Kombucha: výhody a škody, kontraindikace a aplikační vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě každý nejednou viděl úžasné tvory plovoucí v třílitrových sklenicích v kuchyních mnoha lidí. Co to je - houbový útvar nebo živá bytost - však pravděpodobně nebude schopen odpovědět. Ve skutečnosti je to čajová medúza, známá také jako kombucha, japonská houba, japonská děloha, mandžuská houba, fango, kombucha kombucha nebo mořský kvas, tvořený kombinací kvasinek a octových bakterií. Tento produkt je lidstvu znám již velmi dlouho: první zmínky o něm byly nalezeny v čínských kronikách z roku 250 před naším letopočtem. Stále však probíhá vášnivá debata o výhodách a škodách kombuchy.

Čajová medúza: symbióza hub a bakterií

Určitá látka tvořená kmeny různých mikroorganismů je výsledkem interakcekvasinkám podobné houby a bakterie. Toto vrstvené tělo, plovoucí na povrchu sladké živné půdy, ji recykluje. V procesu života kombucha fermentuje cukr, což má za následek ethylalkohol a oxid uhličitý. Nápoj má proto lehce nasycenou chuť.

Fango: minulost a současnost

Od nepaměti lidé věděli o prospěšnosti kombuchy (tehdy nebyla zjištěna žádná škoda) a po staletí využívali jejích pozitivních vlastností k léčebným účelům. Nejstarší zmínky o tomto úžasném produktu byly nalezeny ve starověkých čínských pojednáních z roku 250 před naším letopočtem. Ačkoli mnoho vědců tvrdí, že se do Číny dostal mnohem dříve z Tibetu.

U nás se houba fango objevila teprve asi před 200 lety. Zpočátku jej obyvatelé Transbaikalie používali jako léčivý prostředek, ale brzy si tento produkt získal slávu jako lahodný nápoj a postupně se rozšířil po celé zemi. Lidé rychle ocenili neobvyklou chuť a přínosy kombuchy pro tělo, přičemž si nikdo nevšiml žádné újmy.

Kombucha stále žije v kuchyních mnoha lidí a úspěšně se používá jako druh domácí limonády. Ne každý však může s klidem vnímat léčivou infuzi: zcela nepředstavitelný vzhled vyvolává u některých lidí strach a dokonce znechucení.

Všelék na všechny nemoci nebo placebo

Odhalením výhod a škod kombuchy vědci zjistili, že nápoje připravené na jejím základě mají protizánětlivéa antimikrobiální vlastnosti. V některých případech mohou tyto produkty normalizovat činnost střev a zmírnit příznaky hypertenze. Mnozí tvrdí, že takové infuze mají sedativní vlastnosti: pravidelné používání kapaliny uklidňuje, normalizuje spánek a dokonce zmírňuje bolesti hlavy. Navzdory všem recenzím lékařů o výhodách a škodách kombuchy ji však nelze považovat za všelék na všechny nemoci.

Moderní výzkum

O možných škodách a výhodách domácí kombuchy začali lidé přemýšlet relativně nedávno, protože skutečná podstata tohoto vzdělávání se začala pečlivě studovat až v posledních letech.

Ukázalo se, že nápoj připravený na základě životně důležité činnosti čajové medúzy má skutečně léčivé vlastnosti. Působí blahodárně na tělo a čistí jej od vzhledu patogenní mikroflóry. Užitečné při mnoha onemocněních, protože obsahuje celý komplex vitamínů, esenciální kyseliny a enzymy.

Ne všichni lidé jej však mohou používat. Je kontraindikován u pacientů trpících určitými onemocněními endokrinního systému, řadou patologií jater žlučníku a urolitiázy. Tento produkt by neměly používat osoby s individuální nesnášenlivostí na složky nápoje.

Léčivé vlastnosti

Tonizující vlastnosti tohoto nápoje jsou nepopiratelné. Přesvědčivý a jeho příznivý vliv na práci trávicího traktu. Mikroorganismy, jejichž životně důležitá aktivita způsobuje proces fermentace v čajovém kvasu, dostávají se dostřevního systému, příznivě působí na mikroflóru těla. Mají antiseptické a antibakteriální vlastnosti.

