Žampionový kaviár: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Houbový kaviár je velmi zdravé a výživné jídlo, a proto je velmi oblíbený. Existuje mnoho způsobů, jak takovou mňamku připravit. Některé z receptů obsahují pouze houby, zatímco jiné vyžadují další přísady.

Tajemství řemesla

Drcené houby, zelenina a koření jsou umístěny v houbovém kaviáru z žampionů. Můžete brousit různými způsoby, vše je ponecháno na uvážení hostitelky. Někteří krájí všechny ingredience na malé kousky, zatímco jiní kuchaři raději používají jako pomocníka mixér nebo mlýnek na maso. V druhém případě dostanete paštiku nebo bramborovou kaši.

Takový kaviár lze podávat na stůl jako samostatné občerstvení nebo jako náplň do sendvičů. Tento produkt můžete používat každý den, ale nebude ostuda postavit ho na sváteční stůl.

K vaření můžete použít nejen žampiony, ale i jiné druhy jedlých hub. Velmi voňavý kaviár se získává z mléčných hub, másla, bílého nebo podtopolnikova.

Obecná doporučení provaření lahodného houbového kaviáru zní takto:

• Hlavní komponenty v receptu musí být předem zpracovány. Houby se musí třídit, čistit a umýt.
• Na žampionový kaviár můžete použít nejen klobouky, ale i nohy.
• Před vařením hub (myšleno jiných odrůd) je třeba je namočit do studené vody, povařit v lehce osoleném roztoku a poté osmažit.
• Konečný produkt musí mít jednotnou konzistenci, k dosažení dokonalého výsledku můžete použít kuchyňské spotřebiče.
• Sterilizované sklenice pomohou udržet svačinu v zimě.

Co se týče velikosti plechovek, doporučuje se brát ty, jejichž objem nepřesahuje jeden litr.

Jak vařit chutně

Už bylo řečeno výše, že existuje mnoho různých receptů. Níže je jeden z nich. Na žampionový kaviár na zimu si musíte udělat zásoby následujících surovin:

• čerstvé žampiony – 0,5 kg;
• vejce - 3 kusy;
• cibule – 3 velké cibule;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti;
• česnek – 4–5 stroužků;
• zelená cibule nebo jiná zelenina - středně velký svazek.

Pokyny krok za krokem

Cibule se krájí libovolně. Mohou to být kostky nebo půlkroužky. Doporučuje se řezat středně velké, což napomůže rychlejšímu změknutí produktu při pražení. Malé kousky navíc nebudou příliš savé.olej.

Houby opláchněte ve vodě, oloupejte kloboučky z tenké fólie a trochu zkraťte nožičky, houby nakrájejte na malé kousky.

Olej se zahřívá na pánvi do varu a poté se do něj posílá cibule. Výrobek se smaží do zlatohněda. Cibuli zatlačíme na okraj pánve a přidáme houby.

Doporučujeme zvýšit teplotu pro rychlejší odpařování šťávy, po 60 sekundách smícháme s cibulí a pokračujeme ve smažení, mírně snížíme výkon sporáku.

Pražení se provádí, dokud nejsou produkty zcela uvařené, které je pak třeba zchladit.

Vejce se uvaří, ochladí a nakrájí na malé kousky.

Přeneste řezy na talíř s nízkými stranami a hněťte lžící na jemnou frakci. Na ozdobu svačiny si můžete odložit malou porci vařených vajec.

Abyste získali houbový kaviár z žampionů na zimu, podle receptu vložte osmažené houby, cibuli a olej zbývající v pánvi do mixéru a rozdrťte do hladka. Mělo by mít konzistenci krému.

Česnek nastrouhaný na jemném struhadle, můžete použít i speciální drtič. Konečné zpracování produktu se provádí v hmoždíři.

Smíchejte všechny ingredience (vejce, česnek, houby) a důkladně promíchejte.

Nakrájejte zelenou cibuli na malé kousky a přidejte do houbového kaviáru. Některé ženy v domácnosti navíc dávají jiné druhy zeleně. Dobré chuťové vlastnosti se získají přidánímkopr, petržel, koriandr, celer. Čerstvé bylinky můžete nahradit sušenými.

Sůl a pepř podle chuti.

