Ricottové tvarohové koláče: ingredience, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tuhovarové pečivo miluje téměř každý, dokonce i ten, kdo nemá rád čistý tvaroh. Zvláštní místo mezi takovými dezerty zaujímají tvarohové koláče. Existuje mnoho receptů na pamlsky, včetně těch s různými přísadami. Mohou být připraveny s přidáním různých druhů mouky, bobulí, citronové kůry, medu a tak dále. Můžete také udělat ricottové tvarohové koláče - tento dezert se vám rozpustí v ústech.

Varianta s příjemnou kyselostí

Lehké a nadýchané tvarohové koláče s měkkým sýrem a citronovou šťávou mají fantastickou texturu. Dokonale absorbují trochu sirupu nebo medu. Podávejte je s oblíbeným čerstvým ovocem. K výrobě těchto tvarohových koláčů Ricotta budete potřebovat:

• hrnek nebělené víceúčelové mouky;
• 0,5 l. h. prášek do pečiva;
• půl lžičky jedlé sody;
• 1/4 l. hodiny kuchyňské soli;
• 2 l. Umění. cukrový písek;
• 3/4 šálku ricotty;
• 1/3 šálku mléka;
• 1velké vejce;
• 1 l. h. vanilkový extrakt;
• 1 l. h. citronová šťáva.

Další výplně (volitelná kterákoli z nich):

• krájené mandle;
• čerstvé borůvky, jahody, maliny nebo ostružiny;
• med;
• javorový sirup;
• máslo.

Jak to udělat?

V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a cukr. V jiné míse smícháme sýr, mléko, vejce, vanilku a citronovou šťávu. Šlehejte do hladka. Obsah obou nádob promíchejte, dokud nebude hladký.

Na mírném ohni rozehřejte velkou nepřilnavou pánev. Lehce ji naolejujte rostlinným olejem a pomocí papírové utěrky odstraňte přebytečné množství. Snižte plamen a na každý tvarohový koláč dejte čtvrt hrnku těsta. Můžete je snadno vařit tři najednou na velké pánvi. Těsto pomocí zadní části lžíce opatrně rozprostřete na tenkou kulatou placku.

Vařte, dokud není spodek každého kousku zlatavě hnědý a okraje suché. Opatrně otočte a pokračujte ve smažení. Přeneste na plech. Vložíme do vyhřáté trouby, aby dezert zůstal teplý až do podávání. Pokračujte ve vaření, dokud se nespotřebuje všechno těsto.

Varianta s kokosovou příchutí

Ricottové tvarohové koláče jsou obvykle jemné a lehké. Jelikož má tento sýr neutrální chuť a vůni, lze jej doplnit čímkoli. Například kokosová mouka dodá dezertům příjemný nádech. Tato pochoutka je dokonalápro ty, kteří se vyhýbají lepku, sledují příjem sacharidů nebo jen chtějí vyzkoušet něco nového. Vše, co potřebujete, je následující:

• sklenice sýra ricotta;
• 2 vejce;
• polovina l.ch. vanilkový extrakt;
• 3 l. Umění. kokosová mouka;
• 1/4 l. hodiny himalájské soli;
• 1-2 l. Umění. sirup s kokosovou příchutí;
• 1/4 l. h. prášek do pečiva;
• 1 l. Umění. čerstvě namletá lněná semínka;
• 1/4 šálku rozinek nebo sušeného rybízu (volitelné);
• 1 lžíce citrónové šťávy (vymačkané z poloviny citronu);
• kokosový olej na smažení.

Vaření tvarohových palačinek

V hluboké misce smíchejte sýr a vejce. Přidejte zbytek ingrediencí. Dobře promíchejte. Lžící a pomocí rukou vytvarujte 7-8 tvarohových koláčů. Zachovají si svůj původní tvar a velikost, takže dezert bude nakonec vypadat stejně.

Rozp alte pánev a rozpusťte v ní kokosový olej. Cheesecaky smažte z obou stran do zlatova. Kokosová mouka absorbuje hodně vlhkosti, proto se snažte nepřidávat více, než je doporučené množství. Vzhledem k tomu, že neobsahuje lepek, který spojuje ingredience dohromady, mohou mít tvarohové koláče ricotta lehké praskliny.

