Ozdoby na salát: originální nápady pro sváteční stůl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dobře nazdobený pokrm zvyšuje chuť k jídlu. Vezmeme-li v úvahu, že naše sváteční stoly jsou často ve své podstatě „svačinkové“, umění zdobení salátů se stává jednou z prioritních dovedností hostitelky. Speciálně pro vás jsme shromáždili nejoriginálnější možnosti podávání a nejlepší tipy na zdobení těchto pokrmů.

Jednoduchá dekorace pro každodenní saláty

Příprava na dovolenou pomůže každodenní praxi. Krásné jídlo není jen atributem svátečního stolu. Naučíte-li se základům servírování a zdobení každodenních jídel a stanete se pravidlem krásně podávat saláty i k běžné domácí večeři, snadno na své hosty uděláte dojem.

Pro začátek vyzkoušejte tyto jednoduché triky:

1. Detail v každodenní prezentaci. Někdy nemusíte být chytří se složitými řezy, vrstvami nebo doplňky, aby některé druhy salátů vypadaly pěkně. Stačí použít jeden nebo více originálních dílů. Zde je příklad ovocného salátu, který má jednoduše vyříznuté hvězdičkyvykrajovátka na cukroví vyrobená z tenkého plátku melounu.

2. Při podávání salátů používejte tvarovací kroužky. Prsteny jsou zde podmíněným názvem, protože přicházejí ve zcela odlišných tvarech a velikostech. Lze je snadno vyrobit z improvizovaných předmětů. Například z plastových lahví různých velikostí.

3. Použijte talíř. Zkuste opustit myšlenku, že talíř je jen na jedno jídlo. Na velký talíř vedle salátu můžete položit toast a omáčku. Kuchaři často používají jako plátno ke kreslení talíř s pokrmem a k hlavnímu jídlu se vejde originální kresba z omáček a bylinek.

Barva designu

Barva v krásném designu salátů hraje velkou roli. Někdy přijdou na pomoc samotné přísady a někdy můžete použít potraviny nebo přírodní barviva. S čím můžete experimentovat?

• Mnoho produktů používaných ke zdobení salátů na svátečním stole má bílou barvu: vařený bílek, rýže, ředkvičky, zelí, zakysaná smetana, tvaroh a smetana.
• Červená jsou rajčata, granátová jablka, paprika, jahody a další červené bobule.
• Pomeranč – mrkev, pomeranč a mandarinky. Mrkvová šťáva zbarví potraviny jasně žlutě.
• Žlutá – paprika, kukuřice, banány, jablka. Dobrým přírodním barvivem je kurkuma.
• Zelené - hrášek, zelenina, chřest, paprika, okurky, kiwi, jablka. Zelená barva je přítomna ve velmi velkém množstvíprodukty.
• Zajímavá modrá barva pochází ze šťávy z červeného zelí.
• Fialové - hroznové víno, červené zelí, hlávkový salát, řepa.
• Řepová šťáva dodává krásnou růžovou barvu.

Nebojte se experimentovat s barvami. Stůl navržený v jednom barevném schématu vypadá stylově a zajímavě, a pokud je barva použita i na nádobí, pak je prostě nezapomenutelná.

Potravinářská barviva lze použít na dovolenou dospělých, ale pro děti je to nežádoucí, tam je lepší použít přírodní. Dětský stůl by měl obecně zohledňovat nízkou alergenicitu produktů nabízených dětem.

Klasické saláty

Mnoho hospodyněk neodmítá připravit k svátku klasické saláty, ale ruka se nezvedne, aby položila na stůl hotovou „umývadlo“. Schopnost navrhnout je originálním způsobem přichází na pomoc.

Uvažujme o možném designu Oliviera. Toto je hotový míchaný a oblečený salát. Zdobení horní vrstvou je nežádoucí, protože to poruší poměr složek. Samozřejmě je možné salát rozložit na komponenty, ale bohužel jen stěží bude možné dosáhnout světlého složení vařené zeleniny.

