2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
První informace o oreganu (jakého druhu rostliny) byly zaznamenány ve starověkém Řecku. Dioscoridos v knize Medicinal Plants popsal své mnohaleté výzkumy a dokázal, že všechny byliny a kořeny mají ve větší či menší míře léčivé vlastnosti. Později, již ve starém Římě, sestavil Celius Apicius seznam jídel, která bohatí Římané preferovali. Téměř všechny obsahují značné množství koření, včetně oregana.
Za hlavní místo růstu tohoto koření jsou považovány jižní a střední oblasti Evropy. Tato vytrvalá rostlina dosahuje výšky až 80 centimetrů, má elipsovité listy, bílé nebo fialové květy, plazivý kořen. Oregano obsahuje thymol, silice, třísloviny, karvakrol a kyselinu rozmarýnovou. Díky aromatickým vlastnostem oregana se jeho použití rozšiřuje i do kosmetického průmyslu.
Při vaření se chuť koření dokonale hodí se saláty, šunkou, rybími omáčkami, jehněčím a vepřovým masem, pečenými bramborami, kebaby a polévkami. Pokud jste během procesu vaření neměli po ruce oregano, je řešitelný problém, jak ho nahradit, aniž byste obětovali chuť. pomoct timajoránka přijde, ale je třeba mít na paměti, že její aroma je kyselejší a sytější.
Před třiceti lety téměř nikdo v Rusku nevěděl o existenci oregana. Co to bylo za koření, tušili jen zahraniční kulinářští specialisté. Dnes se používá jak do známých pokrmů, tak do jejich domácích gastronomických experimentů. Vyzkoušejte to a přidejte tyto voňavé listy do rajčat, vajec, fazolí nebo zvěřiny.
Výzkum provedený v Anglii odhalil další užitečné vlastnosti oregana. Že se jedná o léčivou rostlinu, bylo nyní klinicky potvrzeno. Carvacrol obsažený v rostlině je spolu s penicilinem nebo streptomycinem jedním z nejsilnějších antibiotik. Tuto látku lze použít při plísňových infekcích, parazitech a dokonce i k likvidaci zlatého stafylokoka, běžného ve zdravotnických zařízeních.
Oregano příznivě působí na stav nervové soustavy, zmírňuje nespavost, zmírňuje stres, zlepšuje chuť k jídlu, uvolňuje křeče a upravuje trávicí proces. Přípravky na jeho bázi mají protizánětlivé, analgetické a expektorační látky. Kromě toho má toto koření projímavé a diuretické vlastnosti.
Oregano se používá také v lidovém léčitelství. Přidává se například do čaje při chronické bronchitidě, angíně, chřipce, zápalu plic a onemocněních trávicího traktu. Těm, kteří trpí revmatismem, vředy a vyrážkami, se doporučuje koupele, obklady. Měli by to udělat lidé s onemocněním dásníopláchnutí infuzí této rostliny.
Taková řada užitečných vlastností vás nutí vážně přemýšlet o „stavu“oregana. Co to je: koření nebo léčivá rostlina? V každém případě stojí za to pamatovat na míru. Zneužívání oregana je kontraindikováno u žen během těhotenství au mužů, kteří mají problémy s urogenitálním systémem.
Doporučuje:
Jak nahradit šafrán v receptu: podobné koření a koření
V současnosti je šafrán jedním z nejlepších koření, které dodává pokrmu nejen neuvěřitelně příjemnou chuť, ale také lehce oranžovo-zlatý nádech. Skutečné koření získané ze sušených stigmat květů krokusu setého je však v Rusku poměrně obtížné získat a bude to velmi drahé. Proto se hospodyňky, pečující o svůj rozpočet, často diví, co může nahradit šafrán v pokrmu, aby měl příjemnou chuť a zlatavou barvu
Koření na ryby: koření na vařená, smažená, pečená a solená jídla
Při vaření je velmi důležité nepřehánět to s kořením a zvolit jejich správnou kombinaci. Koření by mělo chuť ryby zdůrazňovat a zlepšovat, nikoli rušit. V závislosti na způsobu vaření se používají různá koření
Koření: užitečné vlastnosti. Použití nového koření
Mnoho z nás neslyšelo o zdravotních přínosech nového koření. Ve skutečnosti má nejen nádherné aroma, ale je také velmi užitečné
Koření na těstoviny: vhodné koření a recepty na vaření
Jaká jsou nejlepší koření na těstoviny? Seznam bylinek, koření a koření, které se tradičně používají k přípravě omáček na těstoviny. Jak vařit těstoviny v omáčce s hotovým kořením Maggi. Jak vyrobit klasické italské omáčky na těstoviny
Koření na brambory: jaké koření je vhodné, funkce vaření
Brambora zaujímá jedno z předních míst v mnoha národních kuchyních planety. Zdá se, že bez toho to prostě nejde. A to není překvapivé, protože brambory ve skutečnosti nemají výraznou chuť a můžete z nich vařit od polévky a bramborové kaše až po dezert a chléb. V tomto ohledu je brambor mistrem mimikry. V závislosti na přidaném koření a způsobu jeho přípravy se získá široká škála chuťových kompozic. Někdy je dokonce těžké říci, z čeho je pokrm vyroben
