Tomatová šťáva: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejoblíbenější zeleninovou šťávou je rajčatová šťáva. Připravuje se ze šťavnatých a zralých rajčat, takže je téměř stejně užitečné jako rajčata čerstvá. Tento barevný nápoj je bohatý na živiny, má nízký obsah kalorií a nízký obsah tuku. Často se konzumuje ve formě nápoje a je také přísadou pro přípravu polévek, omáček, různých alkoholických i nealkoholických koktejlů (např. Bloody Mary, Michelada). V tomto článku budeme analyzovat výhody a poškození rajčatové šťávy.

Složení

Tento produkt má příznivý vliv na lidské zdraví díky složkám obsaženým v jeho složení, jako jsou:

• Vitamíny: A, E, PP, C, skupina vitamínů B.
• Mikronutrienty: železo, vápník, chlór, hořčík, sodík, draslík, fosfor.
• Živiny: bílkoviny, tuky, sacharidy.

Kalorie

Rajčatová šťáva je poměrně nízkokalorický produkt, který vám umožňuje používat ji v boji s kily navíc. Kalorický obsah nápoje se pohybuje mezi 17-23 kcal na 100 gramů. Průmyslová šťáva může mítvyšší obsah kalorií přidáním česnekového prášku a různých koření.

Výhody rajčatové šťávy

Ovocné a zeleninové šťávy obsahují odlišný soubor vitamínů a minerálů, což ovlivňuje jejich účinek na organismus. Jaká je výhoda rajčatové šťávy?

Vzhledem k antioxidantu lykopenu, který dává ovoci červenou barvu, může pití nápoje pomoci snížit riziko mrtvice, aterosklerózy, cukrovky, rakoviny prostaty a onemocnění trávicího systému. Rajčatová šťáva obsahuje ještě více lykopenu než čerstvá rajčata, protože tento antioxidant se uvolňuje teplem, ke kterému dochází při vaření.

Nápoj bohatý na lykopen prospěje zdraví pokožky a může také chránit před spálením od slunce.

Vitamíny obsažené v rajčatové šťávě působí jako antioxidanty, které neutralizují volné radikály a zastavují oxidační stres. Volné radikály způsobují poškození a destrukci buněk, což přispívá k rozvoji nemocí. Minerály hrají důležitou roli ve správném fungování těla.

Pokud máte poruchu spánku, sklenice rajčatové šťávy vám pomůže lépe spát. V období zvýšeného nervového napětí nebo stresu pomůže uvolnit se, protože podporuje tvorbu serotoninu.

Toto je skvělý produkt pro lidi, kteří bojují s váhou kvůli nízkému obsahu kalorií. Dá se pít nejen jako součást diety, ale i jako doplněk.ke své standardní stravě.

Rajčatová šťáva prospěje během těhotenství. Nápoj obsahuje kyselinu citrónovou, jablečnou a šťavelovou, které pomáhají nastávající matce normalizovat metabolismus. Šťáva funguje dobře na tak choulostivý problém, jako je zácpa, která se často vyskytuje během těhotenství, a pomáhá předcházet krevním sraženinám v dolních končetinách.

Pouze čerstvě vymačkaná šťáva bez přísad přináší maximální užitek. Je ideální pro utišení hladu mezi hlavními jídly a také během půstních dnů.

Škodlivost rajčatové šťávy

I ten nejzdravější nápoj může být škodlivý pro lidi trpící určitými nemocemi nebo konzumující produkt ve zvýšeném množství. Zatímco rajčatová šťáva má mnoho zdravotních výhod, má také řadu nevýhod.

• Sodík v jeho složení napomáhá fungování nervového systému a reguluje krevní tlak, ale jeho nadměrné užívání může snadno způsobit zdravotní problémy od vysokého krevního tlaku až po srdeční choroby. Proto si musíte pečlivě přečíst, co je napsáno na etiketě, a vybrat si produkt se sníženým obsahem sodíku.
• Vysoký obsah draslíku v rajčatech může vést k nepravidelnému srdečnímu tepu a dalším kardiovaskulárním problémům, stejně jako ke snížené kontrole svalů.
• Nadměrná konzumace rajčatové šťávy může zahušťovat krev a vést ke vzniku krevních sraženin. Sopatrnosti je třeba při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, žaludečních vředech, urolitiáze.
• Diabetici by neměli tento produkt zneužívat kvůli jeho vysokému obsahu glukózy.
• Podle American Cancer Society může konzumace více než 30 mg lykopenu denně způsobit nevolnost, průjem, poruchy trávení a nadýmání.
• Při kojení by se rajčatová šťáva měla pít opatrně. Rajčata, stejně jako všechna pestrobarevná zelenina a ovoce, mohou u kojenců způsobit kožní vyrážky. S rozvojem střevní mikroflóry tyto projevy vymizí. Děti mohou rajčatovou šťávu zařadit do jídelníčku od tří let.
• Alergická reakce na rajčata je vzácná, ale může se objevit u lidí, kteří jsou alergičtí na pyl.

