Rýžové kuličky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rýži používá mnoho lidí jako přílohu. Často se stává součástí polévek; takové cereálie jdou do zelí a karbanátků. Tato řada aplikací rýže je však něčím velmi omezeným a chybným. Rýže umí víc! Vezměte na vědomí, že alespoň rýžové placičky, které nahradí plnohodnotnou snídani nebo večeři, mohou být skvělou přílohou, báječnou pochoutkou nebo kvalitní odpolední svačinkou pro děti.

Hlavní věc, na kterou je třeba pamatovat, když je začínáte vařit: drobivá dlouhozrnná rýže, které si ceníme, se sem nehodí. Je nutné vzít lepivé odrůdy: kulaté, drcené, japonské, určené pro sushi. Pokud není nic vhodného a jste líní jít do obchodu, pořiďte si mlýnek na kávu nebo kombinujte a proměňte drobivé cereálie na drcené.

Rýžové a masové placičky

Začněme jinou než dezertní variantou. Docela se hodí jako druhé jídlo k obědu i jako příjemná snídaně a nebude zbytečný ani k večeři. Vaření masarýžové placičky. Recept vyžaduje nejprve uvařit půl sklenice pořádné rýže a nakrájet (ale můžete i umlít) třetinu kilogramu masa, nejlépe dva druhy. Menší cibuli, svazek petrželky a dva stroužky česneku rozdrtíme a smícháme s mletým masem. Jsou tam také dva syrové žloutky, sůl a paprika - mletá černá a stejné chilli. Maso je kombinováno s rýží; strouhanka se sype v takovém množství, aby se sekaná příliš nelepila na ruce. Po uhnětení se z něj formují kuličky a smaží se ze všech stran na rostlinném oleji. S kečupem nebo sójovou omáčkou – prostě vynikající!

Rýže s rybou

Další rýžová koule, která se může stát vaší oblíbenou snídaní. Navíc se dají jíst v půstu, kdy jsou ryby povoleny. Vhodné pro jakékoli moře, včetně zmrazeného, například tresky nebo štikozubce. Korpus se nakrájí na plátky a projde mixérem s polovinou syrové cibule. Druhou polovinu nakrájíme nadrobno, orestujeme a spojíme s vařenou rýží. Obě hmoty se smíchají; pokud nedržíte půst, vrazí se do mletého masa vejce. Pokud držíte půst, vetřete do něj jednu syrovou nebo dvě vařené brambory. Mleté maso se osolí a opepřím, vyválí se z něj koloboky, rozdrobí se v chlebu a osmaží se: nejprve dokřupava, poté můžete dusit pod pokličkou.

Zeleninové karbanátky s rýží

Vynikající zejména jako příloha. Báječné jsou však i samotné, pokud se zdržíte masa. A je lepší vzít krupici hnědé odrůdy. Bude potřebovat půl šálku, uvařeného podle návodu.

Velká masitá červená paprikanakrájíme na malé čtverečky. Cibule a koriandr jsou jemně nasekané; zelené smícháme s pepřem, rýží a konzervou kukuřice, zatlačíme dvě vejce, hmotu okořeníme a prohněteme. Pro větší lepivost se do ní nasype pár lžic mouky, sekaná se znovu promíchá.

Kotlíčky není třeba formovat: hmota se klade lžící na rozpálenou pánev s máslem jako palačinky, pouze skluzavka. Po osmažení rýžové kuličky se zeleninou krátce rozložíme na papírový ubrousek tak, aby přebytečný olej zesklovatěl. Zakysaná smetana je zvláště důležitá jako omáčka.

Rýžové a houbové placičky

Není možné ignorovat takovou složku, jako jsou žampiony. Rýžové kuličky s nimi jsou úžasné a při vaření nezpůsobují velké potíže.

Dvě stě gramů nakrájených menších žampionů s nakrájenou cibulí se smaží na dva šálky vařené rýže. Zazharka se kombinuje s kaší, nakrájí se tam dvě vejce natvrdo. Sůl, koření, pepř - podle vašeho uvážení. Rýžové placičky se žampiony vyválíme z mletého masa, obalíme v mouce a orestujeme. Je křehký a chutný.

Vanilková omáčka na masové kuličky

Přejděme k receptům na dezerty. V zásadě platí, že pokud se karbanátky z rýžové kaše nedoplní masem a zeleninou, ale jen se zalijí marmeládou, dostanete už dobrou pochoutku. Ale abyste upoutali pozornost dětí, je lepší to trochu zkusit.

Půl sklenice rýže ve sklenici vody se vaří třetinu hodiny, poté se nechá na nejtišším ohni – zhoustnout a dozrát. Když je kaše studená,nasype se do ní lžíce cukru, zatlačí se vejce, vytvarují se kuličky, obalí se v mouce nebo strouhance a rychle se smaží na rostlinném oleji.

Hlavní věcí v tomto jídle je omáčka. Pro něj se půl sklenice cukru opatrně utře se dvěma žloutky a lžící mouky. Po dosažení pastovitého stavu vlijte jeden a půl sklenice mléka a za stálého míchání vařte, dokud se nevyvaří. Po přecezení se v omáčce rozpustí půl sáčku vanilinu a voňavá zálivka se nalije na rýžové placičky. Udělejte více omáčky, aby si nikdo nestěžoval, že na nějaké masové kuličky to nestačilo.

Pochoutka z tvarohu a rýže

Rýžové kuličky jsou ještě vzdušnější, pokud jsou doplněny tvarohem. Půl sklenice ovesné kaše bude vyžadovat stejné množství druhého produktu.

Pro dosažení jemné textury je lepší tvaroh několikrát otřít přes cedník nebo kliknout na mlýnku na maso. Poté se do něj vrazí vejce, nalije se lžíce cukru (můžete použít prášek) a hmota se hněte. Když je hladká, přidá se kaše, předem ochucená máslem a ochlazená. Tvarohovo-rýžové karbanátky se tvoří, obalují v mouce a opékají. Upozorňujeme, že hmota je velmi vzdušná. Aby při jídle nedocházelo ke konfliktu mezi jemnými „vnitřnostmi“a hrubou kůrkou, je nutné smažit na tichém ohni.

Rýžové kuličky s kokosem

Koupit přírodní ořech není v dnešní době vůbec problém. Pravda, budete muset s jeho řezáním trochu trpět, ale vděčnost vašich dětí to nepoznáhranic. Sklenice cereálií se umyje, čtvrtina kokosu se rozetře, obě přísady se smíchají a nalijí se do tří sklenic vody. Výsledná směs se dá na pomalý oheň a pomalu se vaří, dokud se voda nevyvaří a rýže nezměkne.

Před odstavením ze sporáku přidejte trochu soli a cukru – tak, jak má vaše rodina ráda. Zatímco kaše chladne, omyjeme bobule s kyselou chutí - borůvky, třešně nebo brusinky. Zmrazené je v pořádku. Z „mleté masa“se formují kuličky, do každé se vloží bobulové ovoce, rýžové kuličky se obalí v mouce a smaží. Zalévat můžete jakoukoli sladkostí – sirupem, marmeládou, želé. Pokud kondenzované mléko nebude příliš harmonické.

Rozmazlujte své děti sladkými rýžovými kuličkami. Recept (s fotografií) vám pomůže udělat je nejen chutné, ale také velmi chutné na pohled.