Další léčivou složkou nápoje je kyselina glukonová. Tento prvek zvyšuje účinnost svalové tkáně a normalizuje metabolické procesy.

Použití v tradiční medicíně

Navzdory své potenciální škodlivosti je kombucha, jejíž přínosy jsou známé již tisíce let, široce používána v lidovém léčitelství. Používá se při léčbě hypertenze a aterosklerózy, tonzilitidy a tonzilitidy, k úlevě od bolesti hlavy, hypertenze a idiopatické paroxysmální tachykardie. S jeho pomocí se zbavíte kolitidy, průjmu a zácpy. Kombucha se doporučuje při fyzické a psycho-emocionální přepracovanosti.

Dnes můžete slyšet spoustu řečí a recenzí o výhodách a škodlivosti kombuchy, o jejímž účinku jsou mezi příznivci tradiční medicíny někdy pochyby. Například, že infuze hojí hnisající a hnijící rány nebo že se na popáleniny a odřeniny nanášejí malé vrstvy fanga.

Nápoje Kombucha se údajně nejlépe vstřebávají, když je konzumujete ráno (na lačný žaludek) a večer (těsně před spaním).

Pijte s potěšením

Mnoho lidí pije kombuchový nápoj ne proto, že je zdravý, ale protože je chutný. Ve skutečnosti není nic příjemnějšího než vypít sklenici chladivého mořského kvasu v horkém počasí. Toto tonikum je dokonalým prostředkem na uhašení žízně.

Připravený nápoj se v teplé místnosti neohřívá alze skladovat v lednici po dlouhou dobu. Nutno podotknout, že ani při dlouhodobém skladování neztrácí na chuti. Skvěle se hodí k medu a citronu, takže si čajový kvas můžete vždy připravit podle své chuti.

Názory lékařů

Někdy však tyto zdravé přísady mohou být zdraví škodlivé. Podle lékařů může být škoda způsobená konzumací kombuchy v některých případech způsobena přítomností velkého množství kyselin. Při gastritidě s nízkou hladinou ph mají tyto látky léčivý účinek a jsou pro tělo nezbytné. Zároveň u gastritidy se zvýšenou hladinou ph může přítomnost kyselin zhoršit onemocnění.

Odborníci nedoporučují používat takové produkty ve velkém množství, protože účinek takzvaného mořského kvasu nebyl plně prozkoumán. Kromě toho nesmíme zapomínat, že tento lék má pouze pomocný účinek a je nepravděpodobné, že by nahradil léky při léčbě závažných onemocnění. Proto musí být, jako každá jiná metoda tradiční medicíny, používána moudře.

Použití v kosmetologii

Kombucha je žádaná v domácí kosmetologii. Jeho nálev pomáhá v boji proti různým kožním defektům, v přítomnosti zánětlivých procesů, ze suché pokožky. Předpokládá se, že pravidelné používání takového produktu činí pokožku hladkou a pružnou.

Obklady vyrobené na základě tohoto nápoje vám umožní zúžit velké póry obličeje. Zábaly proti celulitidě – další benefitJaponská kombucha. Poškození ve formě nežádoucího olupování nebo vyrážky může být způsobeno pouze individuální nesnášenlivostí produktu. Takové projevy jsou však extrémně vzácné. Mnoho žen zaznamenává účinek použití takové infuze jako základu pro domácí masky. Blahodárné vlastnosti kombuchy se využívají i při léčbě lupénky.

Kontraindikace a opatření

Navzdory obrovskému seznamu léčivých vlastností má kombucha a kontraindikace. Výhody a poškození tohoto produktu často způsobují spory mezi pacientem a lékařem. Bylo prokázáno, že použití fanga je zcela kontraindikováno v:

• nemoci doprovázené zvýšenou tvorbou žaludeční šťávy – jedná se o gastritidu s vysokou kyselostí a dvanáctníkový vřed;
• exacerbace onemocnění žlučníku a také po jeho odstranění;
• diabetes typu 1;
• nemoci způsobené houbovými infekcemi;
• Urolitiáza.

Přínosy a poškození kombuchy během těhotenství nebyly plně prozkoumány, takže infuze kombuchy by měly být během tohoto období používány s opatrností. Nedávejte tento nápoj dětem do 5 let. Přítomnost alkoholu v tomto produktu může nepříznivě ovlivnit stav dítěte. Dospívající jej mohou používat pouze při absenci alergických projevů.

