Dort "Klášterní chýše": recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Chýše", "Třešňové plástve", "Pyramida", "Střecha" - to vše jsou názvy stejného dortu "Klášterní chýše". Právě pod tímto názvem je tento dezert krajanům známější. Tato pochoutka překvapivě kombinuje nevtíravou sladkost zakysané smetany a nepřekonatelnou kyselou náplň.

Popis

Dnes je známo velké množství různých receptů na dort Monastic Hut, ale pro začátečníky v cukrářském umění je nejlepší začít s tradičním způsobem vaření. Klasická verze této pochoutky navíc kombinuje sofistikovanost, něhu a nepřekonatelné aroma.

Taková pochoutka nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána. Proto, pokud chcete překvapit své blízké skutečným kulinářským mistrovským dílem, vezměte na palubu tradiční recept na dort "Monastic hut" s třešněmi a zakysanou smetanou. Navíc tento dezert i přes tak spletitý název není tak náročný na přípravu – naopak je velmi snadný.

Funkce

Ve skutečnosti tento třešňový dezerttak krásné, voňavé a jemné, že je prostě nemožné si ho nezamilovat. Stačí se jen podívat na fotografii dortu "Klášterní chýše", abyste ho chtěli vařit a vychutnat si jedinečnou chuť. A pokud se seznámíte s osvědčeným receptem a malými tajemstvími, pak výsledek jistě předčí všechna vaše očekávání.

Stačí umět těsto správně připravit a ujistit se, že trubičky jsou dokonale namočené a náplň z nich nevytéká. Zároveň by zakysaná smetana měla dobře držet tvar a nerozmazávat se. A v tom vám pomůže jednoduchý recept na dort "Klášterní chýše" s třešněmi.

Seznam produktů

Samozřejmě byste si nejprve měli připravit všechny produkty potřebné k výrobě dezertu. K přípravě těsta na dort budete potřebovat:

• 4 šálky mouky;
• 250 g zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• třetí lžička soli;
• 250 g másla nebo margarínu;
• soda a ocet k uhašení.

A pro výrobu krému:

• 600 g zakysané smetany;
• sáček vanilinu;
• 100 g cukru.

Kromě toho budete potřebovat asi 800 g třešní. Dá se použít doslova v jakékoli formě: vařená, konzervovaná, čerstvá, kandovaná nebo mražená. Tento dezert je opravdu dobrý. K přípravě dortu "Klášterní chýše" podle tradičníhoPro recept je nejlepší zásobit se třešňovým džemem, který je považován za nejlepší typ náplně. Koneckonců, právě tyto bobule, vařené ve vlastní šťávě, mají bohatou chuť a nevytékají z trubek. Proto, pokud máte ve svém arzenálu zásobu třešňového džemu, použijte jej k výrobě dortu Monastic Hut. No, pokud jste nenašli takovou pochoutku, vezměte si čerstvé nebo mražené bobule.

Margarín nebo máslo používané na těsto by měly být až do použití uchovávány v chladničce. Jinými slovy, pořídit si produkt předem, jak tomu bývá u jiných druhů pečení, se nevyplatí.

Pokud jde o kuchyňské spotřebiče a spotřebiče, možná budete potřebovat mixér nebo šlehací metlu, váleček, cukrářský pergamen, potravinářskou fólii.

Příprava náplně na dort "Klášterní chýše"

Nejprve se k vytvoření tohoto dezertu připraví hustá zakysaná smetana a třešňová náplň a pak se můžete pustit do hnětení těsta, pečení trubiček a formování pochoutky.

Pokud jste si udělali zásoby třešňového džemu, slijte z bobulí všechnu tekutinu a nezapomeňte z nich vyříznout semínka. Mimochodem, právě toto plnivo je nejjednodušší na přípravu. Takže džem má mnoho výhod pro výrobu takového koláče.

Třešeň z kompotu bude také skvělá volba, ale její chuť nebude tak bohatá a samotná pochoutka bude méně voňavá. Pokud jsou bobule kyselé, pak je vhodné je posypat malýmmnožství cukru a necháme v chladu, aby nastartovaly šťávu a nasákly sladkostí.

Pokud jste zvolili možnost udělat dort z čerstvých třešní, určitě to proberte. Dejte stranou pouze zralé bobule tmavě vínového odstínu. Mějte na paměti, že červené třešně, které se často ukáží jako nezralé, jsou dost kyselé, takže dort Monastic Hut je pro výrobu zcela nevhodný. Nejprve je třeba z bobulí odstranit semena. K tomu můžete použít speciální nástroj, jednoduchý špendlík nebo jakýkoli jiný prostředek, který je pro vás vhodný. Zpracované třešně posypte cukrem, dodržujte poměr 1 ku 1. Bobule odložte na pár hodin stranou, aby pustily šťávu.

