Kuřecí studené předkrmy: nápady, recepty na každý den a na sváteční stůl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak chcete potěšit svou rodinu lahodným a nepříliš drahým jídlem. To platí zejména o prázdninách. Jedním z nejoblíbenějších jídel na stole mnoha lidí je kuřecí maso. Smažené, vařené, pečené v troubě - existuje spousta možností. A co vařit z vařeného kuřecího řízku na příchod hostů? Koneckonců, jídlo by mělo být nejen chutné, ale také originální. A pokud s jeho přípravou nebudete muset trávit spoustu času, bude to prostě skvělé! Kuřecí pokrmy, jejichž jednoduché recepty jsou uvedeny níže, zaujmou své právoplatné místo na vašem stole. K jejich přípravě nejsou potřeba žádné speciální přísady a výsledek předčí všechna očekávání.

Vánoční koule studený předkrm kuře

Poměrně jednoduché jídlo, které se vyznačuje originální prezentací. Na novoročním stole bude vypadat skvěle.

Toto připravitsvačiny, které budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 300 g;
• Parmezán - 100 g;
• vařená vejce - 2 ks.;
• černé olivy - 12 ks. (důlková);
• zelená cibule - pár peříček na ozdobu;
• čerstvý kopr – 1/2 svazku;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• mletý pepř – 1 špetka;
• sůl – 1 špetka.

Příprava takového jídla je velmi jednoduchá:

1. Filetek omyjte a vařte, dokud nezměkne, vychladne.
2. Do velké hluboké mísy dejte najemno nakrájené kuře, nastrouhaný sýr a vejce, najemno nasekaný kopr.
3. Protlačte česnek lisem a přidejte do misky.
4. Do misky dejte majonézu a dobře promíchejte.
5. Ořechy nasekejte najemno nebo nasekejte v mixéru a dejte na samostatný talíř.
6. Černé vypeckované olivy rozkrojené napříč na 2 části. Rozložte luk na jednotlivá pírka.
7. Naberte salátovou hmotu dezertní lžičkou, srolujte malou kuličku.
8. Naválejte to v ořechové strouhance. Použijte polovinu olivového a cibulového pírka k ozdobení hračky vánočního stromku.

Lahodný kuřecí aspik

No, jaký je slavnostní stůl kompletní bez voňavého, průhledného a velmi chutného želé. Pokud dáváte přednost nepříliš tučným jídlům, je lepší je vařit s kuřecím masem.

Budete potřebovat:

• kuřecí stehna - 3 kusy;
• kuřecí řízek - 1 ks;
• celer (kořen) - 1/2 ks.;
• mrkev - 2 ks. (střední);
• cibule - 1kus;
• pórek, petržel – 1/2 svazku;
• černý pepř – 8 hrášek;
• list vavřínu - 3 ks.;
• allspice – 5 ks.;
• koření "Na želé" - 1 lžička;
• himalájská sůl – 1,5 lžičky;
• potravinářská želatina – 6 lžic. na litr vývaru.

Jak vařit

Aby bylo želé chutné, voňavé a průhledné, je důležité dodržovat pravidla vaření:

1. Omyjte maso a nechte 1-2 hodiny ve studené vodě.
2. Po uplynutí této doby slijte vodu, maso znovu opláchněte a zalijte studenou vodou, položte na malý oheň.
3. Celer a mrkev očistíme a nakrájíme na velké kousky. Svažte pórek a petržel do svazku. Cibuli oloupeme a necháme vcelku.
4. Když se voda vaří, odstraňte pěnu děrovanou lžící a vložte všechnu zeleninu do pánve.
5. Přidejte bobkový list, směs pepře a koření podle chuti.
6. Maso dusíme na mírném ohni asi 2 hodiny, vývar přecedíme, přidáme želatinu.
7. Na dno hluboké nádoby rozložte náhodně nakrájené maso a zalijte kuřecím vývarem. Vložte zpět do lednice, aby úplně ztuhla.

