2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Když se člověk naučil vařit jídlo pomocí ohně, snažil se nejen zlepšit chuť jídla, ale také je krásně podávat. Vaření jako umění se vyvíjelo postupně, zdokonalovalo se a absorbovalo nejlepší výdobytky různých kuchyní. Pro pikantnost a pestrost na stole vymysleli významní kuchaři různé omáčky. Dokážou změnit nebo doplnit chuť pokrmu natolik, že je někdy těžké uhodnout jeho ingredience. Ale také vnést lesk luxusu a aristokratické sofistikovanosti do obvyklého jídla.
Většinu omáček, které si dnes užíváme, vynalezli Francouzi. Právě oni vlastní slavnou majonézu, bešamel, chasseur, mornay a samozřejmě tatarskou omáčku. Jedná se o klasickou studenou směs na bázi natvrdo uvařeného žloutku, rostlinného oleje a zelené cibulky. Jeho zajímavou pikantní chuť lze doplnit dalšími přísadami, které je jistě potřeba rozdrtit na malé kousky a ne rozdrtit na jednotvárnou kaši. Toto je hlavní vrchol omáčky.
Dnes v každém obchodě nebo supermarketu nakoupíte produkty z celého světa. Ale tatarskou omáčku si můžete udělat doma, takžebude chutnější, jemnější a zdravější. Recept je poměrně jednoduchý a ingredience jsou dostupné úplně každému. Vejce tedy uvařte a žloutek rozetřete. Přidejte do něj černý pepř, sůl, citronovou šťávu nebo vinný ocet. Po kapkách přidejte rostlinný olej - olivový nebo slunečnicový. Směs je nutné důkladně rozetřít, aby tam nebyla jediná hrudka. Na závěr do omáčky nadrobno nakrájíme svazek zelené cibulky. Jedná se o základní recept, který lze dle přání mírně upravit. Přidejte například petržel, kopr, česnek, nakládanou okurku, kapary, suchou hořčici, estragon, olivy nebo černé olivy. Také tatarská omáčka se dá připravit mnohem snadněji a rychleji. K tomu smíchejte hotovou majonézu se žloutkem a cibulí. Výrobek je nutné skladovat v chladničce asi dva dny, v dobře uzavřené nádobě na chladném místě - ne déle než týden.
Na stolech aristokratů se poprvé objevil v devatenáctém století. Předpokládá se, že omáčka dostala své jméno na počest Tatarů - hrdého a bojovného národa s hořící povahou. Tatarská omáčka, jejíž složení není pro nikoho tajemstvím, je bohatá na užitečné látky. Vaječný žloutek a zelenina jsou pro tělo snadno vstřebatelné a doplní do něj přibližně patnáct mikroprvků a třináct vitamínů. Tento doplněk tedy může zlepšit vaše zdraví a pohodu.
Tatarská omáčka se hodí ke smaženým rybám a dalším pokrmům z mořských plodů - krevety, humři, chobotnice, chobotnice. Podává se také k pečenému masu, smaženému masu, steakům, pečeně a některým zeleninovým pochoutkám. Snaž seobohaťte svůj jídelníček o tento produkt tím, že jej zkombinujete s hlavními jídly vašeho stolu.
Samozřejmě, že produkt tak užitečný ve všech ohledech by měl být používán opatrně těmi, kteří mají onemocnění gastrointestinálního traktu, protože jeho složky dráždí sliznici. Vzhledem ke slušnému obsahu cholesterolu ve vejcích by omáčku neměli unášet hypertonici a pacienti s aterosklerózou.
Doporučuje:
Clebaná vepřová kotleta: jemnosti a tajemství vaření
Masné výrobky jsou důležitou součástí lidské stravy. Velké množství bílkovin a dalších živin dělá maso pro tělo nepostradatelné. Mezi recepty, které se často vyskytují při vaření, zaujímá zvláštní místo obalovaná vepřová kotleta. Předností pokrmu je rychlost jeho přípravy, šťavnatost, která je v mase zachována díky brunátné kůrce
Jak pít espresso s vodou: kvalita kávy, pražení, receptury vaření, výběr vody a jemnosti kávové etikety
Co je espresso? Jedná se o malou porci koncentrované kávy, která je vlastně nejoblíbenějším kávovým nápojem. A nápoj se objevil přibližně před 110 lety a stal se skutečným průlomem, který vedl ke skutečnému kávovému průmyslu
Maso na jehlech: nejlepší recepty, druhy marinád a jemnosti vaření
Jak uvařit lahodné, voňavé a neuvěřitelně šťavnaté maso na jehlech? Některé z nejúspěšnějších receptů s fotografiemi, tajemstvím pečení, popisy a vlastnostmi pochoutky. Vše, co potřebujete vědět, abyste si uvařili lahodné domácí grilování vlastníma rukama
Omáčka na pohanku: jemnosti a tajemství vaření
Pohanková kaše je nejen v Rusku, ale i v naší době považována za jedno z nejběžnějších jídel každodenní výživy. A aby měla jedinečnou chuť a vůni, často se používají různé dresinky a šťávy s přídavkem masa, zeleniny, aromatického koření a koření. Je jich tolik, že si každá hospodyňka může vybrat omáčku k pohankové kaši podle svého. Jak vařit omáčku na pohanku?
Krabí omáčka: recepty. Jaká omáčka se podává s krabem
Mořské plody jsou v posledních letech stále populárnější. A to není překvapující, protože jsou bohatým zdrojem bílkovin, které jsou pro tělo nezbytné
