Postní jídlo: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Půst je pro křesťanský svět velkou událostí. Koneckonců, věřící lidé věří, že v těchto dnech přichází fyzické tělo do souladu s duchovním světem, je očištěno od hříšných činů a myšlenek a přibližuje se k Bohu.

Z článku se dozvíte o čtyřech hlavních křesťanských půstech, o tom, jaký druh jídla by se měl v tuto dobu přijímat a kterého je lepší se zdržet. Řekneme vám, co je to libové jídlo, a dáme recepty na jeho přípravu.

Čtyři hlavní křesťanské půsty

Vánoční půst začíná 28. listopadu a trvá čtyřicet dní, včetně 6. ledna. Ve všechny dny, kromě lichých všedních dnů a sobot, je povoleno vše kromě určitých potravin a rostlinný olej a ryby jsou povoleny o víkendech a v sudé dny.

Půstní jídlo pro velký půst, které začíná 49 dní před Velikonoční nedělí, se skládá hlavně ze zeleniny a ryb, kromě 7., 4. a 1. týdne.

58. den po Velikonocích Petrův půst začíná a končí v den Petra a Pavla. Pokrmy z rostlinných olejů a ryb jsou zakázány pouze v liché dny v týdnu, kromě víkendů.

Půst Dormition trvá 14 dní od 14. srpna do 27. srpna. Rostlinný olej se konzumuje o víkendech a ryby lze jíst pouze na Apple Saviour Day, 19. srpna.

Co se smí a nesmí jíst při půstu

Během půstu je obvykle zakázáno jíst:

• v přísných dnech – mléčné výrobky, vejce a ryby;
• maso drůbeže a zvířat.

Je dovoleno jíst:

• ne luxusní pečivo;
• Potraviny ze sóji a fazolí s vysokým obsahem rostlinných bílkovin;
• kaše na vodě;
• ořechy, ovoce, sušené ovoce;
• houby;
• vařená, dušená, solená zelenina;
• rostlinný olej a ryby v povolené dny.

V dnešní době je vaření věnována značná pozornost, protože libové jídlo, jehož recepty uvedeme v článku, by mělo obsahovat nejen povolené produkty, ale mělo by být také zdravé, chutné a výživné.

První postní kurzy

Postní menu musí nutně obsahovat první chody, protože konzumace suchého jídla poškozuje trávicí trakt a způsobuje pálení žáhy a další gastrointestinální poruchy. Ne každý ví, ale první chody, které mnozí milují, hodgepodge a zelná polévka, se dají připravit bez masa a másla a libové jídlo tím neztratí chuť a vůni.

Solyanka

Jeden den před vařením namočte 0,5 lžíce červených fazolí, vařte je jednu a půl až dvě hodiny v osolené vodě. Když jsou fazole hotové, nechte vývar na hodgepodge a fazole dejte zvlášť do hlubokého talíře. 1 středně velkou cibuli nakrájíme na kostičky. 2 marinovanéokurku oloupeme, nakrájíme na kostičky. Cibuli trochu orestujte, přidejte okurky a pokračujte v opékání s cibulí. Zeleninu vhoďte do vroucího vývaru z fazolí a přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku. Olivy vyjměte ze sklenice, nakrájejte na kolečka a když jsou brambory napůl uvařené, přidejte je do pánve spolu s bobkovými listy a dvěma hrášky nového koření.

Shi

Do 3 litrů vroucí vody přidejte 6-7 ks. nakrájené brambory, sůl podle chuti. Po 5-7 minutách přidáme nakrájené zelí (hlavička), 1 ks sladké papriky nakrájené na kostičky. Zatímco se zelenina vaří, orestujte na pánvi malou mrkev, cibuli a nastrouhané rajče. Když jsou brambory a zelí uvařené, přidejte do pánve dresink, bobkový list a 3 kuličky černého pepře. Podávejte s jemně nasekanou petrželkou a nastrouhaným česnekem.

Druhé kurzy

Rýžová kaše se zeleninou a bramborovou kaší je nejchutnější libové jídlo v půstu, recepty na přípravu těchto jídel jsou velmi jednoduché.