Kaviár z žampionů bude mnohem chutnější, když ho necháte vylouhovat, a proto si můžete udělat zásobu takové lahodné svačiny. Existuje malý trik: přidáním vajec se trvanlivost zkrátí na dva dny.

Další způsob vaření

Neméně lahodný pokrm můžete připravit podle následujícího receptu. Příprava trvá hodinu a půl, ale stojí to za to. Z navrženého množství produktů se získá 8 porcí svačiny, a pokud mluvíme o nutriční hodnotě, pak je to následující:

• bílkoviny – 37 gramů;
• tuky – 37 gramů;
• sacharidy – 131 gramů.

Jaké produkty budou potřeba

Než začnete vařit, musíte se ujistit, že následující produkty jsou dostupné ve správném množství. Toto je:

• houby – 0,5 kg;
• cibule – 0,84 kg;
• mrkev – 0,48 kg;
• rostlinný olej - 40 ml;
• jablečný ocet - 5 ml;
• sůl - podle chuti;
• koření podle chuti.

Technologie vaření

Žampiony se musí umýt a uvařit v osolené vodě (10 minut), scedit do cedníku a po vytečení vody přemístit do mixéru a nakrájet.

Potřebné množství rostlinného oleje se nalije na pánev. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájené přendejte na pánev a smažte do zlatova.

Omyjte, oloupejte, nastrouhejte mrkev a přidejte k cibuli.

Nakrájené žampiony vložte do již existujících surovin v pánvi. Vše důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení.

Přidejte sůl, koření, ocet. Komponenty se smíchají, poté se oheň sníží, pánev se zakryje víkem. Vše zůstane na sporáku dalších 15 minut.

Vařený kaviár přímo v horké formě se rozkládá do připravených a sterilizovaných sklenic uzavřených víčky.

Po vychladnutí by sklenice měly být uloženy na chladném místě.

Houbkový kaviár z žampionů na zimu, recept

V tomto případě bude sójová omáčka další složkou při přípravě chutného a zdravého pokrmu.

Z produktů, které budete potřebovat:

• čerstvé žampiony – 0,5 kg;
• velká cibule - 1 kus;
• sójová omáčka – 50 ml;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• koření - podle chuti;
• rostlinný olej.

Jak vařit

Houby vyčistěte a odstraňte případné poškození, umyjte. Existuje malý trik: žampiony obvykle velmi absorbují tekutinu a ztratí tím chuť. Proto byste mycí postup neměli natahovat.

Na pánev nalijte olej, rozehřejte a přidejte houby, poté za stálého míchání opékejte. Na konci procesu vaření musíte přidat sójovou omáčku.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte najemno cibuli, orestujte na oleji v jiné pánvi do zlatova.

Ochlaďte cibuli a houby, rozmixujte a nasekejte v mixéru.

Zbývá přesunout hotové občerstvení do vázy a podávat.

Abyste mohli připravit žampionový kaviár na zimu podle navrhovaného receptu, budete se muset postarat o dostupnost sterilizovaných sklenic.

Recept na kaviár s vlašskými ořechy

Tento způsob vaření nenechá lhostejným žádného gurmána ani milovníka všeho neobvyklého. Na recept na houbový kaviár z žampionů budete kromě těch nejjednodušších ingrediencí potřebovat vlašské ořechy a sójovou omáčku.

Pro vaření se musíte postarat o dostupnost následujících produktů:

• čerstvé žampiony – 0,8 kg;
• mrkev – 0,3 kg;
• loupané vlašské ořechy – 90 gramů;
• sójová omáčka;
• rostlinný olej;
• česnek - 3-4 stroužky;
• černý pepř - podle chuti.

Kroky vaření

Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Za 20 minut by měly trochu vyschnout.

Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupejte ve správném množství a nakrájejte.

Na pánev nalijte olej, rozehřejte a dejte cibuli na orestování, poté přidejte mrkev a vařte na nízký výkon asi 8 minut. Sundejte ze sporáku.

Střihvlašské ořechy.

Získejte houby, nasekejte je mixérem nebo mlýnkem na maso, přidejte smažení a další přísady. Jako dresink se používá olej nebo omáčka. Podle chuti se přidávají koření a sůl. Zbývá vše důkladně promíchat.

Kaviár je připraven k podávání.

Vaření žampionového kaviáru podle navrhovaných receptů je snadné.