Snadné recepty na sýrovou česnekovou omáčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud víte, jak si v kuchyni vyrobit majonézu, pak je základ pro sýrovočesnekovou omáčku hotový. Zbývá jen vybrat správné ingredience. Ale i bez těchto znalostí si můžete jednoduše přečíst recepty vybrané pro vás a vytvořit si skvělý domácí dresink.

Základní varianta

Často se bílé omáčky připravují na bázi majonézy. Můžete samozřejmě použít zakoupené. Ale vaření doma zabere docela dost času. Proto je lepší dělat vše od začátku do konce vlastníma rukama.

Domácí majonéza se bude v pozitivním smyslu výrazně lišit chutí od majonézy z obchodu. A k jeho vytvoření budete potřebovat:

• olivový olej – 150 ml;
• hořčice – 1,5 lžičky;
• kuřecí vaječné žloutky - 3 ks.;
• čerstvá citronová šťáva – 4–5 lžic;
• cukr a sůl – každý po 0,5 lžičce;
• černý pepř - podle chuti.

K vaření je nejlepší použít mixér. Samozřejmě můžete zkusit porazit všechnoprodukty a šlehač, ale to bude vyžadovat mnohem více času a úsilí.

Nejdříve si tedy musíte vyšlehat žloutky s hořčičnou pastou a kořením. Poté postupně po malých porcích přidávejte olej, aniž byste přestávali míchat omáčku, dokud se vše nevylije. Nakonec přidejte citronovou šťávu a znovu prošlehejte. Majonézu můžete udělat méně hustou převařenou vodou. Nyní se sýrovo-česneková omáčka s majonézou, jejíž recept uvádíme níže, stane o řád chutnější.

Classic

První recept lze nazvat tradiční. Tato omáčka je ideální pro krutony nebo jakýkoli jiný teplý předkrm. Ingredience, které budete potřebovat:

• majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
• nakládaná okurka - 1 ks.;
• pár snítek čerstvého kopru;
• tvrdý sýr – 150 g;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• čerstvý česnek - 3 stroužky.

Nejprve nastrouhejte sýr a nakládanou okurku na jemném struhadle a česnek a kopr nasekejte velmi jemně. Postačí lis na česnek, ale klasický recept na sýrovou česnekovou omáčku zahrnuje nakrájení.

Majonéza se spojí se sýrovou hmotou a vloží se do vodní lázně, dokud se sýr úplně nerozpustí. Sůl a pepř lze vynechat, protože zálivka již obsahuje velmi bohaté potraviny. Omáčku je nejlepší podávat až po vychladnutí a všechny její chutě se spojí do jediné kompozice.

Smetanovější příchuť

Jak vyrobit sýrovou česnekovou omáčku, která je ještě jemnější a lahodnější nežklasická verze? Velmi snadné. K tomu je potřeba změnit jeho základ a vybrat na něj vhodnější ingredience:

• cheddar – 120 g;
• parmezán – 50 g;
• smetana s vysokým obsahem tuku – 100 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• muškátový oříšek – 0,5 lžičky;
• další koření podle chuti.

V malém kastrůlku musíte smíchat smetanu a jemně nastrouhaný sýr obou druhů. Posílá se tam i česnek drcený lisem a muškátový oříšek. Ve vodní lázni zahřívejte omáčku, dokud nezískáte hustou krémovou konzistenci. Do teplé omáčky přidejte koření. Zároveň nezapomeňte, že připravujeme jemnou omáčku, ve které už nechybí světlý muškátový oříšek. Proto je lepší omezit se na malé množství soli a černého pepře.

Sýrově česneková omáčka připravená podle tohoto receptu se skvěle hodí jako dresink na těstoviny nebo jiná teplá jídla.

Rybí dresink

Kupodivu dresink s česnekem dokáže skvěle doplnit jemnou chuť ryb nebo mořských plodů. Hlavní je znát ty správné kombinace a nějaká kulinární tajemství. K přípravě takové omáčky budete muset připravit:

• několik velkých svazků kopru a petržele;
• šalotky - 2 hlavy;
• čerstvý česnek – 1 stroužek;
• zakysaná smetana – 6 lžic. l.;
• majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
• kayenský pepř - ¼ lžičky;
• okurky – 2 ks.;
• koření podle chuti.

Pro začátek, zelené spolu sokurky, česnek a cibule je třeba nasekat v mixéru. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a majonézu, přidejte k nim kajenský pepř a koření. Pokud nemáte rádi trochu pikantnosti, můžete pepř z receptu vynechat a nechat pouze česnek.

Hmotu zeleniny a zeleniny posíláme do misky na základnu na omáčku. Vše důkladně promícháme a necháme 15-20 minut vylouhovat v lednici. Jak víte, ryba se hodí téměř ke všem druhům zeleně. To znamená, že tento recept na sýrovočesnekovou omáčku pro ni bude skvělým doplňkem.

Efektní koření

Pro skutečné gurmány existují způsoby, jak vytvořit skutečně gurmánské dresinky na pokrmy. Možná vám zaberou trochu více času, ale výsledek stojí za to. Na jeden z těchto receptů na sýrovou česnekovou omáčku budete potřebovat:

• pšeničná mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• hustý hovězí vývar - 0,4 l;
• máslo – 70 g;
• tvrdý sýr – 150 g;
• suchý česnek – 1 lžička;
• mletý kmín - 1g

Mouka musí být orestována na středním ohni s máslem. Poté postupně za stálého míchání přiléváme vývar. Po vývaru se do omáčky přidává nastrouhaný sýr. Spolu s ním přidejte kmín, suchý česnek a další koření. Omáčku vařte několik minut na mírném ohni a poté vychladněte.

Než připravíte sýrovočesnekovou omáčku podle tohoto receptu, měli byste vědět, zda máte rádi chuť kmínu. Koneckonců, lze to nazvat docela konkrétní. Ale jednouprotože jste se do tohoto dresingu zamilovali, už nikdy nebudete šetřit čas a úsilí na jeho přípravu.