Varianta tvarohu a sýra

Sýr ricotta má nízký obsah tuku a jemnou chuť, tvaroh je zase kyselejší a ostrý. Pokud tyto dva produkty smícháte dohromady, vznikne z nich zajímavý pokrm. Na výrobu tvarohových koláčů ricotta atvaroh, budete potřebovat:

• sklenice tučného tvarohu;
• sklenice ricotty;
• 3/4 hrnku univerzální mouky a navíc na posypání;
• 2 vejce;
• 1/4 šálku krupicového cukru;
• 1 l. h. vanilkový extrakt;
• 1/2 l. h. sůl;
• rostlinný olej na smažení;
• volitelně: zakysaná smetana, ovoce, džem, med, moučkový cukr.

Jak připravit tuto delikátní pochoutku?

Ve velké míse smíchejte sýr, tvaroh, mouku (3/4 šálku), vejce, cukr, vanilku a sůl a šlehejte elektrickým šlehačem do hladka, asi 2-3 minuty. V těstě ještě zbudou nějaké hrudky sýra, ale směs bude velmi lepkavá.

Postavte velkou pánev na mírný oheň a přidejte 3–4 lžíce oleje. Mezitím si připravte tvarohové koláče. Čistý povrch poprášíme moukou. Lžící nabíráme těsto z nádoby polévkovou lžící. Pomocí vidličky a rukou pomoučněte každý kousek těsta a poté vytvarujte ploché placky.

Když je olej horký, vložte předměty do pánve. Vařte 3–4 minuty z každé strany, během vaření jednou otočte.

Jak vidíte, recept na tvarohové koláče ricotta je velmi jednoduchý. Podávejte je s ovocem, džemem, zakysanou smetanou, moučkovým cukrem nebo medem, nebo jakoukoli kombinací výše uvedeného.

Luxusní verze s citronem

Můžete udělat nadýchané a lehké ricottové tvarohové koláčecitron, za použití trochu neobvyklého receptu. Vypadá to složitě, ale v praxi se vše dělá jednoduše. Tuto pochoutku nejlépe podáváme s citrusovým sirupem a čerstvým ovocem. K jeho přípravě budete potřebovat následující.

Na citronový sirup:

• 1 citron, nakrájený na tenké plátky;
• 1 sklenice vody;
• ¾ hrnku cukru.

Pro syrniki:

• 1 ⅓ šálku univerzální mouky;
• 1 l. Umění. prášek do pečiva;
• 3 l. Umění. cukr;
• špetka soli;
• sklenice čerstvé ricotty;
• sklenice mléka;
• 2 vejce rozdělená na žloutky a bílky;
• 1 l. h vanilka;
• kůra a šťáva z velkého citronu;
• 1 l. h. mák;
• nesolené máslo na smažení.

Jak vyrobit tento neobvyklý dezert?

Tento recept na ricottu syrniki je trochu neobvyklý. Nejprve si připravte citronový sirup. Chcete-li to provést, v malém hrnci přiveďte vodu a cukr k varu na silném ohni. Když se cukr rozpustí, snižte plamen a přidejte plátky citronu. Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut. Odstraňte hrnec z ohně a před podáváním nechte plátky citronu vychladnout.

Za druhé připravte těsto na tvarohové koláče. V míse kuchyňského robota prošlehejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Poté pomocí další mísy prošlehejte ricottu, mléko, žloutky, vanilku, kůru a šťávu z jednoho velkého citronu a máku. Suchou směs opatrně přidejte do vzniklé hmoty a pokračujte ve šlehání.

V samostatné misce,Elektrickým šlehačem ušlehejte z bílků tuhý sníh. Poté je opatrně nalijte do těsta a promíchejte.

Rozp alte pánev na střední teplotu a nalijte do ní olej. Pomocí velké lžíce nalijte část těsta do pánve. Vařte asi 4 minuty, dokud se nevytvoří bubliny. Otočte a smažte další čtyři minuty. Podávejte teplé palačinky se sýrem ricotta s máslem a citronovým sirupem. Pokud chcete, můžete je posypat moučkovým cukrem a přidat bobule nebo nakrájené čerstvé ovoce.