Pohanka k večeři: užitečné vlastnosti, recepty a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí, kteří se zcela soustředí na problém nadváhy, se obává otázky: je možné používat pohanku při hubnutí? Tuto obilninu zvládne k večeři uvařit každý, ale tabulka obsahu kalorií uvádí, že ve sto gramech kaše je až 320 kalorií! Zdálo by se, že taková čísla jsou při dietě nepřijatelná, takže mnoho lidí ve snaze zhubnout tuto obilovinu ze svého jídelníčku vyřadí. Pokusme se porozumět této problematice podrobněji, abychom vyvrátili mýtus o vysokém obsahu kalorií v pohankové kaši.

Mohu jíst pohanku k večeři?

Dietologové doporučují pohanku mnoha lidem jako přílohu k hlavním chodům. Je pravda, že to některé odradí, protože obsah kalorií tohoto typu kaše je značný. Háček je v tomto: některé zdroje, které poskytují informace o obsahu kalorií ve výrobcích, neberou v úvahu proces vaření. Sto gramů suchých cereálií a hotové pohanky k večeři se totiž výrazně liší.

Pro snazší pochopení si můžete vzít jednu sklenici suché pohanky, která pojme v průměru 180 gramů, a pak ji uvařit do měkka. Kolik sklenic ovesné kašebude to fungovat? Téměř tři, což stačí na tři plná jídla. Nyní spočítejte, kolik kalorií bude v každé porci? Asi 80-90 za stejnou sklenici, ale již uvařený produkt. Proto se nebojte: pohanka k večeři, když je hubnutí možné a dokonce nutné!

Výhody pohanky pro tělo

Na podporu výše uvedeného pozorování musíme přidat několik dalších důležitých faktů:

1. Výživová hodnota (na sto gramů) pohanky je následující: 63 gramů sacharidů, 14 gramů bílkovin a pouze 4 gramy tuku a většina sacharidů jsou komplexní, které se pomalu štěpí. To naznačuje, že půl hodiny po snědení pohanky k večeři vás nezastihne nová vlna hladu, jako když si dáte něco sladkého, složeného z rychlých sacharidů.
2. Strýček je bohatý na vlákninu (více než deset procent celkové hmoty), díky čemuž je užitečný pro střevní motilitu a také pro odstraňování toxinů z ní.
3. Pohanka neobsahuje lepek, takže ji mohou volně konzumovat lidé alergičtí na tuto látku.
4. Velké množství vitamínů skupiny B obsažené v pohance ji činí nepostradatelnou pro regulaci metabolických procesů, boj s předčasným stárnutím a problémy s krvetvorbou. Spolu s vitamínem P regulují krevní tlak a také přispívají k tvorbě žluči.
5. Tato cereálie se doporučuje i lidem s anémií a kardiovaskulárními problémy, protože obsahuje nejen vysoké množství železa, ale také hořčík v kombinaci s draslíkem.

Covybrat jádro diety?

Pohanka k večeři. Který je lepší použít? Smažené jádro, bez zpracování nebo dokonce zelené? Který z nich je užitečnější? Odborníci na výživu a znalí lidé jednomyslně odpoví: zelená!

Faktem je, že při smažení obilovin se ztrácí téměř polovina užitných vlastností těchto magických zrn, což se o zelené pohance říci nedá. Chuťově se samozřejmě liší od běžné kaše, ale je na prvním místě hubnutí nebo gastronomický požitek? Můžete zvolit i kompromisnější variantu: použijte nepražený druh obilovin, který je méně užitečný než zelený typ, ale více než pražený. Vždy můžete najít cestu ven. Stojí za zmínku, že smažená pohanka byla uvedena do provozu za dob Nikity Chruščova a předtím jedli obyčejné: zelené nebo nevařené.

Expresní metoda hubnutí

Před několika lety byly internetové stránky plné příběhů o skvělém léku na hubnutí vyrobeného z pohanky: pouze tato cereálie namočená v kefíru se brala k večeři, snídani a obědu. Co je to za zázračný lék a opravdu pomáhá zbavit se nenáviděných kilogramů?

Abyste mohli uvařit pohanku s kefírem k večeři, musíte si vzít dvě sklenice cereálií, důkladně je opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit jemné nečistoty a prach a dát je do cedníku, aby byla všechna voda skleněná. Poté zalijte pohanku jedním litrem čerstvého kefíru (dobrý je i jogurt) a nechte přes noc v lednici. Ráno rozdělte výslednou kaši do tří až čtyř jídel. Kromě toho je přípustné pít pouze čistou vodu bez plynu nebo bylinný čaj. Takto připravená pohanková kaše podle odborníků na výživu šetrným šetrným způsobem dokonale čistí střeva od toxinů.

