Špenát: užitečné vlastnosti a kontraindikace, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Špenát využívaly různé kultury v průběhu historie, zejména kuchyně středomořské, blízkovýchodní a jihovýchodní Asie. Dá se snadno zařadit do mnoha diet. Vzhledem k široké škále výhod této zeleniny se doporučuje konzumovat špenát pravidelně. Jedním z hlavních důvodů, proč je špenát tak důležitý a ceněný po celém světě, je to, že je velmi odolný. Může dokonce přežít zimu a na jaře bude zase zdravý.

Co je špenát?

Špenát je členem čeledi Amaranthaceae a jeho vědecký název je Spinacia oleracea. Je to zelená listová zelenina dostupná všem. Je bohatým zdrojem minerálů, vitamínů, fytonutrientů. To vše dohromady činí vlastnosti listů špenátu užitečnými pro řadu životně důležitých procesů.

Špenát lze jíst syrový jako součást mnoha salátů a také může býttaké vařit nebo smažit. Může se jíst jako zeleninová příloha nebo přidat do několika běžných receptů na polévky a dušené pokrmy. Pochází z Blízkého východu a před tisíci lety se pěstoval v Persii. Odtud byl asi před 1500 lety přivezen do Číny. Do Evropy se dostal po několika staletích a rychle se stal základem řady kuchyní.

Prospěšné vlastnosti špenátu se v různých částech světa používají v receptech jako léčivá rostlina. Je speciálně zahrnut do vaření, aby pomohl zlepšit celkové zdraví. Pojďme se blíže podívat na blahodárné vlastnosti špenátu pro lidský organismus.

Fakta o špenátu

Různé zdravotní přínosy špenátu jsou spojeny s přítomností minerálů, vitamínů, pigmentů a fytonutrientů, včetně draslíku, manganu, zinku, hořčíku, železa a vápníku. Špenát je zelená zelenina, která má velmi široké rozšíření. Dá se kvalitně vypěstovat v tuzemsku nebo koupit na trhu. Je zdrojem vitamínů, jako je kyselina listová, niacin, vitamín A, vitamín B6, vitamín C a obsahuje stopy ostatních esenciálních vitamínů.

Ve špenátu se nacházejí i další důležité prvky, včetně thiaminu a riboflavinu, které se v organismu využívají při různých reakcích. Je také bohatý na pigmenty, jako je beta-karoten, lutein, xanten a chlorofylin. Nejlepší na tom je, že špenát má nízký obsah tuku. Špenát nabízí širokou škálu zdravotních výhod pro většinu fyziologických procesů, ať už je konzumován syrový nebo vařený.viz.

Zdravotní přínosy

Jíst tuto zeleninu je nezbytné pro udržení zdravého těla. Různé zdravotní přínosy špenátu (na obrázku je vitamínový salát se špenátem) zahrnují následující.

Zlepšuje zrak

Špenát je bohatým zdrojem beta-karotenu, luteinu a xantenu, které jsou všechny dobré pro zrak. Konzumace této zeleniny může zabránit nedostatku vitaminu A, svědění a syndromu suchého oka. To je také způsobeno některými protizánětlivými vlastnostmi špenátu, které mohou snížit otoky nebo podráždění očí.

Neurologické výhody

O některých složkách špenátu, jako je draslík, kyselina listová a různé antioxidanty, je známo, že lidem, kteří jej pravidelně konzumují, poskytují neurologické výhody. Podle neurověd snižuje folát výskyt Alzheimerovy choroby, takže špenát je velmi dobrý nápad pro lidi s vysokým rizikem vzniku neurologické nebo kognitivní poruchy. Draslík je také nedílnou součástí zdraví mozku a je spojován se zvýšeným průtokem krve do mozku a zvýšenou koncentrací a nervovou aktivitou.

