2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Naprostá většina různých a všemožných salátů vyžaduje nakládanou cibuli. Chuť pokrmů se tak zjemní a štiplavá vůně zeleniny nebije hosty do nosu z prahu. Jak ale obvykle nakládáme cibuli na salát? Stačí nalít ocet a nechat, zatímco ostatní ingredience nakrájíme! Z hlediska skvělého vaření je to negramotné, všední a prostě trestné! Velkorysým použitím octa se kazí jemnější chuť ostatních ingrediencí salátu. Abyste se v budoucnu vyhnuli takovým kulinářským chybám, zde je několik pěkných a jemných způsobů, jak porazit štiplavý zápach a hořkost.
Nejjednodušší způsob
I když nakládáme cibuli do salátu pomocí octa, nemělo by to být tak hrubě. Nemůžete je jen nalít na nakrájenou cibuli a rozhodnout se, že je práce hotová. V půl sklenici velmi horké, ale ne vroucí vodyrozpusťte lžičku cukru a špetku soli. Do nich se přidává ocet v množství tří velkých lžic a teprve po marinádě se zakryje cibule nakrájená podle vašeho uvážení. Uchovávejte v marinádě ne déle než 10 minut, jinak získáte místo cibulové hořkosti kyselinu octovou.
Jemná marináda
Velmi exotické koření získáme, když cibuli na salát naložíme do šťávy z granátového jablka. Nezabere to tolik – půl sklenice na čtyři hodně velké hlavy. Pro úspěšný experiment dodržujeme dvě podmínky: za prvé dáme přírodní, neslazenou šťávu a za druhé v ní zeleninu necháme tři hodiny.
Citrónová šťáva plus olivový olej
Pokud si myslíte, že exotika se nebude hodit k hlavnímu pozadí vašeho pokrmu, nakládejte zeleninu v neutrální, ale velmi jemné směsi. Na ni vezmeme lžíci čerstvé citronové šťávy a olivového oleje, lžičku cukru a sójovou omáčku a cibuli na salát v tomto složení marinujeme alespoň půl hodiny. Po takové marinádě bude zelenina v harmonii téměř se vším.
Okamžitá cesta
Některé hospodyňky, aby zbavily cibuli hořkosti a zápachu, namočí ji do vroucí vody nebo ji alespoň opaří. V tomto případě se však ukáže, že cibule je spíše vařená než nakládaná. Pokud spěcháte, udělejte toto: zalijte kroužky vroucí vodou a namočte je na tři minuty do citronové šťávy. V zásadě stačí cibuli i pokapat citronem - stejně marinuje.
Horčičná marináda
Velmi vhodné,když marinujeme cibuli na sladké druhy salátů. Pikantní hořčice (3 lžíce) se smíchá se solí, majoránkou, pepřem a stejným množstvím rostlinného oleje. Pokud bude salát oblečený s majonézou, můžete jej přidat do marinády. Nakrájenou cibuli okořeníme směsí a na pár hodin uložíme do chladu. Chuť bude ještě jemnější, když do marinády přidáte trochu suchého vína.
Salát z pih
Až jste přišli na správné způsoby nakládání cibule, vyzkoušejte výsledek na pokrmech. A ocenit ten rozdíl! S dobře připravenou zeleninou nebudete potřebovat mnoho dalších přísad. Můžete si například připravit takový salát: kuře, nakládaná cibule, mandarinky. K tomu se prsa asi půl hodiny povaří (do měkka), ochladí a nakrájí nadrobno. Mandarinky se zbaví slupky a bílých vrstev pod ní, rozeberou se na plátky, které se rozpůlí. To vše smícháme s cibulí marinovanou podle některého z receptů a dochucenou světlou majonézou.
Srdíčkový salát
Pokud si dáváte záležet na drobech, tento a následující recept je pro vás. Pro začátek nabízíme jemný a lehký salát. Srdce s nakládanou cibulkou je doplněno paprikou. Na třetinu vařeného hovězího srdce se odebere několik kusů; pro větší harmonii se nakrájené papriky namočí na 5-10 minut (podle zvolené marinády) v misce s kolečky cibule. Srdce nakrájíme na středně velké nudličky a smícháme s pasírovanou zeleninou. Salát posypaný nakrájenoupetržel, česnek a kopr, ochucené solí a černým pepřem a ochucené majonézou v kombinaci se stejným množstvím hořčice.
