Která šťáva je nejužitečnější: druhy, klasifikace, množství vitamínů, minerálů a živin, pravidla přípravy, výhody a nevýhody užívání

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Skutečný boom čerstvě vymačkaných šťáv začal na začátku 90. let. V sovětských dobách si bohatí lidé mohli dovolit přírodní šťávy a po pádu opony zaplavily zemi levné čínské odšťavňovače, díky nimž bylo snadné vytlačit tekutinu z jakékoli zeleniny či ovoce. V naší době se džusy již dlouho staly nutností pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Levný zdroj přírodních vitamínů a minerálů zlepšuje náladu a pohodu, dodává energii na zbytek dne. Nejužitečnější čerstvě vymačkané šťávy, nuance vaření a chuťové vlastnosti jsou popsány v tomto článku.

Klasifikace džusů

Všechny džusy, v závislosti na způsobu jejich získávání, lze rozdělit do následujících skupin:

• získáno přímým lisováním (mechanické zpracování čerstvého ovoce);
• získáno rekonstitucí (vyrobeno z koncentrátu, směsi přímé šťávy a pitné vody);
• čerstvě vymačkané („čerstvé“z angličtiny fresh – bezkonzervování);
• koncentrovaný (fyzické odstranění vody);
• difúze (koncentrace následovaná redukcí).

Šťávy z obchodů se nejčastěji rekonstituují. Hůře se v nich ukládají vitamíny, přidává se hodně cukru a konzervantů. V souladu s tím je jejich skladovatelnost velmi dlouhá a někdy dosahuje několik měsíců. Domácí šťávy vyrobené pomocí odšťavňovače nebo mixéru lze skladovat v lednici pouze dva dny. Zachovají si všechny prospěšné vlastnosti ovoce, ze kterého byly extrahovány.

Pravidla pro džus

Dokonce i ta nejzdravější šťáva by se měla konzumovat správně. V některých případech můžete místo dobra ublížit:

1. Nejzdravější zeleninové šťávy byste neměli pít, dokud si nejste jisti, že nejste alergičtí na žádnou ze složek. To platí i pro ovocné a bobulovité šťávy. Nejvíce alergenní jsou šťávy z červené řepy, celeru, citrusů. Objevuje se nežádoucí reakce ve formě vyrážky, kopřivky, zažívacích potíží, nevolnosti.
2. Je zakázáno brát citrusové výlisky nalačno, protože obsahují mnoho kyselin, které naleptávají stěny jícnu a žaludku. Tyto šťávy je nejlepší pít po jídle s vysokým obsahem tuku. V tomto případě se kyselina askorbová zcela vstřebá a nepoškodí sliznici vnitřních orgánů.
3. Šťávy z bobulí jsou často příliš koncentrované, v důsledku čehož jsou agresivní na sliznici jícnu a žaludku. Proto i když člověkpijete je po jídle, přesto je vhodné je naředit napůl čistou studenou vodou.
4. Použití kostek ledu dodá každé šťávě šmrnc. Lidé, kteří si rádi připravují džus doma, by měli mít v mrazáku vždy kousky ledu – lze ho přidat do jakýchkoli džusů.
5. Nahnilé, rozbité, zkažené ovoce by se nemělo používat k výrobě šťáv. Jedna shnilá bobule může zničit chuť celé sklenice. Před odšťavňováním byste vždy měli ovoce protřídit a vybrat to nejzralejší a nejlepší.

Pravidla vaření: jak si vyrobit vlastní šťávu

Algoritmus pro získání lahodné šťávy:

• pečlivě roztřiďte a omyjte ovoce;
• otřete je od nadměrné vlhkosti;
• ponořte je do čisté misky odšťavňovače (nebo pod nůž, pokud zařízení misku neposkytuje);
• melte, nechte stroj vytlačit dort;
• přidat led.

Moderní odšťavňovače vám umožní získat nejužitečnější šťávu z jakékoli zeleniny, ovoce, bobulovin. Nezůstanou žádné cákance a skvrny, které se nevyhnutelně tvoří, když se pokoušíte připravit si šťávu sami pomocí struhadla nebo ponorného mixéru.

Co je lepší: džusy z obchodu nebo domácí džusy

Prakticky každá reklamní kampaň na džusy tvrdí, že jejich produkt je nejzdravější džus. Samozřejmě, že není. I relativně drahé džusy vyráběné v továrně mohou obsahovat obrovské množství cukru. Nepřináší tělu žádný přínos - takový produkt není a priorimůže být považována za nejzdravější šťávu pro tělo.

