Ruská vína: recenze, hodnocení, vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

I když víno není charakteristickým znakem Ruska, vinařství u nás je dobře rozvinuté. Například v roce 2007 bylo vyrobeno asi 7280 tisíc hektolitrů alkoholických výrobků souvisejících s touto oblastí. A díky tomu Rusko obsadilo 11. místo na světě mezi státy produkujícími víno. Jak jsme na tom s výrobou? Jaká ruská vína jsou opravdu dobrá? O tom a mnoha dalších věcech se teď bude diskutovat.

Abrau-Durso: trochu historie

Toto je název vesnice na jihu Ruska, ve které se nachází velký stejnojmenný vinařský dům a je zde organizována velkovýroba nápojů patřících do této kategorie.

Vyrábějí se tam od roku 1870. Nejprve se vyráběla tichá vína a poté se na seznam přidaly sekty. Místní šampaňské bylo oblíbeným nápojem ruských aristokratů.

Vinařství Abrau-Durso je dnes nejnavštěvovanější v Evropě. Každý rok tam zavítá asi 200 000 turistů.

Vína a jejich vlastnosti

V Abrau-Durso se vyrábějí následující nápoje:

• "Millesima". Vysoce kvalitní vína vyrobená znejlepší mošt (cuvee) a hroznová šťáva z první extrakce nejúspěšnější sklizně. Takzvané „milesimové“roky se vyskytují přibližně jednou za pět let.
• "Imperiální". Jedná se o sběratelské ruské víno, podobné francouzskému Grand Cru. Vyrábí se z hroznů, které jsou sklizeny z nejlepších lokalit. Nejvyšší kvalitu tohoto vína potvrzují zlaté a stříbrné medaile udělené na mezinárodních degustačních soutěžích - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Prémiové šumivé ruské víno vyrobené z vybraných bílých hroznů. Má velmi elegantní a jemnou chuť, kterou zbožňují všichni milovníci Chardonnay.
• Victor Dravigny. Toto je jediná personalizovaná kolekce od tohoto výrobce. Pojmenováno po slavném francouzském vinaři, který byl v roce 1905 hlavním šampaňským v Abrau-Dyurso. Byl to on, kdo dovedl klasickou technologii výroby sektu k dokonalosti.
• "Speciální oddělení". Ano, tak se také říká šumivému vínu. Stejný nápoj byl podáván na slavnostní večeři konané na počest třístého výročí dynastie Romanovců v roce 1914. Moderní technologové obnovili historický recept a vzhled těchto lahví.
• Ruské šampaňské. Tak se jmenuje nejoblíbenější kolekce vinařského domu Abrau-Durso. Mnozí znají tyto tmavě zelené lahve s černým štítkem ve tvaru diamantu. Vynikající chuť a vyvážené aroma učinily nápoj neuvěřitelně oblíbeným.
• Abrau Light. Nová řada sycených vinných nápojů. Vznikl v roce 2014. Díky bohatému světluodstín, květinové aroma a ovocné tóny, tyto nápoje milují mnozí.
• Víno "Abrau". Tato řada se skládá z pěti suchých stolních vín nejvyšší kvality - směs (tmavé a světlé), Cabernet, Chardonnay a Ryzlink.
• Listy. V roce 2010 produkce koupila šampaňský dům s názvem Chateau d'Avize, takže se v kolekci řad objevilo první francouzské šampaňské. Je organický - s minimálním množstvím síry, za použití technologie dvojité fermentace, vyrobený z hroznů pěstovaných ve speciálních oblastech a s ohledem na lunární kalendář.

Vzhledem k tomu, že Abrau-Durso je jedním z hlavních výrobců vína v Rusku, bylo by možné nápoje a jejich přednosti vyjmenovávat ještě dlouho. Jedno však lze říci s jistotou: pokud chcete vysoce kvalitní a vynikající alkohol, můžete se bezpečně rozhodnout v jejich prospěch.

Alma Valley

V západní části regionu Bachchisarai na Krymu se nachází údolí Alma - vinařská oblast. Ročně se tam zpracuje a vyrobí asi 1 000 000 lahví.

