Starověký mexický lidový nápoj. Historie čokolády

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí si nedokáže představit svůj život bez lahodné a voňavé horké čokolády. Nikdo ale přesně neví, kde a kdy se tento nápoj objevil. Je známo, že pochoutka byla vyrobena z plodů kakaovníku asi před třemi tisíci lety. Horká čokoláda je prý prastarý mexický nápoj. Jeho příběh je velmi zajímavý.

Kdo byl první

Podle některých historických údajů ochutnali čokoládu jako první Mayové, kteří žili na pobřeží Mexického zálivu. Konzumovali ho však studené. Kakaové boby nejprve opražili a poté smíchali s vodou. Do nápoje se přidávaly i chilli papričky. Těžko to nazvat lahůdkou. Koneckonců, hotový nápoj byl velmi hořký a kořeněný.

Plody kakaovníku a čokolády se postupně staly velmi cennými produkty. V důsledku toho byli přirovnáni k jídlu bohů. Je to dáno tím, že kmen Mayů nepěstoval stromy, které nesou drahé ovoce. Kakaových bobů bylo málo, ne každý měl příležitost vyzkoušet skvělý nápoj.

Cenné ovoce

Starověký mexický lidový nápoj vyrobený z kakaových bobů se začal připravovat nehned. Hořké plody se postupně proměnily v platidlo. Za 100 kakaových bobů jste si mohli koupit otroka. Pokud byl výpočet velmi velký, pak jako platbu nepřinesli jeden plod, ale celé lusky.

Vývoj historie čokolády začal, když se objevil kmen Aztéků. Právě v této době se objevil mexický starověký lidový nápoj. Mimochodem, název pochoutky se objevil jako výsledek spojení dvou slov: kakao a voda. Čokoláda však nepřestala být považována za nápoj elity. Mohli ho používat pouze kmenoví vůdci a kněží. Pili čokoládu ze zlatých nádob zdobených drahými kameny. Změny nastaly ve složení nápoje. Do čokolády byla přidána sladká šťáva z agáve, vanilka, med a zrnka mléčné kukuřice.

Čokoláda v Evropě

Starověký mexický lidový nápoj v 16. století mohli Evropané ochutnat. Tato událost otevřela novou stránku v historii čokolády. Hernando Cortes byl v té době nejen spolupracovníkem velkého mořeplavce Kryštofa Kolumba, ale také popularizátorem úžasného nápoje v Evropě. Byl první, kdo ocenil jemné odstíny a nádherné tóny této originální exotické pochoutky.

Po nějaké době se horká čokoláda stala velmi populární mezi španělskou aristokracií. Nápoj byl velmi chutný a mimořádný. Jeho složení však opět doznalo určitých změn. K pochoutce se přidal muškátový oříšek, skořice a třtinový cukr. To výrazně ovlivnilo chuť pochoutky.

Už v 17. století se stala horká čokoládaoblíbený nápoj na všech královských dvorech Evropy. Náklady na tuto pochoutku však byly velmi vysoké. Čokoládu si mohla dovolit pouze královská rodina. Postupně se objevily kakaové plantáže. V důsledku toho se nápoj stal cenově dostupnější.

První dlaždice

Každý ví, z čeho se čokoláda vyrábí. Mnozí si však ani neuvědomují, že tato pochoutka se odedávna konzumuje pouze v tekuté formě. Čokoládové tyčinky se objevily na počátku 19. století. Právě v této době byl vynalezen hydraulický lis, který umožnil extrahovat kakaové máslo z bobů. První dlaždici této pochoutky vytvořil Švýcar - Francois Louis Kaye. Po nějaké době jeho technologii přijaly větší podniky po celé Evropě.

Pomalu vznikly nové způsoby přípravy úžasných dobrot. Změnilo se zejména složení čokolády. Recept na pochoutku doznal mnoha změn. Do čokolády se začalo přidávat víno, koření, různé sladkosti včetně rozinek, ořechů, vanilky, kandovaného ovoce a piva.

Nový vzhled

Z čeho se dnes čokoláda vyrábí, není tajemstvím. Kromě kakaového másla se do něj přidává mléko. Poprvé tuto složku do složení lahůdky zavedl další švýcarský cukrář Daniel Peter. V té době byla mléčná čokoláda zcela novou odrůdou.

K výrobě pochoutky byla potřeba nová ingredience. Bylo to sušené mléko. Dodal jej podnikatel Henri Nestlé. Nutno podotknout, že pona nějakou dobu vytvořil společnost. Jmenovala se Nestlé. A právě ona získala první patent na výrobu čokolády.

Dnes

Mexická kuchyně je jedinečná. Má své vlastní vlastnosti. Některá její jídla prošla mnoha změnami a rozšířila se do celého světa. Mezi nimi je čokoláda. Průvod této pochoutky po celém světě pokračuje dodnes. Dnes jej vyrábí mnoho společností. Barva této čokolády závisí na jejím složení. Čím více kakaového másla obsahuje, tím je tmavší. Navíc se do pochoutky začaly přidávat mléčné tuky. Ovlivnily také barvu konečného produktu.

V naší době jsme se naučili přidávat do čokolády vitamíny, užitečné stopové prvky a látky, ale i všechny druhy koření, koření a sladké přísady. Lahůdky se začaly vyrábět s tekutými a ovocnými náplněmi, s alkoholem a s ořechy, corn flakes a dokonce i solí. Sortiment čokolády se výrazně rozšířil.

Základní druhy čokolády

V současné době existují tři hlavní druhy čokolády: bílá, mléčná a černá. Každý z nich má své vlastní vlastnosti. Například hořká čokoláda má charakteristickou hořkou chuť. Právě kvůli tomu se mu často říká hořký. Stojí za zmínku, že taková pochoutka má blahodárné vlastnosti a také tonizující účinek.

Mléčná čokoláda má jemnější, sladší a jemnější chuť. Navíc je mnohem lehčí. Složení takové pochoutky zahrnuje mléčné tuky, které jsou užitečné pro rostoucí organismus. Proto je to častovydáno ve formě pro děti.

Pokud jde o bílou čokoládu, ta neobsahuje kakaové boby. Pochoutka proto nemá charakteristickou barvu. Hlavní složkou takové čokolády je kakaové máslo. Je prakticky bez chuti a má vůni. Do pochoutky se přidává moučkový cukr a mléko. Právě tyto komponenty mu dodávají chuť.

Konečně

Jak tedy čokoláda vznikla? Mexiko je rodištěm této úžasné pochoutky, která má mnoho užitečných vlastností. Mnozí si ani neuvědomují, že čokoláda je vynikající antidepresivum. Jeho použití stimuluje produkci „hormonu štěstí“. Mnoho historiků tvrdí, že dcera španělského krále Anna, která se provdala za Ludvíka XIII., přinesla s sebou čokoládu vyrobenou ve své vlasti. Tuto pochoutku používala jako lék na nostalgii a samotu. V průběhu tisíciletí historie se čokoláda samozřejmě hodně změnila. Do jeho složení byly přidány látky, které nejsou pro člověka vždy užitečné. Vzdát se čokolády je však velmi těžké. A pokud si přejete, vždy najdete v regálech kvalitní produkt.