Recept na česnekovou pastu: Připravte si perfektní dresink pro každé jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Letní sezóna se chýlí ke konci, což znamená, že je čas sklízet. Mezi zeleninovými záhony a keři s bobulemi se skrývá krásná rostlina, která má jasnou vůni a je vhodná pro naprosto jakékoli jídlo. Ještě jste nepochopili, o čem mluvíme? Řeč je o česneku, přesněji o česnekových střelcích, které tak horlivě trhají pečliví zahrádkáři a hází do kupy s plevelem. Pospěšte si, sbírejte šípky, dnes se naučíme vařit lahodnou česnekovou pastu.

Česnekové šipky – co to je?

Česnek je opravdu nádherná rostlina, která nám dává své plody již více než jedno století. Hřebíček dodává našim pokrmům pikantnost a jedinečnou chuť, listy se zase skvěle hodí do salátů nebo k výrobě česnekového oleje. Celá rostlina, od kořenů až po šípky, je plná chuti a vůně.

Co je bohaté na česnek: blahodárné vlastnosti rostliny

Česnek byl přivezen a pěstován v mnoha zemích světa z východu. Altaj a Džungaria jsou považovány za místo narození úžasné rostliny. Protože tato rostlina má jasnou nezapomenutelnou vůni, začala se používat jako prostředek proti parazitům. Věřilo se, že pikantní chuť, ostrost a "štiplavý" zápach odpuzuje patogenní mikroorganismy, protože rostlina samotná není prakticky napadena hmyzem.

Rostlina obsahuje velké množství vitamínů E, C, K a skupiny B a je také bohatá na aminokyseliny. Užívání česneku pomáhá částečně nasytit tělo vápníkem, jódem, železem, germaniem, manganem, zinkem a kyselinou listovou. Rostlina je také bohatá na esenciální oleje a vlákninu. Listy a šípky česneku jsou oproti běžným stroužkům přesycené kyselinou askorbovou a vitamínem A. Z tohoto důvodu se nedoporučuje šípky a listy česneku likvidovat.

Jak vyrobit česnekovou pastu

Česneková pasta není jen koření, ale způsob, jak dodat každému pokrmu sofistikovanost. Hlavní plus těstovin při jejich přípravě. Všechny recepty jsou tak jednoduché, že je zvládne i dítě.

Česneková pasta jsou mleté stroužky smíchané s olejem. Často, aby vytvořili jedinečnou chuť a vůni, mohou kulinářští specialisté do receptu zahrnout sůl, koření a bylinky. Hotový výrobek můžete skladovat v chladničce několik měsíců, ale česneková pasta je zpravidla tak milovaná domácími obyvateli, že sotva vydrží několik týdnů. To není překvapivé, protože mletou rostlinu lze přidat do polévek, sendvičů a salátů. Existuje tolik možností, že experimentování může trvat roky! Pojďme zjistit, jak vyrobit česnekovou pastu nejen pomocí stroužků, ale také slavnýchšipky.

Klasické těstoviny

Toto je recept na česnekovou pastu bez ozdůbek. Vaření netrvá déle než 10 minut a nejtěžší na receptu je loupání česneku. V tomto případě si uvaříme klasickou zubní pastu.

Složení:

• Česnek (stroužek) – 300 g
• Rostlinný olej (slunečnicový, olivový, kukuřičný) - 100 ml.
• Mořská sůl – podle chuti.

Kroky vaření:

1. Vyčistěte všechny zuby a opatrně odstraňte vnější vrstvu. Ostrým nožem odstraňte spodek hřebíčku, aby byla pasta měkká.
2. Oloupaný hřebíček vložte do hluboké mísy nebo mixéru, přidejte olej a sůl. Mixujte několik minut, dokud nebude hladká.
3. Hotovou česnekovou pastu přeneste do čisté nádoby s těsným víkem. Uchovávejte produkt v chladničce.

Poznámka: před výrobou pasty z česnekových šípků je třeba je zpracovat. Tyto informace platí pro všechny následující recepty. K tomu je potřeba ostrým nožem odříznout část se semínky (sáček) a nechat jen lusky. Zpravidla jde do pasty pouze měkká část stonku, která může být dlouhá až 10-20 centimetrů.

Vložit šipku

Pasta z česnekových šípů má nejen výraznou chuť, ale také atraktivní barvu. Vzhledově je takový produkt podobný pesto omáčce nebo avokádové pastě. Bohužel ne vždy česnekové šípky při přípravě těstovin stačí, takže v receptu budemepoužijte listy rostliny, které jsou také jedlé a neméně užitečné. Doba vaření: 10-15 minut.

Složení:

• Česnekové šípky – 200 g
• Česnekové listy – 100g
• Rostlinný olej podle chuti (lze nahradit máslem) - 150 ml.
• Sůl a pepř podle chuti.

Kroky vaření:

1. Česnekové listy a šípky musí být přidány do mixéru nebo umístěny do hluboké mísy. Pokud máte mlýnek na maso, můžete přes něj ingredience několikrát projít.
2. K těstovinám přidejte olej a koření a poté ušlehejte do hladka.
3. Hotový produkt také přemístíme do čisté misky, pevně ji uzavřeme víkem a odešleme do chladničky k uskladnění.

Zázvorová a česneková pasta

Česneková pasta se zázvorem bude vynikajícím dresinkem do salátů a druhých chodů. Jedinečné aroma a ostře hořká chuť nenechají lhostejným žádného gurmána. Doba vaření: 10 minut.

Složení:

• Zázvor (kořen) – 100 g
• Česnekové šípky – 200 g
• Olivový olej – 100 g

Kroky vaření:

1. Chcete-li získat jemnou pastu, stroužky česneku a zázvor jsou nakrájeny na malé kousky.
2. Hotovou směs je třeba rozdrtit v mixéru, dokud nezískáte homogenní hmotu.
3. Smíchejte pyré s máslem a dejte do čisté mísy.

Česneková omáčka pesto

Receptčesnekové těstoviny "a la pesto" pomohou připravit vynikající dresink pro jakékoli italské pokrmy. Ušlechtilá zelená barva zaujme na první pohled a jemná textura omáčky vám poskytne nezapomenutelný gastronomický požitek. Doba vaření: 15 minut.

Složení:

• Česnekové šípky – 200 g
• Tvrdý sýr jako parmezán - 100 g
• Olivový olej – 100 ml.
• Bazalka – 50 g
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Krok vaření:

1. Než začnete vařit těstoviny, musíte nasekat stroužky česneku nožem.
2. Do misky dejte sýr, bazalku a česnek, přelijte olivovým olejem.
3. Šlehejte mixér, dokud nebude pasta hladká.
4. Přidejte citronovou šťávu podle chuti.
5. Pokud se podle receptu ukázala pasta na česnekové šípky hustá, můžete ji naředit olivovým olejem.

Česnek se perfektně hodí k masu a zelenině, díky čemuž jsou naše recepty skvělou přílohou ke každému jídlu. Recepty na těstoviny můžete upravit: stroužky česneku lze nahradit listy a množství ingrediencí lze bezpečně měnit nahoru nebo dolů.