trouby: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vůně domácích koláčů, šířící se z pece, vytváří pohodu v domě a zvláštní atmosféru. A jaká rozmanitost chutných receptů existuje! Chci zkusit všechno najednou. Někdy se zastaví nedostatek času nebo nedostatek některých zámořských surovin. A někdy je největší překážkou chybějící trouba. Jak být v takovém případě? Opravdu se musíte vzdát myšlenky: hýčkat své blízké jemným a lahodným pečivem vyrobeným s láskou? Samozřejmě že ne! Není třeba se rozčilovat, i když ještě nemáte troubu. Existují i jiné způsoby, jak vařit pečivo bez trouby.

Pánev

Vezměte si například pánev. Naše prababičky, babičky a maminky tuto metodu aktivně využívaly. Proč jsme horší? Pečení na pánvi není o nic obtížnější než to, co byste mohli vařit v troubě. Stačí si vzpomenout na koláčerůzné náplně, palačinky nebo palačinky a hned je jasné, že pánev je nepostradatelná věc pro každou hospodyňku. Je univerzální. Můžete v něm vařit nejen zeleninu a maso, ale také různé moučné výrobky.

Pečení na pánvi, bez trouby, palačinkami a palačinkami nekončí. S pomocí dobré pánve můžete upéct i neuvěřitelně lahodný koláč. Pokud vy a vaše rodina nejste milovníky sladkých dezertů, můžete si udělat pizzu: miluje ji téměř každý. Upečte tento snadný koláč bez trouby a vaše rodina bude chtít víc.

Multivarník – pomocná hostitelka

Toto zařízení si každým rokem získává stále větší oblibu. A stále častěji se mladé i zkušenější hospodyňky pokoušejí využít tuto báječnou pánev k pečení. Technologie vaření je výrazně zjednodušena, pokud hosteska používá režim "Pečení" v pomalém sporáku. Existuje obrovské množství jednoduchých nenáročných a jednoduchých receptů pro každou příležitost. Ačkoli s takovým zázračným zařízením se každá hostitelka, dokonce i ta nejzkušenější v kulinářských záležitostech, může proměnit v kuchaře. Přesto je pečení koláče v pomalém hrnci ve spěchu opravdu jednodušší než kdy jindy. Ale i složitější recepty nevyžadují speciální znalosti a akce. A kolik nadšených recenzí vám bude adresováno!

Začněme studovat recepty

Pojďme se pustit do práce a podívat se na jednoduché a chutné recepty na pečení bez trouby. Nejprve provedeme testy ve vlastní kuchyni a zdokonalíme své kulinářské dovednosti. Nemusíte se bát, pokudněco někde nebude tak krásné, jak jste očekávali ve svých vlastních plánech.

Pamatujte si, že všechno chce čas. Toto pravidlo platí i pro jednoduché recepty na pečení bez trouby. Zabere to docela dost času a vaše kulinářská mistrovská díla si začnou získávat srdce nejen úžasnou chutí, ale také okouzlujícím vzhledem.

Charlotte

Připravte potřebnou sadu produktů. Tato charlotta patří do kategorie libového pečení bez trouby (na pánvi). Ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné a chuť je neuvěřitelná!

Složení:

• kuřecí vejce - 4 kusy;
• cukr – půl sklenice;
• mouka – 1 šálek;
• střední jablko;
• skořice podle chuti.

Vytvořit pamlsek

Příprava této pánve je rychlá a snadná. Nejprve jablko omyjte a osušte čistým ručníkem. Vejce s cukrem šlehejte v hluboké misce, dokud nebudou střední vzduchové bubliny. K tomu můžete použít mixér nebo šlehač. Nyní zavádíme malé porce mouky. Nezapomeňte hmotu promíchat. Posledním krokem bude přidání jablek: nakrájejte je na malé kousky.

Pánev bohatě namažte rostlinným olejem a nalijte do ní celou hmotu. Navrch posypte skořicí. Zapneme sporák na velmi nízkou teplotu (nebo nízký oheň) a budoucí koláč přikryjeme poklicí. Tímto způsobem bude příprava jablečné charlotte trvat třicet minut.

