Užitečné produkty pro nervový systém: seznam, kuchařské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58

Stres a napětí jsou dnes nedílnou součástí našich životů. Již dlouho je známo, že stav nervového systému ovlivňují látky, které se do těla dostávají spolu s jídlem. Vědci provedli výzkum a poskytli kompletní seznam organických sloučenin, stopových prvků, vitamínů, jejichž použití přirozeně a bezpečně dá lidské nervové buňky do pořádku. Nabízíme několik receptů na pokrmy, které jsou dobré pro tělo, a také mluvíme o vlivu různých potravin na nervový systém.

Obecná doporučení

Abyste si zachovali zdraví nervového systému, měli byste výrazně snížit zátěž organismu jídlem. Nejlepší způsob, jak to udělat, je jíst častěji (alespoň 4-5krát) a v malých porcích. Pro větší potěšení se doporučuje jíst v příjemném prostředí.

Pokud máte nějaké potížestraně nervového systému lékaři doporučují omezit konzumaci tuků a bílkovin a upřednostňovat ty potraviny, které mají vysoký obsah vitamínů a tekutin.

V případě poruch nebo poruch nervového systému by měly být produkty vybírány zvláště opatrně: omezte ovoce a zeleninu s hrubou vlákninou. Kromě toho je nutné vyloučit všechna slaná, kořeněná jídla a také jakákoli jídla, která jsou obtížně stravitelná.

Přínosy pro tělo

Existuje řada makro- a mikroživin, bez kterých nervové a další buňky lidského těla nemohou plně fungovat. Zde je seznam nejužitečnějších produktů pro nervový systém. Pro lepší vnímání jsme se rozhodli prezentovat všechna data ve formě tabulky.

Užitečné látky ve výrobcích

Látky	Kde jsou uloženy	Jaký vliv mají
Vitamín A	V luštěninách, ořeších, ovoci, zelenině, mrkvi, zelené listové zelenině, rybím tuku	Normalizuje spánek, zabraňuje poškození nervových buněk těla volnými radikály
vitamíny B	V obilovinách, ovoci, černém chlebu, zelenině	Uvolňuje psycho-emocionální stres, zvyšuje odolnost vůči stresu, je zodpovědný za metabolismus bílkovin
Vitamín C	V citrusech, šípcích, černém rybízu, červenépepř, jahody	Chrání nervové buňky před toxickými účinky, podporuje tvorbu antistresových hormonů
Vitamín E	V konzervovaném špenátu, smažených vejcích, lískových oříšcích, mandlích, luštěninách, naklíčené pšenici	Má uklidňující účinek, neutralizuje stres
Phosphorus	V luštěninách, jazyku, mozcích, obilovinách, játrech, mléčných výrobcích	Podporuje nervový systém, snižuje svalový tonus
Železo	V plodech moře, hovězí maso, pohanka, játra, bílé zelí, meloun, tuřín, špenát	Zodpovědný za živost a jasnost mysli
Magnesium	V obilovinách (ječmen, proso, pohanka, ovesné vločky), ořechy, minerální voda, luštěniny, vaječný žloutek, otruby	Zodpovědný za svalovou relaxaci, příjem a přenos nervových vzruchů
Vápník	V řepě, zelí, mléčných výrobcích, luštěninách, mandlích	Reguluje přenos excitačních impulsů ve svalech a nervech
Jód	V mořských řasách, rybách, mořských plodech	Stabilizuje štítnou žlázu, normalizuje celkovou hormonální rovnováhu
draslík	V zelenině, prosu, ovoci, luštěninách	Zodpovědný za stabilní fungování srdce,ovlivňuje souhru nervů a svalů

Vláknina

Z dalších užitečných látek obsažených v produktech pro nervový systém je třeba poznamenat vlákninu. Odstraňuje z těla toxiny, což příznivě působí na buňky nervového systému. Všimněte si, že nejvíce vlákniny se nachází v obilovinách a cereáliích.

Lecitin

Neméně důležitým prvkem, který ovlivňuje nervové buňky, je lecitin, který zahrnuje fosfolipidy a mastné kyseliny. Je zodpovědný za udržování rozpustného cholesterolu, který je nezbytný pro membrány nervových buněk. Cholesterol v tekuté formě se neukládá na stěnách cév ve formě plaků. Mezi potraviny, které obsahují lecitin, patří slunečnicová semínka, vaječné žloutky, pšeničné klíčky a citrusové plody.