Stabilizuje krevní tlak

Špenát má velmi vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku. Toto složení minerálů je velmi výhodné pro pacienty s vysokým krevním tlakem, protože draslík snižuje a sodík krevní tlak zvyšuje. Folát ve špenátu také pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a uvolňuje krevní cévy.cév při zachování správného průtoku krve. Snížením krevního tlaku a uvolněním napětí cév a tepen můžete snížit zátěž kardiovaskulárního systému a zvýšit okysličení orgánů a tělesných systémů pro optimální funkčnost.

Pomáhá při mineralizaci kostí

Špenát je dobrým zdrojem vitamínu K, který pomáhá zadržovat vápník v kostní hmotě, což vede k mineralizaci kostí. Kromě toho další prospěšné látky, jako je mangan, měď, hořčík, zinek a fosfor, také pomáhají při budování pevných kostí a předcházejí osteoporóze.

Snižuje riziko šedého zákalu

Lutein a zeaxanthin přítomné ve špenátu působí jako silné antioxidanty, čímž zabraňují vystavení ultrafialovým paprskům, které mohou vést k šedému zákalu. Také snižují účinky volných radikálů, které mohou být hlavní příčinou šedého zákalu a dalších očních onemocnění.

Zrychluje metabolismus

Je důvod, proč lékaři doporučují přidat špenát do vaší stravy. Množství bílkovin ve špenátu je působivé pro jakoukoli zeleninu a enzymy je snadno štěpí na aminokyseliny, které lidé potřebují. Zvyšují také schopnost těla hojit rány a poskytují vzpruhu celému metabolismu, čímž udržují fungování všech orgánů na optimální úrovni. Nedávná studie navíc ukazuje, že thylakoid, který se nachází ve špenátu, může omezit touhu po jídle a hlad, což může dále pomoci při hubnutí.hmotnost.

Bojuje s vředy

Zjistilo se, že špenát a některá další zelenina mají schopnost chránit žaludeční výstelku, a tím snížit výskyt žaludečních vředů. Glykoglycerolipidy, které se v ostnatci nacházejí, navíc mohou zvýšit sílu trávicího traktu, a tím zabránit jakémukoli nežádoucímu zánětu v této části těla.

Pomáhá vývoji plodu

Folát nacházející se ve špenátu je nezbytný pro správný vývoj nervového systému rostoucího plodu. Defekty, jako je rozštěp patra nebo mícha, se mohou objevit v důsledku nedostatku folátu. Vitamin A obsažený ve špenátu se doporučuje těhotným ženám konzumovat ve velkém množství. Vitamin A je nezbytný pro vývoj plic plodu. To jsou některé ze zdravotních výhod špenátu pro ženy.

Snižuje zánět

Špenát má mnoho protizánětlivých sloučenin, více než tucet. Jsou klasifikovány do kategorie methylendioxy-flavonoid glukuronidů a špenát je jednou z nejsilnějších druhů zeleniny, pokud jde o snížení zánětu v celém těle. To nejen chrání srdce před nebezpečným zánětem a předchází rakovině, ale také snižuje zánět a bolest spojenou s onemocněními, jako je artritida a dna, které postihují miliony lidí na celém světě. To jsou důležité přínosy špenátu pro tělo.

Léčí a předchází rakovině

Špenát se skládá z různých důležitých složek, u kterých bylo zjištěno, že jsou slibné při léčbě a prevenci různých typůrakovina. Nedávné studie ukázaly, že špenát je velmi účinný proti agresivní rakovině prostaty, a to je způsobeno epoxyxantofyly, což jsou jedinečné karotenoidy, spolu s neoxanthinem a violaxanthinem, které přímo snižují aktivitu nádoru a šíření rakoviny po těle.

Proteiny pro růst kojenců

Miminkám se doporučuje krmit špenátem, který jim poskytne bílkoviny, vitamíny, minerály a fytonutrienty. Tyto živiny vedou k proporcionálnímu vývoji v hlavních fázích růstu.

Výživové vlastnosti

Jeden šálek špenátových listů obsahuje:

• 27 kalorií
• 0,86 g bílkovin;
• 30 miligramů vápníku;
• 0,81 g železa;
• 24 miligramů hořčíku;
• 167 miligramů draslíku;
• 2, 813 mcg vitaminu A;
• 58 mikrogramů folátu.

