Dort "Yin-Yang": recept na vaření krok za krokem a fotografie dezertu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud chcete své hosty opravdu překvapit a slyšet spoustu komplimentů, všimněte si receptu na dort Yin-Yang. Tmavá a světlá polovina tohoto úžasného dezertu má neobvyklou chuť.

Pár slov o pochoutce

Tento dort se ve skutečnosti skládá ze dvou zcela odlišných částí. Každý z nich je přitom jedinečný a svým způsobem zajímavý. I když některé hospodyňky raději pečou stejné dorty, zdobí je úplně jinak.

Tento dezert bude skvělou pochoutkou pro dva. Mimochodem, dnes mezi mladými matkami je docela populární vařit dort Yin-Yang pro dvojčata. I když se to určitě bude líbit i dětem různého věku. Vyzkoušejte alespoň jednou tento lahodný dezert a přesvědčíte se o jeho nadřazenosti nad mnoha jinými pochoutkami.

Jin-Jang pěnový dort

Neuvěřitelně jemná sušenka vyzařující mimořádné aroma na bázi zeleného čaje. Opravdu nezapomenutelná, krémová pěna v kombinaci s voňavou třešňovou cukrovinkou. A celá tato pochoutka je pokrytapůsobivá vrstva čokolády. Recept na pěnový dort Yin-Yang je docela jednoduchý, i když si s ním musíte ještě pohrát. Ale nenechte se mýlit: konečný výsledek rozhodně stojí za to. Z takového dezertu bude vaše rodina určitě nadšená, zvláště pokud jej připravíte vy.

Požadované ingredience

Na sušenku budete potřebovat:

• 50g másla;
• lžíce zeleného čaje;
• 10 g vanilinu;
• 100 g mouky;
• tolik cukru;
• 50 ml vody;
• 4 vejce.

Na pěnu si musíte připravit:

• 2 šálky smetany s vysokým obsahem tuku;
• 0,5 šálku více mléka;
• 20 g želatiny;
• 100 g cukru;
• 2 polévkové lžíce zeleného čaje;

Na cukroví budete potřebovat:

• 200 g třešní;
• 20g cukru;
• 10g želatiny;
• stejné množství škrobu, nejlépe kukuřičného.

Na ozdobu si připravte po 30 g černé a bílé čokolády, světlé potravinářské barvivo a kandurinu.

Jak udělat dort vlastníma rukama

Krok 1. Proces výroby pěnového dortu Yin-Yang začíná cukrovím. Chcete-li to provést, odstraňte všechna semena z připravených třešní a poté je rozdrťte do stavu pyré. Můžete použít jemné síto nebo mixér. Želatinu namočte do několika lžic teplé vody. Mezitím nabobtná, v hrnci smíchejte nastrouhané bobule se škrobem a cukrem, dejte na sporák a přiveďte k varu.

Krok 2. Nyní směs odstavte z ohně, nalijte do ní želatinu, důkladně promíchejte a nalijte do formiček. Hotová konfitura bude zvážena, až úplně ztuhne.

Obecně platí, že na dort "Yin-Yang" potřebujete speciální formičky ve formě čárek. Ale pokud ve vašem arzenálu žádné nejsou, můžete použít jakékoli jiné nádoby. Poté můžete jednoduše dát produktu požadovaný tvar. Cukrovinka by měla ztuhnout na polici chladničky.

Krok 3. Nyní je čas přejít k výrobě sušenky pro budoucí dort. Připravený čaj zalijte vroucí vodou, nechte vylouhovat a poté sceďte. Oddělené bílky přidejte do poloviny cukru a důkladně prošlehejte. V jiné míse stejným způsobem zpracujeme žloutky se zbylým pískem. Stačí sem přidat rozpuštěné máslo.

Krok 4. Vychladlý čaj vlijte do žloutkové směsi a poté postupně přidávejte prosátou mouku. Na závěr sem jemně vlijte proteinovou hmotu. Výsledné těsto nalijte do silikonových forem nebo speciálních pečicích nádob.

Krok 5. Je nutné vařit takovou sušenku půl hodiny na 180 stupňů. Pamatujte, že stav upečení můžete vždy zkontrolovat obyčejným párátkem. Po vychladnutí hotové sušenky z ní vykrájejte přířezy - půlky ve formě čárek.

Krok 6. Nyní je čas udělat pěnu. Pro něj byste se měli především vsáknoutuloženou želatinu v teplé vodě. Mléko smícháme s cukrem a čajem, poté přivedeme k varu. Připravenou hmotu přecedíme a spojíme s nabobtnalou želatinou.