Játrový salát
Využívá se jakýkoli vedlejší produkt, ale většina kuchařů doporučuje zvolit kuřecí nebo hovězí maso. Půl kilogramu jater uvaříme v osolené vodě, dokud nezačne vystupovat čirá šťáva bez krve, a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibulové půlkroužky jsou nakládané a můžete sbírat salát: nakládaná cibule s játry se spojí v jedné nádobě, opepříme a nalije se rostlinným olejem. Díky vší jednoduchosti přípravy a malému počtu komponentů se získá velmi chutné jídlo.
Luxusní salát
Saláty s olihněmi se připravují ve velmi odlišných konfiguracích. Pokud je cibule lahodně nakládaná, můžete se zcela omezit na mořské živočichy, cibulové kroužky a vejce. Proč si však neudělat lahodný vícesložkový salát s chobotnicí, nakládanou cibulkou, houbami a krabími tyčinkami? Věřte mi, nebudete litovat svého úsilí a výdajů. Kilogram zmrazené chobotnice se ponoří do studené slané vody a po uvaření se tři minuty vaří. Ani o vteřinu déle, pokud nechcete místo jemného masa dostat holínku. Dále se jatečně upravená těla omyjí pod studenou vodou, očistí se, pokud byly prodávány nekrájené, a nakrájíme na proužky. Nakládané žampiony pasírujeme; pokud jsou celé, nakrájíme je na plátky. Pět vajec natvrdo utřeme. Půl kila krabových tyčinek se nakrájí na kostičky, naseká se svazek kopru,nakládaná cibule se prolisuje. Všechny komponenty dáme do salátové mísy, opepříme, posypeme majonézou a promícháme.
Doporučuje:
Úžasný salát "Purple Miracle" - lilek s vejcem a nakládanou cibulkou
Purple Miracle salát lze podávat jako teplý nebo studený předkrm k masu. Bude se hodit na sváteční stůl i v běžných časech. Miska se ukazuje jako velmi uspokojivá, takže ji lze bezpečně použít jako přílohu
Slzy cibule aneb proč plakat od cibule
Co jsou slzy a odkud pocházejí? Málokdy přemýšlíme nad tak povrchními a zároveň hlubokými otázkami. Ze školy víme, že slzy jsou ochrannou reakcí těla na agresivní prostředí. Mohou být reakcí na hněv, projevem zášti, zoufalství a dokonce i štěstí. Někdy ale mohou být slzy tak samozřejmou věcí, že je prostě nebereme vážně. Každého však alespoň jednou za život napadla otázka, proč pláčeme z cibule
Výborný salát z vepřového srdce s nakládanou cibulkou
Droby nejsou jen standardní játra nebo luxusní jazyk. Velmi chutné (a mimochodem zdravé) pokrmy, které zahrnují srdce. Pokud jste ještě nic s takovou složkou nevařili, zkuste si nejprve udělat salát z vepřového srdce
Recept na nakládání okurek s vodkou. Nakládání okurek za studena s vodkou
Solení je jedním z nejstarších způsobů sklizně zeleniny. Ale ani dnes neztratil svůj význam. Tato metoda má mnoho možností. Ale v poslední době je původní recept na nakládání okurek s vodkou, kde poslední složka hraje roli jedinečného antiseptika a konzervačního prostředku, obzvláště oblíbený u žen v domácnosti
Nakládání okurek: recepty a metody. Odrůdy okurek pro nakládání
Recepty na solení okurek jsou si navzájem velmi podobné. Rozdíly jsou pouze v počtu hlavních složek a koření. Silně solené, mírně solené, středně solené - to vše se ukáže jako velmi chutné. Hlavní věc je vědět, které odrůdy okurek použít k nakládání