Při pití rajčatové šťávy, stejně jako u jiných produktů, musíte znát míru, pak to tělu jen prospěje.

Pravidla výběru

Ne vždy je čas a příležitost jít na trh pro sezónní šťavnatá rajčata a vyrobit si vlastní šťávu. Mohu v tomto případě pít rajčatovou šťávu z obchodu?

Odpověď je ano. Pokud dáváte přednost průmyslovému džusu, musíte si vybrat ten správný.

Vyhněte se balení se slovem „čerstvě vymačkané“, protože šťávu lze za takovou považovat pouze během prvních 2 hodin po vylisování. Šťáva, která stojí na pultech obchodů, ještě není čerstvě vymačkaná.je.

100% rajčatová šťáva se dodává ve dvou variantách: přímo lisovaná (vyrábí se přímo v době sklizně) a rekonstituovaná (získává se z rajčatového protlaku). V procesu výroby přímo lisovaných šťáv je zapojeno nejméně průmyslových procesů, což umožňuje zachování prospěšných vlastností v konečném produktu. Tyto šťávy jsou často dodávány ve skleněných nádobách a jsou dražší než rekonstituované. V důsledku nezávislých studií však bylo zjištěno, že mezi těmito druhy nápojů není žádný významný rozdíl.

Další otázkou je, jak dlouho byl produkt skladován před zakoupením. Datum výroby přímo lisované šťávy se často shoduje s dobou sklizně. Rekonstituovaný nápoj lze vyrábět po celý rok.

Šťáva z čerstvých rajčat má hustou konzistenci, neprůhlednou, jasně červenou barvu. Kvalitní nápoj by ve svém složení neměl obsahovat barviva a konzervační látky.

Čerstvě vyrobené je mnohem zdravější než konzervované, takže je nejlepší vyrobit si vlastní rajčatovou šťávu.

Pravidla úložiště

Domácí šťáva by měla být spotřebována okamžitě, protože její prospěšné vlastnosti se časem vytrácejí.

Balená rajčatová šťáva má průměrnou trvanlivost 12 měsíců a po otevření ji lze skladovat až 4 dny.

Pravidla použití

Zde je několik jednoduchých tipů, které vám pomohou vyhnout se pouze rajčatovému nápojilaskavost.

• Nejvhodnější doba ke konzumaci je před jídlem. Rajčatová šťáva připraví trávicí systém k jídlu. Jakmile se dostane do žaludku, aktivuje produkci žaludeční šťávy.
• Mohu mít rajčatovou šťávu, když čekám dítě? Odpověď je kladná. Půl sklenice džusu ráno na lačný žaludek pomůže zbavit se nevolnosti, což je důležité pro těhotné ženy trpící toxikózou.
• Kyseliny obsažené v rajčatové šťávě se špatně slučují se škrobovými (brambory, chléb, těstoviny) a s vysokým obsahem bílkovin (tvaroh, vejce a maso) produkty. Když se vezmou dohromady, mohou tvořit sloučeniny, které se ukládají jako kameny v močovém systému.
• Nejvhodnější potraviny ke konzumaci s rajčatovou šťávou jsou sýr, ořechy, jiné zeleninové šťávy a bylinky.
• Sůl by se do nápoje neměla přidávat, ničí vitamíny a minerály.
• Lžíce rostlinného oleje přidaná do sklenice šťávy pomůže vitamínům lépe vstřebat.

Zajímavá fakta

• Tomatová šťáva je u cestujících v letadlech velmi oblíbená. Je to proto, že velmi hlasitý hluk, jako je řev leteckých motorů, mění náš vkus, otupuje sladké chutě a zvýrazňuje charakteristickou chuť rajčat.
• Tomatová šťáva, stejně jako některé jiné nápoje (jako Coca-Cola), může být použita k čištění starých mincí, mědi, mosazi.

Závěry

Tomatová šťáva je zdravá nízkokalorickánápoj, který může pomoci obohatit jídelníček o potřebné vitamíny a minerály, v prevenci onemocnění žaludku a střev a také kardiovaskulárních onemocnění. Nejužitečnější je čerstvě vymačkaná šťáva, kterou si sami připravíte.