Kaurma lagman: nejlepší recepty na uzbecké jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Národní jídla Uzbekistánu nejsou jen pilaf, samsa, shurpa, manti a barbecue, ale také lagman. Právem je nazýván „vrcholem“tradiční uzbecké kuchyně. Kaurma lagman se správnou přípravou bude schopen zpestřit denní menu. Zaujme svou neuvěřitelnou chutí a také vůní na ty, kteří toto jídlo ochutnají poprvé.

Kaurma Lagman

Požadované přísady:

1. Jehněčí – 700 gramů.
2. Cilantro – 7 poboček.
3. Zira – 3 gramy.
4. Nudle pro lagmana – 500 gramů.
5. Česnek - 3 stroužky.
6. Bulharský pepř - 2 kusy.
7. Mletá červená paprika – 5 gramů.
8. Mrkev - 1 kus.
9. Cibule – 2 kusy.
10. Rajčata – 4 kusy.
11. Sůl - dezertní lžička.
12. Rostlinný olej – 100 mililitrů.
13. Vejce – 3 kusy.

Klasický recept uzbeckého lagmana

Pro smaženého lagmana se nejprve uvaří maso. Jehněčí je třeba umýt, osušit ručníky nebo ubrousky a nakrájet na kostky. Poté do litinové pánve.zalijeme olejem, rozehřejeme a vložíme do něj kousky jehněčího masa. Pečeme asi 20 minut. Pokud je maso po stanovené době stále tvrdé, bude nutné ho dále dusit. Proč nalít trochu vody do pánve a přikrýt poklicí. Jehněčí uvařte doměkka.

Příprava zeleniny

Dále musíte připravit všechnu zeleninu pro kaurma lagmana. Mrkev a cibuli oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou spolu s paprikou. Poté je nakrájejte na tenké proužky. Poté, co jsou kousky jehněčího masa hotové, je třeba je osolit, posypat pepřem a dát k nim cibuli. Za stálého míchání je společně smažte dalších patnáct minut. Dále do pánve přidejte mrkev a papriku. Míchejte a opékejte, dokud zelenina nezměkne.

Nyní jsou na řadě rajčata, u kterých je žádoucí volit sladké odrůdy. Omyjte je, nakrájejte na plátky a vložte na pánev k předem osmaženým surovinám. Vše společně smažte za stálého míchání, dokud se téměř všechna tekutina nevyvaří. Zvlášť uvaříme na ohni vodu, osolíme a hotové nudle do ní namáčíme na 3–4 minuty. Poté vložte do cedníku. Když voda vyteče, přidejte ji do pánve. Ihned přidejte všechno koření, sůl a nasekané stroužky česneku.

Smažte dalších 10 minut, přikryjte, vypněte teplo a nechte 5–7 minut louhovat. Chcete-li pokrm podávat, musíte ještě uvařit omeletu a nakrájet koriandr. Na oheň dáme pánev s olejem. Vejce rozbijte do hluboké mísy a rozklepnětejejich metla se solí. Směs nalijeme na rozehřátou pánev a orestujeme omeletu, kterou po vychladnutí nakrájíme na nudličky. Zbývá jen krásně podávat uzbeckého lagmana kaurma připraveného podle receptu. Proč potřebujete vzít velkou misku a položit na ni lagmana. Nahoru položte nakrájenou omeletu a ozdobte nadrobno nasekaným koriandrem. Lahodné, voňavé a lahodné orientální jídlo je připraveno k podávání u jídelního stolu.

Laghman s jehněčím masem a zeleninou

Seznam produktů:

1. Brambory – 6 kusů.
2. Nudle pro lagmana – 1 kilogram.
3. Bílé zelí – 1 vidlička.
4. Jehněčí řízek – 1 kilo.
5. Tomatový protlak – 4 polévkové lžíce.
6. Cibule – 2 hlavy.
7. Majonéza – 150 gramů.
8. Koření - 6 kusů.
9. Mrkev - 2 kusy.
10. Bavkové listy - 5 kusů.
11. Bulharský pepř - 5 kusů.
12. Stolní ocet – 1 polévková lžíce.
13. Lilek - 2 kusy.
14. Česnek – 5 stroužků.
15. Rajčata – 2 kusy.
16. Chili paprička - 1 kus.
17. Cuketa - 2 kusy.
18. Jusai cibule – 50 gramů
19. Sůl – 1 polévková lžíce.
20. Mletý pepř – 1/5 lžičky.
21. Sójová omáčka – 100 ml.
22. Zelené – 150 gramů.
23. Olej – 10 polévkových lžic.

Proces vaření

Asijské jídlo jako nudle lagman s jehněčím masem a zeleninou se připravuje podle několika různých receptů. Ale v každém případě je výsledkem voňavé, uspokojivé a horké jídlo, které zaujme svou jedinečnou chutí. To může býtPodávejte k obědu i večeři. Téměř každé uzbecké jídlo je známé svou jedinečnou a nezapomenutelnou chutí. Tento recept na kaurma lagmana není výjimkou. Chcete-li jej připravit, musíte jehněčí maso nejprve marinovat.

Maso dobře omyjte, osušte a na prkénku nakrájejte na kousky. Poté přendejte do hluboké misky, zalijte sójovou omáčkou, 3 lžícemi oleje a pepřem. Důkladně promíchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozloží na kousky jehněčího masa, a nechte 30 minut.

Potom v libovolném pořadí omyjte, osušte a nakrájejte najemno všechnu zeleninu obsaženou v receptu lagman kaurma. Nakrájejte cibuli dzhusai o délce jednoho centimetru. Hotové lagmanové nudle pak uvařte podle návodu, dejte do cedníku a na chvíli odstavte. Poté postavte na oheň hlubokou pánev a dobře v ní rozehřejte olej. Vložte do ní marinované jehněčí kousky a smažte na vysoké teplotě, dokud se nevytvoří kůrka.

Poté stáhněte plamen a přidejte zelí. Míchejte a smažte 5 minut. Poté vložte mrkev do pánve s cibulí a smažte dalších 5 minut. Zalijeme trochou vroucí vody a dusíme asi 25 minut. Poté, k jehněčímu dušenému se zelím, cibulí a mrkví, musíte přidat rajčatový protlak, brambory, lilek, cuketu, papriku, nové koření, rajčata a sůl. Smažte všechny ingredience kaurma lagmana dalších 10 minut.

Dále musíte nalít stolní ocet, přidat bobkové listy a nechat projítlis česnek, velmi jemně nasekané malé chilli. Přikryjeme a dusíme 50 minut. Po vaření zeleniny s jehněčím masem si musíte vzít hluboké talíře a la carte. Na dno dáme nudle lagman a navrch jehněčí smažené se zeleninou a kořením. Už tak chutný a voňavý pokrm můžete na přání doplnit lžící majonézy, nasekanými bylinkami a jusai cibulkou. Poté ihned podávejte k večeři.

Lahodné orientální jídlo nejen zpestří vaši obvyklou stravu, ale také vám umožní dozvědět se něco více o kultuře a jídle jiných lidí.