Někdy se vyplatí shromáždit nahromaděný kondenzát z víka, aby se náš dort příliš nezapařil. Sledujte tuto pekárnubez použití trouby: možná budete muset dort převrátit na druhou stranu, pokud se vám nelíbí, jak vypadá.

Pizza na pánvi

Toto rychlé pečení bez trouby je skvělé i pro ty, kteří neradi vaří. Pečení pizzy podle tohoto receptu je zcela jednoduché a zabere velmi málo času. Pokud neustále někam spěcháte, pak je tato pizza pečená na pánvi skvělou volbou.

Požadované přísady:

• vejce - 2 kusy;
• zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce;
• mouka – devět polévkových lžic;
• majonéza – 3 polévkové lžíce.

Výplň:

• klobása, párky nebo šunka – 150 gramů;
• malá cibule;
• tvrdý sýr – 250 gramů;
• rajčata - 2 kusy;
• rajčatová omáčka – 4 polévkové lžíce.

Metoda vaření

Jak uvařit toto pečivo krok za krokem bez trouby na pánvi:

1. Začínáme testem. Mělo by mít nakonec konzistenci zakysané smetany. V hluboké míse metličkou rozšlehejte vejce, majonézu a zakysanou smetanu. Můžete posypat špetkou soli. Pokračujte ve šlehání metličkou, dokud nebude hmota jednotnější. Přidáme trochu mouky a pokračujeme v míchání.
2. Vymastěte pánev se silným dnem rostlinným olejem a nalijte do ní vzniklé těsto.
3. Těsto přelijte rajčatovou omáčkou (kečupem). Rozmístěte po celém obvodu povrchu.
4. Osvoboďte žárovku od nepoživatelných prvků, nakrájejte jipůlkroužky a položte je na povrch kečupu.
5. Na vrstvu cibule položte masné výrobky nakrájené na malé kostičky.
6. Čerstvá rajčata nakrájejte na tenké půlkruhové vrstvy nebo kostky. Klademe je na vrstvu masných výrobků. Ze shora lze zeleninu mírně osolit a dochutit špetkou mletého pepře.
7. Tři sýry na jemném struhadle a posypat jimi vrstvu rajčat.
8. Položte pánev na sporák. Nádobí přikryjeme poklicí a pečeme pizzu bez trouby na malém ohni. Zároveň má velkou šanci stát se vaším oblíbeným pečivem.
9. Když je pizza hotová, poznáte podle vrstvy sýra: rozpustí se. Dno by mělo zhnědnout a být křupavé a pevné. Takové pečivo lze připravit předem a skladovat zmrazené.

Dort na pánvi

Produkty pro test:

• mouka – 3 šálky;
• cukr – 150 gramů;
• med -50 gramů;
• zakysaná smetana – 200 gramů (20%);
• jedna lžička prášku do pečiva.

Krémové produkty:

• cukr – 1 šálek;
• zakysaná smetana – 600 gramů.

Technologie dortů

Smíchejte cukr, med a zakysanou smetanu. Smíchejte mouku a lžičku prášku do pečiva tak, že je prosejte přes síto. Uhněteme těsto. Mělo by být elastické a měkké.

Těsto rozdělené na části. Výsledkem by mělo být osm stejných koloboků.

Každý díl rozválejte válečkem do kruhu. Průměr kruhů je 20-22 centimetrů. Okraje výsledných koláčů ořízněte pomocí talíře nebo víka hrnce. Z kousků těsta by měly být dva další koláče. Celkem máme jen deset stejných přířezů na dorty.

Přířezy pečeme pouze na suché pánvi! Teplota sporáku by měla být mírná. Pro jistotu zkontrolujte časovač. Na každé straně pečte koláč maximálně dvě až tři minuty se zavřeným víkem.

Krémový dort

Vaření zakysané smetany. Chcete-li to provést, porazte mixérem (nebo šlehejte) celou normu zakysané smetany s cukrem. Pokračujte v šlehání, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Vytvarujeme dort, dorty položíme na širokou mísu a potřeme je zakysanou smetanou. Boky a horní část produktu jsou také pečlivě potaženy krémem. Hotovou cukrovinku ozdobte dle vlastní chuti. Někdo bude považovat za užitečné ozdobit dort krémovými květy a někdo jej jen posype čokoládou nebo kokosovými lupínky. V každém případě je vhodné dát pečivo alespoň na 10 hodin do lednice, aby byl dort křehčí a chutnější. Po dni bude ještě chutnější – mějte na paměti tuto vlastnost produktu.

