Dorado: kalorie, nutriční hodnota, chuť a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dorado je relativně nová ryba, která aktivně vstoupila do jídelníčku mnoha lidí. Je velmi chutné a šťavnaté. Často se používá při dietách. To není překvapivé, protože obsahuje mnoho vitamínů a obsah kalorií dorado je poměrně nízký. Z dorada se připravuje mnoho různých pokrmů podle různých receptur. Často se spáruje s citronem nebo jeho šťávou.

Výživová hodnota ryb

Je třeba poznamenat, že obsah kalorií dorada na 100 gramů je pouze 96 kcal. Mluvíme samozřejmě o surovém produktu. V hotové podobě se toto číslo změní. Za zmínku také stojí, že tento produkt obsahuje hodně bílkovin, konkrétně asi 86 procent, zbytek tvoří tuk.

Dorado je také často nazýváno zlatým pásem nebo delfínovými rybami. Tato ryba patří do rodiny Sparovů. Má také přezdívku „mořská ryba“. Dužnina dorado je světlá, někdy narůžovělá, poměrně jemná a šťavnatá. Během vaření neztrácí své užitečné vlastnosti. Ryby samotné jsou obvykle malé, takže se vaří celé.

Výhoda dorado

Jak bylo uvedeno výše, obsah kalorií v doradu je nízký. Ale je z toho nějaká výhoda? Samozřejmě. V první řadě stojí za zmínku vysoký obsah jódu. Je indikován pro osoby s problémy se štítnou žlázou. Jód také pomáhá malým dětem soustředit se na něco.

Za zmínku také stojí obsah vitamínů B. Jsou mimořádně užitečné pro obyvatele měst. Právě tyto vitamíny umožňují obnovu nervového systému. Za zmínku stojí přítomnost selenu. Tento mikroelement pomáhá bojovat s negativními vlivy vnějšího prostředí. Dorado dále obsahuje vápník, zinek, fosfor a také omega - 3.

Kontraindikace

Dorado je poměrně nealergenní produkt, ale stále existují případy alergických reakcí. Vyplatí se také omezit konzumaci ryb pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí mořských plodů.

Vzhledem k přítomnosti malých kostí se nedoporučuje podávat ryby malým dětem. Hlavní věc je vybrat si čerstvé ryby s elastickým masem, čistými žábrami a jasnýma očima.

Dorado v troubě s kořením

Kalorické dorado ve fólii podle tohoto receptu je 109 kcal na sto gramů hotového výrobku.

Na toto jídlo si musíte vzít:

• jedna ryba;
• jeden citron;
• 20 ml olivového oleje;
• trochu soli;
• 40 gramů bazalky;
• trochu černého pepře.

Jako přílohu k rybám si můžete udělat salát z čerstvé zeleniny nebo upéct brambory.

Jak vařit dorado v troubě

Rybu je třeba vyčistit, rozříznout a omýt zevnitř, přičemž je třeba odstranit všechny vnitřnosti. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Vezměte fólii. Polovinu velkého plechu potřete olivovým olejem. Rybu poklademe, posypeme solí a pepřem, potřeme zbytky olivového oleje.

Citron se omyje, nakrájí na dvě poloviny. Z jednoho se vylisuje šťáva. Druhý je nakrájen na plátky, dostatečně tenké.

Ryba se stříká šťávou. Plátky se spojí se svazkem bazalky a vloží se do břicha ryby. Rybu zab alte do alobalu a pečte ji asi dvacet pět minut. Podáváme teplé i studené.

Dorado se sušenou bazalkou

Pro tento recept si musíte vzít následující ingredience:

• 600 gramů ryb;
• 20 gramů citronu;
• pár stroužků česneku;
• pár polévkových lžic olivového oleje;
• čtvrt lžičky sušené bazalky;
• co nejvíce sušeného tymiánu;
• trochu soli.

Kalorické dorado v troubě je 112 kcal na porci sto gramů.

