Vepřové medailonky: recept s fotografií, funkce vaření, přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z vepřového masa jsou velmi rozmanité. Mnoho lidí je miluje. Recept na vepřové medailonky pomůže ozdobit každý stůl. Připravují se na různé způsoby, takže hlavním jídlem jsou jen kousky vepřového masa s kořením. Smaží se předem na pánvi, aby se v nich masová šťáva uzavřela a zůstala uvnitř. Tato akce dále pomáhá získat jemné, šťavnaté maso. Kousky se pak pečou v troubě. Tady jde hlavně o to nepřehánět! Můžete však najít různé tipy, například nějaké maso marinovat předem a někdo dělá náplň ze sýra a bylinek. V každém případě se tento masový pokrm skvěle hodí jak k večeři, tak na slavnostní stůl.

Lahodný pokrm se zakysanou smetanou

Zakysaná smetanová omáčka je skvělý doplněk k masu. Co potřebujete na výrobu vepřových medailonků podle receptu? Pár jednoduchých ingrediencí:

• dvě kila vepřového masa;
• jedna cibule;
• hromada zelené cibulky;
• 250 ml zakysané smetany;
• 50 gramů rostlinného oleje;
• sto gramů smetany;
• sůl a pepř;
• smetana – 75 ml, 10 procent tuku.

Speciální pikantnostRecept na vepřové medailonky ve smetanové omáčce dává zelenou cibulku. Jako přílohu můžete nabídnout čerstvou zeleninu nebo vařenou rýži.

Vaření pokrmu: popis

Nejprve se maso omyje a nakrájí na třícentimetrové kousky. Do pánve se nalije asi 25 ml rostlinného oleje bez zápachu. Zahřej to. Vložte kousky masa a smažte z obou stran, dokud nezískáte kůrku.

Maso se vyjme z pánve, přidá se zbytek rostlinného oleje. Cibule je oloupaná a jemně nakrájená. Zelená je také nakrájená a poslána k dušení na pánvi. Když cibule zprůhlední, přidejte zakysanou smetanu, máslo a smetanu. Vše dochutíme solí a pepřem. Když jsou ingredience horké, přidejte vepřové maso a za občasného míchání vařte přikryté ještě třicet minut. Čím je tento recept na vepřové medailonky s omáčkou zajímavý? Je pikantní se smaženou cibulkou. Maso je také jemné a šťavnaté.

Křehké vepřové jídlo: na pánvi a v troubě

Recept na medailonek z vepřové panenky je super snadný, ale výsledkem je křehký pokrm. A jeho tajemství je v předmarinovaném mase. K přípravě tohoto jídla potřebujete:

• 700 gramů svíčkové;
• sůl a černý pepř;
• sušený tymián;
• tři polévkové lžíce olivového masa.

Nejprve musíte připravit maso. Důkladně se umyje. Odřízněte přebytečný tuk. Nakrájejte na malé kousky třikrát silnécentimetry. Posypeme kořením a sušeným tymiánem. Pokrm můžete také okořenit rozkrojením jednoho stroužku česneku na dvě části. Vše dochutíme olivovým olejem, důkladně promícháme, aby byly kousky rovnoměrně pokryty nakládacími přísadami. Nechte maso třicet minut.

Teď je trouba ponechána na 180 stupňů, aby se zahřála. Pánev se také silně zahřívá. Kousky masa se posílají smažit na obou stranách, dokud se nevytvoří kůra. Poté maso přendejte na plech. Tento recept na vepřové medailonky v troubě vám umožní získat jemné kousky. Hlavní je nedržet maso déle než sedm až deset minut. Lahodné jídlo se podává s lehkými zeleninovými přílohami.

Koňakové medailonky: jemné a šťavnaté

K přípravě tak voňavého, ale zároveň jednoduchého pokrmu si musíte vzít:

• vepřová panenka;
• pár stroužků česneku;
• rostlinný olej;
• 30 gramů koňaku;
• sůl a pepř.

Nejprve se maso nakrájí na plátky tlusté maximálně tři centimetry. Poté do nich rukama vetřete sůl a pepř. V tomto procesu je nejlepší kousky rozdrtit, aby byly křehčí.

Toto je recept na vepřové medailonky na pánvi, takže ho musíte silně zahřát přidáním rostlinného oleje. Medailonky smažte z jedné strany asi tři minuty, obraťte. Česnek se oloupe a nakrájí na poloviny, přidá se do pánve. Nyní se nalije koňak, měl by se vznítit. Maso můžete znovu obrátit, ale je třeba dávat pozor! Teď, když je maso hotové, všichnikus se zabalí do fólie a nechá se pět minut. Natřete na talíř se světlou přílohou, můžete přelít i omáčkou z pánve.

