Jaké jsou nápoje: druhy, složení, užitečné vlastnosti. Výrobci nealkoholických nápojů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Voda je nezbytnou součástí téměř každého potravinářského výrobku. Množství, které se do těla dostává z potravy, však nestačí. To je důvod, proč člověk potřebuje dodatečně konzumovat tekutinu. Samozřejmě nejlepší variantou je v tomto případě obyčejná pitná voda. Ale ne všichni obyvatelé Země to preferují. Pojďme zjistit, co jsou nápoje a které jsou pro člověka prospěšné.

Klasifikace

Všechny druhy tekutin určených k požití se dělí na:

1. Silné lihoviny, mezi nimiž jsou obzvláště oblíbené vodka, absint, whisky, Calvados, brandy, tequila, gin, rum, koňak, likér.
2. Sycené nápoje jako šampaňské, cola, tonik, minerální voda, limonáda.
3. Do skupiny nealkoholických nápojů patří kvas, kombucha, kompoty, ovocné a zeleninové šťávy, ovocné nápoje.
4. Mléčné výrobky stekutá konzistence. Jedná se o mléko, ayran, kefír, katyk, acidophilus, fermentované pečené mléko.
5. Nápoje běžně konzumované horké zahrnují čaj, kávu, kakao, ibišek, maté a různé bylinné nálevy.

Tato klasifikace odhaluje celou škálu tekutin vhodných k pití, ale neurčuje, které z nich jsou zdravé nápoje a které se nedoporučují. Zvažte každou skupinu kapalin samostatně.

Silní duchové

Jaké jsou nápoje v této kategorii, jsme již identifikovali. Nyní pojďme zjistit jejich vlastnosti.

Vodka je bezbarvá alkoholová tekutina s alkoholovým zápachem. Ve většině zemí se z něj připravují alkoholické koktejly, ale v Rusku se konzumuje samostatně, obvykle bez míchání s čímkoli. Síla nápoje může být od 32 do 56 otáček a závisí na legislativních aktech schválených v konkrétní zemi.

Absint je mezi svými kolegy možná nejsilnější. Dokáže dosáhnout 86 otáček. Jeho zvláštností je, že se připravuje tinkturou z pelyňku. Od hlavní složky dostal své jméno absint, což ve francouzštině znamená „pelyněk“. Nápoj byl poprvé použit v 18. století jako lék.

Whisky je nápoj, který se získává destilací sladových zrn ječmene, pšenice a žita. Jeho síla se pohybuje od 40 do 60 stupňů a závisí na odrůdě. První whisky vyrobili mniši v 15. století a později se začala připravovat téměř v každé vesnické domácnosti zabývající se výrobouchleba.

Calvados je speciální tekutina na bázi jablečného nebo hruškového moštu, nazývá se tak pouze v případě, že je vyrobena ve francouzském Calvadosu, Orne, Manche, Ayr, Sarthe a Mayenne.

Brandy není specifický druh alkoholu, ale způsob jeho výroby. Na druhou stranu označuje nápoj, který připomíná koncentrované víno. Původně se měl pít pouze naředěný. Ale zakořenil ve formě koncentrátu a stále se jen zřídka něčím ředí.

Tequila se získává z jádra modré agáve, která je podrobena fermentaci a následné destilaci. Stává se, že síla nápoje může dosáhnout 55 otáček za minutu, ale někteří výrobci jej ředí vodou až na 38 otáček za minutu.

Gin je alkohol získaný vertikální destilací pšeničného alkoholu s přídavkem plodů jalovce. Holanďané byli první, kdo ho vyrobil, a poté se rozšířil po celém anglickém území.

Rum – získává se fermentací a následnou destilací třtinového sirupu a melasy. Nápoj lze prodávat o síle 40 až 75 stupňů.

Koňak se vyrábí ve stejnojmenném městě z bílých odrůd vinné révy, nejlépe z odrůdy 'uni blanc'.