Rýžová kaše se zeleninou

Sklenici rýže několikrát vypláchněte, dokud nebude voda čistá. Bulharský pepř (1 ks) Nakrájejte na proužky, polovinu hlávky květáku nakrájejte na kousky a květenství, 1 malou mrkev nakrájejte na proužky nebo tenké plátky. Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do zahřáté pánve a vhoďte koření (kmín / zira a hřebíček, po 10 sekundách - kurkuma). Vložte zeleninu: zelí, mrkev, papriku a trochu orestujte. Poté přidejte rýži a opékejte asi 3 minuty. a zalijte 2 šálky vody.

Počkejte na var, rajče nakrájejte na kostičky, vhoďte do pánve s rýží a zeleninou, zalijte sklenicí zeleného hrášku a navrch položte 1 bobkový list. Podle chuti opepříme a osolíme a přikryté na mírném ohni dusíme 20 minut. Pokud se voda během této doby neodpaří, znovu přikryjeme a vaříme do měkka. Navrch posypte nasekané bylinky.

bramborová kaše

Jeden a půl kg brambor oloupaných a uvařených. Nalijte bramborový vývar do sklenice. Středně velkou cibuli nakrájíme najemno, orestujeme na slunečnicovém oleji do zlatova. Brambory oloupeme, pokud je bramborová kaše hodně hustá, přidáme bramborový vývar. Dochuťte cibulí a podávejte.

Půstní saláty

Půstní jídlo během půstu předpokládá převahu zeleniny ve stravě, takže zeleninové saláty budou v tomto období velmi aktuální.

Vinaigret

Umyjte a uvařte 2 ks. mrkev, 4 ks. brambory, 1 ks. řepa. Chladný, čistý. Cibuli oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky. Tři nakládané okurky a dvě čerstvé nakrájejte také na kostičky. Poté, co z ní slijte vodu, přidejte sklenici hrášku. Zelení, sůl, pepř - podle chuti. Salát potřete 2 lžícemi rostlinného oleje.

Salát z řepy s ořechy a sušeným ovocem

Uvařte 1 červenou řepu. 100 g rozinek a/nebo sušených švestek zalijte vroucí vodou a nechte 15–30 minut odstát, vodu slijte, opláchněte a osušte. Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Sušené švestky nakrájené na plátky. Nasekejte 3-4 vlašské ořechy, nasekejte. Přidejte 1-2 strouhané hřebíčkyčesnek, rozinky, sušené švestky, ořechy, zalijeme 1-2 lžícemi rostlinného oleje, navrch posypeme nasekaným koprem.

Svačiny

Předkrmy – to je kategorie receptů, které se vejdou do jídelníčku na jakoukoliv hostinu. Recepty předkrmů jsou voleny tak, aby nikdo z hostů nevěřil, že máme před sebou libové jídlo, protože tato jídla jsou velmi chutná.

bulharský pepř

Omyjte kilo papriky, zbavte se semínek, nakrájejte stonky a pečte v troubě do zlatova. Odstraňte kůži a nakrájejte na plátky. V samostatné misce smíchejte 5 stroužků nastrouhaného česneku, ½ lžičky soli, lžičku octa. Papriky přelijte česnekovou omáčkou, vložte do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem a dejte na 24 hodin do chladničky.

Sleďový koktejl

Nastrouhejte 2 lžíce křenu, rozdrťte 2 lžíce. l brusinky nebo brusinky a smíchejte s nízkotučnou majonézou. Nakrájejte na nudličky nebo tenké plátky 1 červené jablko a 3 nakládané okurky. Čisté 2 ks. solené sledě, odstraňte kosti, nakrájejte na tenké tenké plátky. Smíchejte všechny přísady. Dno misky pokryjeme listy salátu, navrch dáme připravenou sleďovou směs, ozdobíme bylinkami.

Dezerty

Dezerty jsou nejchutnější libové jídlo, jehož recepty jsou tak jednoduché, že vaření nezabere mnoho úsilí a času a výsledek potěší dospělé i děti.