Podání přijde k záchraně. Pokuste se naaranžovat pokrm do tvaru košíku.

Základ je vyroben z husté chlebové kůrky o tloušťce 2–3 centimetry. Vkládají se do něj vodítka. Na ty můžete použít dřevěné špejle, nebo pokud chcete, aby se na stole dalo jíst vše, můžete použít slané slaměné tyčinky. Špička cibulového pírka je upevněna na jednom z vodítek a celý košík je odspodu nahoru opleten. Takový originální pokrm na klasické druhy salátů se plní těsně před podáváním.

Další salát, který je v Rusku vždy oblíbený, je sledě pod kožichem. Charakteristickým rysem tohoto pokrmu je jeho vrstvená příprava. Je nutné zachovat strukturu vrstev v původním provedení salátu. Sleď pod kožichem vypadá velmi dobře v průhledných miskách nebo sklenicích. Z neobvyklých nápadů, které umožňují zachovat tradiční chuť, stojí za zmínku podávání ve formě rohlíků.

Nejúspornější (z hlediska mzdových nákladů), ale přesto neobvyklý design salátu bude podáván ve formě rohlíku. Tento tvar také usnadňuje porcování.

Při výrobě rolády se salát rozloží ve vrstvách v opačném pořadí na přilnavou fólii nebo silikonovou podložku, poté se sroluje a odešle do lednice zafixovat. Po několika hodinách je připraven k další dekoraci.

Takovou alegorickou verzi designu salátu jsme nemohli ignorovat jako doslovné chápání názvu.

Salát se pokládá v tradičních vrstvách ve formě kožichu. Lemování rukávů, límce a spodku je z vaječných bílků. Můžete přidat knoflíky mrkve. A ve vyvrcholení je na kožich aplikována skutečná hlava a ocas ze sledě.

Dětský stůl

Krásná dekorace salátů k narozeninám dítěte hraje důležitou roli. děti u stolunebudete schopni odolat, ale krásně prezentované jídlo bezpochyby upoutá jejich pozornost.

Saláty zaujmou také důstojné místo na dětském svátečním stole. Hlavní je nezapomínat na to, že děti nedůvěřují pokrmům s velkým množstvím ingrediencí a tím spíše těm, které neznají. K ozdobení dětských salátů použijte tradiční zeleninu a ovoce a jako dekorace mohou posloužit vtipné a jedlé figurky zvířat nebo kreslených postaviček.

Kromě salátů si děti užijí jednohubky, ovocné řezy a různé chlebíčky. Pamatujte, že nejpohodlnější a nejpraktičtější je uspořádat dětský stůl formou bufetu, kde si každý může vzít porcovanou dobrotu podle chuti, když má hlad.

Usnadněte si to pomocí technik vycpávání. Na dětském stole by mělo být minimum nádobí. Ovocné saláty lze podávat v půlkách jablek nebo miskách z pomerančové kůry.

Sýrové a chlebové talíře jsou vhodné do slaných a zeleninových salátů. Svačiny mohou být plněné cherry rajčátky, profiteroly nebo tartaletkami. I brýle na dětských akcích jsou raději než papírové. Mimochodem, úklidu po takové dovolené bude také mnohem méně.

Vyřezávání

Pro inspiraci se můžete podívat na několik workshopů o carvingu – umění vyřezávání ovoce a zeleniny. Mnoho žen v domácnosti používá toto umění při navrhování salátů, aniž by věděly o jeho oficiálním názvu.

Během tvůrčího procesu možná budete potřebovat nějaké nástroje:

• ostré nože, nejlépe malévelikost;
• kuchyňské nůžky (pokud takové nejsou, můžete použít dobře vyprané psací potřeby);
• při práci s nějakou zeleninou a ovocem je vhodné používat ostré kulovité lžíce;
• škrabka na zeleninu je skvělá na získávání tenkých proužků;
• Kovové vykrajovátka na sušenky také fungují dobře.