Krok 7. Počkejte, až směs vychladne, a poté do ní přidejte šlehačku. Nalijte polovinu připravené pěny do formy a odešlete ji do mrazáku na 10-15 minut.

Krok 8. Rozložte cukrovinku rovnoměrně na zmrzlou vrstvu. Po ní by měla opět následovat sušenka a další vrstva krémové pěny.

Musíte tedy vytvořit dva koláče a dát je do lednice, dokud úplně neztuhnou.

Dezertní dekorace

Krok 9. Na závěr už zbývá jen ozdobit dort Jin-Jang. Chcete-li to provést, rozpusťte dva druhy čokolády v samostatných nádobách. V tomto případě je třeba bílou dlaždici smíchat s příslušným barvivem. Jeden z připravených dortů by měl být pokryt černou polevou a druhý v opačném odstínu.

Krok 10. Po ztuhnutí vršku můžete začít zdobit dezert kandurinem. Mimochodem, v designu takového neobvyklého pečiva vám pomůže fotografie dortu Yin-Yang. Právě na nich se můžete seznámit s množstvím možností krásné a mimořádné dekorace dezertů a poté si vybrat tu nejvhodnější pro sebe.

Hotový dort dejte na několik hodin do lednice. Po vyluhování se plně projeví jeho chuť.

Pohoštění pro dva

Co můžeuvařit na Valentýna, pokud jedna polovina miluje čokoládu a druhá miluje kondenzované mléko? Dort Yin-Yang by byl vynikajícím řešením. Dokáže pomoci rodičům k narozeninám dětí nebo zamilovanému páru k výročí svatby. Obecně se takový dezert stane neobvyklou pochoutkou, vhodnou pro jakoukoli dovolenou pro dva. Zpočátku se recept na dort může zdát velmi složitý, ale ve skutečnosti tomu tak není. Ve skutečnosti na tom není nic těžkého, ale vždy to dopadne velmi chutně.

Co připravit

Na vaření tedy budete potřebovat:

• 2 vejce;
• jeden a půl hrnku cukru;
• tolik zakysané smetany;
• 2 lžičky vanilky;
• 200 g vlašských ořechů;
• 2 šálky mouky;
• 300 g másla;
• 400 g kondenzovaného mléka;
• lžička rostlinného oleje;
• 4 lžíce kakaového prášku;
• 0, 5 lžiček jedlé sody.

Výrobní proces

Krok 1. Vyšlehejte vejce se sklenicí cukru. Do výsledné směsi přidejte půl sklenice zakysané smetany, nasekané ořechy a sodu. To vše důkladně promíchejte. Prosejte mouku a také ji pošlete do těsta.

Krok 2. Vymažte formu olejem. Přeneste do něj těsto a pošlete ho do trouby na 35-40 minut na 160 stupňů. Když je sušenka hotová, rozřízněte ji podélně tak, aby spodek byl tenčí než vrch. Právě dno poslouží jako základ dortu.

Krok 3. Smíchejte polovinu másla, 200 g kondenzovaného mléka a lžičkuvanilin. V jiné nádobě smíchejte zbývající pomazánku, polovinu kondenzovaného mléka a kakao. Do každé směsi rozdrobte stejné množství husté kůrky. To vše důkladně prošlehejte mixérem.

Krok 4. Ve stejné formě jako předtím přeneste bílé těsto tak, aby vyplnilo pouze polovinu plechu. A do druhé části položte tmavou směs. Vytvořenou strukturu nechte v místnosti asi hodinu a poté ji odešlete na půl hodiny do chladu.

Krok 5. Zatímco dezert tuhne, připravte si polevu. Pro tmavou polevu smícháme 2 lžíce kakaa, 4 cukry a 3 zakysanou smetanu. Všechny ingredience smícháme a zapálíme. Jakmile se směs vaří, přidejte do ní 2 lžíce másla a vařte dalších 5 minut.

Krok 6. Na bílou polevu vezměte 3 lžíce zakysané smetany, 4 - cukr a 1 lžičku - vanilin. Stejným způsobem počkejte, až se vaří a přidejte olej.

Krok 7. Vyjměte zmrzlý dort z chladu, opatrně jej překlopte na talíř a potřete polevou a rozdělte ho na dvě části nějakou přepážkou. Nakonec dezert pošlete do chladničky na další hodinu a poté jej podávejte na stůl. Poznámka: Tuhnutí polevy bude trvat asi hodinu.