Ovocný led

Čisté 3 ks. kiwi, umýt. Roztřídit sklenici jahod, umýt, zbavit seculíky. Do neúplné sklenice vody přidejte 2 polévkové lžíce. l cukru a 2 lžičky citronové šťávy. Směs. Nastrouhejte jahody. Kiwi umelte v mixéru.

Rozdělte cukrový sirup na 2 díly: jednu polovinu nalijte do kiwi pyré, druhou polovinu do jahod. Malé formičky nebo jednorázové kelímky naplňte do poloviny ovocným pyré, do každé formy vložte tyčinku na zmrzlinu a dejte na hodinu do mrazáku. Vyndejte formičky a přidejte zbylé pyré. Můžete kombinovat kiwi a jahody, abyste vytvořili pruhovaný recept. A dejte vychladit, dokud úplně nezmrzne.

Pečená jablka

Středně velká jablka (5-6 kusů) nakrájíme na 2 části, zbavíme jádřinců. Vložíme do zapékací mísy v jedné vrstvě, navrch posypeme cukrem (doprostřed nasypeme 1 ČL, pokud jsou jablka kyselá, podlijeme více). Pokud jsou k dispozici mandlové nebo kokosové lupínky, použijte je rozdělením 2 polévkových lžic. l na všechny půlky jablek. Vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby. Pečená jablka jsou libové jídlo, které lze jíst teplé i studené.

Ovocný salát s medem

Je-li to nutné, rozpusťte půl šálku medu umístěním sklenice medu do horké vody.

Ovoce omyjte a očistěte. Nakrájejte střed 1 velkého jablka; 2 banány, 4 mandarinky, 1-2 kiwi a 1 ks. oloupat tomel. Oddělte hrozny od hroznu, nakrájejte na dvě poloviny spolu se švestkami, zbavte se semínek, oloupejte 1 granátové jablko, vyberte zrna. Jablka a banány nakrájíme na malé plátky, pokapeme citronovou šťávou, aby plody neztmavly. Plátky mandarinky nakrájíme na kousky, kiwitaké nakrájíme na malé kousky. Ingredience smíchejte dohromady, přelijte medem, znovu promíchejte a posypte semínky granátového jablka.

Pečení

Mnozí se mylně domnívají, že pečivo je nezdravé a nedoporučuje se ho jíst nalačno, protože obsahuje vejce a mléko. Je však docela možné vařit libové jídlo v troubě bez vajec a mléka.

Crazy Pie

Smíchejte půl hrnku mouky se sklenicí cukru, 0,5 lžíce kakaa, balíčkem vanilkového cukru, špetkou soli a oříšky (podle chuti), sodu uhaste octem a přidejte k suchým ingrediencím, směs. Do směsi nalijte 150 g rostlinného oleje, důkladně promíchejte, zalijte sklenicí vody a hněteme do hladka.

Těsto nalijte do vymazané formy a rovnoměrně rozetřete. Vložte do trouby na půl hodiny. Zatímco se koláč vaří, smíchejte 3 lžíce kakaa, 3 lžíce cukru, ½ lžíce vody, ½ lžíce. oleje (protože libové jídlo se připravuje bez másla, musí se do polevy přidat i rostlinný olej) a vložíme do vodní lázně. Vařte, dokud poleva nezhoustne. Po vychladnutí dort přelijte polevou, přikryjte a nechte několik hodin odstát.

Charlotte

Šest jablek, oloupaných a najemno nakrájených, pokapaných citronovou šťávou, aby jablka nezhnědla, a posypaných cukrem.

Smíchejte lžíci medu s ½ polévkové lžíce. cukru, ¼ lžičky skořice, balíček vanilkového cukru a zalijeme ½ lžičky vroucí vody. Míchejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Nalijte ½ polévkové lžíce. rostlinný olej,nadále zasahovat. Po smíchání 300 g mouky s 2 ČL prášku do pečiva a tekuté směsi zaděláme těsto a nalijeme na plech. Rozložte jablka do rovnoměrné vrstvy. Zapněte troubu na 30–35 minut.

Příprava postního jídla nezabere příliš času a vyžaduje minimální materiálové náklady, a to je další plus dodržování křesťanských tradic.