Sušenky pečené na pánvi

Složení:

• jeden a půl hrnku mouky;
• jedno vejce;
• 80 gramů cukru;
• lžička prášku do pečiva;
• tři polévkové lžíce zakysané smetany a rostlinného oleje.

Oddělte žloutek od bílkoviny. Do žloutku nasypeme cukr a potřeme zakysanou smetanou. Ingredience prošlehejte mixérem nebo metličkou. Přidáme do směsirostlinný olej a znovu prošlehejte.

Prosejte všechnu mouku do mísy s tekutými produkty. Nyní pokračujeme v hnětení těsta rukama.

Hotové těsto rozválejte do válečku. Jeho průměr by měl být 4 centimetry. Z válečku krájíme "podložky". Dáváme těmto kruhům důstojnější vzhled. Pokud máte paličku na maso, lehce zatlačte na obě strany sušenky a vytvořte vzor.

Při nízké teplotě sporáku zahřejte pánev. Nemusí se mazat. Sušenky klademe přímo na suché dno. Výrobky držíme 4 minuty na každé straně. Jakmile strana zhnědne, otočte. Hotové sušenky ochlaďte a uvařte čaj.

Sušenka v pomalém hrnci

Pokud máte v kuchyni multivark, pak nebude problém s tím, jak uvařit vzdušnou sušenku. Takový dort se zase stane základem každého dortu. V designu sušenky se meze nekladou. Vaše rodina nezůstane bez jemného dezertu, pokud se naučíte vařit toto pečivo bez trouby.

Produkty potřebné pro klasickou sušenku

Seznam produktů:

• 4–5 slepičích vajec, čím čerstvější, tím lepší;
• pšeničná mouka – 1 šálek;
• cukr – 1 neúplná sklenice;
• vanilin - špetka nebo 1 sáček vanilkového cukru.

Upozorňujeme, že než začnete vařit, musíte z lednice vytáhnout všechny produkty, které se budou podílet na hnětení těsta. Z mrazu musí stát alespoň jedenhodiny.

Sušenka v pomalém hrnci: recept na vaření krok za krokem

1. Potřeme misku stroje máslem, je to nutné, abychom neztratili drahocenné minuty po šlehání sušenky.
2. Před vařením nezapomeňte dvakrát (nebo lépe třikrát) prosít mouku a přidat vanilin. Prosévání je nutné nejen k odstranění zbytečných vměstků, které mohou narušovat proces a kazit jej, ale také proto, že postup obohacuje mouku o kyslík. Díky tomu bude sušenka úspěšnější: něžná a vzdušná. Pokud nemáte vanilkový prášek, ale vanilkový cukr, tak je potřeba ho přidat do vaječné hmoty.
3. Všechna vejce rozklepněte do hluboké misky. Důrazně je prošlehejte s přidáním cukru. Pro tento účel je lepší použít mixér. Nejprve je třeba při nízké rychlosti vyšlehat několik vajec a teprve když jsou mírně napěněná, v několika krocích nalijte cukr. Pokračujte v šlehání vaječné hmoty po dobu deseti minut. Rychlost - průměr. Po uplynutí této doby je třeba zvýšit rychlost mixéru. Výsledkem by měla být bílá svěží hmota se zvětšeným objemem.
4. Do vaječné hmoty přidejte mouku. Jemně promíchejte stěrkou. Její pohyby by měly být shora v kruhu. Nebuďte horliví s nadměrnou intenzitou: musíte dosáhnout úplného rozpadu hrudek, takže vše děláme velmi pečlivě. Je také nemožné hníst těsto po dlouhou dobu, jinak se usadí a sušenka během pečení nevykyne. Při přidávání mouky také nepoužívejte mixér.
5. Opatrně nalijte hotovou směs do mísy multicookeru a odešlete ji do režimu "Pečení". Teplota by měla být 150 stupňů. Podívejte se do návodu ke stroji, jaká je teplota vašeho kuchyňského pomocníka během pečení.
6. Doba, po kterou je sušenka v pomalém hrnci, je 40 minut. V závislosti na modelu se mohou vyskytnout drobné odchylky v jednom nebo druhém směru.
7. Důležité! Do 25 minut od začátku pečení v žádném případě neotevírejte víko stroje: těsto se určitě usadí.
8. Zkontrolujte připravenost sušenky lehkým stisknutím středu dortu. Upečený výrobek lehce povyskočí. Pokud se tak nestane, dejte sušence dalších pět až deset minut, nechte ji dopéct.
9. Vyjměte hotový produkt z multicookeru a položte jej na několik hodin na mřížku. Když sušenka úplně vychladne, rozdělíme ji na dvě nebo tři části, čímž vytvoříme koláčové vrstvy. Připravíme pochoutku z vaší oblíbené smetany nebo mastichy. Nezapomeňte na impregnace a další atributy krásného a chutného dortu.