Špenát také obsahuje vitamín K, vlákninu, fosfor a thiamin. Většina kalorií pochází z bílkovin a sacharidů.

Špenát je velmi všestranná zelenina a lze ho jíst syrový nebo vařený. Je k dispozici čerstvé, mražené nebo konzervované

Špenát je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny, kterou můžete zařadit do svého jídelníčku. Je bohatý na živiny a nabízí řadu zdravotních výhod. Ale špenát má užitečné vlastnosti a kontraindikace. Nadměrná konzumace této byliny může být nebezpečná, protože má některé potenciální vedlejší účinky.

Špatná absorpce minerálů

Jíst špenát může narušit vstřebávání minerálů v těle. Obsahuje hodně kyseliny šťavelové, o které je známo, že se váže na několik základních minerálních sloučenin, jako je vápník, hořčík, zinek atd. Tělo proto těchto prvků nedostává dostatek. To může narušit normální funkčnost našeho systému a vést k různým onemocněním spojeným s nedostatkem minerálů. V tomto případě bojují příznivé vlastnosti špenátu a kontraindikace zejména pro ženy.

Poruchy trávení

Špenát je bohatým zdrojem vlákniny. Jeden šálek vařeného špenátu poskytuje téměř 6 g této živiny. I když je příjem vlákniny dobrý pro zdravé trávení, naše tělo potřebuje čas, aby si zvyklo. To je důvod, proč špenát může způsobit řadu žaludečních nevolností, jako je žaludeční plyn, nadýmání, křeče a dokonce i zácpa. Abyste se tomu vyhnuli, pokuste se jej začlenit do své běžné stravy pomalu.

Průjem

V nejhorším případě gastrointestinální nevolnosti způsobené špenátem může dojít k mírnému až středně těžkému průjmu. Většinou se to stane, když nadměrně konzumujete potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Pokud se tedy špenát užívá spolu s jinými potravinami s vysokým obsahem vlákniny, existuje možnost, že se objeví horečka a bolesti břicha.

Anémie

Jeden z vedlejších účinků špenátu také způsobuje anémii. Ano,špenát může někdy znesnadňovat tělu vstřebávat potřebné množství železa z přijatých potravin. Samotná listová zelenina je nabitá nechemickým nebo rostlinným železem, které tělo nemůže snadno vstřebat. To může vést k nedostatku železa.

ledvinové kameny

Špenát má vysoký obsah purinů. Jedná se o určitou skupinu organických sloučenin, které se do našeho těla dostávají v přebytku a mění se na kyselinu močovou. To je velmi špatné pro zdraví ledvin, protože přítomnost nadměrné kyseliny močové může zvýšit ukládání vápníku v ledvinách. V důsledku toho vznikají malé a středně velké ledvinové kameny. Obsah kyseliny šťavelové ve špenátu je také zodpovědný, protože se spojuje s vápníkem z potravin a vytváří sraženinu šťavelanu vápenatého.

Dna

Jak již bylo řečeno, špenát má vysoký obsah purinů, které se v našem těle metabolizují a v konečném důsledku zvyšují kyselinu močovou. Pokud jsou tedy lidé již náchylní k nemocem, jako je dnavá artritida, je nutné přestat s nadměrnou konzumací špenátu.

Alergické reakce

I když je špenát vzácný, může někdy způsobit alergické reakce. Rostlinný materiál obsahuje histamin, který může způsobit mírné pseudoalergické účinky. Alergie na imunoglobulin E (IgE) v rostlině je také docela běžná.

Závěry

Špenát je výživná, listová zelená zelenina. Bylo prokázáno, že špenátprospívá, obsahuje velké množství všech druhů účinných živin.

Před jeho použitím je však vhodné zvážit příznivé vlastnosti a kontraindikace špenátu, zejména pro ženy. Špenát je však bezpochyby neuvěřitelně zdravé jídlo.