Japonská snídaně: japonské recepty na jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Japonsko je nádherná země, bohatá na tradice a chutě neobvyklé pro obyvatele jiných zemí. Turisté, kteří do Země vycházejícího slunce přijedou jako první, jsou ohromeni zajímavou kulturou a pestrou kuchyní, která je velmi odlišná od evropské. Tento článek se podívá na některé z národních receptů této země a na to, co je součástí japonské snídaně.

Japonská preference

Japonci nejraději jedí vše čerstvé a přírodní, nejlépe bez úpravy nebo s minimem. Vysoce kvalitní produkty jsou jejich první prioritou.

Ve stravě se používá velké množství mořských plodů.

Při podávání pokrmů se Japonci spokojují se zásadou „velikosti porcí jsou menší, ale rozmanitější.“

Co Japonci jedí? Samozřejmě, že hlavní složkou mnoha jídel v Japonsku je rýže s lepkavostí nad normu. To vám umožní jíst hůlkami (jak to dělají Japonci).

Z mořských plodů se jí téměř vše: ryby, mořští živočichové, řasy, měkkýši a tak dále. A většina se používáraw.

Japonská jídla často používají sóju, která je vysoce zpracovaná na výrobu sójové omáčky, sójového mléka, miso, tofu, yubu, natto a edamame.

Fazole, hlávkový salát, mrkev, zelí, okurky, wasabi, bambus, daikon, lotos a tak dále jsou také široce používány v japonské kuchyni.

Japonská snídaně

Snídaně je pro Japonce velmi důležitá. Vždyť je to úplně první jídlo na začátku dne, které dodá tělu elán a dobrou náladu na celý den. Japonská snídaně zahrnuje rýži a natto (sójové boby, které jsou umístěny na rýži). Natto je pozoruhodné tím, že je bohaté na rostlinné bílkoviny. To vám umožní uspokojit svůj hlad na dlouhou dobu.

Kromě rýže a natta Japonci připravují k snídani omeletu, která se sroluje. Přidá se sojová omáčka a trochu cukru. Toto jídlo se nazývá tamago-yaki.

Misosup (misoshiru) je v Japonsku velmi populární. Toto je polévka vyrobená z miso pasty. Přidávají se do něj řasy wakame, tofu sýr a další přísady. V závislosti na ročním období a území země se ingredience mohou lišit.

Japonci k snídani podávají také nakládanou zeleninu (tsukemono). Přidává se do nich málo soli a nevaří se. To vám umožní ušetřit všechny živiny v zelenině.

Japonci preferují zdravý zelený čaj jako snídaňový nápoj.

Japonské snídaňové pokrmy se liší v tom, že jsou poměrně výživné adobít energii na celý den.

Japonský oběd a večeře

Japonci vaří k obědu lehká jídla. V jádru jako vždy Obr. Podává se k rybám v jakékoli podobě (marinované, grilované nebo syrové). K tomu se podávají saláty nebo vařená zelenina. Sójová omáčka nebo rýžový ocet se používá k úpravě salátů.

Z nápojů upřednostňuje čaj.

Ale majonézu, kterou mnozí Evropané milují, Japonci prakticky nikdy nepoužívají.

Japonská večeře je těžká. Jako obvykle je to rýže nebo nudle. Jezte také rybí, zeleninové nebo masové polévky. Japonci navíc nepoužívají lžíce. Nejprve se hůlkami chytí kousky masa a zeleniny, poté se vývar pije přímo z misky.

Večeře může sloužit také dušená zelenina, maso, ryby, nakládané svačiny.

Dezert je wagashi vyrobené z rýže nebo luštěnin, želatiny, bylinek, ovoce.

Pojďme se podívat, jak vařit onigiri – pokrm z rýže a různých polev. Konzumuje se jak k snídani, tak k obědu a večeři.

Japonská podivná jídla

Japonské jídlo (recepty níže) jsou rozmanité a zvláštní. Jsou jídla, která lidem z jiných zemí připadají nechutná. Mezi nimi jsou například:

1. Strouhaný japonský jam s nepříjemnou kluzkou.
2. Uni – pohlavní orgány mořských ježků.
3. Habushu - saké (silný nápoj) se zmijí uvnitř.
4. Shiro no odorigi – svíjející se ryba s křepelčím vajíčkem, podávaná naživo.
5. Shiokara - chobotnice marinované v drobech.
6. Natto je páchnoucí, lepkavá sója.
7. Černé sirné nudle – nudle vařené v síře.
8. Zasamushi - larvy hmyzu žijící v řece.
9. Pugu je nejjedovatější ryba.
10. Shirako je semeno tresky, které se jí syrové i vařené.

