Jak vařit gril v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina lidí spojuje grilování s vůní táboráku, teplým slunečným počasím a dobrou společností. A zdá se, že není nic chutnějšího než grilované maso. Ale není vůbec nutné čekat na teplé počasí, abyste mohli jít ven se špízy a porcí marinovaného vepřového masa. V případě potřeby můžete grilovat v troubě a kdykoli během roku a dokonce i za špatného počasí. Pokud je vše provedeno přesně podle receptu, pak bude chutí a vůní velmi připomínat velmi voňavé maso z ohně.

Jak snadno a rychle vařit gril v troubě: tajemství a doporučení

Aby bylo maso opravdu chutné – šťavnaté, měkké a voňavé – musí být splněny následující podmínky:

1. Vyberte si dobré maso. Vhodnější jehněčí (dužina ze stehna)nebo mladé vepřové maso (krk nebo zadní část).
2. Použijte navíc čerstvé sádlo nebo slaninu, aby maso v troubě nevyschlo.
3. Vepřové nebo jehněčí maso musí být marinované. Maso tak bude měkčí a rychleji se propeče. Marináda může být vyrobena podle vašeho uvážení (podle chuti).
4. Nezapomeňte namočit dřevěné špejle na půl hodiny do studené vody.
5. Kousky středně velkého masa se střídají s na tenké plátky nakrájeným sádlem. Navlékněte volně na špejle nebo špejle.
6. Optimální teplota pro grilování je 230-250 °C. Pouze v tomto případě zůstane uvnitř šťavnaté.

Šašlik v troubě na plechu

BBQ bez grilování? Žádné problémy! Podle následujících pokynů zvládne grilování v troubě na jehlech i dítě. Můžeme podávat se zeleninovým salátem nebo rýží.

Na grilování budete potřebovat:

• vepřová dužina – 500 g;
• houby - 8 ks;
• cibule -1 ks.

Marináda na maso může být vyrobena z následujících surovin:

• přírodní jogurt – 5 polévkových lžic. l.;
• Strouhaný zázvor – 1 polévková lžíce. l;
• nasekaný česnek – 3 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• kurkuma – ⅛ lžičky;
• paprika – 1 lžička;
• chili prášek – 1 ½ lžičky;
• kmín – 1 lžička;
• sůl – ½ lžičky
• citron (na šťávu) - 1 kus;
• koriandr – volitelné.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Vepřové maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky 2 × 2 cm.
2. V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na marinádu a dobře je promíchejte.
3. Ponořte kousky masa do marinády. Promíchejte je rukama. Maso můžete propíchnout vidličkou, aby se lépe marinovalo.
4. Naložené vepřové maso chlaďte alespoň 45 minut (čím déle, tím lépe).
5. Vyložte hluboký plech alobalem uvnitř.
6. Z hub vyjměte nožky, cibuli nakrájejte na velké kousky.
7. Vezměte 4 špejle. Na každý navlékněte několik kousků masa a střídejte je s cibulí. Naskládejte žampiony na oba konce.
8. Položte špejle na plech.
9. Předehřejte troubu na 230°C. Položte plech na horní polici.
10. Kebab vařte 15 minut z jedné strany a poté špejle otočte. Pokračujte v pečení dalších 15 minut.

BBQ v rukávu na cibulovém polštáři

Měkké, šťavnaté, lehce opečené maso s pikantní nakládanou cibulkou, to si hosté a členové rodiny bezpochyby oblíbí. Pokud se nemůžete dostat do přírody, nejlepší možností, jak dopřát sobě a svým blízkým lahodný pokrm, je vzít a uvařit ražniči v troubě.

Jak získat dokonalé maso na večeři nebo setkání ve velké společnosti bez špízů, v obyčejném pečícím rukávu, vám prozradí následující instrukce:

1. Vepřové maso (1 kg) nakrájené na kousky. Maso posypte pepřovou směsí (½ lžičky)a hotové koření na grilování (1 polévková lžíce), zalijeme octem (1 polévková lžíce) a citronovou šťávou (3 polévkové lžíce). Maso promíchejte a odešlete do lednice alespoň na 2 hodiny, přičemž nádobu zakryjte pokličkou.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a dejte do malé misky. Přidejte do něj cukr (1 polévková lžíce), ocet (2 polévkové lžíce) a trochu vody (50 ml). Cibuli marinujte 1 hodinu, poté ji vyhoďte do cedníku, aby tekutina vytekla.
3. Zavažte pečicí rukáv na jedné straně. Nahoru dáme cibuli a maso. Zavažte rukáv a proveďte několik vpichů jehlou shora.
4. Grilování vařte v troubě 50 minut při 250 °C. Poté rukáv rozřízněte, přelijte maso vyloučenou šťávou a pečte dalších 25 minut, dokud nezhnědne.

Jak vařit gril v troubě ve sklenici?

Následující recept bezesporu ocení všichni milovníci experimentů v kuchyni. Potřebujete jen nakládané maso, dřevěné špízy, třílitrovou zavařovací sklenici a troubu. V bytě můžete grilovat takto:

1. Sušené vepřové maso (800 g), nakrájené na malé kousky a vložené do hluboké mísy.
2. Udělejte libovolnou marinádu na vepřové nebo kuřecí maso. Můžete použít první recept a připravit marinádu z jogurtu nebo na bázi octa a citronové šťávy, jako ve druhém případě.
3. Připravte sklenici: musí být suchá uvnitř i venku.
4. Napíchněte maso na dřevěné špejle, střídavě s cibulí a tenkou slaninou (volitelně). Umístěte špejle svisle do sklenice. Horníutáhněte fólií složenou ve dvou vrstvách.
5. Vložte sklenici do studené trouby a poté nastavte teplotu na 220 °C. Grilování 1 hodina. Poté odstraňte fólii a pokračujte ve vaření dalších 10 minut, aby maso zhnědlo.
6. Nevyjímejte sklenici z trouby okamžitě. V opačném případě praskne vlivem poklesu teploty. Vypněte troubu, otevřete dvířka, počkejte, až sklenice trochu vychladne, poté ji můžete vyjmout.

