Černý čaj: druhy, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Mnoho lidí si nedokáže představit svůj život bez čaje. Výběr se může lišit pouze v odrůdě. Někteří spotřebitelé mají rádi zelený čaj, jiní preferují černý. Produkt má mnoho odrůd. Každý z nich se liší chutí, vůní, bohatostí. Výhody a poškození černého čaje jsou popsány v článku.

Produkce

Černý čaj je považován za zpracovaný čajový list. Výrobní postup je následující:

1. Potřebujeme tipy na střílení rostlin.
2. Suroviny se suší několik hodin, aby změkly a odstranily přebytečnou vlhkost.
3. Poté se provádí kroucení – ručně nebo pomocí speciálních válečků a následně fermentace (oxidace), aby se odhalila chuť nápoje a zvýšila se trvanlivost.
4. Na závěr sušení při 95 stupních a krájení (tomu nejsou vystaveny celé listy čaje).
5. Poté třídí a provádějí další zpracování – hotový produkt se třídí podle velikosti čajových lístků. V případě potřeby se provede aromatizace a přidání dalších složek.

Kvalitní černý čaj má bohaté popřsvětlá barva, výrazné aroma. Nápoj je zdravý, ale přesto by se neměl konzumovat nadměrně.

Rozdíl od zelené

Černý a zelený čaj jsou listy stejné rostliny. Technologie získávání produktů je však odlišná, což mění chemické složení a vlastnosti. Černý pohled prochází výše zmíněným zpracováním. A u zelené je vše při starém, ale fermentace je vyloučena, takže složení je podobné jako u čerstvého listu.

Složení

Černý čaj je bohatý:

1. Taniny, které mají hemostatické, adstringentní a protizánětlivé vlastnosti. Komponenty neutralizují účinek těžkých kovů.
2. Kofein, který stimuluje nervový systém, srdeční činnost.
3. Aminokyseliny. Komponenty zpomalují stárnutí, udržují normální metabolismus.
4. Karoten, který zlepšuje stav pokožky, vlasů a činnost endokrinního systému.
5. Vitamín C. Přítomný v malých množstvích, protože většina je zničena.
6. Vitamín B_{1 potřebný pro celkový tón.}
7. Vitamin B_{2, který pomáhá syntetizovat hemoglobin, udržovat zdravou kůži a sliznice.}
8. Kyselina nikotinová, která odbourává tuky, udržuje energetickou rovnováhu.
9. Kyselina pantothenová – potřebná pro tvorbu zdravého cholesterolu.
10. Fluor potřebný pro zdravé zuby a ústa.
11. Draslík nezbytný pro normální funkci svalů, zmírnění křečí.
12. Vitamín P, který zlepšuje složení krve, elasticitu cév.
13. Vitamín K,který podporuje zdraví kostí, normalizuje srážlivost krve.

Toto složení obsahuje jak zrnitý, tak listový černý čaj. Mírné pití nápoje má pozitivní vliv na celkový stav člověka.

Jaká je hodnota?

Výhody černého čaje souvisí s jeho složením. Nápoj má následující cenné vlastnosti:

1. Tónování, elán, zlepšení fyzické a mozkové aktivity.
2. Uklidnění a zlepšení pozornosti.
3. Ochrana proti zánětům, bakteriím, udržení zdraví ústní dutiny.
4. Stimulování činnosti ledvin, močového systému, boj proti otokům.
5. Odstranění migrén, křečí, bolesti svalů.
6. Normalizace trávení při zažívacích potížích.
7. Urychlení hojení kůže, léčba vyrážek, vředů.
8. Zlepšení pohody, úleva od horeček.

Výhody černého čaje jsou dosaženy pouze při dodržení pravidel přípravy a použití. Mnozí věří, že káva dodává energii, ale je třeba mít na paměti, že účinek čaje je postupný a dlouhodobý, takže byste ho neměli zneužívat.

Výhody mléčného čaje

Mnoho odborníků tvrdí, že takový nápoj je užitečný díky následujícím vlastnostem:

1. Zlepšit mozkové funkce, nasytit tělo mikroelementy a vitamíny.
2. Vhodné pro ty, kteří nemohou pít čisté mléko, protože je snadno stravitelné a netíží žaludek.
3. Kvůli mlékučást kofeinu je neutralizována, takže nápoj je užitečný při nervových poruchách, neurózách a depresích.
4. Čaj s mlékem obnovuje imunitu. Antioxidanty a vitamíny přítomné ve složení podporují slabý organismus a mají pozitivní vliv na ledviny.
5. Nápoj má tonizující účinek, neutralizuje agresivní účinek kofeinu a dalších alkaloidů.

Užitečné vlastnosti „klášterního čaje“

Nápoj obsahuje mnoho rostlin sbíraných v ekologicky čistých oblastech. Jeho výhody jsou následující:

1. Léčba gastrointestinálních poruch, plešatosti, prostatitidy, psoriázy, hypertenze a dalších nemocí.
2. Existuje mnoho biologicky aktivních složek, které mají pozitivní vliv na zrak, nervový systém, duševní činnost a reakce.
3. Čaj je považován nejen za cenný psychostimulant, ale také za vynikající antidepresivum.
4. Nápoj obnovuje imunitu, normalizuje metabolismus a příznivě působí na slinivku břišní.

