2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho lidí si chuť ryb v rajčatové omáčce pamatuje z dětství. Takový pokrm se dodnes připravuje v mateřských školách a podává se s bramborovou kaší. Mnoho dětí rádo jedí takovou rybu, protože je chutné a světlé, a kromě toho i děti vědí, jak užitečné je. Pokrm si získal značnou oblibu v napůl vyhladovělých 90. letech, kdy bylo vzácné najít na pultech obchodů něco chutného za přijatelnou cenu. Ryba v rajčatové omáčce, vařené doma, je poměrně levné jídlo a zároveň docela chutné. To vysvětluje lásku lidí. Dnes se takové ryby vaří ne tak z ekonomiky, ale kvůli skvělé chuti. Navíc, díky výraznosti a organickosti, recept zaujal důstojné místo i v nabídce restaurace. Výhody, chuť, hospodárnost, snadná příprava jsou tedy hlavními trumfy ryb dušených v rajčatové omáčce. Pojďme zkusit uvařit toto skvělé jídlo!
Vyberte si rybu
Malé šproty, levná treska modravá, ušlechtilý pstruh, obrovské steaky ze sumce – pro tento recept se hodí téměř každá ryba. Ne tolik pravidelšupiny by se měly očistit, velké nakrájet na kousky a malé dusit vcelku. Ryba v rajčatové omáčce - recept je zcela univerzální a hodí se pro většinu druhů, které používáme k přípravě svátečních i každodenních jídel. Ale nejlepší ryba pro tento pokrm je ryba, která obsahuje minimum kostí: štikozubce, treska, saury, makrela, losos.
Jak udělat rajčatovou omáčku? Recepty, přísady a způsoby vaření
Kromě ryb budete potřebovat zeleninu: cibuli, mrkev, česnek. Na rajčatový základ by se ideálně měla použít čerstvá rajčata, ale lze použít i těstoviny nebo šťávu. Volitelně se do omáčky přidá paprika, bylinky, kořeny, zázvor.
Omáčku je nejlepší připravit samostatně. K tomu na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, kousky jiné zeleniny. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso uděláme z rajčat rajče (je vhodné nejprve odstranit slupku a velká semínka). Když cibule zesklovatí a mrkev pustí zlatavou šťávu, můžete nalít rajče. Nemusíte vařit příliš dlouho, stačí vařit.
Přibližné poměry produktů jsou následující: na kilogram ryby bude potřeba pár cibule, jedna mrkev a jedna a půl sklenice tekutiny. Pokud se použije rajčatová pasta, pak 2-3 polévkové lžíce by měly být smíchány ve vodě. Po uvaření přidejte své oblíbené koření a sůl.
Jak vařit rybu v rajčatové omáčce?
Dušenou omáčku přikryjte pokličkou a dejte stranou, aby bylapromočený a naléhal. Rybu nakrájíme na kousky nebo sklízíme celá malá mršina. Pokud se plánuje použití ryby s hlavou, je třeba odstranit žábry. V opačném případě nasytí voňavý, jemný pokrm pachy bláta.
Aby si ryba v rajčatové omáčce zachovala tvar a během vaření se nerozpadla, opečte ji předem na oleji. Většina druhů potřebuje mouku. Pouze množství mouky by mělo být minimální. Osmažené kousky dejte do hrnce po vrstvách. Když jsou všechny ryby hotové, přistoupíme k další fázi - dušení.
Za tímto účelem nalijte omáčku do hrnce tak, aby pokrývala rybu. Další proces by měl probíhat na mírném ohni, pod pokličkou, aby dušená ryba v rajčatové omáčce byla křehká. V procesu vaření musíte pokrm vyzkoušet, abyste se rozhodli, zda přidat kyselinu, kořenitost, sladkost. Hodně záleží na rajčatech, protože jejich chuť je velmi odlišná. Pokud se pokrm ukáže jako příliš nevýrazný, můžete do něj přidat trochu citronové šťávy, sójové omáčky, adjiky. Na úplný závěr přidejte najemno nakrájenou zeleninu - zvýrazní chuť pokrmu.