Je to docela jiná věc – domácí džusy. Pokud jsou správně připraveny, pak jsou zachovány všechny vitamíny a minerály a v takovém produktu nejsou žádné konzervační látky, barviva a cukr. Pouze fruktóza, která je tělu prospěšná a je živinou pro mozek. Jaká je nejzdravější domácí šťáva? Měli byste věnovat pozornost těm šťávám, které uspokojují potřebu vitamínů a minerálů potřebných pro každý konkrétní organismus. K tomu můžete projít laboratorními krevními testy na přítomnost vitamínů a minerálů. Většině žen chybí železo a zinek a mužům chybí vitamíny B. S ohledem na to by měla být postavena šťávová terapie.

Top 5 zdravých ovocných šťáv

Jaká je nejzdravější ovocná šťáva? Zde je malé hodnocení pro ty, které zajímají prospěšné vlastnosti ovoce:

1. Jablečný džus je z hlediska obsahu železa bezkonkurenční. je zvláště užitečné pro ženy a dívky. Níže je podrobněji popsáno, které ovoce je nejlepší vybrat, aby jablečný džus přinesl maximální přínos pro zdraví.
2. Výroba švestkové šťávy trvá trochu déle, protože před ponořením do odšťavňovače byste měli ovoce rozpůlit a odstranit pecku. Švestková šťáva je bohatá na vitamíny B, vitamíny A, C, E, PP. Dále obsahuje užitečné prvky – vápník, hořčík, draslík, fosfor, síru, chlor, zinek, železo, měď, mangan, chrom, molybden, chrom, křemík, fluor, nikl a kob alt. Kromě toho je tato šťáva bohatá na lehce stravitelné cukry, potravinyvlákniny, organických kyselin, rostlinných bílkovin a zdravých sacharidů.
3. Pomerančová šťáva je lídrem v obsahu antioxidantů a kyseliny askorbové. Při pravidelném užívání pomáhá posilovat imunitu. Je zakázáno pít na lačný žaludek, protože může agresivně ovlivnit stěny žaludku a jícnu, zhoršit chronickou gastritidu a projevy peptického vředu.
4. Mangová šťáva je bohatá na vitamíny skupiny B, díky čemuž má mírně sedativní účinek, uklidňuje nervový systém. Pokud to porovnáte s lékárenskými uklidňujícími bylinnými čaji, je to samozřejmě slabší. Mangová šťáva je předepisována pro pravidelné užívání podezřelými, úzkostnými a depresivními lidmi.
5. Je nemožné pít čistou citronovou šťávu. Ale lžičku lze přidat do jakékoli šťávy. Tekutinu z citronu můžete zmrazit ve formě kudrnatých kostek a do každé sklenice přidat další šťávu. Každé smoothie tak obohatíte o kyselinu askorbovou, která následně pomůže posílit imunitní systém a snížit výskyt nachlazení.

Vlastnosti šťávy z granátového jablka

Seznam nezahrnoval šťávu z granátového jablka. Mezitím je absolutním lídrem v obsahu železa. Odpovědí na otázku, které čerstvě vymačkané šťávy jsou nejzdravější, je granátové jablko a jablko.

Obtížnost jeho přípravy spočívá v tom, že trvá dlouho, než se ovoce oloupe. A kosti uvnitř každého zrna zabraňují normálnímu drcení. Pokud vám odšťavňovač umožňuje vyrábět šťávu z bobulí, určitě byste to měli zkusitudělat šťávu z granátového jablka. Je výbornou prevencí kobalaminu a anémie z nedostatku železa, zlepšuje paměť a kognitivní funkce. Je užitečný zejména pro ženy, které každý měsíc ztrácejí krev a častěji než muži trpí projevy anémie z nedostatku železa.

Funkce výroby jablečné šťávy

Jaký je nejzdravější džus – jablečný nebo granátový? Odpověď na tuto otázku je složitá, vše závisí na kvalitě ovoce. Granátová jablka i zelená jablka jsou velmi bohaté na železo. Díky tomu jsou tyto plody bezkonkurenční, pokud jde o přínosy pro tělo.

Jablka na odšťavňování vybírejte zelená, mají nejvíce feritinu a kyseliny askorbové. Ideální třída Granny Smith a Semerenko. Před ponořením do odšťavňovače nebo mísy mixéru je třeba ovoce nakrájet na dvě části a špičkou nože opatrně odstranit jádro. Kosti nesmí padat do tloušťky - mohou poškodit nože odšťavňovače. Výsledný koláč nelze vyhodit, ale udělat z něj náplň do buchet nebo jablečného koláče.