Na přání lze želé rozložit po částech do malých formiček, ozdobit vajíčkem, vařenou mrkví, hráškem, zeleninou dle vlastního uvážení.

Roll

Neméně chutná a želé velmi podobná je kuřecí roláda v láhvi. Vaření je mnohem jednodušší a rychlejší. Ano a budete potřebovat méně součástí:

• vykostěné kuřecí maso (filé, stehna, paličky) - 1, 5kg;
• vlašské ořechy – 130 g;
• česnek (volitelné) – 2 stroužky;
• želatina – 40 g;
• sůl, pepř a různé koření podle chuti.

Vaření tohoto studeného kuřecího předkrmu je snadné:

1. Maso dobře opláchněte a nakrájejte na malé libovolné kousky.
2. Vezměte rendlík s velmi silnými stěnami, vložte tam maso a bez přidání oleje nebo vody vařte na nejmenším ohni asi 45 minut. Kuře by se mělo dusit zakryté ve vlastní šťávě.
3. Na konci této doby přelijte výsledný vývar do jiné misky. Přidejte sůl a koření.
4. Želatina zředěná teplým vývarem v samostatné nádobě, jak je uvedeno na obalu. Přidejte k masu, zamíchejte.
5. Ořechy orestujte na suché pánvi, rozdrťte najemno, přidejte k masu. Pokud se rozhodnete použít česnek, je potřeba jej nastrouhat najemno nebo rozdrtit lisem a také smíchat s masem.
6. Vezměte suchou a čistou plastovou láhev, odřízněte vršek a naplňte ji masovou směsí. Vložte do lednice, aby se ztuhla.
7. Vyjměte roli rozříznutím láhve. Podávejte s toastem a zeleninou.

Předkrmová rolka se sušenými švestkami a mandarinkami

Cokoli do takové rolky vložíte, získáte skvělý studený předkrm. Kuřecí roláda se sušeným ovocem, houbami, ananasem, hruškami, strouhaným sýrem, melounem - spousta možností.

Musíte připravit následující komponenty:

• kuřecí řízek - 3 kusy;
• sušené švestky - 7 ks;
• sladké mandarinky - 3 kusy;
• jádra vlašských ořechů – 120 g;
• mletý pepř, sůl – každá po 1 špetce.

Proces vaření krok za krokem:

1. Omyjte mandarinky, oloupejte a odstraňte filmy.
2. Sušené švestky zbavené pecek, pokud existují, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut stát. Sceďte tekutinu a ovoce osušte papírovou utěrkou.
3. Rozřízněte filet podélně, ne zcela. Vrstvu rozložte jako knihu, zab alte do potravinářské fólie a dobře prošlehejte. Posypte solí a pepřem.
4. Rozdrťte ořechy v mixéru a posypte jimi vrstvu masa.
5. Nahoře položte sušené švestky a plátky mandarinky. Navrch nasypte zbytek ořechové strouhanky.
6. Opatrně zastrčte okraje do těsné role. Zab alte obrobek do několika vrstev potravinářské fólie, okraje svažte. Mělo by to vypadat jako bonbón.
7. Vařte v hrnci s vodou nebo v páře po dobu 30-50 minut (v závislosti na tloušťce „cukroví“). Zcela vychladněte a nakrájejte na porce.

Kuřecí klobása

Neméně lahodným pokrmem je vařená kuřecí klobása. Recept na toto jídlo zvážíme níže.

K vaření budete potřebovat:

• 450g filet z brojlerů;
• 1,5 lžičky instantní želatina namočená ve 100 ml teplé vody;
• 2 štípnutí. sůl, himalájská růžová je lepší;
• 1 špetka pepře (černý, mletý);
• 3 hrášek z nového koření;
• 4odměrka (0,5 lžičky) jalovce;
• 1,5 lžičky suchá majoránka;
• 0,5 lžičky semena koriandru;
• 1 lžička sušený libeček;
• 3 stroužky česneku (nebo špetka sušeného česneku);
• potravinářská fólie nebo zpracované vepřové střevo.

