Kalorie želatiny: výhody a škody

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Želatina je směs bílkovinných složek živočišného původu. Získává se z produktů, které obsahují kolagen – kosti, šlachy, chrupavky – při prodlouženém varu s vodou. Želatina se vyrábí z kostí dobytka. Tato látka je bez chuti a zápachu.

Potravinářská želatina se používá k přípravě různých pokrmů. Je nepostradatelný při výrobě zmrzliny k ochraně před krystalizací cukru a snížení srážení bílkovin. Mnozí se zajímají o to, jaké kalorie má želatina. To bude podrobně popsáno v článku.

Vytvoření jedlé želatiny

Tento produkt je přírodní. Získává se denaturací. Používá se v potravinářském, stavebním a farmaceutickém průmyslu. Ne každá želatina se vyrábí z živočišných produktů. Získává se z řas (agar-agar) a pektinu nacházejícího se v ovoci a zelenině. Mají hodně hořčíku, který blahodárně působí na cévy. Z rostlinného pektinu je takový produkt méně užitečný, ale umožňuje eliminovat záření z těla.

Ne každý ví, jaký je obsah kalorií želatinymá a zda je to užitečné. Kvůli technologii výroby ji mnozí považují za nepříliš užitečnou. Ale vzhledem k přirozenosti svého původu má hodnotu pro lidské zdraví. Předpokládá se, že produkt pomáhá obnovit klouby a vazy. Opravdu pomohl spoustě lidí. Pokud si jej vyberete pro ošetření, pak byste měli mít na paměti, že jeho denní dávka je 10 g v sušině. Preventivně postačí 2-3 gramy denně. Stačí jíst potraviny, které obsahují želatinu.

Složení

Abyste zjistili, jaká želatina má kalorie, měli byste se seznámit s jejím složením. Výrobek obsahuje 86% bílkovin, neobsahuje sacharidy. Takové složení je užitečné pro tělo všech lidí.

Výrobek je bohatý na aminokyseliny - glycin, lysin a prolin. Člověk je potřebuje pro syntézu pojivové tkáně, která je nezbytná pro fungování mozku, zmírnění nervového napětí a stresu. Složení obsahuje vápník, fosfor, železo, proto jsou želatinové výrobky zdravé.

Kalorie

Jaký je obsah kalorií želatiny na 100 gramů? Je to 350 kcal. I když jde o hodně, je třeba si uvědomit, že se do pokrmů přidává v minimálním množství. Látka na 100 g obsahuje následující složky:

• 87, 2 g bílkovin.
• 0,4 g tuku.
• 0,7g sacharidů.

Složení činí želatinu užitečnou. Obsah kalorií na 100 g, který potřebujete vědět pro vaření. Produkt vyrábí vynikající želé, dorty, aspiky a mnoho dalšího.

Užitečné vlastnosti

Kalorická želatina je normální. Je také ceněn pro své užitečné vlastnosti:

• Podílí se na syntéze kolagenu v těle. Díky němu se u člověka zlepšuje stav každého orgánu.
• Je vyžadován pro klouby, vazy, šlachy, proto se doporučuje pro lidi s onemocněním kloubů, osteochondrózou, poraněním vazů a šlach.

• Nezbytné pro podporu růstu svalů, protože má vysoký obsah bílkovin.
• Zlepšuje srážlivost krve a je také účinný v kuperózních cévách a cévních "hvězdičkach".
• Pokrmy s želatinou působí blahodárně na žaludek, protože se výborně tráví a vstřebávají. Díky jeho obalení mizí bolest. Protože je želé velmi lehké, lze jej použít jako první jídlo po operacích.

Korický obsah želatiny v každém produktu je stejný. Pro tělo jsou užitečné pěny, marmelády, aspiky, aspikové želé, zejména z ovoce a bobulovin. Obsah kalorií v těchto produktech není vyšší než 90 kcal na 100 g, takže diety na bázi želatiny jsou ideální pro hubnutí. Takové jídlo můžete jíst bez omezení, pokud není smícháno s cukrem.