Důležitá poznámka: tuto dietu lze používat pouze jeden týden a ne více než jednou za čtvrtletí, aby nedošlo k přetížení těla. Podle recenzí těch, kteří hubnou pomocí tohoto způsobu výroby kaše, váha rychle klesá: můžete zhubnout asi pět kilogramů za chod, protože na sto gramů hotové pohanky na kefíru je pouze 75 kalorií, a to je velmi málo, uvážíme-li, že kromě toho není nic k jídlu, bude přijato. Jediná podmínka pro použití: nenechte se unést takovými dietami, když pocítíte chuť rychle opouštět kilogramy, protože tělo musí přijímat celou škálu stopových prvků a minerálů a nežít ze zásob.

Pohanka s mlékem: možnosti vaření

Recepty na pohankovou večeři s mléčnými výrobky mohou být docela rozmanité, protože kromě kefíru můžete použít i obyčejný jogurt nebo mléko. Měli byste také vyzkoušet tyto možnosti:

• Uvařte pohanku s mlékem, použijte ji místo vody v následujícím poměru: na jednu sklenici cereálií vezměte tři sklenice mléka. Nezapomeňte pohanku opláchnout v několika vodách, abyste odstranili nejmenší částečky prachu, které kaši dodají našedlý odstín. Svařte mléko a nasypte do něj pohanku. Když se vaří, stáhněte oheň na polovinu a vařte alespoň půl hodiny, aby se kaše mírně rozvařila. Bezprostředně před podáváním dejte do každé servírovací misky lžičku másla.máslo, a pokud chcete, trochu medu nebo sušeného ovoce na oslazení pokrmu. Taková pohanková večeře je dobrá pro lidi oslabené nemocí a také pro ty, kteří mají zažívací potíže.
• Obyčejnou drobivou kaši uvařte ve vodě a zalijte ji mlékem přímo na talíři před podáváním: jednu sklenici mléka použijte asi na jednu a půl sklenice hotové kaše. Měli byste také použít zvýrazňovač chuti, pokud se vám pokrm zdá příliš nevýrazný: použijte malou špetku soli nebo jednu lžičku medu.

Vyznavači zdravé výživy používají velmi zajímavý trik: večer namočí jednu sklenici zelené (!) pohanky do dvou sklenic čerstvého mléka. Hotová nabobtnaná kaše po ránu lahodí oku chutným pohledem, můžete ji už sníst zalitím lžící medu. Ale to není vše: výsledná kaše se pomocí mixéru změní na pyré, přidá se hrst sušeného ovoce, polovina banánu, jablko nakrájené na kousky podle chuti. Výsledná pochoutka je nejen velmi chutná, lehce stravitelná, ale také velmi užitečná pro celý organismus. Navíc ho ve své stravě používají i vegani, kteří nahrazují kravské mléko kokosovým nebo sójovým mlékem a vegani toho o správné výživě rozhodně vědí hodně

Kompletní večeře pro celou rodinu v troubě

Pro ty, kteří nepotřebují tak extrémní metody hubnutí, můžete uvařit běžnou večeři z pohanky s kuřecím masem. Kombinace dietní kaše a jemného hrudí se zeleninou vám umožní „chytit dvě mouchy jednou ranou“: příjemný dlouhotrvající pocit sytosti a malé množství kalorií ve večerním jídle. Tadyco potřebuješ:

• jedna a půl sklenice nemletého;
• tři sklenice čištěné vody;
• šest set gramů kuřecích prsou bez kůže;
• jedna cibule a jedna mrkev;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• trochu černého pepře a koriandru a dva bobkové listy.

Tato lahodná pohanková večeře se připravuje v troubě, proto byste si měli předem vybrat zapékací mísu: poslouží také kastrol nebo hluboká ohnivzdorná mísa. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji v pánvi do průhledna, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle (nemusíme smažit). Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky (2 x 2 cm). Také se nemusí smažit, protože potřebujeme ten nejzdravější dietní produkt. Poté pohanku dvakrát nebo třikrát opláchněte pod tekoucí vodou, abyste kvalitativně odstranili všechny drobné nečistoty.

V jedné misce smícháme pohanku, kousky masa a zeleniny, posypeme je kořením a solí. Promícháme, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a poté vše přendáme do pekáče, zalijeme převařenou vodou a dáme na dvacet minut do trouby. Teplota trouby by měla být 190 stupňů. Poté, co se spustí časovač, oznamující konec vaření, nevyndávejte formu z trouby dalších 15 minut – kaši tak bude drobivější a absorbuje všechny chutě zeleniny. Energetická hodnota takového lahodného pokrmu je pouze 105 kalorií na sto gramů.