Produkce je zcela nová – první ruská vína z Alma Valley byla uvedena na trh v roce 2015. Ale již v roce 2017 společnost získala více než 40 ocenění získaných na soutěžích v Londýně, Hong Kongu, Moskvě a Krasnodaru.

Nápoje jsou vyráběny podle gravitačního principu. Fermentace se provádí za kontrolovaných teplotních podmínek. Výsledné nápoje mají zvláštní chuť, způsobenou kombinací půdních a klimatických faktorů. Řada Alma Valley zahrnuje bílá a červená vína, stejně jako zajímavé nápoje -Zimní víno, Sauvignon Blanc, Rulandské bílé, Jarní víno atd.

Burnier

Vinařství, známé pod tímto jménem, se nachází ve vesnici Natukhaevskaya, mezi Novorossijskem a Anapou. Bylo založeno na počátku roku 2000 manželským párem vinařů - Marina a Renaud Burnierovi.

Toto je ideální místo pro pěstování hroznů, protože má vysoké jílovité půdy (ideální pro červené odrůdy) a kamenité opukové půdy (skvělé pro bílé odrůdy).

Roste zde Chardonnay, Viognier, Pinot Gris a Blanc, Muškát žlutý, Merlot, Cabernet Sauvignon a Franc, Syrah, Malbec a také Redstop. Posledně jmenovaná je stará ruská červená odrůda, která je velmi vzácná. Ale DOMAINES BURNIER to znovu oživili.

Kolekci představují následující ruská vína:

• Burnier Lublu. Gastronomické víno spárované s černým kaviárem, mořskými rybami, chřestem, drůbeží a foie gras.
• Merlot. Vynikající nápoj s vůní třešní a pražených kakaových bobů. Podáváme s pikantními sýry, červeným a bílým masem.
• Cabernet Sauvignon. Komplexní víno zrající 18 měsíců. Koláč s dlouhou dochutí. Ideální pro grilovaná jídla, maso a sýry.
• Krasnostop. Má bohaté aroma zralého ovoce s tóny sušených švestek a rozinek. Vhodné pro jehněčí maso a zvěřinu.

Je důležité si uvědomit, že nápoje od tohoto výrobce se vyrábí v omezeném množství.

Massandra

Toto je jméno maléhomalebná vesnička ležící nedaleko J alty na jihu Krymu. Nachází se tam FSUE "PJSC "Massandra". Ve sklepích vinařství je uložena sbírka více než milionu lahví. Je největší na světě a v roce 1998 byl zapsán do Guinessovy knihy rekordů.

Výrobce vyrábí velmi kvalitní ruské víno. Ruská vína této společnosti se vyznačují působivou odrůdou. Zde jsou některé z nejzajímavějších titulů:

• „White Muscat Red Stone“. Gurmánské dezertní likérové víno.
• „Sedmé nebe prince Golitsyna“. Vyrábí se od roku 1880. Toto je sladké dezertní bílé víno.
• "Jižní pobřeží Cahors". Vyrábí se od roku 1933. Expozice - minimálně 3 roky. Toto je sladké červené dezertní víno.
• Červené portské víno "Livadia". Silný nápoj minimálně 3 roky starý.
• Massandra Madera. Fortifikované bílé víno zrající více než 5 let.
• "Starý nektar". Expozice - od 3 let. Sladké dezertní bílé víno s plnou, harmonickou a jemnou chutí.
• Massandra Sherry. Expozice od 4 let. Silné bílé víno. Považován za nejlepší mezi nápoji typu sherry.
• Bílý přístav „poručík Golitsyn“. Expozice - od 3 let. Silné bílé víno.
• "Pino Gris Ai-Danil". Vyrábí se od roku 1888. Likér dezertní bílé víno.

Můžete seznamovat na dlouhou dobu. A pokud si podrobně prostudujete podrobný popis ruských vín vyrobených v Massandře, budete schopni pochopit, že tato produkce má takovou škálu nápojů, která uspokojí naprosto jakýkoli požadavek.i ten nejnáročnější alkoholický gurmán.