Glukóza

Nejdůležitějším zdrojem energie pro nervové a mozkové buňky je glukóza. V případě, že je obsah cukru v krvi menší než normální, dostávají buňky méně glukózy, v důsledku čehož zvětšují svůj objem. Z tohoto důvodu má člověk pocit úzkosti. Proto je nutné udržovat hladinu cukru v těle v normě. Chcete-li to provést, zařaďte do svého jídelníčku „pomalé sacharidy“– brambory, neloupané obiloviny, ovoce, hroznové víno, hlávkový salát, rozinky, maliny, med, třešně.

Nezdravá jídla

Řekněme vám, které potraviny jsou škodlivé pro nervový systém. Platitupozorněte, že ve stavu stresu nebo jiných nervových stavech je nutné zcela odmítnout nebo omezit používání těchto produktů:

• nápoje a sladkosti sycené oxidem uhličitým – přispívají k nasycení těla „prázdnými“sacharidy;
• káva a čaj - obsahují kofein ve velkém množství, způsobuje nadměrné podráždění nervového systému;
• alkohol - užívání takových nápojů sice krátkodobě uvolní, ale má extrémně negativní vliv na nervy.

Kromě toho, uzená a kořeněná jídla, polotovary a rychlé občerstvení, energetické nápoje mají negativní vliv na nervový systém.

Dieta pro nervový systém

Mnozí používají dietu, která udrží vaše nervy zdravé a silné během pouhých několika týdnů. Odborníci na výživu doporučují nepřejídat se, jíst častěji, ale v menším množství, pomůže to k ukládání více bílkovin do buněk mozku a nervů. Ve vašem jídelníčku by měly být zahrnuty vaječné žloutky, celozrnné výrobky, ořechy, zelená zelenina, maso, drůbež, mléčné výrobky, ryby a čerstvá zelenina. Nabízíme přibližné denní menu:

1. Doporučuje se začít ráno jídlem bohatým na bílkoviny, a tedy tyrosinem a fenylalaninem - nízkotučná šunka, tvaroh, studený řízek, rostbíf. Mohou být podávány s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, která je bohatá na vitamín C.
2. Na druhou snídani nebo svačinu - tvaroh, čerstvé ovoce, kuřecí salát, ořechy.
3. Oběd může být tmavě zelená zelenina nebo saláty, kousek ryby nebo masový řízek.
4. ZapnutoVečeře by měla být bez sacharidů, nejlépe s krůtím masem a velkou porcí syrové zeleniny.

V případě, že je stres vaším stálým společníkem, je nutné zvýšit příjem vitaminu C, navíc se doporučuje užívat kyselinu askorbovou. Pamatujte, že vitamíny pro nervový systém dospělých jsou nezbytné.

Vaření jídel

Poté, co jsme se dozvěděli spoustu zajímavých informací o zdravých produktech, je čas dozvědět se o receptech, ve kterých jsou jako přísady přítomny. Upozorňujeme na několik různých receptů, ve kterých jsou ryby, cizrna, maso, játra.

Cizrna: co to je?

Pojďme zjistit, co vařit s cizrnou, ale nejprve vám řekneme, co je to za produkt. Jde o hrách, kterému se říká jehněčí nebo turecký. Pokrmy z něj připravené se vyznačují neobvyklou chutí a sytostí. Nejvíce ze všeho je populární na Blízkém východě, ve Středomoří a ve střední Asii. Co vařit z cizrny? V těchto zemích se z něj připravují přílohy, svačiny, sladkosti a cereálie.

Sváteční cizrnový salát

Je třeba poznamenat, že tento salát je připraven velmi rychle, má příjemnou chuť a vůni. K přípravě pokrmu si musíte vzít:

• 1 kus paprika;
• 200 g cizrny;
• hrstka špenátu (nebo rukola, salátová směs, čínské zelí);
• 1 kus sladká cibule (nejlépe červená);
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, sojová omáčka,olivový olej;
• pepř, koření, sůl podle chuti.

Technologie vaření

Cizrnu propláchněte a namočte ji na 3–4 hodiny do vody (nejlépe přes noc), poté ji uvařte do měkka. Mimochodem, hrášek by se měl osolit 15 minut před koncem vaření. Zelí náhodně nasekáme nebo natrháme, papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky o velikosti 2x2 cm, cibuli nakrájíme nadrobno, spaříme vroucí vodou a poté přeložíme do cedníku. V nádobě smícháme papriku, cizrnu, bylinky, cibuli, špenát. Připravte zálivku: smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sójovou omáčku, sůl. Pokud chcete, můžete přidat hořčičná semínka pro pikantnost. Salát oblékněte a nechte 5-7 minut louhovat. Podávejte jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s jakoukoli přílohou.