Tento nápoj byste neměli zneužívat pro lidi trpící příznaky tachykardie a projevy hypotenze. Před jízdou,je také lepší odmítnout použití fango.

Kombucha v dietách

Za starých časů používaly japonské gejši kombuchu, aby si dlouho udržely štíhlost a mládí. Takové výhody Kombucha Kombucha (žádné poškození nebo jiné nežádoucí důsledky nebyly zmíněny v žádném zdroji) byly používány ve starověkém Japonsku před mnoha staletími.

Jak ale může kombucha pomoci? Ukazuje se, že díky jedinečnému složení v kombinaci se správně vyváženou stravou pomáhá mořský kvas zhubnout. Enzymy v kombuše pomáhají rozkládat bílkoviny a tuky.

Přítomnost kyseliny glukonové v nápoji zlepšuje metabolické procesy v těle, což urychluje proces hubnutí. Kombucha umožňuje, aby svaly a tkáně zůstaly elastické. Pravidelná konzumace čajového kvasu zajišťuje zachování štíhlého těla a mladistvé pokožky.

Speciální bylinné přípravky přidávané do nápoje pomohou zesílit účinek. Chcete-li to provést, vezměte 1 polévkovou lžíci máty peprné, léčivé kořeny pampelišky, fenykl a petrželová semena, spařte vroucí vodou a trvejte 30-40 minut. Bujón se filtruje a zředí čajovým kvasem ve stejných poměrech. Pokud tuto směs používáte denně ráno a večer, velmi brzy bude zřejmý pozitivní výsledek. Blahodárný účinek ovlivní nejen harmonii těla, ale i stav pokožky.

Jak připravit nápoj

Vařit opravdu chutně, zdravě a léčivěnápoj, je nutné vytvořit optimální podmínky pro pěstování houby. To bude vyžadovat velkou skleněnou nádobu, například třílitrovou čistou převařenou vodu pokojové teploty, cukr (100 gramů na litr vody) a čaj (3 polévkové lžíce). Čaj může být naprosto cokoliv - černý, bílý, červený nebo zelený.

Při vaření nesmíme zapomínat, že ve skleněné nádobě je živý organismus, který vyžaduje pečlivé zacházení. Čajové medúzě škodí jakékoli mechanické vlivy, vysoká teplota vody, přímé sluneční záření nebo nedostatek kyslíku. Při scezování nálevu nesmíme zapomenout, že houba potřebuje čerstvou živnou půdu, jinak vyschne.

Kombucha péče

Houba je nenáročná a nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Je jen důležité vzít v úvahu, že se nevyvine v neprůhledném nádobí, protože potřebuje sluneční světlo, ale zároveň nesnáší přímé sluneční světlo. Sklenice nelze uzavřít víčkem, stačí hrdlo přikrýt gázou složenou ve více vrstvách. Bez vzduchu se houba jednoduše udusí a zemře.

V teplém období se nálev každé tři až čtyři dny scedí a umístí do chladničky. V zimě se vitální aktivita houby trochu zpomalí, takže v chladném období bude nápoj připraven pouze na 5-6 dní.

Jednou za měsíc je třeba houbu vyjmout ze sklenice a omýt pod tekoucí teplou vodou. Pokud horní vrstva ztmavla nebo zhnědla, péče byla špatná. Změna barvy může také nastat v důsledku přezrálosti nálevu. V tomtopřípadě je kapalina zcela vyměněna.

Aby houba dobře rostla a plně se rozvíjela, je nutné pravidelně přidávat potřebné množství studeného sladkého čaje. Cukr nemůžete nalít přímo do sklenice kombuchy - takové mechanické účinky vedou k popálení sliznice medúzy a její následné smrti.

Optimální okolní teplota pro normální existenci čajových medúz je od 17 do 25˚С. Pokud je fango umístěno do chladnějších podmínek, pak v jeho těle porostou řasy, což činí nálev toxický a konzumace takové houby a čajového nápoje (jehož výhody a škody ztrácejí svou hodnotu) je zdraví nebezpečná. Úžasné je, že kombucha může žít a vyvíjet se roky, zabírá stále více místa v nádobě, ale paraziti v ní nikdy nezačnou.