Konzervovaný rybí koláč

Tento koláč v pomalém hrnci ve spěchu osloví milovníky ryb a pečiva "pro lenochy".

Potřebujeme následující produkty:

• sklenice jogurtu – je lepší si dát vysoký obsah tuku;
• majonéza – 100 mililitrů;
• sůl – 1 lžička;
• vejce - 2 kusy;
• prášek do pečiva – 1,5 lžičky;
• mouka – 400 gramů;
• lžička cukru.

Na nádivku

Náplní tohoto pečení bez trouby bude standardní konzerva ryb v oleji - saury. Jedna cibule nebo jeden svazek batunových peří. Místo vajecV takovém koláči se osvědčila vařená drobivá rýže.

Technologie vaření

1. V hluboké misce smíchejte vejce se solí a cukrem. Představujeme kefír a majonézu. Hmotu promícháme metličkou, naše těsto tak získá příznivější konzistenci.
2. Veškerou mouku prosejeme do mísy spolu s práškem do pečiva. Výsledné těsto znovu promíchejte.
3. Vejce se musí předem uvařit, vychladit a oloupat. Jemně nakrájejte cibuli (nebo zelenou cibulku, podle vašich preferencí a možností). Vejce nakrájejte ne moc najemno. Z rybích konzerv slijte přebytečnou tekutinu a rozmačkejte vidličkou. Nyní smíchejte všechny ingredience na náplň v samostatné misce. Zkusíme sůl. Pokud se vám náplň zdá příliš nevýrazná, přidejte do ní trochu soli.
4. Namažte misku přístroje rostlinným olejem bez aroma. Většinu těsta vylijte. Náplň rozetřete na těsto a naplňte zbytkem.
5. Přikryjte stroj poklicí a pečte v režimu "Pečení" po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby koláč otočte a pečte dalších patnáct minut.
6. Hotové pečivo ochlaďte na mřížce multivark.

Salámový koláč

Zde je další lahodný koláč z kategorie bez trouby. Platí také pro plniva. K jeho přípravě však potřebujeme i vrstvu listového těsta.

Složení:

• hotové listové těsto – 200 gramů;
• klobása – 200 gramů;
• půl svazku čerstvého kopru;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• majonéza- 3 polévkové lžíce;
• 130 gramů sýra;
• koření podle chuti.

Jak budeme vařit

Položte vrstvu listového těsta na řeznou plochu. Těsto neválíme. Vyřízněte kruh o 6 centimetrů větší, než je průměr dna misky multivarku.

Namažte dno olejem a pošlete tam koláč z listového těsta. Narovnáme improvizované strany budoucího koláče.

Sýr nakrájejte na malé kostičky. Totéž děláme s klobásou. Ingredience smíchejte a dejte do mísy.

Vejce vložte do jiné misky a potřete majonézou. Všechny produkty smícháme. Přidáme nadrobno nasekaný kopr. Vzniklou náplň lehce prošlehejte metličkou nebo vidličkou.

Na listové těsto rozetřeme náplň z klobásy a sýra a zarovnáme. Naplňte vaječnou směsí. Nastavíme plný cyklus pečení a jakmile multivarka signalizuje dokončení práce, otevřete víko. S vyndáváním hotového dortu nespěchejte. Potřebuje vychladnout, aby se při vytahování z misky nezbortil. Po deseti (nebo více) minutách hotový dort opatrně vyjměte a začněte ho ochutnávat.