Likér – vyrobený s použitím ovoce, bobulovin, koření a koření. Nápoj pochází ze 16. století, kdy Bernardo Vinzelli vytvořil benediktinský elixír. Zlepšení tohoto nápoje vedlo k rozmanitosti chutí, které jsou dnes k dispozici.

Sodovky

V tomtokategorie zahrnují alkoholické a nealkoholické nápoje. Jaké jsou druhy sody, každý ví. Pojďme se zastavit u několika nejznámějších zástupců.

Šampaňské je šumivé víno získané dvojitou fermentací v láhvi a vyrobené v oblasti Champagne. Jiné podobné nápoje nemohou nést toto jméno, protože Francie si toto právo zajistila na legislativní úrovni.

Cola je sladký sycený nápoj, jehož škodlivost a přínos jsou možná ekvivalentní. Přítomnost kofeinu organismus na jedné straně posiluje, na druhé straně na něj může působit i negativně, zejména u dětí. Zpočátku to byl léčivý sirup, který se prodával v lékárnách k léčbě problémů nervového systému. Později byla zředěna a sycena oxidem uhličitým pro prodej prostřednictvím speciálních strojů.

Tonic je hořko-kyselá soda běžně používaná k výrobě alkoholických koktejlů nebo ředěných lihovin.

Minerální perlivá voda je kapalina, která v malých objemech nemá žádnou chuť, vůni a barvu, ale obsahuje minerální soli a různé chemické prvky. Od nesyceného se liší tím, že je obohacený o oxid uhličitý, který působí jako jakýsi mikrobiální čistič.

Limonáda

Tento nápoj je v Rusku nejoblíbenější a má mnoho druhů. Zpočátku se vyráběl z citronové šťávy, cukru a vody. Odtud dostal svůj název. Celýsvět poznal limonádu jen proto, že dvořan Ludvíka I. omylem nenabral pro krále víno, ale citronovou šťávu. Aby situaci napravil, rozhodl se přidat do nápoje cukr a vodu, což mu doslova zachránilo život. Z čeho se dnes limonáda vyrábí, zjistíte, když půjdete na stránky výrobce nebo si pečlivě prostudujete etiketu. Jeho hlavními složkami jsou: voda, šťáva z citronu, limetky, mandarinky, pomeranče, jablka nebo hrušky a také nálevy z aromatických bylin. Má se za to, že přírodní limonáda je zdrojem vitamínů A, C, E, P. Z hlediska mikro a makro prvků zaujímají zvláštní místo ve složení hořčík, zinek, kyseliny dusičné, draselné soli a měď. pití.

Tekutina vyráběná v průmyslovém měřítku však nese mnoho škodlivých látek, od barviv a sladidel až po konzervační látky.

Nejpopulárnější druhy sycených limonád prodávané v Rusku se nazývají: Extra-sitro, Duchess, Estragon, Sayan, Bajkal, Bell, Pinocchio a Krem-Soda.“

Tam, kde se vyrábí limonáda

Nejznámějšími výrobci nealkoholických nápojů v Rusku jsou tyto společnosti:

1. CJSC Skupina společností OST, vytvořená na základě závodu na výrobu alkoholických nápojů OST-Alco, se nachází ve městě Černogolovka v Moskevské oblasti.
2. Bochkarevsky pivovar, který se nachází ve vesnici Bochkari, Altajské území.
3. Volgogradský pivovar Pivovar.
4. Zhigulevskoe pivovar "Zhigulevskoe beer" se nachází vSamara.
5. Ipatovský pivovar působící na území Stavropol.
6. Společnost Pivovar Kola KPK Arktika působící v regionu Murmansk.
7. Zauralskie nápoje s výrobními zařízeními v regionu Kurgan.

Složení slavných značkových produktů

Samozřejmě nejoblíbenější a inzerované jsou limonády vyráběné pod značkou „Nápoje z Černogolovky“.

Složení estragonu, například nejexotičtějšího nápoje SSSR, je poměrně jednoduché a obsahuje:

• artézská voda;
• infuze estragonu;
• cukr;
• kyselina citronová;
• benzoát sodný;
• zlatožluté barvivo tartrazin E102;
• barvivo modré lesklé E133;
• vanilin.