Raevskoye

Co je na tomto vinařství zajímavého? Skutečnost, že se nachází tam, kde kdysi ruské vinařství začalo. Jedná se o malebné jižní svahy kopců, které se nacházejí v oblasti Novorossijsk. Pěstuje se tam speciální hrozen. Jeho chuť a zralost ovlivňuje vánek přicházející z Černého moře, který zajišťuje rozdíl denních a nočních teplot nezbytný pro správné dozrání bobulí.

Sortiment zahrnuje desítky položek. Nechybí ani velmi zajímavé nápoje, jako je Firebird z kolekce Russian Fairy Tales. Toto víno je 60% Chardonnay, 30% Ryzlink rýnský a 10% Pálava. Tato kombinace odrůd poskytuje jemnou chuť s tóny černých bobulí, koření a sušených švestek.

Inkerman

Další slavný krymský vinař. A ruská vína, která se tam vyrábí od roku 1961, jsou známá po celé zemi i mimo ni. Je použita nejlepší technologie výroby – víno vůbec nepřichází do styku s kyslíkem. Počínaje okamžikem, kdy jsou hrozny zpracovány, a konče únikem. Nápoj přichází do styku pouze s inertním plynem.

Pokud mluvíme o klasifikaci ruských vín tohoto výrobce, pak musíme učinit výhradu, že jsou všechna rozdělena v souladu s kolekcemi. V současnosti je jich devět: šumivá a mladá vína, kolekce Inspiration, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand Reserve, Classic Wine a Heritage. Mezi nimi jsou suché, sladké, dezertní,polosuché, polosladké, silné a také hrubé.

Zolotaya Balka

Není možné nezmínit tuto továrnu na šumivé víno, která je jednou z nejstarších v Rusku. Nachází se v oblasti Sevastopolu, jako Inkerman, ale na trochu jiném místě - v Balaklavě, v údolí Zolotaya Balka. Převládající půdní a klimatické podmínky umožňují pěstovat hrozny, které jsou nejlepší ve východní Evropě.

Kromě šumivých vín vyrábí výrobce i tradiční - bílá, růžová, červená, sladká, suchá, polosladká a polosuchá.

Hodnocení "Vinoscope": princip bodování

Nejznámější výrobci ruských vín byli uvedeni výše. Hodnocení by bylo také dobré zmínit. Přesto je důležité vědět, které nápoje jsou podle obecně uznávaného názoru považovány za nejlepší.

V souladu s hodnocením „Vinoscope“jsou nápoji přiděleny body. Princip je následující:

• 80–84 bodů. Nápoj s výraznou vůní a chutí. Vhodné pro každý den.
• 85–89 bodů. Komplexní vína s mnohostrannou, postupně se rozvíjející chutí.
• 90–94 bodů. Vína pro zvláštní příležitost.
• 95–100 bodů. Těmto nápojům se říká „skvělé“. Jejich chuť si pamatujeme na celý život.

To nejlepší z nejlepších

A nyní o vůdcích notoricky známého hodnocení. Podle ní jsou následující ruská vína považována za nejlepší:

• Producent: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014roku. Červená, suchá. 90 bodů.
• Výrobce: "Satera". Kacha Valley Petit Verdot 2013. Červená, suchá. 90 bodů.
• Výrobce: Tsimlyansk wines. Velká rezervace 2013. Bílé suché. 89 bodů.
• Výrobce: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Červená, suchá. 89 bodů.
• Výrobce: Burnier. Redstop Burnier 2008. Červená, suchá. 88 bodů.

Toto je jen pět lídrů. Hodnocení zahrnuje také vína od výrobců jako Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria atd.

Samozřejmě někdo může nesouhlasit se seznamem as tím, jací výrobci jsou v něm zahrnuti, protože vkus je subjektivní. Pokud vás ale zajímají ruská vína, a co opravdu stojí za to pít, pak se na to můžete zaměřit. Protože většina nápojů je také vítězi mnoha degustačních soutěží, což znamená hodně.