Kuřecí špízy na špejlích

Na přípravu dalšího jídla budete potřebovat minimum surovin. Ale i přes to si po 1,5 hodině budete moci vychutnat velmi chutné kuřecí špízy z trouby. Příprava je velmi jednoduchá:

1. Kuřecí řízek (1 kg) nakrájený na malé kousky.
2. Dejte maso do misky, zalijte sklenicí mléka. Přidejte sójovou omáčku (5 lžic), sůl a kari (po ¼ lžičky).
3. Filetek marinujte 1 hodinu v lednici.
4. Napíchněte maso na špejle a vložte je do zapékací mísy nebo na plech.
5. Grilování vařte 20 minut při 250 °C. Předehřejte troubu na pečení.

Kuřecí špízy na grilu v troubě

Toto je jedna z možností pro novoroční jídlo nebo lahodnou večeři pro vašeho milovaného manžela. Ano, a děti neodmítnou takový jemný kebab. Navíc se připravuje z prakticky dietního kuřecího řízku.

Jak vařit z grilukuře, následující instrukce krok za krokem řekne:

1. Cibuli (150 g) nakrájejte na kolečka a filet (500 g) na středně velké kousky.
2. Vložte ingredience do misky a zalijte je 200 ml kefíru.
3. Přidejte 1 syrové vejce, které dodá kebabu chutný vzhled. Maso posypeme estragonem (½ lžičky), kuřecím kořením (2 lžičky), mletou paprikou (1 lžička), solí a černým pepřem. Vše promíchejte rukama, abyste neporušili kolečka cibule.
4. Misku s masem dejte na 1 hodinu do lednice, nejlépe přes noc.
5. Před vařením zapněte troubu (200 °C). Na hluboký plech položte mřížku.
6. Napíchněte filé a cibulové kroužky na špejle. Dejte je na drátěný stojan.
7. Kuře pečeme 20 minut z jedné strany a totéž z druhé.

Šíp ve fólii

Maso podle tohoto receptu se peče bez špejle. Vepřové maso je šťavnaté a měkké. Chcete-li ještě dodat masu chuť na táborák, můžete na něj před zabalením do fólie dát pár kapek tekutého kouře. Ne zrovna zdravé, ale chutné!

Vepřové špízy můžete vařit v troubě takto:

1. Vepřový krk (600 g) nakrájený na velké kousky.
2. Dejte maso do misky. Posypeme nakrájenou cibulí (2 ks), suchou adjikou (podle chuti), solí, pepřem. Cibuli rozmačkejte rukama, aby dala šťávu. Poté přidejte rajčatovou pastu (2 lžičky), rostlinný olej (2 polévkové lžíce). Zamíchejte a dejte misku na pár hodin na chladné místo.
3. Předehřejte troubu na 200°C.
4. Vložte vepřové maso s cibulí na alobal,zabalit a změnit do tvaru.
5. Vařte maso po dobu 30 minut, poté rozložte alobal a pokračujte v pečení další půl hodiny, přičemž šťávu z vepřového masa nalévejte.

Domácí grilovaný kebab

Velmi křehké maso se zlatavou kůrkou na vnější straně lze péct i v domácí troubě. Kebab, stejně jako v předchozích receptech, bude předem marinovaný (v koření, octu a citronové šťávě) a pečený v režimu „Gril“. Tím docílíte úžasné chuti, ale také lákavého vzhledu. Recept zahrnuje následující kroky:

1. Maso (700 g) a slanina (300 g) nakrájené na malé kousky. Kousky slaniny by měly být menší a tenčí.
2. Cibuli (1 ks na 500 g masa) nastrouhejte na středním struhadle.
3. Do misky přidejte trochu soli a červené papriky, špetku semínek kmínu a kardamomu, vymačkejte šťávu z půlky citronu a zakápněte octem.
4. Po 1–2 hodinách napíchněte maso a slaninu na špejle a střídavě mezi nimi.
5. Pečte maso v troubě předehřáté na 250 stupňů na mřížce do zhnědnutí.

Aromatické vepřové špízy s dřevěnými hranolky

Bez ohledu na to, jak chutné maso upečené v domácí troubě dopadne, nebude cítit jako oheň. Přírodní štěpky olší nebo ovocných stromů pomohou situaci napravit. Bude to velmi chutné a voňavé, bez ohledu na to, jaký recept si vyberete. Ražniči vařený v troubě s dřevěnými hranolky bude chutnat úplně každému!

Celý proces se skládá z následujících kroků:

1. Vepřová krkovice (700 g) nakrájená na středně velké kousky a marinovaná ve směsi sójové omáčky (4 polévkové lžíce), octa (1 polévková lžíce), černého pepře a muškátového oříšku (po špetce). Nechte maso na stole 2 hodiny.
2. Připravte si plech tak, že ho vyložíte fólií a nasypete do něj dřevěné třísky. Nahoru umístěte rošt na pečení.
3. Maso napíchané na špejle.
4. Předehřejte troubu na 250°C.
5. Vepřové maso na jehlech rychle opečte na grilovací pánvi bez oleje a poté přendejte na mřížku.
6. Zap alte dřevěné třísky. Vložte plech s mřížkou nahoře do trouby na 15 minut. Bez přístupu kyslíku budou dřevěné třísky pomalu doutnat a dodají masu chuť táborového ohně.