Proces vaření

Příprava jídla je docela jednoduchá:

1. Nakrájejte maso. Dá se jemně nasekat nožem nebo namlít v mlýnku na maso.
2. Všechno koření nastrouhejte paličkou v hmoždíři nebo umelte v mlýnku na kávu.
3. Česnek nastrouhejte najemno nebo protlačte lisem.
4. Koření smícháme s masem, přidáme namočenou želatinu, promícháme.
5. Přikryjte nádobu s masovou hmotou potravinářskou fólií a nechte 20 minut působit.
6. Hmotu znovu promíchejte a dejte na 12-15 hodin do lednice (můžete přes noc).
7. Po uplynutí stanovené doby rozdělte hmotu na 8-10 dílů.
8. Připravte požadovaný počet kusů potravinářské fólie o délce asi 40–50 cm.
9. Na každý kousek fólie dejte masovou hmotu a vytvořte klobásu. Zab alte film tak, aby vypadal jako bonbón.
10. Uhodněte každou klobásou několikrát o stůl, abyste odstranili přebytečný vzduch. Svažte konce fólie a trochu zatlačte do náplně.

Teď je potřeba uvařit párky. To lze provést pouhým ponořením do vroucí vody na 30 minut nebo můžete pokrm napařit. K tomu je lepší použít dvojitý kotel nebo běžnou pánev se speciální vložkou. Hotové klobásy je třeba okamžitě rozšířit nebo alespoň odříznoutkonce, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Po úplném vychladnutí pokrmu lze klobásy nakrájet a podávat.

Kuřecí nudličky

Oblíbeným jídlem těch, kteří alespoň jednou navštívili McDonald's nebo KFC, jsou bezesporu masové nugety. Ukazuje se, že takový studený kuřecí předkrm si můžete uvařit doma. Jeho chuť nebude o nic méně příjemná.

Pro přípravu dostatečně velké porce si musíte připravit následující suroviny:

• 4 kuřecí řízky;
• 1,5 lžičky kuchyňská sůl;
• 1 velká špetka chilli;
• 1,5 lžičky voňavý černý pepř;
• 2 lžičky paprikový prášek.

Příprava těsta:

• 1, 5 šálků mouky (nebo více podle požadované konzistence těsta);
• 1 sklenice mléka;
• 2 vejce;
• 2 lžičky pepř;
• 3 lžičky sladká paprika;
• 2 špetky soli;
• 3 lžičky suchý chilli prášek;
• 2 špetky sušeného česneku;
• 1,5 lžičky zázvorový prášek;
• 0,5 lžičky kurkuma.

Na posypání:

• 0, 5 polévkových lžic. mouka;
• 3 lžičky škrob (kukuřičný nebo bramborový);
• 1 litr slunečnicového oleje na smažení.

Co dělat

Aby byl studený předkrm kuře chutný a voňavý, měli byste přísně dodržovat níže uvedený algoritmus:

1. Maso opláchněte, osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou. Nakrájíme na proužky o velikostiukazováček.
2. Směs koření, posypte jí nudličky masa a nechte 1–2 hodiny odležet.
3. Všechny ingredience na těsto smícháme metličkou, měla by vám vzniknout poměrně hustá hmota. Nádobu s těstem nechte 15 minut nabobtnat lepek.
4. Nalijte olej do hrnce s vysokým okrajem a zahřejte na 160°C. Do budoucna je potřeba hlídat teplotu, aby se nudličky masa nepřipálily, ale uvnitř se rovnoměrně opekly.
5. V samostatné hluboké míse smíchejte mouku a škrob.
6. Proužky masa máčíme v těstíčku a obalujeme v mouce se škrobem. Kleštěmi naberte kuřecí kousky, setřeste přebytečnou polevu a dejte do hlubokého tuku.
7. Rozetřete na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Dobrou chuť!