Jak připravit pohankovou kaši s houbami: zajímavé recepty a odborné rady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kaše z pohanky je již dlouho považována za jedno z nejoblíbenějších jídel mezi obyvateli mnoha zemí střední a východní Evropy. V průběhu let se pevně zapsal do každodenního jídelníčku téměř každé rodiny. Voňavá a velmi chutná, tato kaše může být jak nezávislým pokrmem, tak vynikající přílohou. Vaří se ve vodě nebo mléce, dělá se viskózní nebo drobivý. Obzvláště lahodná je pohanková kaše s houbami. Můžete ho vařit různými způsoby.

Klasické

Pohanková kaše s houbami je velmi jednoduchá na přípravu. To je jeho hlavní rozlišovací znak. Na přípravu tohoto jídla nemusíte být profesionální kuchař. Prvním krokem je shromáždit všechny potřebné produkty:

• 1 šálek pohanky;
• s alt;
• 1 cibule;
• 2 sklenice studené vody;
• 400 gramů čerstvých hub(lepší je vzít žampiony);
• 35 gramů olivového oleje;
• 1 svazek petržele (volitelné).

Celý proces se skládá ze tří kroků:

1. Nejprve musíte uvařit samotnou pohanku. Pro to platí dvě hlavní pravidla. Za prvé, obiloviny a voda musí být přijímány v poměru 1: 2. Za druhé, během vaření by se pohanka nikdy neměla míchat. Víko musí být uzavřeno až do konce procesu. Kroupy je třeba nalít do osolené vroucí vody a vařit na mírném ohni. To je veškerá moudrost. Jakmile se voda úplně vyvaří, můžeme předpokládat, že pohanka je hotová.
2. V tuto chvíli můžete udělat zbytek produktů. Oloupanou cibuli a houby je třeba umýt a poté náhodně nakrájet. Houby je nejlepší nakrájet na tenké plátky. Poté na rozehřáté pánvi nejprve na rozpáleném oleji zlehka orestujte cibuli. Jakmile zčervená, můžete přidat nakrájené houby. Smažte potraviny společně po dobu 5-6 minut.
3. Smíchejte houby s pohankou a dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat nakrájenou zeleninu.

Ukazuje se neobvykle chutná pohanková kaše s houbami. Vydatné a voňavé, bude to dobrá volba pro plnohodnotnou večeři.

Pohanka s houbami a sušenými švestkami

Mnoho hospodyněk, které chtějí dát svým obvyklým pokrmům originální chuť a vůni, zkouší experimentovat. To je snadné, pokud doplníte tradiční recept o nové přísady. Například pohanková kaše s houbami se stane mnohem aromatičtější, pokud ji přidáte trochušvestky. V tomto případě bude technologie procesu zcela odlišná. Budete potřebovat následující povinnou sadu produktů:

• 500 mililitrů vody;
• 210 gramů pohanky;
• 200 gramů hub;
• 10 gramů soli;
• ½ lžičky semínek koriandru;
• 4 uzené sušené švestky;
• 2 žárovky;
• bobkový list;
• slunečnicový olej.

Příprava takového jídla obvykle netrvá déle než půl hodiny:

1. Nejprve se musí cibule oloupat a poté nakrájet najemno.
2. Omyté houby nakrájejte náhodně. Kusy by neměly být příliš malé.
3. Zahřejte pánev. Nalijte na něj připravená jídla a trochu je opečte na oleji.
4. Přidejte koření.
5. Nasypte do pánve krupici a nechte ji spolu se zbytkem ingrediencí trochu prohřát.
6. Přidejte sušené švestky a vše naplňte vodou.
7. Vařte pod pokličkou 25 minut od okamžiku varu tekutiny.

Slivky lze z hotové kaše odstranit. Svou roli už splnil: zvýraznil chuť pohanky a dodal jí příjemnou vůni ohně.

Pohanka se sušenými houbami

K výrobě lahodné kaše není nutné brát pouze čerstvé houby. Navíc například v zimě je to téměř nemožné. Pohanková kaše s houbami a cibulí bude neméně chutná, pokud pro práci použijete sušené lesní produkty. To si snadno můžete sami ověřit. Nejprve si musíte připravit všechny potřebné ingredience:

• 315 gramů pohanky;
• 10 gramů soli;
• 2 žárovky;
• 50 gramůsušené houby;
• 60 gramů másla.

Tato kaše se vaří dlouho, ale výsledek stojí za to:

1. Nejprve musíte uvařit houby. Nejdříve se ale musí dobře umýt a poté vložit do hrnce, zalít studenou vodou (750 mililitrů) a nechat asi hodinu a půl bobtnat. Poté by měly být dary lesa vytlačeny a libovolně řezány. Nakrájené jídlo vložte zpět do hrnce a vařte ve stejné vodě.
2. Pohanku roztřiďte a zlehka opečte na rozpálené pánvi.
3. Do vroucích hub přidejte osmaženou krupici. Jakmile kaše začne houstnout, je třeba ji stáhnout z ohně, pevně zabalit a nechat hodinu a půl odpařit.
4. Oloupanou cibuli nakrájejte a zlehka orestujte na másle.
5. Skombinujte s hotovou kaší.