Top 3 zdravé zeleninové šťávy

Která zeleninová šťáva je pro tělo nejprospěšnější?

1. Tomatová šťáva z měkkých rajčat a cherry rajčat posiluje kardiovaskulární systém, snižuje riziko infarktu a mrtvice. Jemně stimuluje činnost gastrointestinálního traktu, má projímavý účinek. Užitečné pro těhotné a kojící ženy. Obsahuje kyselinu, proto je zakázáno užívat při exacerbacích onemocnění trávicího traktu.
2. Která šťáva je nejužitečnější pro hubnutí?Samozřejmě, že větev nadřazenosti zabírá celer. Tato kořenová plodina má negativní obsah kalorií, což vám umožňuje pít a zároveň zhubnout. Kromě toho je bohatý na kyselinu askorbovou.
3. Šťáva z čerstvých okurek je léčivá pro ledviny, má vynikající močopudné účinky. Snižuje otoky, osvěžuje v horkém dni. Při namáčení kořenových plodin v odšťavňovači okurky nejprve oloupejte.

Vlastnosti řepné šťávy

Šťáva z červené řepy je známá svou schopností zlepšovat složení krve a zvyšovat odolnost těla vůči infekcím. Mohla by být nejlepší ze všech druhů zeleniny, ale často způsobuje alergické reakce a zažívací potíže.

Pro léčebné účely by se měl konzumovat nalačno – jedna polévková lžíce. Pokud se na kůži objeví vyrážka, svědění, podráždění, příjem šťávy z červené řepy by měl být zastaven. Můžete jej kombinovat s jinými šťávami, pokud jsou tělem dobře snášeny.

Džusy z bobulí: exotické, chutné, zdravé

Který džus je nejlepší pro zrak? Nesporným lídrem jsou borůvkové výlisky. Tyto černé bobule jsou bohaté na lutein, který má léčivý účinek na oční aparát.

Brusinková šťáva má vysoký obsah antioxidantů. Studie zjistily souvislost mezi konzumací brusinek a snížením rizika infekcí močových cest. Pokud je možné získat hodně brusinek, měli byste se jimi zásobit a všechny šťávy obohatit o pár bobulí.

Hroznová šťáva je dobrá pro své antioxidanty. Obsahuje hodně fruktózyproto se z něj vyrábí víno – rychle začíná kvasit. Černé hrozny lze použít k výrobě domácího vína. Ale pro přípravu jednoduchých šťáv je vhodnější bílá, odrůdy s velkými bobulemi.

Jaký je nejzdravější džus pro muže? Jedná se o třešňové výlisky. Neustálé používání třešňového džusu může zlepšit potenci a dosáhnout dlouhotrvající mužské síly.

Nejneobvyklejší džusy, které lidé dělají

Svou fantazii můžete bezpečně ukázat v tak kreativním podnikání, jako je odšťavňování. Zde jsou nejneobvyklejší kombinace chutí:

• mrkev a meloun;
• mango a meloun;
• nektarinka a červená řepa;
• pomeranč a červená řepa;
• pomeranč, citron a celer (milovníkům kyselého se bude líbit);
• mrkev a pomeranč.

Kombinace zeleninových šťáv s pomerančem jsou velmi neobvyklé. Neexistuje žádná jasná sladkost, ale není zde ani výrazná kyselost. Gurmáni budou milovat tyto kombinace chutí.

Možné poškození šťávami

Odpověď na otázku, která šťáva je nejužitečnější, závisí na individuálních vlastnostech organismu. Pokud máte některý z následujících stavů, poraďte se prosím se svým lékařem, než začnete pít jakoukoli přírodní čerstvou šťávu:

• chronická pankreatitida;
• chronická cholecystitida s kameny nebo bez nich;
• toxická hepatitida;
• cirhóza nebo fibróza;
• chronické selhání ledvin;
• gastritida, peptický vřed;
• polypy nebo eroze jícnu a žaludku;
• benigní nebozhoubné novotvary.

Při užívání nalačno může šťáva agresivně ovlivnit stěny sliznice jícnu a žaludku. Abyste se tomu vyhnuli, postačí si dát lehkou proteinovou snídani – například míchaná vajíčka a až poté si dát čerstvě vymačkané šťávy a smoothies. Měli byste pečlivě sledovat reakci těla: může se rozvinout alergická reakce na velké množství vitamínů a minerálů obsažených v čerstvě vymačkaných šťávách.