Poté přendejte třešně do hrnce a zap alte na mírném ohni. Za stálého míchání přivedeme směs k varu a na této teplotě udržujeme 5 minut. V zásadě si tak během pár minut připravíte jakousi marmeládu. Pomocí děrované lžíce vyjměte bobule z pánve a položte je na talíř, abyste urychlili proces chlazení. Takto zpracované třešně budou dosti sladké, bohaté a chuťově nevtíravé a při pečení pustí velmi málo šťávy.

Krémový dort

Dokonalou volbou pro přípravu tohoto dezertu je domácí zakysaná smetana. Pokud ale máte k dispozici pouze produkt z obchodu, mějte na paměti, že musí být čerstvý, s obsahem tuku alespoň 25 %. Veškerou zakysanou smetanu přendejte do několikrát přeloženého plátna a zavažte na uzel. Umístěte tento svazekpřes jakoukoli nádobu - v tomto stavu bude z produktu postupně vytékat syrovátka. Je pravda, že to bude nějakou dobu trvat. V této podobě by měla být zakysaná smetana umístěna v chladničce na několik hodin a nejlépe celou noc. Po odtoku syrovátky bude samotný produkt velmi hustý a připomíná spíše měkký sýr. Toto je výsledek, který potřebujete.

Mějte na paměti, že obyčejný krém, který se často připravuje na mnoho jiných dezertů, se na dort z kysané smetany Monastic Izba nehodí. Je velmi důležité, aby hmota na tento dezert byla dostatečně hustá, nerozmazávala se a perfektně držela tvar. To je důvod, proč jsou složité manipulace, jako je odkapávání syrovátky, pro výrobu kvalitního dortu opravdu nezbytné.

Zakysanou smetanu zbavenou přebytečné tekutiny dejte do hluboké nádoby a šlehejte mixérem při nízké rychlosti. Poté do něj po malých dávkách přidejte cukr a vanilin. Přestože je žádoucí písek před použitím rozemlít na prášek, s takovou konzistencí se pracuje mnohem snadněji. Směs šlehejte, dokud se prášek úplně nerozpustí.

Nakonec zapněte mixér na maximální rychlost a hmotu několik minut zpracovávejte, aby získala nádheru. Připravenou zakysanou smetanu zakryjte a dejte do lednice, aby zhoustla a dobře vychladla.

Dortové těsto

Nejprve prosejte mouku do hluboké mísy, aby byla obohacena kyslíkem a snadněji se hnětala. Vv horní části výsledného sklíčka vytvořte prohlubeň a vložte do ní olej. Důkladně ho prohněteme vidličkou a rozetřeme s moukou. Poté do směsi přidejte zakysanou smetanu, sůl, cukr a sodu uvařenou s pár kapkami octa. Těsto důkladně prohněteme rukama nebo mixérem. Výsledkem by měla být velmi hustá hmota, kterou je třeba zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice.

Po půl hodině těsto vyjměte a rozdělte na 15 stejných dílů. Každý z nich by měl být vyválen do tenké podlouhlé vrstvy. Nyní jsou na řadě připravené třešně. Na vyválený dort položte úhlednou řadu lesních plodů a srolujte jej, okraje přitiskněte. Připravíme si plech tak, že jej vyložíme pečícím papírem. Vytvarované rohlíky přeneste na plech a odešlete do trouby.

Pečeme 10 minut na 180 stupňů. Během této doby by měly být „polena“na dort ze zakysané smetany s třešněmi „Klášterní chýše“opečené. Hotové trubičky vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout. Nyní stačí vytvořit domeček z rohlíků. Není možné složit postavu z teplých polotovarů - krém se jednoduše zahřeje a teče a samotná struktura se rozpadne.

Montáž dezertů

Nejprve je třeba na servírovací misku položit štědrou vrstvu sladké hmoty a na ni umístit 5 trubic. S každým dalším „patrem“by se měl počet rolí snížit o jednu. Každá vrstva by měla být pečlivě potřena krémem. Vdokončete potažení boků a horní části výsledného domu hmotou.

Snažte se, aby stěny byly víceméně hladké – pomůže vám s tím obyčejný nůž. Dort dejte na několik hodin do lednice, aby se brčka nasákla, a nejlépe ho tam nechte přes noc.

Design

Před podáváním vytvarovanou boudu lehce ozdobte. Výborná je k tomu strouhaná hořká čokoláda, která se hodí k višním. Můžete také použít nasekané ořechy nebo kandované ovoce.

Tím je dokončena příprava slavné "Klášterní chýše". Vaši hosté budou jistě nadšeni vámi připraveným kulinářským mistrovským dílem. Mimochodem, na řezu tento dort vypadá neméně atraktivně.