Po této úpravě se pohanka stává měkkou a měkkou a cibule ji dělá ještě lahodnější a úspěšně doplňuje příjemnou houbovou chuť.

Pohanka s houbami a rajčaty

Je tu další zajímavý recept. Pohanková kaše s houbami bude mnohem chutnější, když do ní kromě cibule přidáte ještě nějakou další zeleninu. Může to být mrkev nebo rajčata. Jako příklad zvažte možnost, kdy se k přípravě kaše používají následující hlavní komponenty:

• 100–110 gramů pohanky;
• 4 žampiony;
• s alt;
• půlka cibule;
• 1 rajče;
• rostlinný olej;
• mletý pepř;
• čerstvá zelenina (podlepřání).

Způsob vaření kaše:

1. Nejprve se musí cereálie uvařit samostatně pomocí některé z již známých metod.
2. Na pánvi na oleji zlehka orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka. V důsledku toho by měl být mírně průhledný.
3. K cibuli přidejte 4–6 nakrájených hub. Jídlo by mělo být lehce opečené.
4. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky. Přidejte je na pánev.
5. Všechno posypte pepřem a solí.
6. Přidejte pohanku, nasekané bylinky, promíchejte a vařte asi pár minut.

Šťavnatá a voňavá kaše se zeleninou a houbami je hotová. Nyní jej lze bezpečně položit na talíře a přenést na stůl.

Kaše z více hrnců

Moderní hostitelka má mnoho různých chytrých kuchyňských spotřebičů na vaření. Velmi to zjednodušuje práci a činí ji méně pracnou. Například pohanková kaše s houbami v pomalém hrnci se připravuje tak jednoduše, že ji zvládne i začínající kuchař. Budete potřebovat minimum základních produktů:

• 500 gramů pohanky;
• s alt;
• 1, 2 litry vody;
• 350 gramů žampionů a cibule;
• 200–210 gramů jakéhokoli rostlinného oleje.

Pro přípravu kaše v pomalém hrnci musíte provést následující povinné kroky:

1. Houby omyjte a náhodně umelte.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Dejte to do mísy multivarku a zalijte olejem.
4. Nastavte režim "pečení". Smažte cibuli asi 20 minut za občasného míchání.
5. Přidejte nakrájené houby. Pokračujte ve společném smažení jídla dalších 20 minut.
6. Předmytou pohanku nasypte do misky.
7. Osolte, dobře promíchejte a na panelu nastavte režim „kaše“. U některých modelů multivarků pro takové obiloviny je k dispozici speciální funkce „pohanka“.

Po signálu časovače bude drobivá a voňavá kaše hotová.

Kaše z trouby

Zkušené hospodyňky říkají, že nejchutnější je pohanková kaše s houbami v troubě. Navíc jej můžete okamžitě vařit v porcovaných hrncích, čímž odpadá nutnost rozkládat pokrm na talíře. Navíc tato možnost podávání na stole vypadá velmi krásně. Pro práci si musíte vzít:

• 1 cibule;
• 50 gramů másla;
• 400 gramů pohanky a čerstvých žampionů;
• 1 stroužek česneku;
• 80 gramů tvrdého sýra;
• 1 cibule;
• s alt;
• trochu mletého pepře a bylinek;
• 15–20 gramů rostlinného oleje.

Tuto kaši musíte uvařit krok za krokem:

1. Nejprve je nutné v hrnci uvařit cereálie do poloviny. Zároveň ji nesmíte zapomenout trochu osolit.
2. Nakrájené žampiony opékejte na oleji 5 minut, přidejte trochu pepře a nastrouhaného česneku najednou.
3. Uspořádejte produkty do květináčů. Do každého z nich dejte kousek másla.
4. Sýr nastrouhejte zvlášť. Smíchejte s nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.
5. Na hrnce nalijte připravenou omáčku. Není třeba míchat.
6. Hrnce přikryjte pokličkou (pokud ne, můžete použít kousky alobalu) a vložte do studené trouby.
7. Zapněte oheň. Postupně zvyšujte teplotu uvnitř komory na 200 stupňů.
8. Po 20 minutách víčka sejměte. Miska je téměř hotová.
9. Abyste získali na povrchu zlatavou kůrku, musí hrnce stát v troubě ještě asi 10 minut.

Kaše je neobvykle chutná. Navíc se velmi snadno připravuje a netrvá dlouho. A na stole hrnce vypadají jako slavnostní porce.