Když už mluvíme o nádobí. Nejlepší je vařit takové jídlo v litinovém hrnci nebo kastrolu, sklokeramickém kastrolu. Skvěle se hodí i do běžné husy.
Podáváme ke stolu
Ryba v rajčatové omáčce se zpravidla podává ihned na talíře. Aby ani kapka voňavé omáčky nepřišla nazmar, na přílohu se vyskládají kousky ryby. S elegantní barvou omáčky, svěžízeleň. Na ozdobu můžete použít různobarevné kousky čerstvé zeleniny, olivy, černé olivy, konzervovanou kukuřici.
Zdobení, párování jídel
Ryba v rajčatové omáčce, jejíž recept je probrán výše, se hodí k většině zeleninových a obilných příloh. Pokud se těstoviny podávají k rybám, je lepší vybrat ty, které dobře drží omáčku: skořápky, peří, mušle. I když se hodí k dlouhým špagetám.
Na sváteční stůl si můžete vybrat dušený chřest, nové brambory, kaše ze zeleného hrášku, těstoviny. A k běžné rodinné večeři můžete podávat vařenou kaši s voňavým máslem.
Kromě přílohy lze rybu v rajčatové omáčce podávat s domácí okurkou, nakládanými houbami, sezónními zeleninovými saláty. Důležitou roli hraje také chléb, protože si ho mnoho lidí rádo namáčí do sladkokyselé rajčatové omáčky.
Doporučuje:
Saláty s krekry a klobásou: každodenní a sváteční recepty s fotografiemi
Salát s krutony je velmi uspokojivé a chutné jídlo. Hospodyňky do takového salátu často přidávají nejen krutony, ale krutony s určitou chutí, které mu dodávají pikantnost a pikantnost. A klobása to může udělat křehčí. Salát je považován za vydatný díky tomu, že obsahuje sušený chléb. Pojďme zjistit několik receptů na salát s klobásou a sušenkami - každodenní a sváteční
Papriky plněné masem v rajčatové omáčce: recept s fotografií
Fotky a recepty na papriky plněné masem krok za krokem uvedené v našem článku pomohou zvládnout přípravu tohoto jídla pro ty, kteří to nikdy předtím nezkusili, a pro ty, kteří chtějí zpestřit své obvyklé Jídelní lístek
Krásný pokrm na sváteční stůl: plněná rajčata se sýrem nebo kuřecím masem
Která hostitelka by nechtěla, aby pokrmy na jejím svátečním stole byly nejen chutné, ale také velmi krásné? Pro zpestření vašeho například novoročního jídelníčku si uvařte plněná rajčata se sýrem. Tento předkrm si oblíbí především hosté a přátelé v kuchyni vás jistě poprosí o sdílení receptu. Navíc tato pochoutka nevyžaduje žádné exotické přísady a připravuje se celkem snadno
Kalorický obsah rajčatové šťávy a rajčatového protlaku. kalorií v rajčatové omáčce
Složení dietního jídelníčku pro hubnutí se výrazně liší od obvyklého. Nejprve se upřednostňují lehká jídla ze zeleniny a ovoce. Tento článek bude zajímat ty, kteří chtějí vědět, jaký je kalorický obsah rajčatové šťávy, rajčatové pasty a různých omáček
Salát s kuřecím srdcem na sváteční i každodenní stůl: recepty
Mnoho lidí v obchodech prochází kolem kuřecích drobů, ani netuší, že se dají použít k vaření různých a chutných jídel. Kuřecí droby se hodí k různým přísadám. Salát z kuřecích srdíček tedy skvěle nahradí už tak trochu mrzutého Oliviera. Existuje mnoho různých srdečních salátů, takže si každý může vybrat jídlo podle své chuti
