Kuře v listovém těstě: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro většinu lidí je hlavním jídlem na stole kuře. To vede k tomu, že si v jednu krásnou chvíli uvědomíte, že všechna jídla z ní jsou již vyzkoušená, a je na čase myslet na zpestření vašeho jídelníčku. Náš článek představuje kuře v listovém těstě, respektive zajímavé recepty na jeho přípravu. Určitě se mezi nimi najde ta, kterou jste ještě nezkusili a nikdy nevařili.

Kuře v listovém těstě s houbami a brusinkami

Toto jídlo se klidně může stát hlavním na slavnostním novoročním stole. Recept na kuře z listového těsta níže se snadno připravuje a určitě předčí vaše očekávání.

Vaření krok za krokem je následující:

1. Kuřecí řízek se nařeže do knihy, odklepe se a položí na vrstvu přilnavé fólie. Okraje každého filé by měly mírně překrývat předchozí. Připravený „ručník“se potře směsí pepře a mletého tymiánu (2 lžičky). Uprostřed vrstvy se položí náplň ze sušených brusinek (50 g) a brusinkového džemu (300 g). Poté se filet opatrně sroluje a upevní párátkem. Připravená rolka se položí na pánev se zahřátým rostlinným olejem asmažené z obou stran. Poté je třeba přenést na plech a poslat do předehřáté trouby na dalších 15 minut.
2. Žampiony (600 g) opečeme na pánvi na másle, vychladíme a nasekáme mixérem.
3. Listové těsto se rozřeže na 2 části. Na první vrstvu se položí polovina houbové náplně, na ni se položí role a poté zbývající houbová směs. Poté se váleček přikryje druhou vrstvou těsta.
4. Kuře v listovém těstě v troubě pečeme 30 minut při teplotě 180°. Pokrm lze podávat teplý i studený.

Wellington Chicken

Slavný sváteční pokrm „Beef Wellington“se tradičně vyrábí z hovězího masa. Z kuřete to však není o nic horší a jeho vaření zabere mnohem méně času. Pro větší pohodlí se filet peče po částech.

Kuře v listovém těstě podle tohoto receptu se připravuje v tomto pořadí:

1. Trouba se zahřeje až na 200 stupňů.
2. Vejce se rozšlehá se lžičkou vody.
3. Kuřecí řízek (4 kusy) potřený mletým tymiánem (½ lžičky) a černým pepřem (¼ lžičky).
4. Připravené kuře se smaží na másle (1 polévková lžíce) po dobu 10 minut na středním plameni. Smažené filé se rozloží na talíř a přikryje se fólií.
5. Do pánve se přidá další lžíce másla. Houby (100 g) a nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme.
6. Smetanový sýr (80g)smíchaný s dijonskou hořčicí (1 polévková lžíce).
7. Listové těsto (250g) vyválíme na čtverec o průměru 35 cm. Nakrájíme na 4 stejně velké čtverce.
8. Na každý čtverec položte lžíci houbové směsi, kuřecí řízek a lžíci smetanového sýra s hořčicí.
9. Okraje těsta potřeme vajíčkem, poté vykynou a slepí se přes náplň. Vznikne koláč.
10. Připravené produkty se rozloží na plech, potře se vajíčkem a pošlou se do trouby na 25 minut.

Zakrytý kuřecí koláč: Recept na vaření

Při přípravě tohoto koláče se kuřecí řízek (500 g) nakrájí na kostky. Kromě toho je pro plnění třeba jemně nakrájet syrové brambory (2 ks) a cibuli (1 ks). Do připravených surovin se podle chuti přidá sůl, pepř a další koření. Náplň je důkladně promíchána.

Listové kynuté těsto (500 g) se rozřeže na 2 nestejné díly. Větší vrstva se vyválí válečkem a položí se na plech vymazaný olejem tak, aby okraje mírně visely. Náplň je položena nahoře a rovnoměrně rozložena. Poté se kuřecí směs uzavře druhou vrstvou vyváleného těsta. Na dortu se udělá otvor, do kterého se nalije 50 ml vody. Před pečením se doporučuje pomazat těsto rozšlehaným vejcem, aby se vytvořil červený kuřecí koláč. Recept zahrnuje pečení produktu po dobu jedné hodiny v troubě předehřáté na 180 °. Uvnitř se ukáže šťavnaté a nahořekřupavé.

Kuřecí paličky v listovém těstě

Tento snadno připravitelný pokrm se vyznačuje nestandardním originálním servírováním. Dokonce i ti, kteří se teprve seznamují s vařením, budou schopni tento recept reprodukovat v životě.

Při přípravě pokrmu je třeba paličky (5 ks) nejprve umýt a osušit ručníkem. Poté je potřeme směsí soli a pepře a opečeme na rostlinném oleji z obou stran. V této době se listové těsto nakrájí na tenké proužky o délce 1 cm, až paličky trochu vychladnou, těsto se kolem nich spirálovitě stočí (100 g na 1 kuřecí stehno). Otevřená část (kost) je pokryta fólií. Kuře v listovém těstě se peče v troubě pouze 40 minut při teplotě 200 °C.

Výborné listové těsto plněné kuřecím masem

Podle tohoto receptu uvaříte velmi chutné koláče se šťavnatým kuřecím masem dušeným na smetaně. Pro plnění se nejprve cibule a česnek (2 stroužky) orestují několik minut v rostlinném oleji, poté se nakrájené filé (500 g) vloží do pánve a smaží se dozlatova, poté se přidají houby (100 g). Nakonec se do pánve nalije smetana (100 ml) a poté se náplň dusí, dokud se tekutina zcela neodpaří.

K přípravě koláčů budete potřebovat 6 obdélníků listového těsta o stranách 6 a 12 cm. Na polovinu každého obdélníku se položí plátek sýra, lžíce kuřecí náplně a poté se přikryje se zbývajícím těstem nahoře. tři stranytěsto se opatrně stlačí. V předehřáté troubě se koláče pečou 30 minut.

Svačinové tartaletky s kuřecím masem a houbami

Žádná slavnostní událost se zpravidla neobejde bez občerstvení. Jsou nejen nedílnou součástí jídelníčku, ale také výbornou dekorací stolu.

Svačinu plněnou kuřecím masem a houbami můžete připravit následovně:

1. Trouba je předehřátá na 200 stupňů.
2. Cibule se osmaží na olivovém oleji (1 polévková lžíce). Jakmile začne hnědnout, dejte na pánev houby (200 g) a máslo (20 g). Po 10 minutách přidáme nadrobno nakrájený filet.
3. Asi po 20 minutách se do náplně přidá sůl, pepř, sušený tymián (½ lžičky) a najemno nasekaný stroužek česneku.
4. Pro šťavnatost se do houbové hmoty nalije trochu vývaru (¼ šálku). Jakmile se tekutina odpaří, můžete pánev sejmout z ohně.
5. Z listového těsta skleničkou vykrajujeme kolečka o průměru 7 cm, poté ustoupíme od okraje 1 cm, na každé kolečko dáme lžíci náplně a posypeme strouhaným sýrem. Okraj bez náplně je potřený žloutkem.
6. Kuře s houbami v listovém těstě se posílá do trouby na 15 minut. Během této doby se okraj kynutého listového těsta trochu zvedne a získáte velmi zajímavé tartaletky.