Někteří spotřebitelé poznamenávají, že estragon chutná jako absint, což není překvapivé, protože některé druhy tohoto alkoholického nápoje obsahují extrakt z estragonu.

"Vévodkyně" se tak jmenuje kvůli odrůdě hrušek a kromě hlavních složek, jako je voda, cukr a kyselina citrónová, obsahuje přírodní aroma, benzoát sodný, barvivo E150d.

"Baikal" kromě vody a cukru obsahuje extrakt z eleuterokoka, barvivo E150d, kyselinu citrónovou, extrakt z černého čaje, přírodní aroma, citronové, kardamomové a eukalyptové oleje a benzoát sodný.

„Sayan“, jak to není překvapivé, zahrnuje sůl, stejně jako nálev z leuzey a citronový nálev, stejné barvivo, vodu a cukr.

"Extra-sitro" obsahuje několik druhů citrusových nálevů (mandarinka, citron, pomeranč), vanilin, E150d, artézskou vodu, cukr a kyselinu citrónovou.

"Zvonek" je naprosto průhledný přírodní nápoj, který snad lze zařadit mezi zdravé. Spolu s vodou a cukrem neobsahuje škodlivé složky. Jedinou kontroverzní složkou je konzervant benzoát sodný, ale bez něj, jak víte, není možné limonádu uchovat po dlouhou dobu.

"Pinocchio" se skládá z vody, cukru, regulátoru kyselosti, přírodní chuti, citrusového nálevu a barvy.

„Cream-Soda“se od většiny limonád vyráběných pod značkou „Nápoje z Černogolovky“liší přítomností chuti identické s přírodní a speciálním barvivem nazývaným „karamelová barva“.

Kvass

Poměrně oblíbený nápoj, který se prodává převážně v syceném stavu. Ale pokud vám taková soda nevyhovuje, na webu je spousta receptů, které říkají, jak vyrobit kvas. Pojďme prozkoumat některé z nich.

První způsob je vhodný pro ty hospodyňky, které nemají doma kvásek. Nejprve byste si měli připravit předkrm tak, že hrst sušenek nasypete do 300 ml vody a nasypete do ní jednu lžičku cukru. Připravená tekutina musí být ponechána na teplém místě. Po třech dnech vložte rozdrcené krekry do třílitrové nádoby o 1/3 objemu, nalijte do nich kvásek s vodou a zbytek doplňte převařenou vodou o pokojové teplotě. Za dva dny je kvas hotový. Mělo by být filtrovánov nádobě necháme asi půl litru tekutiny. V hotovém kvasu přidejte cukr podle chuti, rozinky a nechte v místnosti. Po několika hodinách dejte nápoj do lednice. Zbývající předkrm doplňte strouhankou, cukrem a zopakujte proces vaření.

Je známo, že existují potraviny, které výrazně urychlují proces fermentace. Jen málo lidí ví, jak vyrobit kvas pomocí kvasnic. Nejprve nalijte 10 g suchého droždí, jednu polévkovou lžíci cukru do sklenice teplé vody a důkladně promíchejte. Na 1/3 objemu naplňte třílitrovou zavařovací sklenici strouhankou, přidejte čtyři lžíce cukru, zalijte vroucí vodou a ponechte v nádobě místo pro startér. Když se voda ochladí, musíte do sklenice přidat kvasnicovou směs a nechat ji na teplém místě. Po 2-3 dnech je třeba kvas přefiltrovat a přidat cukr, pokud se vám zdá kyselý. Polovina zbývající husté hmoty by měla být ponechána pro další přípravu, použijte ji jako předkrm.

Kombucha

Zdravotní přínosy tohoto nápoje jsou k nezaplacení. S enzymy, zdravými cukry, vitamíny B a tříslovinami má houba pozitivní vliv na člověka:

• zvyšuje metabolismus;
• bojuje proti chorobám krku a úst;
• zastavuje vznikající zánětlivé procesy ve střevech;
• obnovuje mikroflóru;
• podporuje kardiovaskulární systém;
• léčí rýmu;
• podporuje omlazení pleti a zúžení pórů;
• použit v kombinaci k bojinadváha.

