Jahody v čokoládě: funkce vaření a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Málokdo nemá rád jahody. Jedná se o lahodné voňavé bobule, kromě toho je velmi zdravé. A takový tandem jako jahody a čokoláda je považován za ideální dezert, který si nejen dopřejete, ale nebudete se stydět obsluhovat hosty na stole. V tomto článku se podíváme na nejzajímavější recepty na přípravu lahodných pokrmů, které kombinují tyto dvě ingredience.

Základní principy vaření

Klasický recept na jahody v čokoládě má jen dvě ingredience: čerstvé jahody a samozřejmě čokoládu. Aby jídlo vypadalo velkolepě, je lepší zvolit velké bobule. Můžete také experimentovat s několika různými tyčinkami, bílou, mléčnou a hořkou čokoládou na vaření. I dítě dokáže vytvořit takový lahodný dezert.

Vaření jahod v čokoládě doma je snadné, pokud přesně dodržíte pokyny:

1. Bobule se myjí podtekoucí vodou a rozetřete na ručník, abyste absorbovali veškerou přebytečnou vlhkost. Jahody by se neměly namáčet, protože delší kontakt s vodou je změkne.
2. Opatrně protřiďte bobule, protože pouze husté, zralé bobule jsou vhodné jako dezert. Zkažené, nezralé nebo přezrálé jahody by měly být odstraněny.
3. Pro výrobu jahod v čokoládě je žádoucí vybrat bobule stejné velikosti. Příliš malé ovoce nebude vypadat tak krásně.
4. Dále musíte rozpustit čokoládu. To lze provést dvěma způsoby: vložte dlaždici na 30 sekund do mikrovlnné trouby nebo ji vložte do nádoby, rozlámejte ji na malé kousky a vložte do parní lázně za občasného míchání obsahu.
5. Připravte jídlo s jahodami v čokoládě. Musí být vyložen pergamenem.
6. Jahody napíchejte a namáčejte do rozpuštěné čokolády. Pokuste se bobule pokrýt rovnoměrně.
7. Rozložte každou jahodu ve vzdálenosti 2–3 cm od druhého ovoce.
8. Dejte misku do lednice a počkejte, až čokoláda úplně ztuhne.
9. Odstraňte jahody voskovaným papírem, protože teplo z vašich rukou může rozpustit čokoládu a zkazit vzhled dezertu.

Kytice

Jahody miluje téměř každý. Proto pokud chcete obdarovat svého blízkého originálním dárkem, udělejte mu lahodnou kytici jahod v čokoládě.

Algoritmus vaření:

1. Vyberte si jahodu. Provytvoření kytice vhodné pro velké, zralé bobule.
2. Kupte si dlouhé špejle předem. Budou na ně navlečeny bobule.
3. Rozpusťte tabulku čokolády v parní lázni. Pro zpestření kytice můžete použít moučkový cukr.
4. Připravte si nádobu s velmi studenou vodou.
5. Jahody se napíchají na špejle a pak se rychle namáčou do rozpuštěné čokolády a ihned ponoří do studené vody.
6. Abyste odstranili přebytečnou vlhkost, můžete bobule jemně osušit papírovou utěrkou.
7. Polevu lze také nanášet cukrářskou stříkačkou.
8. Vytvořte krásnou kytici z lesních plodů a zab alte ji do obalu.
9. Kytice jahod v čokoládě lze doplnit dalším ovocem. Také jako ozdobu můžete použít různé prášky z ořechové strouhanky, kokosové vločky. Vzory můžete aplikovat bílou čokoládou přes tmavou a naopak.

Jako dárek můžete použít nejen takovou originální kytici lesních plodů. Jahody v čokoládě zabalené v krásné krabičce budou skvělým dárkem.

Dnes mnoho cukrářů prezentuje svá mistrovská díla na stránkách internetových obchodů, mezi kterými tuto lahůdku najdete. Dárek si tedy můžete objednat již hotový, nebo si jej vyrobit sami. Cena takové krabice s jahodami zdobenými čokoládou začíná od 800 rublů.

Doporučení pro vytvoření aranžmá kytic

Pokud se chystáte překvapit někoho blízkého takovým originálním dárkem,měli byste vzít v úvahu některé nuance:

1. Abyste vytvořili kytici jahod v čokoládě, musíte věnovat zvláštní pozornost výběru bobulí. Mělo by se brát pouze zralé a čerstvé ovoce. Pokud je jahoda přezrálá, pustí šťávu a zkazí celé složení.
2. Pokud bylo ovoce během vaření poškozeno, mělo by být odloženo. Vzhledem k tomu, že i nepatrné porušení celistvosti bobule povede k tomu, že za pouhou hodinu jahody vytečou a kytice bude zkažená.
3. Pro změnu můžete některé jahody připravit v bílé čokoládě a zbytek v černé nebo mléčné. Potravinové prášky, ořechové strouhanky, kokosové vločky atd. lze použít jako ozdoby na bobule.
4. Pokud se k vytvoření kytice použijí nakrájené bobule, nebude se dlouho skladovat, takže ji musíte připravit těsně předtím, než budete chtít dát sladký dárek.
5. Kytice může být obměněna jiným ovocem v čokoládě, jako jsou banány nebo kiwi. Ale je třeba si uvědomit, že taková pochoutka nebude dlouho skladována a musí se sníst co nejdříve.

