2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Zvykli jsme si na to, že pravé víno se vyrábí pouze z hroznů. Doma si však můžete vyrobit lahodný nápoj z téměř jakéhokoli bobule. Například z jahod.
Technologie vaření: 1 stupeň
Hrozny se drtí a poprvé zrají v dřevěných sudech. Jahodové víno by se mělo vyrábět ve stejných nádobách. Pro první případ je vhodný sud o objemu 5-6 litrů. Když pak technologii zvládnete k dokonalosti, budete schopni vyrobit nápoj ve velkých objemech. Nejprve vyzkoušejte následující poměry: bobule - jeden a půl až dva kg; voda - 1 litr; cukr - od 300 g do 1 kg. Aby se však jahodové víno rychleji „vyhrálo“a fermentační procesy skončily dříve, je lepší dát cukr ve dvou dávkách. Samotné vinařství začíná samozřejmě přípravou bobulí. Je třeba je vytřídit, vyprat. Zkažené raději odložte stranou, aby výsledný produkt neměl nepříjemnou pachuť. Poté, již v sudu, se bobule hnětou lžící nebo hmoždířem, přidá se k nim cukrový sirup a budoucí jahodové víno by mělo kvasit. Sud uzavřete, ale každý den hmotu promíchejte, aby horní vrstvy neperoxidovaly a šťáva samotná se neproměnila v ocet. Teplota, při které je to lepšícelý proces bude pokračovat, neměl by překročit +20. Fermentace je poměrně prudká. A pokud v sudu není dostatek volného místa, pod tlakem plynů víno z jahod vyrazí korek a vystříkne ven.
Technologie vaření: Fáze 2
Termín první expozice produktu je přibližně týden. Po této době je třeba šťávu scedit do lahví nebo sklenic. Bobuľové hmoty lze vytlačit a šťávu smíchat s již scezeným. V případě potřeby přidejte více cukru. Jen nezapomeňte, že pak budou taková domácí jahodová vína silná (až 18 stupňů). V lahvích víno stále „hraje“a zatím se nedoporučuje pít. Protože je fermentace v plném proudu, neměli byste přidávat tekutinu až po okraj. A po zavření korků nezapomeňte vytvořit „průduchy“: vyvrtejte otvory do každého korku, vložte pryžové hadičky, jejichž volné konce spusťte do nádob s vodou. Oxid uhličitý pak bude volně vystupovat a konečné přeměně šťávy ve víno již nic nebrání. Kdy ho můžete pít? Jahodové víno, jehož recept je uveden v článku, bude připraven po měsíci a půl. Připravenost lze určit podle barvy a stavu produktu: zprůhlední, sediment se usadí na dně.
Technologie vaření: Fáze 3
V poslední fázi je nápoj znovu filtrován, stáčen do lahví a pevně uzavřen. Mladé víno je připraveno. Je pravda, že je lepší jeho ochutnávku odložit na čas: jako ušlechtilý hroznový nápoj,jahody také vyžadují zrání. Trvá to měsíc a půl: víno takříkajíc „dozrává“, získává vůni a chuť. Je pravda, že se neskladuje déle než rok, proto je lepší jej vypít před koncem tohoto období. Skladovací teplota - od 10 do 15 stupňů. To se nejlépe provádí v lednici.
Kultura spotřeby
Pít jahodové víno se doporučuje při pokojové teplotě. Můžete do ní přidat trochu skořice nebo vanilky. Nápoj by měl být podáván s dezerty, ovocem, zmrzlinou a dalšími sladkostmi.
Doporučuje:
Víno „Tamada“– moderní interpretace klasiky gruzínského vinařství
Rodiště vín Tamada je ideálním místem pro vinařství. Za prvé jsou to skvělé geografické podmínky, které jsou pro pěstování vinic nejvhodnější, a za druhé se právě v této zemi stále ctí tisíciletá tradice výroby silných nápojů
Beneficiální Krym: Vinařství Massandra a další jedinečná vinařství
Krymské speciální mikroklima umožňuje pěstování jedinečných odrůd hroznů. Není divu, že se zde Lev Golitsyn rozhodl vybudovat vinné sklepy a továrny. Produkty krymských vinařství dnes zná celý svět
Víno "Myskhako": názvy vín, historie vinařství, chuťové vlastnosti
Vinaření Myskhako má dlouhou tradici, která sahá až do starověku. Jako jedna z nejstarších tuzemských produkcí potěší své příznivce přírodními produkty vysoké kvality. Řadu reprezentují cuvée vína a také polosuché, suché a polosladké odrůdy, které jsou dostupné pro každý rozpočet
Jak vyrobit víno z hroznů: recept na výrobu domácího vína
Víno vyrobené z hroznů je nejstarší a nejušlechtilejší nápoj. Správně připravený a konzumovaný v určitých dávkách plní ozdravné funkce, ozdravuje naše tělo, omlazuje, naplňuje silou a energií, odstraňuje volné radikály a toxiny
Jahodové víno – chuť léta ve vaší sklenici
„Víno je nápoj bohů“, jak se často říká. Vína jsou různá, ale nejoblíbenější a nejrozšířenější jsou vína bílá, červená, růžová a šumivá. Za zvyk se považuje i to, že se víno vyrábí z hroznů, ale existují i vína ovocná a bobulová, k jejichž přípravě lze použít například švestky, třešně a dokonce i jahody. O tom, co je jahodové víno, jak se vyrábí, si dnes povíme