Zobrazení

Někteří věří, že čajové lístky jsou stejné, ale ve skutečnosti existují různé druhy. Podle velikosti čajových lístků je čaj následujících typů:

1. Velký list. Černý čaj tohoto typu si uchovává mnoho cenných složek a chuti. Vůně je hluboká a jemná. Dražší odrůdy jsou velkolisté.
2. Rozbité čaje („rozbité“). Jedná se o řezané čajové lístky, které mají syté barvy a hluboké aroma.
3. Siftings ("větrání"). Jedná se o malé čajové lístky.dokáže rychle vařit.
4. Čajový prach. Zahrnuje malé částečky listu, ze kterých se získávají silné čajové lístky. Obvykle se produkt vaří v jednorázových papírových sáčcích.

Podle typu mechanického zpracování se rozlišují následující druhy černého čaje:

1. Baikhovy. Tento druh čaje se také nazývá sypaný čaj. Toto je celosvětově nejoblíbenější odrůda.
2. Stisknuto. Je prezentován ve formě hustých vrstev zpracovaných pomocí obkladového čajového materiálu. Jsou zde kachlová, tabletová a cihlová. Mají bohatou chuť, ale málo aroma.
3. Extrahováno. Tato odrůda je k dispozici jako prášek nebo tekutý extrakt, často ochucený, ale hlavní chuť není výrazná.
4. Granulovaný. Produkt je prezentován ve formě kroucených čajových lístků, používají se na něj nejen vrchní 2 listy čajového výhonku, ale i hrubé suroviny - až 5. list. Jeho vůně je slabá, ale chuť a barva jsou bohaté.

Mnoho čajů navíc používá přírodní a umělé příchutě, které však ovlivňují chuť spíše než vlastnosti nápoje.

Odrůdy

Jaký je nejlepší černý čaj? Zahrnuje následující dobře známé odrůdy:

1. "Darjeeling". Pěstování probíhá v Indii. Odrůda je jednou z nejlepších mezi černými čaji.
2. "Assam". Název odpovídá státu Indie, kde se odrůda pěstuje. Takový nápoj je silný a bohatý.
3. "Keňský". Pěstuje se v Keni a chutná podobně jako předchozí druh.
4. "Nepálština". Výroba se provádí v Nepálu, chuť nápoje je podobná Darjeelingu.
5. "Cejlon". Černý čaj tohoto typu se vyrábí podle listů odrůdy Assam. Nápoj má podobné chuťové vlastnosti. Kultivace probíhá na Cejlonu.

Existují také čínské, indonéské a turecké čaje. Je těžké říci, který z nich je lepší vybrat, protože každý má svůj vlastní vkus.

Volba

Nápoj se vám bude hodit jen s kvalitním produktem, takže si ho musíte umět správně vybrat. Proto musíte věnovat pozornost následujícím nuancím:

1. Barva. Kvalitní výrobek má lístky černého čaje. Pokud je šedý, pak to potvrzuje nesprávné skladování, a pokud je hnědý, pak je čaj špatné kvality.
2. Uniformita. Čajové lístky musí mít stejnou velikost.
3. Žádné nečistoty. Produkty by neměly obsahovat úlomky stonků, větví ani jiné nečistoty.
4. Twisted sheets. Čím lépe jsou zkroucené, tím delší je trvanlivost produktu a jasnější chuť. Volně zkroucené čajové lístky jsou měkké.
5. Vhodná vlhkost. Neměli byste si vybrat sražený, křehký čaj, stejně jako s vůní spálení a plísní. O kvalitě svědčí relativní elasticita a příjemná vůně.
6. Svěžest. Musíte se podívat na datum balení. Nápoj bude mnohem lepší, pokud jeho stáří nebude starší než 5 měsíců, jinak ztrácí své cenné vlastnosti.

Výrobek musí být označen podle mezinárodní klasifikace. Podle recenzí bude černý čaj lahodný avonný, pokud je vybrán podle výše uvedených kritérií. Navíc v něm budou uloženy všechny výhody.

Úložiště

Pravidla úložiště jsou následující:

1. Datum vypršení platnosti – až 1 rok.
2. Výrobek je schopen absorbovat pachy.
3. Sluneční svit snižuje trvanlivost.
4. Vysoká vlhkost má negativní vliv na kvalitu vaření.
5. Vzduch ovlivňuje kvalitu.

Čajové lístky by měly být skladovány na tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě. Nádoba může být skleněná nebo kovová, ale porcelán a fajáns jsou povoleny.