Smažená játra

Jedním z pokrmů, které příznivě působí na nervový systém, jsou hovězí játra. Týká se vedlejších produktů, které obsahují velké množství bílkovin a železa. Často se stává, že vařené jídlo z těchto drobů se ukáže jako tuhé a nepříliš šťavnaté. Jak dlouho smažit hovězí játra na pánvi, aby byla měkká a chutná? Pojďme se podívat, jaké je tajemství jeho přípravy.

Než je výrobek tepelně zpracován, musí být řádně připraven. K tomu by měla být játra zbavena filmů, žil, kanálků. Pokud je obtížné odstranit film z jater, uvolněte jej na minutu v horké vodě. Vložte produkt na hodinu do mléka, aby byl po vaření měkčí.

Poté játra trochu naklepeme, obalíme v mouce smíchané se solí, pepřem a kořením. Smažíme na pánvi z obou stran do zlatova. Jak dlouho smažit hovězí játra na pánvi včas? Aby byla měkká, proces vaření (na jedné straně) by neměl přesáhnout více než 10 minut, jinak bude pokrm tvrdý. Při podávání s játry můžete podávat dozlatova osmažená kolečka cibule.

Pohanka s masem v hrnci

V troubě uvaříte docela jednoduché, ale velmi chutné jídlo – pohanku s masem. Může to být lahodný jednoduchý oběd nebo rodinná večeře. K práci potřebujeme následující komponenty:

• 500 g vepřového masa;
• dvě cibule;
• 9 Art. l. s plátkem pohanky;
• lavrushka.

Maso nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme nadrobno, vše dáme do hrnců. Do každého dáme pohanku (po 3 lžíce), zalijeme vývarem. Vložte do trouby, maso s pohankou pečte v hrnci 1 hodinu při nízké teplotě.

Růžový losos: užitečné vlastnosti

Jedním z nejcennějších druhů ryb je losos. Jedním ze zástupců tohoto druhu je růžový losos, jehož výhody jsou způsobeny bohatým chemickým složením. Maso obsahuje téměř celou periodickou tabulku, tedy všechny látky potřebné pro tělo. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny, díky nimž dochází k normalizaci krevního cukru. Kromě,působí jako antioxidant. Pamatujte, že růžový losos je zvláště prospěšný pro trávicí trakt, nervový systém, sliznice těla a pokožku.

Pečený růžový losos

Tento druh ryby je skvělý k pečení vcelku. Jednou z výhod této tepelné úpravy růžového lososa je, že maso ryby nepustí mnoho šťávy, takže je zachována jeho struktura. Připravte si ingredience:

• 1 růžový losos (1 kg);
• 2 mrkev a cibule;
• 1 kus petržel (kořen);
• koření,
• mořská sůl;
• zelená cibule.

Připravenou rybu potřeme zvenku i zevnitř kořením a solí. Nakrájejte zeleninu libovolné velikosti (volitelně). Na alobal rozložíme malý polštářek zeleniny, poklademe rybou a naplníme zbylou zeleninou. Navrch dejte plátky citronu a posypte kořením. Rybu zabalíme tak, aby k ní nebyl přístup vzduchu, ale necháme prostor pro páru. Pečte hodinu a půl při střední teplotě. Jako přílohu dáváme čerstvou zeleninu a drobivou rýži.

Pečení žitného chleba

Chléb je bezesporu jednou ze základních potravin. Podává se téměř ke každému jídlu. Nejužitečnější je chléb z žitné mouky, jehož recept si představíme níže. Takový chléb má vyšší obsah vlákniny, vitamínů, užitečných minerálů a aminokyselin. Odborníci na výživu zařazují takový produkt do každého programu na hubnutí nebo zdravé stravování.

Příprava chleba z žitné mouky podle receptu je doma docela jednoduchá. Všechny komponenty pro jeho vytvoření lze zakoupit v každém obchodě. K pečení můžete použít pomalý hrnec, troubu nebo pekárnu. Budeme potřebovat:

• 500 g žitné mouky;
• 8,5g sušeného droždí;
• sůl podle chuti;
• 300 ml vody.

Těsto bude připraveno netěstovým způsobem. Smíchejte všechny ingredience a důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. Hotové těsto přendáme do mísy, přikryjeme a necháme několik hodin kynout. Poté těsto protlačíme a začneme tvořit váleček: může mít jakýkoli tvar, ale nejčastěji je oválný nebo kulatý. Řezy by měly být provedeny nahoře a odeslány do trouby zahřáté na 220 ° C po dobu půl hodiny, připravenost chleba se kontroluje lehkým poklepáním na něj. Kůrka by měla být dozlatova hnědá, pevná a křupavá. Vyjměte žitný chléb z trouby, zab alte ho do utěrky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.