Vaření chutných jídel

Nejprve ryby umyjí a odstraní žábry. Udělejte zářezy na jatečně upraveném těle. Do misky se nalije olej, přidají se oba druhy sušených bylinek. Česnek se oloupe a prochází lisem nebo se tře na jemném struhadle. Přidejte do oleje. Vonná směs se důkladně promíchá.

Na dno plechu se rozprostře pergamen, ryba se potře solí a voňavým olejem s kořením. Položte rybu na pergamen. Citrónnakrájíme na půlkroužky. Plátky se vkládají do řezů na jatečně upraveném těle ryby.

Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Pečte dvacet minut.

Výborná grilovaná ryba

Abyste mohli uvařit křehkou rybu, musíte si vzít:

• 350 gramů dorado;
• 30 gramů citronu;
• trochu soli a černého pepře;
• trochu sušeného rozmarýnu;
• lžíci rostlinného oleje, kterým můžete namazat grilovací rošt.

Kalorické grilované dorado je málo. Jen asi sto kilokalorií na sto gramů. Jako přílohu si můžete upéct brambory nebo vařit cereálie. V druhém případě bude tělo přijímat jak bílkoviny, tak sacharidy.

Vaření ryb: popis receptu

Ryba se před vařením zpracuje, umyje a vysuší. Nyní je třeba dorado marinovat. K tomu ji posypte solí, pepřem a rozmarýnem. Zalijte citronovou šťávou a nechte pár hodin odstát.

Gril je namazaný rostlinným olejem, aby se ryba nelepila. Rybu položte, pravidelně ji otočte. Čeká se, až zčervená. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v rybách dorado je nízký, je často nahrazován mnoha známými vepřovými špízy. Vařit ho v přírodě je totiž velmi jednoduché! A pokud je horko, tak rychle.

Velmi snadný recept na dušenou rybu

Na toto jídlo si musíte vzít:

• jedna ryba;
• půl citronu;
• trochu kopru;
• pár větvičekpetržel;
• půl cibule;
• sůl a černý pepř.

Kalorické párové dorado asi 90 kilokalorií na sto gramů.

Nejprve rybu zpracují, tedy očistí, umyjí, rozříznou břicho, vyjmou všechny vnitřnosti.

Na rošt dvojitého kotle je třeba dát čtvrtku citronu nakrájeného na kolečka, snítky petržele. Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky, které se také umístí na mřížku.

Ryba je osolená a opepřená. Do břicha se vloží snítka kopru a zbytky citronu. Vložte rybu do dvojitého kotle, posypte zbytky nasekaného kopru. Vše se vaří patnáct minut v páře. Doba vaření závisí na velikosti ryby, proto ji pravidelně kontrolujte.

Dušená ryba na bílém víně

Na toto jídlo si musíte vzít:

• 800 gramů dorado;
• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• sklenka bílého vína;
• dvě stě ml vody;
• nějaký čerstvý rozmarýn a citron;
• sůl podle chuti.

Ryba se očistí, omyje, nakrájí na kousky. Do hrnce nalijeme olej, rozehřejeme. Plátky smažte dvě minuty z každé strany. Zalijte vodou, přidejte sůl a vařte na vysoké teplotě po dobu tří minut, zakryjte pokličkou.

Po scezení vývaru a přidání vína a rozmarýnu k rybě. Vařte pět minut, dokud se alkohol neodpaří. Hotovou rybu podáváme horkou, pokapanou citronovou šťávou a zalitou vývarem.

Dorado je nejen chutná, ale také zdravá ryba. Obsahuje mnohojód a selen. Dorado je také bohaté na vitamíny a minerály. Často ho připravují ti, kteří drží diety. Obsah kalorií dorado je nízký. Je pozoruhodné, že se dá připravit mnoha způsoby, aniž by se zvýšil jeho obsah kalorií. Například pečeme v troubě s kořením, v páře, grilujeme. Jako přílohu k rybám můžete použít cereálie, čerstvou zeleninu a pečené brambory.