Listový salát: druhy a výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Listový salát se konzumuje především společně s jinou zeleninou nebo jako součást komplexní přílohy k pokrmům. Jeho mnoho odrůd umožňuje použít tento produkt ke zvýraznění chuti a vůně vařených kulinářských specialit. Navíc je nepostradatelný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Salát jako zelenina se dělí na list a hlávku.

Vše o listových salátech

Listový salát je rostlina klasického vzhledu, srozumitelné formy, podle názvu. Známý a milovaný mnoha lidmi, má obrovskou škálu odrůd, často se stejná odrůda nazývá odlišně, což mate spotřebitele. Nejběžnější a používané při vaření jsou následující druhy listového salátu:

- salát;

- lollo-rosso;

- dubový salát;

- rukola;

- řeřicha;

- endive.

Každý druh je jedinečný svým vlastním způsobem, má jasně bohatou chuť v kombinaci s různými přísadami.

Salát

Klasický hlávkový salát

roste u nás všude od pradávna. Má svěží chuť, její listy jsou jemné, měkké. Při pěstování této odrůdy salátu je hlavní nezaspat dobu sběru, protože přezrálý tvoří jakousi hlávku zelí a ztrácí chuť. Pokud rostlina žila na místě, kde jí chyběla vlhkost a světlo, je šance, že listy získají nepříjemnou hořkou chuť. Tento druh se hodí k zelenině, je vhodné jej použít při přípravě sendvičů.

Dubový salát

Hlávkový salát z dubových listů dostal své jméno kvůli podobnosti s listy podobného stromu. Může získat zelenou i vínovou barvu, je dobré ho přidat do pokrmů z žampionů, lososa, protože má nevtíravou oříškovou chuť.

Rukolový salát

Rukolový salát

mnozí znají v kombinaci s parmazánem a cherry rajčaty. I přes neutrální chuť má povzbuzující účinek. Do pokrmů se přidávají pouze listy, protože stonky mají hořkou chuť. Tento listový salát, na rozdíl od většiny svých protějšků, roste v samostatných listech, má hořčicovo-oříškovou chuť s nádechem pálivé papriky. Pochází k nám ze středomořské kuchyně a oslovil mnoho milovníků sýra mozzarella v kombinaci s olivovým olejem a malými sladkými rajčaty.

Řecha

Zahradní pepř - jiný název pro řeřichu, široceběžné na Kavkaze a používané při přípravě mistrovských děl místní kuchyně. Má nakyslou, lehce pikantní chuť, obsahuje hořčičný olej a obecně je výborným doplňkem do salátů, masových nebo rybích pokrmů.

Jaký je salát?

Při konzumaci salátů jakéhokoli druhu a typu tělo přijímá mikroelementy (fosfor, draslík, kyselinu listovou, železo, hořčík, vápník), je nasyceno vitamíny skupiny A, což pomáhá posilovat nervový systém, předcházet nachlazení, regulují látkovou výměnu látek.

Využití listového salátu spočívá také v tom, že je zařazen do jídelníčku lidí trpících problémy s trávicím traktem, aterosklerózou a cukrovkou. Vzhledem k obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií je vhodné ji jíst pro ty, kteří chtějí zhubnout. A chuť tohoto produktu vám umožňuje přidat jej téměř do jakéhokoli jídla.