Co je to za studena lisovaný olej?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Za studena lisovaný olej je nepostradatelným produktem každodenní zdravé výživy. Jeho výhoda spočívá v tom, že si v době výroby zachovává všechny vitamíny a minerály, které jsou v surovině přítomné bez použití škodlivých nečistot.

Definice

Pro vaření existuje jediná technologie lisování za studena, která nakonec poskytuje ten nejchutnější a nejzdravější produkt. Výsledkem je složka nejvyšší kvality, která se používá jak pro kosmetické účely, tak v potravinářství. Olej dokonale uchovává značné množství stopových prvků, fosfolipidů, vitamínů a kyselin. Toho všeho je dosaženo díky tomu, že při výrobě nedochází k narušení struktury biologických látek.

Proces takové extrakce spočívá ve vylisování potřebného semínka při zahřátí hmoty na 45 stupňů. Je třeba poznamenat, že tato technologie poskytuje menší množství získaných surovin ve srovnání s jinými výrobními možnostmi.

Co je dobré pro zdraví?

V současnosti nerafinované studené olejepředení zaplnilo regály supermarketů, ale ne každý ví o jejich užitečnosti a dává přednost čerpací stanici, kterou mnozí znají.

Abyste pochopili potřebu použití surovin, musíte porozumět technologickému procesu jejich výroby. Slunečnicová semínka, lněná semínka a další ingredience se posílají do speciálního lisu, po kterém se z nich pod velkým tlakem vylisují šťávy. V tomto ohledu teplota tankovací hmoty stoupá.

Je třeba poznamenat, že i ti, kteří dodržují syrovou stravu, mohou tento produkt bezpečně používat k jídlu.

Díky tomuto způsobu výroby si zachovává všechny vitaminové komplexy, které jsou obsaženy v určitém druhu oleje. Obsahuje také aminokyseliny a přírodní rostlinné tuky, které se podílejí na tvorbě buněčných membrán a ty jsou zase zodpovědné za normalizaci metabolismu.

Jak si vybrat

Je třeba pamatovat na to, že skutečný produkt v době výroby by neměl být chemicky zpracován, stejně jako zavádění různých konzervačních látek. Užívání takových doplňků je velmi důležité pro ty, kteří se snaží zlepšit své zdraví a jedí přirozenou stravu. Na základě výše uvedeného se při výběru musíte řídit přítomností příjemně výrazné vůně a také kvalitativně odlišné chuti.

Například extra panenský olivový olej se stejně jako produkty stejného výrobního postupu poměrně rychle kazí, což potvrzuje jejich přirozenost. Mají sediment a dobrý zákal. Použití vVe vaší stravě mohou takové obklady zlepšit vaše zdraví. Při nákupu je třeba být obezřetní, zvláště pro raw foodisty, protože někteří výrobci mohou zvýšit teplotu výroby až na 90 ˚С. Při takovém zpracování začnou užitečné látky mizet. Výrobek, který zapáchá jako spálený nebo spálený olej, nesplňuje všechny výrobní pokyny.

Vybavení

K výrobě budete potřebovat šroubový lis na olej, jehož součástí by měl být lis na olej lisovaný za studena. Taková zařízení jsou různých typů. Hlavním rozdílem je množství zpracovávaných surovin a také výstupní výkon. Pro malé podniky jsou stroje, které zpracují 6-10 tun semen denně, perfektní. Pro větší firmy si musíte vybrat zařízení s vyšší produktivitou.

Jaký je rozdíl mezi lisováním za studena a za tepla

V dnešní době se na trhu objevilo velké množství výrobců olejů, protože takové produkty jsou stále populárnější. Ceny těchto položek se velmi liší. Ukazuje se, že označení „nerafinovaný“nemusí vždy znamenat, že olej je vyroben v souladu se všemi požadavky a přinese maximální zdravotní benefity. Procesy lze rozdělit na lisování za tepla a za studena. První typ výroby využívá vysokou teplotu, která zase urychluje výrobu produktu. Při této úpravě vyjde mnohem více oleje než při druhé možnosti. Použitím jiného druhu výroby lze získat mnohem užitečnější konečný výsledek. Tato technologie to umožňujeprodukt nejvyšší kvality, který je zase dražší, protože až 30 % oleje zůstává v koláči.

Lisování za tepla snižuje množství nutričních a prospěšných vlastností. Při bezchybné výrobě by neměla být ostrá silná chuť a vůně. Také při požití olej příjemně obalí hrdlo a zanechá za sebou lehkou chuť. Abyste si vybrali ten správný za studena lisovaný olej, měli byste věnovat pozornost nápisu - Extra Virgin. Rozdíl v kvalitě a užitečnosti pro tělo je velký, takže rozhodnutí je na každém.

Oliva

Produkce začíná ihned po sklizni, to znamená, že termíny připadají na konec listopadu - začátek prosince. Bobule je třeba očistit od větviček a listů a poté důkladně omýt. Dále se plody rozdrtí na kamenných mlýnských kamenech a výsledná pasta se dobře promíchá a zahřeje na teplotu nejvýše 27 stupňů. Poté se použije tradiční lis nebo odstředivka, čímž se olivový olej lisuje za studena.

Olej lze rozlišit podle obsahu mastných kyselin. Čím menší je jejich počet, tím je produkt považován za lepší a dražší. Složitost výroby spočívá v tom, že tyto plody, stejně jako mnoho jiných, začnou oxidovat na vzduchu, stejně jako při použití velmi vysokých teplot. Proto, aby se toto procento snížilo, výroba by měla probíhat co nejrychleji.