Jen se podívejte na úžasné kompozice, které můžete vytvořit pomocí těchto jednoduchých nástrojů!

Květiny ze zeleniny a ovoce

Jednou z našich nejoblíbenějších dekorací jsou květiny. Nejjednodušší růže jsou vyrobeny z tenkého proužku kůry řezané do kruhu. Takové růže mohou být vyrobeny z řepy, mrkve, jablek, rajčat. Velmi krásné a jemné květy se získávají z ředkviček.

Úžasně krásné lotosové pupeny jsou vyrobeny z cibulových hlav. Naložením do octového roztoku necháte květ otevřít a uděláte z něj jedlou přesnídávku. Světlé odstíny lze získat ponořením špiček takové květiny do šťávy z červené řepy nebo mrkve.

Prodloužená cherry rajčátka lze odříznout shora a vyčistit dužninu. Naplňte je židovským předkrmem a získejte velmi krásná poupata tulipánů.

Můžete si vzpomenout na tradiční a jednoduchý design salátu Mimosa, kdy jsou stonky vyskládány na vrchní vrstvu majonézy – snítky kopru a samotné květy jsou vyrobeny ze strouhaného žloutku.

Nadýchané astry se vyskládají z vaječných bílků, nakrájených podélně na tenké proužky. Pokud použijetezeleninové šťávy, kytice může být vícebarevná.

Nádherné kala se vyrábí z taveného sýra. Měkký tavený sýr je třeba vzít jednotlivě balený ve formě plochých čtverců a jednoduše ho srolovat do sáčku ve tvaru květu kala. Tento sýr je velmi plastický, takže pokud uštípnete dno sáčku, bude dobře držet tvar. Doprostřed se ve formě paličky vloží tenká tyčinka vařené mrkve. Stonky jsou vyrobeny z celých cibulových peří, listy jsou vyrobeny z řezaných.

Vyrobit květiny z velkých jahod je velmi snadné. Stačí udělat hluboké řezy v kruhu od řapíku až po samotný vrchol. Z těchto růží můžete vytvořit kytici na dřevěných špejlích nebo jen ozdobit salát navrchu.

Stonky a listy všech květin jsou tradičně salát, kopr a peří zelené cibule. Mohou být ponechány tak, jak jsou, nebo tvarovány nožem a nůžkami.

Zeleň v dekoraci

Naše babičky také vytvořily mistrovská díla z klasického tria: cibule, petržel a kopr. Nyní máme k dispozici obrovské množství druhů zeleně v kteroukoli roční dobu.

Po dlouhou dobu hospodyňky úspěšně používají listový salát. Jednou z jeho výhod je cenová dostupnost. Nesmíme ale zapomenout ani na další druhy zeleně, které jsou již dávno k dostání ve velkých i malých supermarketech.

V létě a na podzim nezapomeňte na řepné natě. Má dobrý vkus a je sám o sobě krásný.

Z exotických bylin, rukola, špenát,bazalka, majoránka a tymián. Každý z nich má nejen vynikající chuť, ale také výrazné dekorativní vlastnosti. Nezapomeňte na ně při zdobení salátů. Pro sladké ovocné saláty je skvělá máta, která je k dispozici po celý rok.

omáčka

Omáčky hrají důležitou roli při zdobení salátů. Mohou být jak samostatným prvkem výzdoby, tak zdobit samotné jídlo. Jednou z našich nejoblíbenějších omáček je majonéza.

Uděláním malého otvoru v sáčku nebo umístěním majonézy do cukrářského sáčku můžete na saláty nakreslit tenké sítě, různé krajky a kudrlinky, nakreslit jednotlivé detaily výzdoby.

Ve sladkých ovocných salátech lze stejným způsobem použít šlehačku nebo hustou zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku. Hlavní je, že omáčka má hustou strukturu a drží tvar.