Kaše se zeleninou

S čím vařitpohanka k večeři, pokud je člověk vegetarián? Jak dostává svou dávku bílkovin ve večerním jídle? Na pomoc opět přijde zelená zelenina, která opakovaně prokázala, že je výborným dodavatelem rostlinných bílkovin, které lidský organismus vstřebává mnohem lépe a bez zdravotních následků. Vzhledem k tomu, že se pohanka hodí téměř ke každé zelenině, může být možností opravdu hodně. Zde je jeden z osvědčených receptů:

• jedna sklenice pohanky;
• 2, 5 šálků čištěné vody;
• štědrá hrst růžic brokolice (může nahradit růžičkovou kapustu);
• sto gramů zelených fazolí;
• jedna mrkev;
• jedna paprika;
• dvě středně velká rajčata;
• jedna malá cibule;
• jedna až dvě polévkové lžíce olivového oleje;
• koření a sůl podle vaší chuti.

Na přání můžete přidat cuketu nebo lilek nakrájený na malé kostičky, květák a zelený hrášek, oloupaný.

Jak vařit?

Nejprve byste si měli připravit všechnu zeleninu: rozdělte brokolici na malá květenství, cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrouhejte. Fazole nakrájejte na dva nebo tři kusy (podle délky lusku) a sladkou papriku na malé kostičky. Rajčata zalijte vroucí vodou a po naříznutí z nich nožem odstraňte kůži. Poté nakrájejte na malé kousky, silné dva centimetry. V hrnci rozehřejte olej aopečte na něm cibuli do mírné změny na světle, poté přidejte mrkev a papriku a za občasného promíchání stěrkou vařte dvě až tři minuty. Dále tam pošlete kousky rajčat, koření a vařte pět minut, mírně zředěné vodou (1/2 šálku). Dále přidáme zbytek zeleniny, pohanku, předem omytou v několika vodách, důkladně promícháme, zalijeme horkou vodou podle receptury a zavřeme víko. Vařte patnáct minut, poté znovu jemně promíchejte a vypněte sporák. Zavřete víko, zab alte nádobí do pohanky na večeři s ručníkem složeným několikrát na stejnou dobu. Tento postup je nutný k tomu, aby kaše dobře vyzrála a drolila se a zelenina jí dodala více chuti.

Pohanková polévka v pomalém hrnci

Večeře pohanková polévka rychlá a chutná? Snadno! Použití multivarku v kuchyni ženám výrazně usnadňuje život a umožňuje jim věnovat více volného času sobě a svým zájmům. Pohanková polévka se zeleninou je dietní jídlo, protože ve sto gramech je jen 75-90 kalorií, podle toho, zda se polévka vaří na vývaru nebo na vodě. K vaření budete potřebovat téměř standardní sadu produktů:

• 120 gramů jádra;
• asi tři litry vody;
• po jedné mrkev, sladká paprika, cibule;
• čtyři střední brambory;
• dvě až čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sada koření podle vaší chuti;
• malý svazek zelených;
• tři sta gramů masového filé (volitelné).

Jakuvařit polévku v pomalém hrnci?

Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Multicooker zapněte zvolením režimu „Frying“na 10-12 minut (u některých značek strojů můžete použít režim „Pečení“). Do mísy nalijte olej, vložte tam cibuli a orestujte ji, po čtyřech minutách procesu k ní přidejte nastrouhanou mrkev (je lepší zvolit jemné struhadlo).

Když mrkev změkne a začne dávat barvu oleji, přidejte sladkou papriku nakrájenou na tenké proužky. Zatímco je zelenina smažená, oloupejte brambory a nakrájejte je na malé tyčinky nebo kostičky, jak chcete. Vložte brambory se zeleninou do mísy. Pokud chcete uspokojivější jídlo a přesto se rozhodnete použít maso, mělo by být nakrájeno stejným způsobem jako brambory a umístěno se zbytkem produktů. Pohanku roztřiďte, odstraňte odpadky a opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte ji do misky multivarku a nalijte požadované množství čištěné vody. Zavřete víko multicookeru, nastavte režim "Stew" nebo "Pečení" na jednu hodinu. Pár minut před signálem časovače přidejte do polévky koření a zlehka promíchejte. Zeleninu nakrájejte nadrobno: může to být petržel nebo kopr nebo třeba směs bylinek. Když časovač zhasne, oznamující připravenost pokrmu, nasypte zelí do mísy a nechte polévku ještě deset minut odstát, aby nasála vůni bylinek.