2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Turecký hrášek je luštěninou, která úspěšně doplní nejeden recept. Cizrna se v našich končinách zatím moc nenosí. Ale jeho úžasné vlastnosti si získávají stále více fanoušků.
Cizrna. Recepty s fotografiemi
Tato rostlina z čeledi luštěnin je nepostradatelná pro dietní a zdravou výživu. Takové národní jídlo jako hummus je všeobecně známé. Tento recept (cizrna je součástí jeho složení v podobě bramborové kaše) pocházel z izraelské kuchyně. Dá se připravit jak v dietní verzi, tak i ve výživnější. Recept na cizrnový hummus bude vyžadovat k přípravě sklenici sušené cizrny, sezamovou pastu, citronovou šťávu, olivový olej a koření (oregano, zira, paprika). Stejně tak zelí podle chuti. A sezamová semínka na ozdobu.
Hrách by se měl přes noc namočit, ráno uvařit – to bude trvat až čtyři hodiny. Paralelně můžete vařit pastu ze sezamových semínek - všechny ingredience (sezam, koření, olej) zahřejte na pánvi a rozdrťte v mixéru. Hmota by měla být hustá a viskózní.
Sůl podle chuti a odložte stranou. Hotovou cizrnu oddělte od tekutiny a po vychladnutí ji také nakrájejte. Přidejte prolisovaný česnek a sklenici vývaru,ve kterém se vařil hrách. Ujistěte se, že hummus není příliš tenký. Hlavní složkou je zde hrášek. Na úplný závěr přidáte k těstovinám papriku a oregano, jak vyžaduje recept.
Cizrna se s kořením velmi dobře hodí, ale je důležité to nepřehánět. Hotové těstoviny přidejte citronovou šťávu, podávejte s opraženými sezamovými semínky a bylinkami. K hummusu se hodí čerstvý pita chléb. Z cizrnové mouky si můžete upéct dietní přesnídávkový koláč se zelím a tvarohem. Budete potřebovat dvě vejce, sodu (čajovou lžičku), hořčici, citronovou šťávu - pro simulaci majonézy. Tři sta gramů zelí (můžete si vzít bílý nebo květák) a středně tučný tvaroh. Cizrnová mouka - asi sto gramů. Mimochodem, lze jej nahradit cizrnovým nebo fazolovým pyré, stejně jako ovesnými otrubami (předem namočenými). Všechny ingredience kromě zelí šlehejte mixérem, dokud nevznikne těsto. Zelí nakrájíme a vmícháme do těstíčka. Pečte čtyřicet minut v troubě nebo padesát v pomalém hrnci.
Tuniský recept: cizrna v ječné polévce
Toto jídlo se také nazývá chorba. Je populární v Tunisku a okolních zemích. Pro tento recept je třeba připravit ječmen speciálním způsobem. Obvykle se před vařením namočí. Tady je potřeba to udělat jinak: omytý ječmen nejprve osušte na suché pánvi a poté zlehka orestujte na malém množství oleje. Tento způsob přípravy cereálií dodá polévce lehkou kávovo-chlebovou chuť. Sklenici cizrny je nutné předem namočit, sedm set gramů nízkotučného jehněčího osmažit na olivovém oleji. Pak na tona stejné pánvi zpěníme cibuli a vymačkanou cizrnu. Vše dejte do velkého hrnce, přidejte osmažené kroupy, zalijte dvěma a půl litry vody smíchanou se třemi lžícemi rajčatového protlaku. Provaříme, povaříme čtyřicet minut, podle chuti přidáme trochu feferonky, jednu nakrájenou červenou papriku, česnek, petržel, celer a citronovou šťávu. Ještě trochu povařte na minimální teplotě a jídlo je hotové.
Doporučuje:
Jak dlouho se vaří mrkev v polévce: v hrnci, mikrovlnné troubě, multivarku
Vaření je proces, ve kterém záleží na každém okamžiku. Jeden špatný krok přispívá k tomu, že jídlo bude zkažené a jeho chuť se ztratí. V tomto článku si povíme, jak moc se mrkev vaří v polévce
Cizrna je skvělá volba pro půsty a vegany. Kalorický obsah cizrny, způsoby vaření, recepty
Lidstvo tuto luštěninovou plodinu pěstuje již více než 3000 let a používá se nejen jako prvek výživy, ale také jako lék. V Rusku se začal šířit teprve nedávno, ale na východě je velmi populární. V tomto článku vám řekneme, proč by měla být cizrna zařazena do denní nabídky, dáme několik receptů na její přípravu
Jaký je obsah kalorií v masové polévce?
Mnoho zajímá, jaký je kalorický obsah polévky s masovými kuličkami? V článku najdete odpověď na tuto otázku a také recept na lahodný první chod
Cizrna je nejstarší zeleninová plodina
Cizrna je stálým symbolem východní kuchyně. Používá se při přípravě takových čistě národních arabských jídel, jako je falafel a hummus. Turecký hrášek je často používán kulinářskými specialisty v severní Africe, Asii a Severní Americe. Cizrna, jejíž vlastnosti umožňují použití produktu ve vegetariánské kuchyni, je bohatá na bílkoviny. Turecký hrášek nahrazuje maso a zároveň snižuje procento tuku v celém pokrmu
Hummus – co to je? Jak udělat hummus? Klasický recept na hummus
V zemích Blízkého východu je hummus velmi oblíbeným studeným občerstvením. Co to je, dnes zvážíme. V Izraeli, Libanonu, Turecku a Sýrii se toto jídlo podává jako omáčka spolu s pita chlebem a pita chlebem, zatímco v jiných zemích se jí s hranolky nebo chlebem
