2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Jehněčí maso je velmi jemné, ale má také velmi pikantní chuť. Pokrmy z tohoto masa najdete v receptech téměř všech kuchyní světa. Zvláště ceněné je maso velmi mladého jehněčího, ne staršího než tři měsíce. Nemá výraznou vůni (na rozdíl od jehněčího), má jemnější a jemnější texturu. Naučte se vařit jehněčí maso pomocí níže uvedených receptů.
Jehněčí na víně
Složení:
- jehněčí maso – 1,5–2 kilogramy;
- cibule – 3 hlavy;
- cuketa - 1 kus střední velikosti;
- česneková hlava;
- rozmarýn - lžička;
- pepř a sůl;
- šťáva z jednoho citronu;
- rostlinný olej - pár polévkových lžic;
- suché červené víno - 400 ml.
Kroky vaření
Informace o tom, jak vařit pečené jehněčí maso, jsou neuvěřitelné. Složení zeleniny a koření může být zcela odlišné, ale proces vaření v mnoha receptech bude podobný. Pokud to zvládnete, tak změnou koření a dalších přísad vytvoříte všenová a nová jídla.
Nejprve si musíte připravit jehněčí maso. Mělo by se opláchnout pod tekoucí vodou a dobře osušit ubrousky nebo papírovými ručníky. Není třeba ji krájet, stačí ji dát celou do velkého hrnce, posypat mletými lístky rozmarýnu a přidat pár nasekaných stroužků česneku.
Příprava marinády. Nejlepší je připravit si ho předem. Smícháme víno, olej a citronovou šťávu, touto marinádou zalijeme maso. Jehněčí maso dejte do lednice alespoň na 12 hodin (můžete si nechat den).
Jakýkoli zeleninový vývar si připravíme předem.
Po marinování maso vyjmeme, osušíme, dochutíme pepřem a solí. Podle chuti můžete potřít kořením. Nyní položíme maso na plech a pošleme ho do trouby, předem zahřáté na 180 stupňů. Maso by tam mělo být alespoň 45-50 minut. K čemu byl vývar? Právě jím budete zalévat maso, aby nevyschlo a neztuhlo.
Po 45 minutách maso otočíme a dusíme stejné množství, nezapomeneme podlít vývarem. Během této doby si můžete připravit přílohu. Cuketu nakrájíme na kolečka, cibuli na ne moc velké kostičky. Na oleji zpěníme cibuli a přidáme k ní cuketu. Vaříme ne déle než deset minut.
Maso je hotové. Vyjmeme, tekutinu, která se vytvořila z tuku a vývaru, slijeme a přefiltrujeme. Maso zabalíme do alobalu a vrátíme na patnáct minut vypotit do trouby. Ze scezené tekutiny připravíme omáčku - je třeba ji provařit, posypat pepřem a solí. Maso vyjmeme z alobalu, nakrájíme na porce, dáme na talíře,přidání ozdoby. Omáčku podávejte samostatně.
Jehněčí pečeně
Potřebujeme:
- kilogram jehněčího masa;
- 30 gramů zázvoru;
- 4 stroužky česneku;
- pár větví rozmarýnu;
- lžíce medu;
- 100 ml sójová omáčka;
- 3 polévkové lžíce (lžíce) rostlinného oleje;
- lžička mletého pepře (černého).
Jak vařit?
Jehněčí maso nakrájejte na kousky, trochu nařízněte mezi kosti.
Nalijte sójovou omáčku do hluboké pánve, vložte med a oloupaný zázvor, předem namletý v mixéru. Přidejte k němu rozmarýn a dobře promíchejte. Kdo chce, může přidat více nebo vinný ocet, hořčici nebo červené víno. Do této marinády vložte kousky masa. Promíchejte rukama a nechte pět až dvanáct hodin marinovat na chladném místě.
Nalijte olej do pánve a dobře rozehřejte. Když je olej rozpálený, vložte do něj kousky masa a na mírném ohni opékejte asi čtyři minuty. Posypte pepřem. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na poloviny.
Otočte maso. Přidejte česnek na pánev a maso restujte další čtyři minuty. Kolik času na smažení? Je to na vás: pokud se vám to líbí dobře udělané, můžete prodloužit dobu vaření.
Vaření jehněčí omáčky. Do masové marinády (odpařené) přidejte trochu oleje (olivový) a nakrájenou cibuli. Udržujte oheň pět minut.
Položte maso na talíř a podávejte s omáčkou. Obloha může být jakákoli.
Doporučuje:
Jak vařit grilování? Jak vybrat maso na grilování? Jak vyrobit barbecue omáčku
Aby bylo grilování opravdu chutné, musíte jej umět správně uvařit. V kuchyních různých národů světa existuje velké množství odrůd jeho receptů, ale jak ukazuje praxe, nejchutnější bylo a zůstává kavkazské grilování. Jak vařit grilování? Jaké jsou jemnosti tohoto procesu? Jaká je nejlepší omáčka na uzené maso? O tom všem - více
Křepelčí maso: výhody a škody. Jak chutné vařit křepelčí maso?
Ve starověkém Rusku bylo křepelčí maso vysoce ceněno a lov tohoto ptáka byl považován za jednu z nejatraktivnějších činností. K dnešnímu dni se jejich počet výrazně snížil. To se vysvětluje skutečností, že křepelky jednoduše nemají dostatek prostoru k životu kvůli plodinám vysazeným lidmi a ošetřenými chemikáliemi. Ale zároveň horliví milovníci masa nemusí ztrácet srdce, protože, jak se ukázalo, takoví ptáci se mohou v zajetí dokonale množit
Jak vyrobit mleté maso bez mlýnku na maso: jednoduché způsoby
Lahodné mleté maso je základem mnoha vydatných a mnoha oblíbenými pokrmy. A nejde jen o masové kuličky. Jsou však situace, kdy z nějakého důvodu není možné použít mlýnek na maso. Pak existují další způsoby, jak pomoci. Mleté maso si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale ne vždy je chutné
Lasagne s houbami a šunkou, mleté maso, kuřecí maso, sýr, maso: jak vařit
Lasagne… Toto jídlo má nejen oblíbená zpěvačka Natalia Oreiro, ale také neuvěřitelně chutné. Receptů a variací může být velké množství. Představujeme nejchutnější z nich
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