Olivový olej lisovaný za studena je považován za velmi užitečný a nejčastějivyrobené mechanicky. Ve svém složení může takový olej formálně obsahovat až 1% mastných kyselin, ale takový ukazatel je nevhodný pro seriózní společnosti. Nejznámější výrobci se snaží eliminovat nebo omezit přítomnost této složky.

Tento faktor je způsoben tím, že reakce začíná nastávat okamžitě v době odstraňování plodů. Čím blíže je lis, tím lepší je konečný produkt.

Slunečnice

Abyste získali olej, musíte použít čerstvá semena. Kvalita bude především záviset na stavu výchozího materiálu. Semena musí být olejnatá semena s obsahem vlhkosti nejvýše 6 %, jinak se produkt ukáže jako příliš vodnatý. Významnou roli hraje stupeň zrání a také teplo a světlo přijímané během procesu růstu.

Za studena lisovaný slunečnicový olej je nejužitečnější, zachovává si všechny stopové prvky potřebné pro tělo.

Ve svém složení má tyto vitamíny:

• A (dobře zlepšuje vidění);
• D (zajišťuje metabolismus a vstřebávání vápníku);
• E (pomáhá udržovat mládí, zdraví a je také považován za přírodní antioxidant);
• K (zajišťuje správné fungování systému odpovědného za srážení krve).

Takový produkt zlepšuje činnost jater a trávicího systému, bojuje proti předčasnému stárnutí a posiluje imunitní systém. Jeho poškození spočívá pouze v jeho vysokém obsahu kalorií, takže olej není přijímán ve velkém množství.konzumovat.

Len

Lněný olej lisovaný za studena se doporučuje pro použití v potravinářství, stejně jako v lidovém léčitelství a kosmetologii. Jeho složení je prostě jedinečné a obsahuje takové polynenasycené mastné kyseliny jako Omega-3 a Omega-6. Před zakoupením tohoto produktu se prosím poraďte se svým lékařem, protože platí zdravotní omezení.

Užitečné vlastnosti:

• významně snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• olej lisovaný za studena je vynikajícím nástrojem pro prevenci aterosklerózy, proto nám prodlužuje život, protože zabraňuje rozvoji mrtvice a infarktu;
• ve svém složení má téměř všechny vitamíny B, které příznivě působí na nervový systém;
• vitamín E obsažený v oleji je základním antioxidantem;
• produkt tvoří a zlepšuje imunitu;
• pomáhá vstřebávat vápník;
• stabilizuje hladinu tuku;
• dobré pro děti;
• obnovuje sílu sportovců po těžkém tréninku;
• doporučeno v pooperačním období;
• dobře hojí řezné rány a rány;
• stabilizuje endokrinní systém;
• pomáhá při hubnutí;
• používá se u diabetes mellitus, protože zlepšuje vstřebávání inzulínu tělem.

Castor

Za studena lisovaný ricinový olej se získává z ricinových bobů. Na pohled má světle žlutý odstín, který netvoří film a netvořívysychá. Má řadu cenných vlastností. Velmi často se používá v kosmetologii, protože dokonale vyživuje, hydratuje a chrání pokožku, vyhlazuje vrásky a zabraňuje předčasnému stárnutí. Má vynikající bělící vlastnosti, pomáhá v boji proti pihám. Olej lisovaný za studena je skvělý i pro péči o vlasy, dodává jim lesk a posiluje. Dobře stimuluje růst řas a obočí, nepostradatelný lék na lupy.

Používá se k hloubkovému čištění gastrointestinálního traktu. Je považován za nejjednoduššího pomocníka pro hubnutí a také pro zlepšení metabolismu.

Hroznová

Za studena lisovaný hroznový olej má výrazné antioxidační vlastnosti. Použití 1 polévková lžíce. l. tohoto prostředku pokrývá denní potřebu vitamínu E. Extrakt se získává z kostí plodu. Protože obsahují velké množství chlorofylu, má výsledný produkt nazelenalý odstín. Díky přítomnosti této složky se při použití hojí poškozené tkáně a sliznice a má také baktericidní účinek.

Olej je velmi lehký a chuťově příjemný, prakticky bez zápachu. Rychle se vstřebává do pokožky a má na ni blahodárný vliv, pro který se často používá v kosmetologii. Je také důležitý pro lékařské účely pro prevenci ženských a mužských problémů v oblasti genitálií a onkologie. Skvělé pro posílení imunity a celkového zdraví.

Můžu smažit?

Mnozí se ptají, jestli je dovoleno vařit jídlo s použitím oleje prvníholisované za studena? Taková akce je samozřejmě přípustná, ale v tomto okamžiku složka ztrácí svou jedinečnou chuť a vůni, stejně jako své pozitivní vlastnosti. Pro takovou utilitární aplikaci je ve své syrové podobě příliš užitečný. Jeho jasná chuť není kombinována se všemi produkty, například ryby by se na něm vůbec neměly vařit. Kvalitní oleje s neutrální chutí jsou skvělé na smažení. Tento produkt je speciálně zpracován a je vhodný pro takové účely, aniž by ztratil všechny své užitečné vlastnosti.

Doporučení

Abyste nebyli po koupi vybrané čerpací stanice zklamaní, je nutné vzít v úvahu některé faktory. Při nákupu je třeba dávat pozor nejen na datum spotřeby, které je velmi malé, ale také na balení. Protože se výrobek bojí světla a rychle oxiduje, musí být v tmavé skleněné nádobě a hermeticky uzavřen. Dalším důležitým bodem je jeho skladování doma za stejných podmínek. Po uplynutí doby použitelnosti jej raději nepoužívejte k jídlu, protože to může ovlivnit zdravotní stav.

Za studena lisovaný olej je výrazně dražší než chemicky rafinované a zpracované produkty, takže si můžete být jisti, že výrobci sledují kvalitu svých produktů a kontrolují přítomnost padělků.