Škody a kontraindikace

Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v potravinářské želatině je průměrný, měla by být konzumována s mírou. Ačkoli to není na škodu, stále existuje několik omezení:

• Nepoužívejte, pokud jste alergičtí na živočišné bílkoviny nebo máte zdravotní stav, jako je oxalurová diatéza.
• Urolitiázamusíte sledovat počet jídel, která jíte.
• Vzhledem k tomu, že se zvyšuje srážlivost krve, neměl by se používat na křečové žíly, trombózu a tromboflebitidu.
• Při chronické zácpě nemůžete jíst hodně želatinových jídel. Želé se sušenými švestkami, fíky a dalšími laxativními přísadami jsou také kontraindikovány.

Jak se chová?

Balení neobsahují popis postupu rozpouštění želatiny. Jak na to, se dozvíte podle následujícího receptu. Prášek (1 polévková lžíce) se nalije studenou vodou (1 šálek). Kompozice by měla stát půl hodiny, aby nabobtnala.

Poté se roztok musí dát na pomalý oheň, trochu se zahřát a míchat, dokud se prášek nerozpustí. Jen to nepřiveďte k varu. Poté se roztok musí přefiltrovat a poté může být přidán do vývaru, dezertů.

Želatina se používá při přípravě masových a rybích konzerv. Je také nepostradatelný pro želé, zmrzlinu, aspikové pokrmy, pěny, krémy, dorty, cukrovinky a další výrobky. Připravují se z něj jogurty, žvýkačky, sladkosti. Želatina vám umožní vytvořit hustší pokrm, který vypadá velmi krásně.

hubnutí

Chcete-li zhubnout, můžete si vybrat jednu z následujících možností hubnutí:

• Používejte želé jako hlavní produkt.
• Použijte želé jako další přísadu.

Pokud zvolíte první metodu, pak během týdne musíte použít želé. Je třeba si uvědomit, že se jedná o tvrdou verzi diety, aleefektivní. Díky příjmu želatiny nebude mučen pocit hladu. Želé lze připravit z vývarů na bázi zeleniny a masa, mléka, jogurtů, kompotů, džemů. Můžete vařit různé pokrmy.

Druhá možnost je považována za jednodušší. Při takové dietě je nutné vyloučit používání sladkostí, místo toho používat želé dezerty. Nemusíte kupovat směsi z obchodu, je lepší je vařit doma. To je způsobeno skutečností, že takové produkty obsahují mnoho přísad, které vám nepomohou zhubnout.

Jelly

Kalorické želé s želatinou je těžké určit, protože záleží na složení. Pokud například obsahuje vepřové maso, pak 100 g výrobku obsahuje 180 kcal. Tento pokrm může mít až 350 kcal, pokud bylo při přípravě použito tučné maso. Tento produkt není vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Kalorický kuřecí želé s želatinou je 120 kcal. Za nejchutnější pochoutku se považuje pokrm založený na starém kuře. Má málo tuku, proto je tento produkt vhodný i při dietě. Navíc téměř všechno kuřecí maso je považováno za dietní.

Zdravějším pokrmem pro hubnutí by byla kuřecí stehýnka na želé. Jen to nepoužívejte často. Kolik kalorií obsahuje hovězí želé? 100 g produktu obsahuje 80 kcal. Pokrm lze konzumovat i během diety.

Pro snížení obsahu kalorií v želé smíchejte vývar s vodou a přidejte méněmnožství masa. Bude možné snížit kalorie v hovězím produktu pomocí jazyka, který je uznáván jako dietní. K vepřovému masu můžete přidat zeleninu - mrkev, celer.

Obsah kalorií ve výrobcích s želatinou se tedy může lišit, vše závisí na složkách. Samotný produkt dělá pokrmy mnohem chutnějšími a atraktivnějšími na vzhled. Pokud jej budete používat normálně, tělu neublíží.