Balsamico se hodí k bílým omáčkám, můžete je míchat, hrát si s barevným kontrastem a vytvářet různé vzory.

Užitečné tipy

Některá zelenina a ovoce mají tendenci zvětrávat a tmavnout, když jsou vystaveny vzduchu. Pokud je potřebujete použít k dekoraci, předběžně zpracujte.

Zeleninové řezy pro lepší vzhled a konzervaci lze namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Ovocné plátky, aby neztmavly, pokapeme citronovou šťávou, lze použít i průhlednou zrcadlovou polevu. Na jeho přípravu potřebujete 200 gramů cukru, 200 gramů vody a 4 gramy želatiny. Želatina je namočená ve vodě. voda scukr se přivede k varu. Poté se sirup ochladí asi na 60 stupňů a přidá se želatina. Polevu používejte, dokud je ještě teplá.

Krájení ovoce a zeleniny se doporučuje provádět na čisté plastové desce keramickým nožem. To samozřejmě nezastaví oxidační proces, ale pokud nedojde ke kontaktu s kovem, bude probíhat pomaleji.

Pokud nemáte po ruce citronovou šťávu, můžete malé množství suché kyseliny citronové naředit ve vodě. Pokud tato možnost není možná, ponechání zeleniny a ovoce několik minut v ledové vodě zpomalí proces oxidace.

Další důležitý bod. Pokud při výzdobě používáte párátka, dřevěné špejle nebo jiné nejedlé předměty, upozorněte na to hosty. A neschovávejte přísady, ze kterých byl dekor vytvořen. Je nepravděpodobné, že by někdo chtěl jíst krásný lotos v podobě hlavy čerstvé cibule.

Slouží jako součást dekorace

Pokud pokrmy dokonale ozdobíte, ale naservírujete je ve starých nevzhledných pokrmech, nějak naaranžovaných na stole, celý dojem z dovolené bude zkažený. Servírování je velmi důležitou součástí oslavy a je navrženo tak, aby doplnilo a zdůraznilo krásu pokrmů.

Zde je několik věcí, které je třeba zvážit.

• Ubrus. Toto je povinný atribut. Pokud jsou akrylové možnosti vhodné pro každodenní večeři, pak by na oslavě měl být přítomen ubrus vyrobený z přírodní tkaniny. Musí odpovídat tvaru a velikosti stolu. Podle pravidel etikety jsou okraje ubrusu dlouhé cca 20-25 centimetrů.
• Jídla. Na oslavu je vhodné použít sady nádobí, určené pro počet hostů u stolu. Různé talíře vypadají neesteticky. Pro usnadnění vašeho úkolu si můžete vybrat ušlechtilé bílé soupravy. Za prvé se jedná o klasiku, za druhé na bílém talíři nic neodvádí pozornost od pokrmu a za třetí se dají nenápadně mezi sebou kombinovat. Princip stejnosti platí i pro sklenice a příbory.
• Dalším nepostradatelným atributem jsou ubrousky. Mohou být umístěny samostatně, nebo z nich můžete vytvořit krásné kompozice, co je nejdůležitější, sledovat jejich dostupnost pro všechny hosty. Krásné, světlé ubrousky dokážou spojit všechny předměty na stole do jediné kompozice.
• Ujednání. Uspořádání pokrmů na stole je velmi důležité. Je nepravděpodobné, že hosté budou spokojeni, když na stůl položíte všechno bohatství, a na jednotlivé spotřebiče zbude příliš málo místa. Pokud je stůl malý a je zde mnoho hostů, je lepší podávat pokrmy postupně. Začněte svými krásnými saláty, poté podávejte horké a následuje dezert. Je docela přijatelné vyčlenit samostatný malý stůl pro občerstvení.

Tyto znalosti jsou dostatečné pro pořádání dovolené na nejvyšší úrovni. Ať je vaše oslava zábavná a hosté u správně servírovaného stolu si užijí krásu a chuť pokrmů, které jste připravili.