Slzy cibule aneb proč plakat od cibule

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co jsou slzy a odkud pocházejí? Málokdy přemýšlíme nad tak povrchními a zároveň hlubokými otázkami. Ze školy víme, že slzy jsou ochrannou reakcí těla na agresivní prostředí. Slzy se mohou objevit v důsledku prachu, silného větru, jakéhokoli druhu oční infekce. Mohou být reakcí na hněv, projevem zášti, zoufalství a dokonce i štěstí. Někdy ale mohou být slzy tak samozřejmou věcí, že je prostě nebereme vážně. Alespoň jednou za život však každého napadla otázka, proč pláčeme od cibule.

Výlet do historie původu cibule

Cibule se začala pěstovat asi před 4 tisíci lety v Asii. Poté se popularita cibule jako zahradní plodiny rozšířila do starověkého Egypta, starověkého Řecka a Indie. Tehdy si lidé cibuli vážili nejen pro její léčivé vlastnosti, ale také věřili v její magické vlastnosti.

Staří Římané věřili, že cibule obsažená v jídle nasytí tělo energií a duši silou a odvahou. Ve starověkém Egyptě sloužil luk k odhánění zlých duchů a v Indii se věřilo, že spolu se slzami, které se objevují při práci s lukem, vychází z člověka negativní energie. Měli své vlastní vysvětlení, proč tě cibule rozpláče.

Výhody cibule

Není divu, že Egypťané luk zbožňovali, protože měl moc odhánět duchy. V jistém smyslu nás skutečně chrání před zlem – před škodlivými viry a bakteriemi. Cibule obsahuje obrovské množství užitečných látek, které pomáhají tělu bojovat s patogenními mikroby a také posilují imunitní systém: vitamíny B, C, PP, E, H, minerály a vlákninu.

Kromě skvělého složení má cibule také vysoký obsah éterických olejů - jsou to fytoncidy a allociny, které mají zase unikátní antioxidační vlastnosti. Chrání před škodlivým prostředím nejen toho, kdo cibuli krájí, ale i ostatní lidi v místnosti.

Důvod slzení cibule: proč cibule pláče

Kromě zdravotních benefitů cibule je známá také jednou zvláštní vlastností, díky které tento článek existuje. Proč plakat od cibule? Když cibuli krájíme, drtíme, drhneme, sekáme, zničí se celé rostlinné buňky, molekuly kyseliny sulfonové se spojí s bílkovinami a způsobí chemickou reakci, která se změní v slzný ester, jehož název je slzotvorný. Je velmi koncentrovaný sírovýkyselina a světlo, takže rychle pronikne do jemné skořápky našich očí, dráždí sliznici a rozpouští se v našich slzách. Proto lidé pláčou z cibule. Lachrymator slouží jako jakýsi obranný mechanismus cibule před těmi, kteří ji chtějí sníst nebo ji poškodit například hmyzem.

Boj s cibulovými slzami

I když se lidé ptají, proč cibule pláče, snaží se najít způsob, jak odolat slzotvorce.

V současnosti existuje mnoho vývojových metod pro boj se slzami způsobenými cibulovými estery. Číňané vyvinuli samostatný druh cibule, která nezpůsobuje slzy. Tento druh je však výrazně horší než jeho otec v chuti a aromatických vlastnostech.

Vědci prokázali, že nízké teploty mohou zpomalit reakci, ke které dochází u cibule, což následně vede ke snížení slzného éteru. Jednou z možností, jak se zbavit slz, je dát cibuli na několik minut do mrazáku.

Dalším způsobem je namočit nůž do vody. Ve vodě ztrácejí plyny uvolňované cibulí svou sílu a stávají se méně koncentrovanými. Tato metoda je dnes velmi populární a podle četných pozorování je účinná. Na základě této hypotézy lze předpokládat, že k nápravě pomůže i poblíž otevřený kohoutek s tekoucí vodou nebo vodou navlhčený kapesník. Někteří také říkají, že možnost použití vody v ústech je účinná.

Kromě toho můžete žvýkat mátovou žvýkačku, petržel nebo zapálit voskovou svíčku, jejíž estery v kombinaci s lachrymatorem oslabují jeho účinek. Doporučeno taképoužívejte brýle na plavání nebo snowboarding.

Nakonec nejlepší možností je koupit sekáček nebo kuchyňský robot.