Brew

V sáčcích je černý čaj, který se připravuje velmi jednoduše: stačí ho dát do hrnku a zalít vroucí vodou. Bude stačit louhovat 5 minut, poté můžete použít. Pokud je produkt ve volné formě, musíte použít následující pravidla:

1. Konvici důkladně umyjte a osušte. Je žádoucí, aby to byl porcelán, sklo nebo keramika. A nemělo by se používat kovové náčiní.
2. Vodu přiveďte k varu a konvici s ní 2–3krát opláchněte.
3. Čajové lístky jsou umístěny v nádobě: 1 lžička. na sklenici. Infuze se provádí po dobu 1-2 minut.
4. Čajové lístky se zalijí do poloviny vroucí vodou a nádoba se těsně uzavře.
5. Po 3 minutách je třeba přidat vroucí vodu a znovu zavřít nádobí.

Po 3-4 minutách můžete nápoj nalít. Je třeba mít na paměti, že se nedoporučuje znovu vařit stejné čajové lístky nebo pít včerejší čaj - ztrácí svoulaskavost.

Použít

V Číně a Japonsku se nápoj konzumuje bez přísad. Právě v těchto zemích se zrodil čajový obřad. Čaj pijí několikrát denně, ale v malých množstvích. Pití s citronem je běžné v Íránu a Turecku. Cukr je nahrazen rozinkami, fíky, mandlemi, konzumací těchto produktů.

Do nápoje lze přidat koření, například zázvor, kardamom, skořici. Arabové si čaj raději doplňují mátou a většinou nepoužívají cukr, ale přidávají citrusové šťávy. Evropané nepoužívají sladkosti k čaji, ale používají cukr v malém množství. Na přání lze nápoj kombinovat s cukrem, medem, mlékem, moučnými výrobky, citrusovými plody, jablky, brusinkami, rakytníkem, kořením.

Harm

Mnoho lidí dává přednost pití několika šálků nápoje. Je však třeba vzít v úvahu také poškození černého čaje. Snižte sílu nápoje, omezte spotřebu nebo jej v některých případech odmítněte:

1. Vysoká vzrušivost. Nápoj obsahuje hodně kofeinu, který aktivně působí na nervový systém. Proto byste jej neměli užívat před spaním nebo během exacerbace neurózy, protože to povede k nespavosti, změnám nálad, bušení srdce a bolestem hlavy. Povoleny jsou pouze 1–2 šálky slabě uvařeného nápoje s medem nebo mlékem.
2. Oční nemoci. Silný černý čaj zvyšuje oční tlak, proto by se neměl pít při glaukomu.
3. Přítomnost taninu ve vysoké koncentraci má dráždivý účinek na sliznici, proto přigastritida a exacerbace žaludečních vředů, neměli byste ji používat, protože se výrazně zhoršuje pohoda.
4. Černý čaj obsahuje fluor, který je v malém množství prospěšný a při nadměrné konzumaci ničí sloučeniny vápníku, což negativně ovlivňuje stav zubů a kostí. Abyste předešli tomuto škodlivému účinku, nepřipravujte silný nápoj a nepijte ho často.
5. Kofein a třísloviny komplikují vstřebávání železa, proto byste neměli pít nápoje s produkty obsahujícími železo, stejně jako při léčbě anémie.

Nápoj nezpůsobuje žádné velké škody. Při správném a umírněném použití se neočekávají žádné negativní účinky.

Je mléčný čaj škodlivý?

Tento nápoj milují mnozí. Je pravda, že existuje názor, že to může být škodlivé. Ale ve skutečnosti existuje několik vlastností, které lze přirovnat k negativním, ale ne škodlivých:

1. Diuretické působení, proto nepijte čaj v noci, aby nedocházelo k zátěži ledvin.
2. Přidáním mléka se účinek čaje na cévy neutralizuje, protože se nemohou roztahovat, a tím se snižuje blahodárný účinek nápoje.
3. Nálev obsahuje cennou složku – katechin. S přidáním mléka se tato látka mísí s kaseinem, což snižuje množství užitečných prvků.
4. Někteří lidé mají nesnášenlivost tohoto produktu.

Kosmetické ošetření

Nápoj je užitečný při hubnutí. Důvodem je přítomnost teofylinu,který zrychluje metabolismus těla. Čajové lístky lze použít jako pleťovou vodu při opalování. Esenciální oleje chrání pokožku před spálením, třísloviny dodávají pokožce zlatavý tón.

Každodenní otírání obličeje čerstvými čajovými lístky udržuje pokožku svěží a mladistvou. Pokud se potřebujete zbavit otoků nebo tmavých kruhů pod očima, pak byste si měli na víčka přikládat tampony namočené v silném neslazeném čaji. Časová procedura trvá 10-15 minut.

Tonické koupele se užívají s odvarem černého čaje. Chcete-li to provést, musíte uvařit silný čaj: 5 lžiček. suchý produkt na 1 litr vroucí vody. Po naléhání se vývar nalije do koupelny.

Černý čaj je tedy pro lidské tělo dobrý, pokud je konzumován střídmě. A jaký druh vybrat a s čím jej zkombinovat, záleží na osobních preferencích.