Co je to pohanka: její výhody a vlastnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pohanka, jinak nazývaná nasekaná, je pohankové jádro, rozdrcené na kousky. Obvykle se získává oloupáním zrn ze skořápky a jejich následným rozštěpením. Prodel si zachovává všechny cenné vlastnosti pohanky. Tato obilovina obsahuje hodně vlákniny, která pročišťuje organismus, proto se hodí zejména při onemocněních trávicího traktu. Pohanka se vaří několikrát rychleji než jádro. A tak si při vaření zachovává více užitečných látek.

Pohanka je zdrojem síly a zdraví

Toto obilí se začalo pěstovat ještě před naším letopočtem v Indii, ale do Ruska se dostalo z Řecka, a proto dostalo své jméno. Složení pohanky obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů, je možné z ní připravovat zdravé a výživné pokrmy: cereálie, kastrol, masové kuličky, cereálie. Díky svému nízkému obsahu kalorií je tato cereálie jedním z nejoblíbenějších dietních produktů a díky svému jedinečnému chemickému složení je nezbytná protěm, kterým záleží na jejich zdraví. Například v Itálii je považován za natolik léčivý, že se prodává výhradně v lékárnách. Pohanka (prodel) je jedním z nejekologičtějších produktů, protože je velmi nenáročná na podmínky prostředí, zejména na kvalitu půdy, a odolná vůči plevelům. Proto se při jeho pěstování nepoužívají téměř žádná hnojiva a pesticidy.

Výhody pohanky

Tato obilovina - je nejbohatším zdrojem vápníku, fosforu, vitamínů B. To vše z ní dělá cenný léčivý přípravek. Má mnoho užitečných vlastností:

• pohanka se díky vysokému obsahu železa používá při léčbě chudokrevnosti a dalších onemocnění spojených s nedostatkem této látky;
• záď zajišťuje dobré fungování střev a dalších břišních orgánů;
• pomáhá při onemocněních kloubů;
• zlepšuje oběh;
• snižuje cholesterol;
• je v těle absorbován po dlouhou dobu a zanechává pocit sytosti po mnoho hodin.

Tak vysoká koncentrace živin vždy pomáhá posílit organismus, proto se pohanka používá v období rekonvalescence těla po nemoci. Jedná se o jeden z nejvíce nízkoalergenních produktů, takže cereálie z něj jsou podávány i dětem do jednoho roku. Rostlinný protein, který je bohatý na pohanku, není svým složením a vlastnostmi horší než živočišný protein, díky čemuž je cenný pro lidi, kteří vyznávají vegetariánství. Mezi výhody této obiloviny patří fakt, žeže jej lze uložit velmi dlouhou dobu.

Kaše z pohanky

Z této cereálie můžete vařit drobivé i viskózní cereálie používané pro kojeneckou a lékařskou výživu. A "kaše" z prodely je lepší než z jádra.

Jak uvařit tuto kaši:

1. Před vařením je nutné krupici roztřídit a propláchnout, pro zlepšení chuti můžete prodel smažit bez oleje dozlatova.
2. Není nutné ho předem namáčet a při vaření by se nemělo dlouho vařit, protože tím ztrácí některé užitné vlastnosti. Vložte krupici do již vroucí vody.
3. Vařte pohanku na mírném ohni v uzavřeném hrnci.
4. Při vaření kaši nemíchejte. Víko raději vůbec nezvedat.
5. Pokud se připravuje drobivá kaše, pak by poměr vody a prodely měl být 2:1, a když je cereálie mírně nedovařená, musíte ji odstranit z tepla, ale aby se všechna voda absorbovala.

Pohanka je obzvláště chutná, když se podává s různými omáčkami. Do hotové kaše můžete přidat i bylinky, máslo nebo zakysanou smetanu.

Pohanka s mlékem

Na přípravu mléčné kaše budete potřebovat: sklenici prodely, 1 litr mléka, 2 lžíce cukru, trochu másla a sůl. Připravuje se velmi jednoduše:

• potřebuji umýt krupici;
• naplnit mlékem;
• přidejte cukr a sůl podle chuti;
• vařte na mírném ohni do změknutí;
• na konci můžete přidatolej.

Další recept - kaše s mlékem. Obvykle se taková kaše připravuje pro děti. Produkty na vaření: na 1 díl prodelu musíte vzít 4 díly mléka, trochu vody, másla, cukru a soli. Prodel je nutné nalít do vroucí vody a vařit, dokud se voda zcela nevsákne. Poté musíte přidat předehřáté mléko a další produkty.

Pohanka je prostě ideální produkt, nesmírně užitečný pro každého, kdo sleduje svou pohodu a zdraví dětí, a navíc je velmi snadná na přípravu.