Jahody s likérem a čokoládovou zmrzlinou

Tento dezert ozdobí každý sváteční stůl. Protože ale obsahuje alkohol, nedoporučuje se podávat dětem. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• jahoda – 200g sklenice;
• černá nebo bílá čokoláda (volitelné) – jedna tyčinka;
• vanilková zmrzlina - 100 g;
• smetanový likér (můžete použít Sheridan neboBaileys) – 50 g;
• snítky čerstvé máty - pár kousků.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nakrájejte čokoládovou tyčinku a rozpusťte ji v parní lázni.
2. Dejte 1 polévkovou lžíci. l. vanilková zmrzlina.
3. Omyjte a osušte bobule a poté je každé namáčejte v rozpuštěné čokoládě.
4. Musíte počkat, až čokoláda úplně ztuhne, a poté vložte jahody do misky na zmrzlinu.
5. Polijte dezert likérem (stačí jedna lžíce).
6. Ozdobte snítkou máty.

Dezert je připraven k jídlu!

Jahodový čokoládový dort

Vynikající a chutný dezert podle tohoto receptu připravíte za 15-20 minut. To bude vyžadovat následující přísady:

• jakákoli sušenka s čokoládou (jako Oreo) – 300 g;
• máslo – 100 g;
• hořká čokoláda - 100 g;
• mléčná čokoláda - 200 g;
• krém – 200 ml;
• čerstvé jahody - 300 g;
• malé množství mandlí nebo jiných ořechů na ozdobení dortu.

Technika vaření:

1. Rozpusťte máslo.
2. Sušenky rozdrťte mixérem a důkladně promíchejte s rozpuštěným máslem.
3. Vzniklou hmotu dejte do připravené formy – ta bude základem dortu. Dejte to do lednice, aby tuhlo.
4. Rozpusťte mléko a hořkou čokoládu ve vodní lázni. Když získá homogenní konzistenci, přidejte do něj smetanu a opatrněsměs. Toto bude krém na dort.
5. Na dortový základ rovnoměrně rozetřete čokoládový krém.
6. Opatrně naaranžujte jahody a poté koláč posypte nasekanými ořechy.
7. Dezert vyjměte na pár hodin z lednice, aby krém dobře ztuhl.

Pokrm je připraven k podávání.

Jak ozdobit dort jahodami a čokoládou?

S pomocí čerstvých jahod a čokolády můžete ozdobit jakýkoli dezert, dort v tomto případě není výjimkou. K tomu si připravte:

• 0,5 kg jahod;
• tyčinky na sušenky nebo vafle;
• čokoláda - 3 tyčinky (mohou být různého druhu).

Dekorační technika:

1. Na dort naneste čokoládovou polevu.
2. Vyrobte tři druhy jahod: bílou, mléčnou a hořkou čokoládu. Poleva na bobulích musí dobře ztuhnout, než se rozloží na dort.
3. Z vaflových nebo sušenkových tyčinek vytvarujte jakýsi košíček a rozložte je po obvodu dortu.

Jahody v bílé čokoládě s kokosovými lupínky

"Kokosový ráj" - tak se jmenuje recept na jahody v čokoládě, posypané kokosovými lupínky. Připravuje se stejným způsobem jako v klasické verzi. K výrobě jsou potřeba pouze 3 ingredience:

• 200 g jahod;
• jedna sklenice kokosových vloček;
• 3 bílé čokoládové tyčinky.

Připravené jahody se vloží do nádoby spředem rozpuštěnou čokoládu a poté rychle namočenou do kokosových vloček. Hotové bobule se rozloží na misku pokrytou pergamenovým papírem a poté se odešlou do chladničky, dokud zcela neztuhne.

Vynikající dezert

Přišli jsme na to, jak vyrobit jahody v čokoládě, nyní se podíváme na recept na dezert, kde jsou tyto dvě ingredience harmonicky spojeny.

K přípravě dvou porcí dobrot budete potřebovat následující produkty:

• 10 jahod (5 na porci);
• 100 g hořké hořké čokolády;
• 200 ml smetany, 35 % tuku;
• špetka vanilky;
• trochu cukru (podle chuti);
• 5 ks. maliny a třešně (na ozdobu dezertu).

Proces vaření:

1. Nakrájejte čokoládovou tyčinku a rozpusťte ve vodní lázni do jednotné konzistence.
2. Smetanu vyšleháme s trochou cukru a přidáme vanilku. Měli byste získat hmotu střední hustoty.
3. Opláchněte jahody a odstraňte sepals. Ovoce nakrájejte na 2 nebo 4 části, v závislosti na velikosti bobule, a dejte je na dno sklenice.
4. Třetinu smetany si dejte stranou. Zbývající dvě třetiny smícháme s čokoládou a ušleháme dohladka. Vzniklou hmotu pak dejte do sklenice na jahody.
5. Shora pomocí cukrářské stříkačky ozdobte dezert smetanou, která byla předtím odložena.
6. Pochoutku ozdobte ovocem (z třešní je třeba odstranit pecku).
7. Dejte dezertlednice na chlazení. Po 20–30 minutách můžete podávat.

Tipy a varování

1. Při výběru jahod na trhu věnujte pozornost jejich čerstvosti. Kvalitní plody by měly mít jasně zelené sepaly.
2. Jezte čerstvé jahodové dezerty během dne. I za ideálních podmínek skladování bobule ztratí svou čerstvost.
3. Jahody v čokoládě, ihned po uvaření je potřeba očistit na chladném místě, aby ztvrdly. Mraznička však pro tyto účely kategoricky není vhodná. Po zmrazení bobule ztvrdnou a při pokojové teplotě změknou. V tomto případě se čokoláda jednoduše oddělí od ovoce a dezert ztratí svůj atraktivní vzhled.
4. Při namáčení do čokolády musí být bobule zcela suché, protože kapičky vlhkosti mohou způsobit hrudky.