Je třeba poznamenat, že přínosy kombuchy pro tělo budou patrné pouze tehdy, pokud bude správně vyživována. Hlavní chybou, kterou mnoho lidí dělá, je nasypání cukru přímo na povrch houby. To nelze udělat. Litr čaje je nutné uvařit v samostatné nádobě pomocí sáčku nebo volných suchých listů. V druhém případě by měla být infuze po ochlazení filtrována, poté do tohoto živného roztoku přidejte 50 g cukru a ochlaďte. V poslední fázi musí být čajové lístky s cukrem nality do nádoby s houbou. Po dvou dnech může být nápoj konzumován uvnitř.

Kompoty

Tyto nápoje jsou pro tělo dobré, protože jsou zásobárnou vitamínů. K výrobě kompotů se používají všechny druhy bobulovin a ovoce, zatímco labužníci přidávají citrusové plody a různé koření.

Základním pravidlem je povařit ingredience ve vodě s přidaným cukrem po dobu 20 minut a poté louhovat alespoň 6 hodin, aby se zlepšila chuť a zdraví nápoje. Při přípravě kompotu existují určité jemnosti:

1. Pokud se používají mražené bobule, měly by být ponechány při pokojové teplotě pouze 5 minut, než je ponoříte do pánve, a nečekejte, až úplně rozmrznou.
2. Všechny ingredience vždy nalijte do vroucí vody.
3. Silný oheň je nepřijatelný, bobule a ovoce by se měly mírně rozvařit, nikoli vařit.
4. K přípravě litru nápoje je třeba vzít 800 ml vody, 200 g bobulí a jednu polévkovou lžícicukr.
5. Pokud nejprve nasypete gram soli do hrnce s vroucí vodou, ovoce se pak lépe vzdá své sladkosti.
6. Pokud použijete jemné bobule nebo ovoce, které ve vroucí vodě rychle ztratí tvar, měli byste zkrátit dobu přípravy na 5–7 minut.

Morses

Obsahují také spoustu užitečných látek, ale měly by se vařit jinak. Aby výsledná tekutina sloužila nejen k uhašení žízně, ale stala se plnohodnotným obohaceným nápojem pro děti i dospělé, musíte dodržovat následující pravidla:

1. Cukr je vhodné nahradit medem.
2. Bobule a ovoce by se rozhodně měly rozmrazovat.
3. Před nasypáním ingrediencí do pánve je můžete zalít vařící vodou.
4. Přidejte koření, jako je skořice, hřebíček, máta.
5. Struhejte bobule pouze v dřevěných miskách.

Nejjednodušší recept na vaření zahrnuje několik kroků:

1. Vařte vodu a mírně ochlaďte.
2. Rozdrťte bobule a protřete je přes síto.
3. Výslednou směs přidejte do horké převařené vody, přikryjte a nechte 30 minut.

Metoda vaření bobulí je také docela jednoduchá. Je nutné provést následující manipulace:

• Tři lžičky pomerančové kůry zalijte 800 ml vody a přiveďte k varu.
• Na pánev nasypte sáček vanilky a tři lžíce běžného cukru.
• Vařte ovocný nápoj pět minut.
• Přidejte 500 g libovolného ovoce a přiveďtevařící.
• Luhujte 10 minut.
• Kmen.
• Do ovocného nápoje přidejte dvě lžičky citronové šťávy.

Rusko vyrábí širokou škálu nápojů. Jaké jsou tekutiny k pití, kdo je vyrábí, z čeho se skládají a jak je připravit, jsme vám řekli. Odborníci a odborníci na výživu však radí pít domácí kvas, kombuchu, kompot, ovocný nápoj a nenechat se unést průmyslovými nápoji, které mohou tělu způsobit nenapravitelné škody.