Navzdory podivnosti japonských receptur na jídlo je známo, že se Japonci liší od obyvatel jiných zemí dobrým zdravím a dlouhověkostí. Přirozenost produktů a minimum jejich zpracování je cítit.

Jak udělat onigiri?

Japonci velmi často připravují pokrm zvaný onigiri. Je to podobné sushi a rolkám, ale jednodušší na přípravu. Je důležité vybrat správnou rýži. Mělo by to být lepkavé. Nejprve vařte vodu. Rýže se 6-8krát důkladně promyje a poté se vloží do vroucí vody. Vodu nesolte. Výrobek musí být čerstvý. Vařte 5–7 minut na střední výkon, poté 10 minut – na mírném ohni. Sporák se vypne a rýže se nechá vařit do požadovaného stavu asi 20 minut.

Z hotové rýže se dále tvoří trojúhelníky nebo kuličky, do kterých můžete dát libovolnou náplň (jde to i bez ní). Mořské řasy se používají k výrobě substrátu, kam se dávají hotové rýžové trojúhelníky.

Přilnavou fólii lze použít k vytvoření trojúhelníků. Ještě lépe, použijte speciální formy.

Onigiri náplň

Japonci používají jako náplně různé mořské plody: losos, kaviár, krevety, tuňák. Vysoceoblíbené jsou onigiri se slanými švestkami. Používá se také maso, kuřecí maso, čerstvá nebo nakládaná zelenina, mořské řasy, smetanový sýr a losos. Náplň lze dát dovnitř, nebo ji můžete smíchat s rýží a teprve poté vytvarovat trojúhelníky (kuličky).

Na přání lze k rýži přidat sójovou omáčku nebo sezamový olej.

Před podáváním můžeme onigiri ozdobit sezamovými semínky, kousky ovoce, mořskými řasami, zeleninou.

Místo podložky z mořských řas na rýžové trojúhelníčky můžete udělat omeletu, ve které budou zabaleny. K jeho přípravě budete potřebovat vejce, majonézu a škrob. Po vyšlehání do homogenní hmoty je osolte, opepřete a opečte na pánvi z obou stran.

Neobvyklé jídlo – tamagoyaki

Japonci mají takové jídlo, jako je japonské tamagoyaki, které mnozí milují. Jedná se o omeletu nasládlé chuti, připravenou speciálním způsobem. Mnoho dětí ho miluje i pro jeho sladkou chuť. Technika vaření je jednoduchá.

Vezměte vejce, asi pět, a zlehka prošlehejte (30 sekund na pomalém mixéru). Dále je musíte přecedit přes síto. Poté se přidá sójová omáčka (1,5 lžičky), cukr (1 polévková lžíce), rýžový ocet (1 polévková lžíce). Vše je důkladně promícháno. Dále začíná smažení omelety. Je vhodné použít čtvercovou pánev. Oheň musí být slabý. Vaječnou směs nalijeme v tenké vrstvě a jakmile chytne, omeletu srolujeme a necháme na okraji pánve. Do volného prostoru se opět nalije vaječná směs a do druhého se stočí první hotová roláda. Postup se opakuje třikrát nebo čtyřikrát. Ukazuje se 3-4 vrstvyrolovaná omeleta. Výsledná rolka se nakrájí na porce. Pokrm lze podávat se zázvorem, wasabi, daikonem a tak dále.

Navzdory tomu, že se ve většině japonských receptů na jídlo používá rýže a sója, jsou japonská jídla rozmanitá a krásně prezentovaná.

Afterword

Když se podíváme na to, co Japonci jedí, můžeme dojít k závěru, že jejich dlouhověkost souvisí se správnou výživou a životním stylem. Je známo, že rýže je pro tělo velmi užitečná, bohatá na esenciální stopové prvky. Mořské plody jsou také velmi důležité pro lidské zdraví.

Vyvážená japonská snídaně udržuje Japonce vždy v dobrém zdraví.