Vepřové maso se sýrem a bylinkami

Lahodný, gurmánský pokrm lze získat přípravou vepřových medailonků podle níže uvedeného receptu. Pro něj musíte vzít:

• 700 gramů masa;
• sto gramů sýra;
• hromada jakékoli zeleně;
• sůl a pepř.

Na začátek si připravte jemnou náplň. Za tímto účelem se zelení omyjí, nahrubo rozdrtí. Sýr se také nakrájí na středně velké kousky.

Nyní připravte maso. Vepřové maso nakrájejte na kousky silné asi dva centimetry. Lehce odrazit. Na jedné straně se udělá řez, jakási kapsa. Maso ze všech stran potřeme solí a pepřem, i v kapse. Položte dovnitř pár kostek sýra, zelené. Píchají párátkem, aby sýr nevypadl.

Rozp alte pánev, přidejte trochu oleje, zeleniny nebo másla. Smažte medailonky z obou stran do křupava.

Trouba se zahřeje na 200 stupňů. Medailonky se přenesou na plech, nalije se tam zbývající šťáva z pánve. Formu uzavřete víkem nebo fólií, pošlete na patnáct minut. Z hotového pokrmu se odstraní párátka. Hlavní je nespálit se horkým sýrem! Tento recept na vepřový medailonek by mohl být skutečným typickým pokrmem.

Slaninové medailonky

Můžete získat jemné jídlo bez marinování masa. Chcete-li to provést, vezměte:

• 500 gramů masa;
• 8 proužků slaniny;
• sůl a pepř.

Můžete také připravit středně pikantní omáčku na bázi hořčice. Chcete-li to provést, vezměte:

• 1, 5 lžic hořčice;
• lžíce cukru;
• dvě polévkové lžíce vody;
• pár lžic majonézy.

Vepřová panenka se omyje, vysuší a nakrájí na dva centimetry velké kousky. Každý je obalený plátkem slaniny, okraje můžete připevnit nití. Velkoryse posypte kousky pepřem, solí.

Na pánev nalijte trochu rostlinného oleje a rozehřejte ji. Posílají se tam medailonky, smaží se z obou stran, aby se utěsnila šťáva z masa. Hotové kousky přendejte do zapékací misky a udržujte v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 25 minut.

Na omáčku smíchejte všechny ingredience v jedné misce a důkladně promíchejte. Hotová omáčka se ochladí asi deset minut. To umožňuje smíchání ingrediencí. Omáčku můžete také ozdobit čerstvými bylinkami. Vznikne kyselá, lehce pikantní, ale jemná díky krystalovému cukru.

Křehké maso v pomalém hrnci

Pro vaření vepřových medailonků v pomalém hrnci je nejlepší recept níže. Pro něj musíte vzít:

• 600 gramů svíčkové;
• tři stroužky česneku;
• lžička sezamových semínek;
• jedna cibule;
• 500 ml minerální vody;
• šťáva z půlky citronu;
• koření jako směs pepře, tymián a čerstvý zázvor jsou všechnypůl lžičky;
• sůl podle chuti.

Na přání lze některé druhy koření nahradit jinými. Ale tyhle jsou nejlepší.

Jak vařit vepřové medailonky? Popis krok za krokem

Vepřové maso se omyje, tuk se odřízne a nakrájí na dva centimetry silné plátky. Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky, zázvor se rozetře na jemném struhadle. Česnek se oloupe a nakrájí na poloviny.

Nejprve se masové medailonky marinují. K tomu smíchejte koření, česnek, cibulové kroužky, sezamová semínka, přidejte sůl. Zalijte minerální vodou, aby bylo maso pokryto. Pokapejte citronovou šťávou. Nechte maso v tomto stavu alespoň jednu hodinu.

Nyní jsou medailony přeneseny do mísy multivarku. Zapněte režim „Pečení“a nechte maso asi čtyřicet minut. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo přílohou z cereálií.

Lahodné masové pokrmy jsou skvělou volbou pro každý den. Vepřové maso však můžete uvařit tak, že budou všichni hosté příjemně překvapeni. Řeč je o vepřových medailoncích. Muži je velmi milují, ale ani dámy si kousek neodmítnou. Příprava tohoto pokrmu je jednoduchá, stačí mít po ruce panenku, koření a rostlinný olej. Celé tajemství spočívá v tom, že pokrm neztrácí šťávu, zůstává jemný. To pomáhá smažení na pánvi. Pokrmy by měly být velmi horké a budete muset vařit rychle. Také, pokud máte čas, musíte kousky marinovat kořením. To pomůže získat opravdu chutné a voňavé jídlo! Medailonky z tohoto druhu masa je lepší podávat se zeleninou. Smažené tedy bude výbornou přílohou.cuketová kolečka nebo salát z čerstvé zeleniny.