Co se dá vařit z kuřecích drobků? Recept pro každý vkus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Od starověku byly kuřecí droby v Rusku velmi oblíbené. Každá hostitelka měla svůj vlastní recept. To umožnilo ukázat jejich jasnou osobnost a bohatou kulinářskou představivost.

Polévky od babičky

Nejjednodušší jídlo, které lze vždy připravit s jakýmkoli masem, je polévka. S tímto názorem bude souhlasit nejen kvalifikovaný kuchař, ale i jednoduchá hospodyňka. Jedinou otázkou je, jaký druh masa je na to lepší.

Mnoho lidí má opravdu rádo kuřecí droby. Recept na takové jídlo obsahuje následující ingredience: 100 gramů kuřecích jater a žaludků, čtvrt kilogramu brambor, sůl, 1 mrkev, půl sklenice rýže, mletý pepř, 35 gramů rostlinného oleje, bobkový list a čerstvé bylinky.

Vaření této polévky je snadné:

1. Droby dobře opláchněte, nakrájejte na malé kousky, odstraňte přebytečné filmy a dejte do hrnce.
2. Nalijte je vodou (2,5 litru) a poté s přidáním bobkového listu zap alte. Ihned po uvaření je potřeba neustále odstraňovat vzniklou pěnu.
3. Vyčištěnobrambory nakrájíme na nudličky a přidáme do hrnce s vařícím masem.
4. Nakrájejte mrkev, zlehka orestujte na oleji a poté také pošlete do polévky.
5. Nasypte rýži a pokračujte ve vaření na nízké teplotě po dobu 20–25 minut.
6. Na úplný konec přidejte pepř, sůl a předem nakrájenou zeleninu.

Tato polévka osloví ty, kteří milují kuřecí droby. Recept je jednoduchý a pro nikoho nebude těžké ho zopakovat.

balkánské motivy

Každý národ má své vlastní stravovací návyky a priority. V Bulharsku raději vaří kuřecí droby trochu jinak. Recept je docela zajímavý a celý proces je velmi rychlý. Z produktů pro takové jídlo budete potřebovat: 600 gramů kuřecích drobů (stejné srdce a játra), sůl, 3 velká rajčata, 300 gramů cibule, cukr, černý pepř, 2 stroužky česneku a zelení (kopr s petrželkou).

Vaření jako vždy začíná masem:

1. Nejprve orestujte drobečky na vysoké teplotě v rostlinném oleji, nezapomeňte přidat pepř a sůl.
2. Přidejte prolisovaný prolisovaný česnek a cibuli a předem je nakrájejte na půlkolečka. Plamen lze mírně odstranit, aby se jídlo nepřepálilo.
3. Nastrouhejte rajčata a vzniklou hmotu přendejte na pánev. Pokračujte ve smažení, dokud nebude tekutiny třikrát méně.
4. Přidejte zbývající ingredience a počkejte dalších 5–6 minut.

Vůně takového pokrmu nenechá nikoho lhostejným. Nejkřehčí maso se šťavnatou omáčkou si vždy najde své příznivce.

Italské tradice

Jídlaz kuřecích drobů se nacházejí v národních kuchyních různých zemí. Gruzínci z nich vaří úžasné kučmachi a obyvatelé Vídně prostě zbožňují boishel, kde ve voňavé omáčce plavou kousky masa se vzdušnými knedlíky. Italové také vědí, jak vařit kuřecí droby. Recepty s fotografiemi vám pomohou přesně zopakovat každý krok, abyste dosáhli požadovaného výsledku.

Počáteční složky budou potřeba v následujícím množství: 250 gramů těstovin (nebo jiných těstovin) a stejné množství kuřecích drobů, feferonkový lusk, sůl, 3 rajčata, 2 stroužky česneku, 50 gramů olivový olej, mletý pepř, trochu mouky a petrželky.

Pořadí akcí:

1. Droby dobře opláchněte, posypte solí a pepřem a nechte 15 minut stát.
2. Poté je posypte moukou a smažte, dokud nevznikne charakteristická kůrka.
3. Přidejte nakrájený česnek a lusk hořkého pepře.
4. Slupku zbavte rajčat přelitím vroucí vody. Dužninu nakrájíme nahrubo a přidáme k masu. O něco později vše posypeme nasekanými bylinkami. Pokračujte ve smažení 10 minut.
5. Lžíci mouky rozpusťte v ½ šálku vody, zamíchejte a přidejte k vroucímu masu. Za 3–4 minuty bude vše připraveno.
6. Uvařte těstoviny, sceďte a poté naaranžujte na talíře.
7. Navrch dejte maso a polijte ho voňavou omáčkou.

Toto je skutečně ta nejlepší italská tradice.

Nejjednodušší možnost

Pokud není absolutně čas se hrabat s potravinami, pakmůžete vařit dušené kuřecí droby. Recept na to je nejjednodušší.

K tomu budete potřebovat standardní sadu produktů: 400 gramů kuřecího srdce, játra a žaludky, mrkev, cibule, sůl, kari, pepř a rostlinný olej.

K vaření je lepší používat hlubokou pánev nebo kotlík s nepřilnavým povrchem. Veškeré práce se provádějí ve fázích:

1. Protože doba potřebná k vaření drobů se liší, žaludky a srdce by se měly nejprve osmažit v hrnci.
2. Po 15 minutách tam pošlete i játra. Nezapomeňte neustále míchat.
3. Po 5 minutách přidejte nakrájenou zeleninu. Jídlo by se mělo vařit dalších 6–7 minut.
4. Poté je třeba přidat trochu vody, kari, snížit teplotu a 15 minut dusit.
5. Přidejte zbývající přísady a po 10 minutách sejměte horký hrnec z ohně.

Pokrm je lahodný, jemný a velmi výživný. A ano, je to docela levné. Každá hospodyňka by přece měla umět ušetřit.

Droby v jemné omáčce

Každý ví, jak mléčné výrobky mění chuť masa. Tento efekt využívá při své práci mnoho kuchařů. Můžete zkusit například uvařit kuřecí droby ve smetanové omáčce. Recept lze trochu zjednodušit tím, že do práce vezmete pouze srdce.

Podle receptu budete potřebovat následující produkty: na půl kilogramu kuřecích srdíček sklenici 20% smetany, cibuli, sůl, lžíci olejezelenina a koření.

Všechno je potřeba udělat postupně:

1. Nejprve důkladně omyjte droby a poté je rozkrojte napůl.
2. Srdíčka opékejte 2 minuty ve vroucím oleji a poté, co pustí šťávu, pokračujte ve vaření dalších 10 minut bez snížení plamene.
3. Cibuli nakrájejte na kostičky, orestujte na samostatné pánvi a poté přidejte k masu.
4. Přidejte sůl, koření, smetanu a vařte dalších 20 minut. Zde je lepší oheň trochu snížit, aby se chuť omáčky úplně nezkazila.

Jemná srdce budou v dokonalé harmonii s vařenými bramborami nebo rýží.