Krymský poloostrov, vinařství: nejlepší a nejznámější

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Krym a víno jsou nerozlučně spojené pojmy. Je dokonce překvapivé, jak na tak relativně malém území poloostrova existuje tolik vinařství, které se neopakují ve značkách a odrůdách produktů. Vinařství a degustační místnosti na Krymu jsou povinnými objekty turistických návštěv a výletů. Kteří krymští výrobci jsou nejznámější a čím se jejich produkty liší? Pojďme to společně prozkoumat.

"Massandra" - hlavní vinařství Krymu

Vede seznamu produkce krymských vinařství a zemědělského sdružení "Massandra", které zahrnuje devět vinařství. Hlavní podnik spolku se nachází ve stejnojmenné obci. Hrabě Voroncov položil základ průmyslovému vinařství v této oblasti. Právě pod jeho vedením dnes světově proslulý muškát bílý, Madeira a nové odrůdy tokaye dostaly start do života. Závod Massandra prošel zvláštním vývojem pod vedením prince Golitsyna, který byl v pozici hlavního vinaře. Byl to on, kdo založil sbírku unikátních evropských vín. Dnes je ve skladech hlavního závodu asi milion lahví sběrového vína, různýchvěk a typ. Degustační místnost koncernu se nachází v hlavním závodě ve vesnici Massandra a je rozdělena do čtyř místností. Vizitka sdružení "Massandra" - silná, dezertní vína a likéry.

Výzkumný ústav "Magarach"

Na Krymském poloostrově vinařství již dlouho nejen vyrábí vína pomocí již známých technologií, ale také vybudovala laboratoře pro studium hroznů a vinařství. Pro tyto účely vznikla na předměstí J alty nejstarší vědecko-výzkumná instituce na světě pod názvem „Magarach“. Výzkumný ústav "Magarach" nejen studuje, ale také vyrábí vlastní řadu vysoce kvalitních stolních, dezertních a silných vín. Na degustacích pořádaných společností nejen ochutnají místní sherry, bastardo, aligoté atd., ale také se naučí, jak to udělat správně.

Krymské šumivé

Kde se na Krymském poloostrově vyrábí šampaňské? Vinařství "Nový svět", továrna na šumivá vína Sevastopol a "Zlatý paprsek". Nový Svět je továrna na šampaňské víno, která se objevila lehkou rukou slavného prince Golitsyna. Sortiment závodu zahrnuje sbírková šumivá vína: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "Nový svět". Šampaňské se v tomto podniku vyrábí podle klasické francouzské receptury. Degustační místnost je otevřena v bývalé kanceláři Golitsyna, degustace probíhá ve slavnostní atmosféře: při svíčkách a za doprovodu vážné hudby.

Pro zemědělskou firmu Zolotaya Balka je řada šumivých vín postavena na zrychlené technologii pro hromadnou výrobu. Tato rostlina je více známá pro přírodnísuchá ročníková a stolní vína "Aligote", "Merlot".

„Sparkling Muscat“ze závodu v Sevastopolu byl oceněn Grand Prix mezinárodní soutěže v Montrealu. V závodě byla otevřena podniková prodejna "Vinoteka" s vlastní malou degustační místností.

Sluneční údolí

Všechna krymská vinařství mají svůj vlastní jedinečný sortiment, svůj vlastní charakteristický rys. "Solnechna Dolina" je státní statek, který vyrábí produkty z hroznů vyprodukovaných na jeho místě. A zdejší vinice jsou jedinečné – místní odrůdy jsou exkluzivní a nikde jinde nerostou. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly a další původní odrůdy proslavily vinařství, jehož krymskou sbírku tvoří jedinečná a vzácná ročníková vína „Solnechnaja Dolina“, „Černý doktor“, „Černý plukovník“, „Meganom“, „Golden Fortune Archaderesse".

Starý "Koktebel"

Údolí Otuzskaja, Starý Krym. Vinařství ještě nebylo založeno, ale zde, v těchto místech, se místní obyvatelstvo zabývalo výrobou léčivých nápojů a vyváželo je do Chazarského kaganátu. Dnes je vintage koňak "Koktebel" známý daleko za poloostrovem. A nejen on. Továrna ročníkových vín a koňaků „Koktebel“vyrábí ročníková vína Madeiru, Pinot Franc, „Starý nektar“, Muškáty a portské víno. Koktebel byl donedávna součástí sdružení Massandra, ale již dokázal vyhrát titul jednoho z nejslavnějších vinařství.

Inkerman Classics

Krymské hory jsou zdrojem cenného stavebního materiálu, mechového vápence. Na místě jejího chodu zůstaly hluboké štoly, které se stávají ideálním místem pro vinné sklepy. Některá krymská vinařství se snaží využít opuštěné doly a vybavit tam své prostory. Udržují stálou vlhkost a teplotu tak akorát pro stárnutí. Tvůrci Inkerman Vintage Wine Factory vycházeli právě z této skutečnosti: v podzemních štolách zrají léta v dubových sudech přírodní suchá vína vyrobená podle klasických evropských receptur bez alkoholu. Použité hrozny jsou místní i evropské odrůdy.

Víno je muzejní kousek

Na Krymském poloostrově mají všechna vinařství, slavná i méně slavná, své vlastní degustační místnosti, kde nejen ochutnávají různé odrůdy vín, ale také přednášejí o historii vinařství, o pravidlech pití nápoje. Celý dům-muzeum vína, které se nachází v Evpatoria, je věnováno krymskému vinařství. Návštěvníci nelitují času stráveného prohlídkou expozice. O víně je zde řečeno vše: jaké pít na hubnutí, jaké na posílení srdečního svalu. A hlavně – jak rozeznat kvalitní víno od padělků.

Ano, na Krymu kromě hlavních výrobců existuje spousta různých vinařství, která produkují produkty o nic horší než uznávaní mistři, a mezi domácími produkty najdete opravdová mistrovská díla. Ale… přibližně stejné množstvípalírny, které vyrábějí nápoje v prášku a dávají jim názvy ročníkových vín. Pouliční degustační prezentace často nabízejí přímo padělky. Abyste se před nimi ochránili, kupujte krymské víno ve specializovaných odděleních nebo firemních prodejnách. Skutečná přírodní krymská vína jsou drahá, levná není nikdy dobrá.